Roti pelbagai gandum dengan tepung kefir, tanpa menguli (di dalam ketuhar)

Roti pelbagai gandum dengan tepung kefir, tanpa menguli (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum putih	150 g
Tepung rai yang dikupas	150 g
Tepung bijirin penuh	100 g
Dieja (boleh diganti dengan tepung gandum)	50 g
Dedak gandum	50 g
Malt	1 sudu besar l.
Agram	2 sudu kecil
Panifarin	3 jam
Garam	1.5 sudu kecil
Air	500 ml
Budaya pemula Kefir	1 sudu besar l. biasa (tidak diukur) dengan slaid

Kaedah memasak

• Satukan dan kacau semua bahan hingga sebati.
• Letakkan semangkuk besar adunan yang ditutup dengan bungkus plastik di dalam peti sejuk selama 2 hari (di rak paling sejuk)
• Kemudian keluarkan dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 18 jam.
• Tanpa mengeluarkannya dari mangkuk, lipat doh beberapa kali dari tepi ke tengah, membentuk sejenis roti (doh lebih nipis dan melekit daripada roti biasa).
• Letakkan di dalam proofer, diisi dengan kertas penaik minyak dan berjenama. Bentuknya mestilah sedikit lebih kecil daripada bentuk roti yang akan dibakar. Taburkan di atas dengan tepung kasar untuk penampilan roti desa, atau dedak untuk kerak coklat yang lebih keemasan, atau taburkan dengan biji atau biji bijan.
• Tutup dengan tuala dan biarkan selama 2 jam.
• Setengah jam sebelum akhir pemeriksaan, hidupkan ketuhar dengan hidangan pembakar kosong yang diletakkan di dalamnya, ditutup dengan penutup, suhu 250.
• Setelah setengah jam, ketika oven berada pada suhu yang diinginkan, letakkan roti di dalam kuali yang panas bersama dengan kertas penaik (kertas boleh menonjol dari tepi kuali), tutup dan bakar selama 30 minit.
• Kemudian angkat penutup, kurangkan suhu hingga 230 dan bakar selama 15 minit lagi.
• Kesediaan dapat diperiksa dengan termometer daging. Suhu roti siap ialah 95 darjah. Sekiranya di bawah, anda perlu bakar

Catatan

Roti ini dicirikan oleh sebilangan kecil ragi, tempoh penapaian yang lama dan tanpa penguli adunan.

Resipi serupa

Roti keju tanpa menguli (ketuhar) (Omela)

Roti gandum gandum utuh dengan malt (tidak dicampurkan) (Podmosvichka)

Roti malam Sweden "Lenivka" (tanpa menguli) (Trishka)

Saya hanya ingin mengatakan bahawa menjadi berbahaya untuk berada di forum kami, terdapat terlalu banyak godaan dalam versi yang berbeza

Foto keratan
Serbuknya berlubang besar, lembut

Bau roti bersih.

Rasanya, terlepas dari kuantiti awal kultur permulaan yang sangat kecil, mempunyai rasa masam yang ketara. Bagi mereka yang tidak suka roti masam, tidak perlu menambahkan agram, anda boleh menggunakan sesudu ragi yang tidak lengkap.

[Pentadbir,]

Saya hanya ingin mengatakan bahawa menjadi berbahaya untuk berada di forum kami, terdapat terlalu banyak godaan dalam versi yang berbeza

Pentadbir,

Ini masih merupakan versi godaan yang lembut: satu tepung dan air, dan tepung kebanyakannya jenis kasar, dan juga dengan dedak. Tanpa mentega, tanpa gula.
Perkara utama adalah menolak dan tidak mengotorkannya dengan minyak.
Atau tidak menghancurkan potongan daging yang tebal di atasnya
Atau yang lain saya suka gunakan dengan balang krim masam

Dan begitu - cukup produk diet

Sekiranya anda menggunakan serat Siberia dan bukannya dedak? Adakah ia masuk akal?

Saya tidak mendapat jawapan. Dibakar. Hasilnya hebat. Resipi sangat sedap. Roti sedap dan cantik. Mari kita anggap ia berguna.

[yana0anfisa]

yana0anfisa

Saya sekarang jarang berada di laman web ini.

Kesihatan yang baik.

Serat Siberia adalah dedak

[bijirin penuh]

Roti ini dicirikan oleh sebilangan kecil ragi, tempoh penapaian yang panjang dan tanpa penguli adunan.
150 g tepung gandum putih
150 g tepung rai yang dikupas
100 g tepung gandum
50 g dieja (boleh diganti dengan tepung gandum)
Dedak gandum 50 g

Bagaimanakah tepung gandum putih berbeza dengan tepung gandum?
Apakah dia bijirin penuh?
Apa kasar?

Tepung bijirin penuh adalah tepung gandum. Yaitu, satu di mana cangkang dan biji-bijian kuman diawetkan, iaitu, semua bahagian penyusun bijirin.

maklumat lanjut boleh didapati di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.420
Rai yang dikupas adalah apabila 10% dedak dikeluarkan
maklumat lanjut boleh didapati di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Tepung bijirin penuh adalah tepung gandum. Yaitu, satu di mana cangkang dan biji-bijian kuman diawetkan, iaitu, semua bahagian penyusun bijirin.
Rai yang dikupas adalah apabila 10% dedak dikeluarkan
maklumat lanjut boleh didapati di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Adakah tepung kasar?
Biji-bijian dan dikupas adalah satu perkara?
Saya tidak suka apa-apa dengan dedak.
Adakah tepung gandum utuh?

[Tepung, CEREAL, CAWANGAN, SPROUT, STAR - JENIS DAN HARTA]

Betul untuk mengatakan tepung gandum, iaitu, ia digiling bersama-sama dengan cangkang pada biji-bijian (sekam, dedak), semua vitamin dipelihara di dalamnya.

Tepung kasar - tepung gandum. Dengan pengisaran kasar, hampir semua butir digiling menjadi tepung, yang terdiri daripada zarah besar, mengandungi membran sel, dedak (gandum kelas 2, kertas dinding).
Tepung halus adalah tepung dari endosperma, iaitu bahagian dalam gandum. Dengan pengisar halus, tepung putih, lembut, terdiri daripada zarah-zarah kecil butiran, lapisan luarnya dikeluarkan (gandum kelas 1, premium). Ia mengandungi kebanyakan pati dan gluten dan praktikalnya bebas serat.
Semakin halus pengisar dan semakin tinggi gred tepung, semakin sedikit protein dan terutama mineral dan vitamin di dalamnya, tetapi semakin banyak kanji dan semakin baik penghadaman dan ketertarikan kanji dan protein.

Jangan malas, baca, berikut adalah semua jawapan untuk soalan anda Tepung, CEREAL, CAWANGAN, SPROUT, STAR - JENIS DAN HARTA