Roti gandum dengan santan

[Roti sedap!]

Roti gandum dengan santan

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung gandum aktif kelembapan 100%	200 gram
air	200-210 gram
tepung gandum / gred	310 gram
tepung kelapa (tepung)	50 gram
maltodextrin (gula, molase, madu)	10 gram
yis ditekan	3 gram
garam	8.5 gram

Kaedah memasak

• Beri sourdough 5-8 jam sehari sebelumnya.
• Larutkan ragi di dalam air.
• Campurkan tepung dengan makanan dan maltodekstrin. Sekiranya anda meletakkan molase, madu atau gula, kemudian cairkan di dalam air bersama dengan ragi.
• Tuangkan air ke dalam ragi, masukkan tepung dan uli.
• Masukkan garam selepas 10 minit.
• Jumlah masa menguli dengan mata kail adalah 15 minit.

• Dohnya lembut, tidak melekat.

• Regangkan doh dan fermentasi. Penapaian selama 105 minit. Regangkan lipatan sekali selepas 45 minit.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun.
• Pemeriksaan dalam bakul, jahitan ke atas, 60 minit.
• Kami membalikkannya ke atas kertas (tikar) untuk dibakar, membuat potongan.
• Panaskan oven dengan batu dan tudung 45-50 minit sebelum dibakar.
• Kami memanggang batu di bawah tudung selama 15 minit pertama pada suhu 240-250 darjah.
• Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar sehingga dimasak selama 15-20 minit lagi.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk di rak wayar, potong dan nikmati.
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar

Catatan

Roti berliang sedap untuk makan tengah hari. Tidak ada rasa kelapa yang terasa, tetapi terlihat pada strukturnya. Roti mewah. Mengesyorkan!

[Angela]

Angela, baik, setiap roti adalah dongeng: girl_claping: Apabila saya melihat tajuk resipi dalam senarai kandungan dengan beberapa jenis penyertaan di luar negara, saya tahu bahawa ANDA ingin meminta anda ukuran bakul bukti - ketinggian dan diameter di bahagian atas saya mempunyai bakul, tetapi yang saya rasa terlalu kecil

Tetapi memburu rasa kelapa ... bagaimana jika air diganti dengan santan?

atau anda tidak boleh buat tanpa perasa

Ditambah pada hari Jumaat 15 Apr 2016 08:19 PM

Hurray Hurray !!!! Saya bertambah !! Terima kasih rakan!!!!

Angela, betapa cantiknya dia! Saya suka roti ajaib anda.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bagaimana anda membuat potongan roti dengan cantik, saya melakukannya dengan cara ini dan itu, dan segera dan sebelum meletakkan semuanya di dalam ketuhar, roti anda sendiri dipanggang dan mereka bersinar seperti itu.

[kacang]

kacang, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, terima kasih, yang tersayang, atas kata-kata baik! Saya akan berusaha untuk tidak mengecewakan anda pada masa akan datang.

Saiz bakul bukti - tinggi dan diameter di bahagian atas Saya mempunyai bakul, tetapi sesuatu kelihatan terlalu kecil bagi saya

Saya mempunyai beberapa daripadanya, tetapi kegemaran saya ialah 750 gram. Ia tidak lebar, tetapi lebih tinggi. Lebar 18 dan tinggi 9.

inilah pemburuan rasa kelapa ... bagaimana jika air diganti dengan santan?

Jeanne, anda perlu mencuba bagaimana susu akan berkelakuan. Pada mulanya, ketika saya membakar untuk kali pertama, saya meletakkan 20 gram minyak kelapa. Saya jelas tidak menyukai hasilnya. Doh di sini sudah tidak biasa dalam struktur, tetapi dengan mentega, akhirnya ... Roti tersebar, rendah. Tidak cantik dan saya tidak suka struktur remah. Dan rasanya jelas kelapa. Susu juga boleh dimainkan begitu. Minyak ini juga terdapat di sana.

bagaimana anda mendapat potongan roti,

TatyanaDan anda akan berjaya. Ia memerlukan latihan, tangan yang stabil, dan stim yang betul. Anda tidak boleh memotong beberapa kali di satu tempat. Saya tidak dapat melakukannya dengan pisau. Dan dia berkawan dengan pisau. Saya selalu memotongnya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Saya tidak menyukai hasilnya ketika pemotongan dilakukan sebelum membuat pemeriksaan.

Bolehkah anda mengemukakan soalan terakhir, adakah makanan ini mencukur atau menggerakkannya ke penggiling kopi?

Saya tahu makanan bunga matahari untuk burung, tetapi kelapa ..., saya berjanji kepada anak-anak roti kelapa hari ini, jadi bantu saya!

Putar cukur.

Ia memerlukan latihan, tangan yang stabil, dan stim yang betul. Anda tidak boleh memotong beberapa kali di satu tempat. Saya tidak dapat melakukannya dengan pisau. Dan dia berkawan dengan pisau. Saya selalu memotongnya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar. Saya tidak menyukai hasilnya ketika pemotongan dilakukan sebelum membuat pemeriksaan.

Angelica segera mengenali roti dengan potongannya. Super.
Dan anda boleh mengasingkan MK secara berasingan di sepanjang potongan, jika tidak, ia tidak akan berjaya

[Olesya]

Olesya, terima kasih. Video ini perlu difilemkan, dan saya sama sekali tidak bersedia untuk ini. Lihat di internet. Saya rasa ada perkara seperti itu.