Roti gandum dan biji rami

Roti gandum dan biji rami

Kategori: Roti masam

Dapur: Belarus

Bahan-bahan
masam (100%)	120 g
tepung gandum premium (1st boleh digunakan)	260 g
semolina	50 g
tepung biji rami	50 g
kefir (yogurt)	130 g
air	148 g
sayang	1 sudu besar l.
yis ditekan	4 g
garam	8 g

Kaedah memasak

• 1. Masam bijirin penuh. Saya berpendapat bahawa anda boleh mengambil tepung masam dengan tepung dan air yang sama beratnya. Masukkan 120 g ke dalam baldi mesin roti.
• 2. Masukkan semua bahan lain ke dalam pembuat roti mengikut urutan yang ditunjukkan oleh pengilang.
• 3. Pilih program untuk ujian. Pada Panasonic 2500 inilah "doh utama". Ia bertahan 2.20 dengan penyamaan suhu.
• 4. Doh melekit lembut. Keluarkan dari baldi dan bulat di permukaan tepung.
• 5. Letakkan di dalam bekas kalis minyak
• 6. Tutup penutup dan sejukkan pada suhu +4. Biarkan selama 10 jam.
• 7. Doh pada akhir pemeriksaan telah dua kali ganda, lembut, lubang yang dibuat oleh jari tetap ada.
• 8. Sebarkan doh di permukaan tepung, mengeluarkan buih yang berlebihan. Bentuk roti ke bentuk yang dikehendaki. Letakkan di dalam bakul pemeriksaan, jahitan ke atas. (Saya mempunyai bakul plastik, jadi saya menutupnya dengan kain).
• 9. Letakkan di tempat yang hangat untuk mengangkat. Saya mempunyai microwave tertutup dengan segelas air panas. Tunggu sehingga berganda. Biasanya memerlukan 80-90 minit.
• 10. Pindahkan dengan teliti ke pinggan yang telah dipanaskan bersama oven, tutup penutupnya. Bakar di bawah penutup selama 15 minit pertama pada suhu 240 C. Tanpa penutup sehingga masak - 25 minit lagi pada suhu 180 C. Sekiranya anda bakar dengan perapian, maka 15 minit pertama dengan stim pada suhu 240 C dan sehingga dimasak tanpa kukus pada suhu 180 C.
• Ternyata roti gelap dengan kerak halus dan serbuk lembap. Oleh kerana tepung biji rami cukup lemak, tidak diperlukan minyak tambahan.
• 

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

12-13 jam

Program memasak:

Doh HP

Catatan

Ini adalah resipi roti masam DIY pertama saya. Saya telah mengulanginya berkali-kali dan hasilnya selalu menggembirakan. Sangat mudah untuk menguli doh pada waktu petang dan bakar pada waktu pagi. Sebagai alternatif, uli pada waktu pagi dan bakar pada waktu petang.

Tepung linen
Tepung biji rami adalah produk penggilingan tepung biji rami, walaupun mungkin ada tepung dan penekan pertama.
Nilai tepung biji rami terdapat dalam sejumlah besar protein sayuran, yang tidak kalah dengan nilai protein soya.
Kandungan protein - hingga 40%, serat - hingga 35%, nilai pemakanan dianggarkan 92%.
Tepung biji rami juga mempunyai khasiat perubatan: ia mempunyai kesan penguatan pada saluran gastrointestinal dan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan aterosklerosis dan simpanan lemak.
Juga diperhatikan bahawa tepung biji rami mengandungi kalium tujuh kali lebih banyak daripada, misalnya, pisang. Ia juga kaya dengan magnesium dan zink.
Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Resipi serupa

Roti gandum dengan tepung rai-rami, dengan dedak dan biji rami (AnaSamaya)

Campurkan roti dengan biji rami (ang-kay)

Roti gandum-gandum "Flax and milk" (Puma)