Roti jagung gandum "Log"

[Opara]

Roti jagung gandum "Log"

Kategori: Roti masam

Dapur: orang Ukraine

Bahan-bahan
Doh (pra-enzim)
ragi buah	85 gram
tepung Gandum	85 gram
gula	1 sudu kecil
Doh
Doh (pra-enzim)	semua
tepung gandum 100% lembapan aktif	165 gram
tepung gandum / gred	700 gram
tepung gandum, c / z	50 gram
tepung jagung	50 gram
serum	200 gram
air	200 gram
garam	19 gram
gula	1 sudu kecil
minyak sayuran	1 sudu besar sudu itu

Kaedah memasak

• Opara
• Campurkan yis dengan gula dan tepung. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 8-12 jam. Masanya bergantung pada suhu dan kekuatan ragi.
• Doh
• Umpan masam 5-8 jam sebelum dibakar.
• Campurkan adunan dan masam.
• Masukkan gula, air dan whey.
• Kacau adunan dengan tepung.
• Masukkan minyak dan garam 5 minit selepas memulakan batch.
• Jumlah masa pencampuran adalah 15 minit.

• Dohnya lembut, tidak melekat, mangkuk bersih. Regangkan dan letakkan di tempat yang hangat untuk ditapai. Fermentasi selama 120 minit. Regangan lipatan 1 kali di tengah-tengah kumpulan.

• Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.

• Dapatkan doh. Bahagikan kepada separuh.
• Buat segi empat tepat dari doh dan gulungkannya, tekan setiap giliran. Cubit jahitan.
• Bukti jahitan di dalam acuan selama 90 minit.

• Saya bakar dalam bentuk ini, hanya dua kali ganda Ia dipanggil "log"

• Sebelum menanam di dalam ketuhar, taburkan bahan kerja dengan air.
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 10 minit pertama.
• Kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Saya masih mempunyai 25 minit.
• Kami mengeluarkannya, mengeluarkannya dari acuan, menyejukkannya dan menikmati.
• Inilah yang berlaku:
• 
• 
• Roti sedap!

Hidangan direka untuk

2 gulung 715 gram

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

penuai, ketuhar.

Catatan

Kali ini saya membakar roti tanpa ragi. Sejujurnya, saya lupa meletakkannya. Terdapat banyak komponen pengangkat dalam ujian. Kedua-dua penapaian dan pemeriksaan dilakukan dengan cepat. Yang paling penting adalah bahawa tidak ada rasa masam dalam roti, yang selalu saya takuti dalam gandum. Roti sedap dengan serbuk pelik. Roti mewah. Mengesyorkan.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Roti yang baik! Kerak itu tiada tandingannya!
Saya melihat dan juga mahu membakar roti seperti itu.

[Tonya,]

Tonya,terima kasih! Jadi apa kesepakatannya? Peks. Semuanya akan berjaya jika ada keinginan.

[Angela]

Angelaapa keenakan-keindahan! Saya akan mencubit sekeping!
Saya mahu bentuk seperti itu juga!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Saya masih tidak dapat membuat keputusan untuk beragi. Nampaknya sukar, menakutkan baru.

[Masha,]

Masha,Terima kasih banyak - banyak!

mencubit sehelai!
Saya mahu bentuk seperti itu juga!

Saya ingin melayan anda. Dnepropetrovsk membuat bentuk sedemikian. Pelbagai jenis yang sangat besar.

Saya masih tidak dapat membuat keputusan untuk beragi. Nampaknya sukar, menakutkan baru.

Tidak semuanya rumit sepertinya. Sekiranya ada keinginan, maka semuanya akan berjalan dengan pasti. Dan kami akan membantu sekiranya anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi.

Saya melihat hasil kerja anda - dilakukan secara profesional! Lebih-lebih lagi, gambar seperti itu - mereka juga kelihatan sangat profesional ... Akui - adakah anda jack of all trade?
Bukan hanya gambar yang cantik - anda juga membina komposisi yang indah dan betul. Ia sangat harmoni, anda hanya perlu pergi ke pameran: pertama ke galeri foto, kemudian ke galeri roti. Buka di sini di HP, kami akan menyokong. Adakah anda masih akan membantu kami - memberi kelas induk !!!

[Marinochka,]

Marinochka,bagaimana anda memuji saya! Begitu baik dan sebanyak Niyakovo, seperti yang kita katakan.
Sekiranya ada yang tahu bagaimana saya membuat gambar ini dengan kotak sabun ?! Tidak ada wang untuk peralatan profesional.

anda membina yang indah dan betul.

Saya tak tahu. Ia berlaku dengan cepat bahawa sesuatu dilahirkan di kepala. tetapi ia berlaku dengan cara apa pun.

pertama ke galeri foto, kemudian ke galeri roti. Buka di sini di HP, kami akan menyokong.

Saya tidak bergantung kepada saya, saya rasa ia bergantung. Terdapat pentadbiran.

Saya tidak bergantung kepada saya, saya rasa ia bergantung. Terdapat pentadbiran.

Kita mesti menghubunginya, kita akan menyokong!

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Kami akan menyokong semua usaha anda, jangan melepaskan perniagaan ini! Saya telah melihat banyak roti, tetapi sukar untuk mencari pelbagai jenis resipi asli dengan hasil yang sangat baik walaupun dari profesional yang dikenali!

Mungkin, dengan mentega buatan sendiri, anda menguli semua ini?

[Olga,]

Olga,terima kasih sayang!

Mungkin, dengan mentega buatan sendiri, anda menguli semua ini?

Itu yang tidak, itu tidak. Ada sosej, ada keju, ada keju kotej, tapi entah bagaimana tidak ada mentega. Saya beli. Saya dengan keju buatan sendiri!

Kami akan menyokong semua usaha anda

Terima kasih khas untuk. Anda harus berfikir dan bertanya kepada pihak pentadbiran.

Angela, sekarang saya menemui anda dalam resipi lain! Anda mempunyai sebarang resipi emas! Memberi inspirasi kepada kepahlawanan.

Apa itu ragi buah?

[Natasha]

Natasha, terima kasih. Baca mengenai ragi di sini di sini cawangannya berkembang dengan baik.

Ya, ragi ini jauh lebih nyata bagi saya daripada ragi.
Angela, apakah ada ragi yang tidak perlu kamu makan setiap hari, kecuali ragi buah ini? Saya mesti melakukan perjalanan perniagaan selama 2-3-4 hari setiap minggu, dan tidak ada yang mempercayakan prosesnya, semua orang sibuk))))
Sayang sekali, kerana kekurangan masam, sebilangan besar roti sihat ditutup untuk saya.

Saya mempunyai masam berdasarkan ragi ini. Saya memberinya makan seminggu sekali atau sebahagiannya sebelum dibakar.
Bagaimana saya membuat ragi dan masam yang saya terangkan di sini


Roti yang dibancuh dengan ragi lemon (ang-kay)

Terima kasih, Angela, saya akan pergi ke resipi untuk belajar, tetapi saya juga suka yang ini! Anda adalah ahli sihir yang sebenar!