Satsebeli pada pes tomato

[e]

Satsebeli pada pes tomato

Kategori: Sos

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Ketumbar	2 paket (banyak!)
Bawang putih	4-5-6 gigi
Hmeli-suneli	1 sudu besar l dengan slaid
Cuka (dalam resipi meja 9%, tetapi saya meletakkan balsamic, anggur, anggur, epal - yang 3-6%)	1 sudu kecil
Lada hitam tanah	0.25 sudu kecil
Adjika	1 sudu kecil
Gula	0.5 sudu kecil
Pes tomato	125-200 g
Air	125-200 g
Garam	secukup rasa, bagi saya - kira-kira satu sudu teh

Kaedah memasak

• Potong ketumbar halus (saya potong bersama batangnya. Kadang-kadang selasih, dill terserempak ... baiklah, anda dialu-alukan, mereka tidak akan merosakkannya). Hanya dengan pisau, bukan dengan pengisar, dll! Kecil, tetapi juga tanpa fanatik. Masukkan bawang putih, tekan melalui penekan, hop-suneli, cuka, lada, adjika dan gula. Campurkan semua ini dan kisar dengan alu. Atau sekurang-kurangnya sudu. Dengan fanatik ...
• Saya meletakkan Adjika sebagai bumbu "robek habis" yang dibeli, jadi "lada Adjika Georgia" dari "Pyaterochka" sangat sesuai, dalam balang skru 120 gram, mereka membuatnya di Primorsko-Akhtarsk di Kuban. Atau keringkan campuran "Adjika", yang juga pedas. Oleh itu, pada mulanya, adalah baik, tanpa berhati-hati, meletakkan setengah sudu, atau sesuatu ...
• Masukkan pes tomato, kacau hingga rata.
• Pes tomato di Kuban dibuat hebat, hanya mengandungi tomato dan garam. Ia penting!! Tanpa pati, saus epal, penambah warna, pengganti, dan lain-lain. Jika tidak, Satsebeli tidak akan enak.
• Mengapa saya menulis ketidakkonsistenan dalamesa pes tomato dan air. Kerana terdapat pelbagai jenis pes tomato. Sekiranya tebal, ambil lebih sedikit.
• Tuangkan air sedikit demi sedikit. Saya menuangkan air terus dari penapis. Kacau lagi hingga sebati. Sosnya tidak boleh terlalu nipis atau terlalu pekat. Dan cara yang anda suka!
• Garam secukup rasa.
• Dan itu sahaja - satsebeli sudah siap. Ia akan bertahan selama beberapa jam - ia akan menjadi lebih tajam.
• Selama seminggu, walaupun sepuluh hari di dalam peti sejuk, ia disimpan, tetapi mereka belum mencubanya lagi.
• Satu-satunya perkara yang tidak disukai sos ini ialah pemanasan. Tidak perlu mencuba untuk musim sejuk, dll.

Hidangan direka untuk

500 g

Masa untuk menyediakan:

0.5 jam

Catatan

Terdapat satsebeli di laman web ini - dari Gayane Atabekova, ini dia... Sedap dan cantik. Tetapi - untuk musim sejuk. Dan yang ini (saya menjumpainya tengkorak. RU, terima kasih kepada pengarang Demonica) - cepat, tanpa cela, tepat untuk saya. Dan sedap. Penulis menulis: "Bubur, daging, potongan daging, pasta, pasta, pai, bahkan roti dengan sos ini akan berkilau dengan pelangi rasa!" Saya tidak tahu mengenai bubur, pastri dan pai, tetapi dengan dagingnya sangat sedap!

Dan satu perkara yang lebih penting: mungkin para pakar akan mengatakan bahawa ini sama sekali bukan satsebeli, tetapi satsebeli sama sekali tidak seperti itu - baiklah, saya tidak berpura-pura sahih. Saya menjilat resipi dari Demonica - dan saya sangat gembira mengenainya.

[Tatyana]

Tatyana, Saya juga menjilat resipi dari Demonica dan telah menyiapkannya sejak diterbitkan di Povarenka. RU. Pada pendapat saya, sos ini serba boleh. Daging, ikan, pasta, ladu, sayur - di mana sahaja sesuai. Ia disimpan di dalam peti sejuk dengan sempurna, untuk jangka masa yang lama, tetapi ia mengubah rasanya, ada juga ketumbar segar, dan, seperti sayur-sayuran, lazat dan berharga tepat untuk aroma segarnya. Walaupun begitu, kuahnya sama sekali tidak buruk. Jadi jangan buang.

[dan]

Dan baru-baru ini saya terjumpa ketika saus tomat tahun lalu dimakan dan dibagikan. Sekarang tidak diperlukan yang lain! Baru-baru ini, rakan-rakan lelaki itu berkunjung, kapten terkejut: adakah anda tinggal di Georgia?dan?!
Hanya saya, berdosa, menambah gula berbanding dengan resipi pengarang. Tomato meminta sedikit gula ...

Tidak, saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya takut bahawa gula tidak akan mula menapai. Pada musim sejuk, saya hanya mengambil 1 bungkus ketumbar dan bukannya dua, kerana sangat mahal, tetapi saya mahukan sos.