Roti gandum rami biji rami

Roti gandum rami biji rami

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
* Ragi aktif dan halus	50 g
* Tepung biji rami	100 g
* Tepung rai	100 g
* Air	150 ml. (+/-) bergantung pada kelembapan tepung
* Garam svan (atau lain-lain dengan rempah)	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kacau adunan yang tidak cair dari bahan. Ia cukup kuat dan mengekalkan bentuknya dengan baik.
• Kerana rami, roti mengambil lebih banyak air daripada adunan rai biasa.
• Kami meletakkan roti dalam piring penapaian.
• Tutup dengan kerajang (roti saya naik dalam bekas plastik plastik dengan penutup skru)
• Letakkan di tempat yang hangat sehingga kelantangan berganda.
• Kami menyebarkan roti di permukaan kerja, dibasahkan dengan tepung rai.
• Kami membahagikan kepada beberapa bahagian.
• Gulung ke dalam bola, dan kemudian gulung masing-masing dengan pin penggulung ke dalam kek rata, setebal 3-4 mm.
• Kami memasak roti garing dalam besi wafel - sama ada dalam elektrik, atau dalam roti yang dimaksudkan untuk pembakar.
• Roti pada tahap menggoreng berbau sangat enak - campuran aroma kacang-kacangan dan pedas-Svan.
• Selanjutnya adalah roti garing dengan tambalan lain - biji jintan, bawang kering, biji jintan hitam, ketumbar bijirin, adas manis, bawang putih kering.

Catatan

Dari jumlah doh ini, saya mendapat 8 roti. Tetapi seseorang tidak mengikuti sesi bergambar ... dikritik sebagai ujian tepat di sebelah besi wafel, bagaimana ... mungkin ternyata sial, tetapi saya akan membuang masa dan tenaga ... Okazalos ь sangat sedap.

Dan resipi masam?

[Natasha]

Natasha, Betapa menarik!
Dan pada gigi, roti apa yang disentuh, seperti lavash, seperti wafel atau apa?

[Anastasia]

Anastasia, lembut, tidak renyah. Seperti tepung rai, mereka membakar sesuatu seperti itu, hanya yang nipis.

Dan resipi masam?

Marina, tetapi apa-apa ragi. Sekiranya tidak ada sama sekali, maka anda boleh mulakan dengan masam. Kekal
Atau inilah keseluruhan bahagian mengenai leavens - baca, berkenalan, cuba.
Budaya pemula

terima kasih

[Natasha]

Natasha, dan selain besi wafel, apa yang boleh anda gunakan?

Hanya di dalam ketuhar? Atau dalam kuali?

[Natasha]

Natasha, tetapi bagaimana anda boleh membungkus pengisiannya dalam kek atau adakah mereka ketat?
Atau bagaimana menggulung burrito?
Saya perlu meletakkan sepotong daging dan beberapa sayur di sana, seperti di dalam sampul surat, adakah ia akan berfungsi?

[Natasha]

Saya perlu meletakkan sepotong daging dan beberapa sayur di sana, seperti di dalam sampul surat, adakah ia akan berfungsi?

Sekiranya anda memberikan bentuk yang memanjang pada kuih, maka cukup mustahil untuk memasukkan isian yang sudah siap.
Badan roti rata tidak boleh dipecahkan dan dibengkokkan dengan baik.

Natasha, selain besi wafel, apa yang boleh anda gunakan?

Hanya di dalam ketuhar? Atau dalam kuali?

Nampaknya saya tidak ada bezanya apa dan apa yang harus dimasak. Dia sangat primitif dalam komposisi sehingga tidak ada yang boleh dipanggang untuk waktu yang lama.
Sebagai contoh, lain kali, dengan pengisi yang berbeza, saya merancang untuk memanggang dalam bentuk mini baguette di dalam ketuhar.

[Natasha]

Natasha, terima kasih, saya akan cuba sebaik sahaja tangan sembuh)

[Natasha]

Natasharasa sedap yang ada pada kek!
Saya mempunyai garam buatan sendiri - bawang, pudina, pasli + secubit perasa saya untuk daging (rasa oren, ketumbar, lada hitam, lada panas, kayu manis).
Saya tidak suka tepung biji rami, tetapi inilah kuih-muih yang sedap! Gabungan tepung rai dan rami yang sangat berjaya.
Dari segi komposisi, semuanya seperti milik anda, hanya ada lebih banyak air untuk membuat penkek pada kepingan Teflon tanpa minyak.
Jangan bersumpah, sila! Saya tidak bergurau, saya tidak mempunyai besi wafel. Saya mencari resipi yang berbeza, saya mencari penggunaan lepekhi dan menu suami saya untuk membenarkan keperluan alat baru. Dan tidak boleh digulung, itulah sebabnya penkek.

[Inna]

Natasha, terima kasih, saya akan mencuba sebaik sahaja tangan sembuh)

Inna, sembuh dan sihatkan kesihatan anda !!!

Saya mempunyai garam buatan sendiri - bawang, pudina, pasli + secubit perasa saya untuk daging (rasa oren, ketumbar, lada hitam, lada panas, kayu manis).

Garam sejuk !!! Oleh itu, saya juga suka garam buatan rumah (saya mempunyai svank, dan gremolata saya sendiri dari Tanya-Admin, dan Bzhedug, dan Abadzekh)

gabungan tepung rai dan rami

Oleh itu, saya menyukainya.

Jangan bersumpah, sila!

Nastya, Tuhanku, tidak pernah dan tidak pernah))) Lagipun, setiap orang mempunyai alat yang berbeza dan kemungkinan yang berbeza untuk menghasilkan beberapa jenis resipi. Dan variasi sangat dialu-alukan. Mungkin orang lain akan menganggap pengalaman anda berguna.



Saya meninggalkan separuh roti di atas pinggan di atas meja, separuh dibungkus dalam beg, dengan ketat. Nah, ada yang kering seperti biskut, dan "paket" dalam sarapan memainkan peranan sebagai burrito, dengan Peking dan cutlet)))
Sangat sedap. Saya suka rasa tepung biji rami.

Nah, ada yang kering seperti biskut, dan "paket" dalam sarapan memainkan peranan sebagai burrito, dengan Peking dan cutlet)))

Ya! Inilah yang anda perlukan!
Saya pergi untuk meneteskan otak suami saya mengenai besi wafel.

Saya mempunyai besi wafel untuk gas, sovdepovskaya, ada KitFort elektrik untuk wafel nipis, dan ada acuan silikon untuk 4 lekukan tebal.
Roti garing ini digoreng menggunakan elektrik. Mereka juga digoreng tanpa minyak.

[Natasha]

Natasha, jadi saya pasti akan melakukannya untuk anda dalam tartlet! Tidak ada masam, saya akan menggantinya dengan ragi (saya rasa ia tidak kritikal, kerana masam adalah ragi yang sama). Bagaimana saya akan melakukannya .. Saya akan menghantarnya! resipi itu sejuk, ringkas dan celik.

[Ol,]

Ol, sudah tentu ragi boleh diganti dengan ragi. Mari bakar, dalam tartlet. Saya menunggu))))

[Natasha]

Natasha, Saya membawa anda, sebagai inspirasi ideologi ... ... baguette dengan tepung gandum pada adunan rami-rai.
Tapi jangan tekan, okey?
Sisa doh dari lempeng. Di atasnya, seolah-olah di laluan. pada hari saya meletakkan doh dengan tepung c / z, dan hari ini dia membentuk dan membakar baguette. Baiklah, makanan lazat seperti itu.
Terima kasih atas idea dengan kek, tanpanya tidak akan ada adunan sejuk!

baguette dengan tepung gandum pada adunan rami-rai

Begitulah hebatnya, Nastyush !!! Hebat !!!

Tapi jangan tekan, okey?

Mengapa semuanya kritikal terhadap diri sendiri ?!
Jangan mengalahkan anda, anda perlu memuji dari hati))
Dan baguette itu cantik. Sekeping roti untuk makanan yang enak akan membuat segalanya disukai.

Dan berapa bahagian untuk menggantikan ragi dengan ragi yang ditekan? Dan mungkin tepung juga perlu disesuaikan?

[zvezda]

Dan berapa bahagian untuk menggantikan ragi dengan ragi yang ditekan?

Oli memerlukannya-zvezda, tanya. Dia akan melakukannya dengan cepat. Saya tidak pernah berkawan dengan ragi, oleh itu saya tidak dapat mengatakan mengenai perkadarannya.