Bakeware Nordic Ware: pembelian, ciri, ulasan, resipi

[Barangan Nordic]

Semakin ramai ahli forum kami menggunakan borang Barangan Nordicyang benar-benar memerlukan perbincangan yang berasingan. Saya mencadangkan dalam utas ini untuk berkongsi pengalaman, resipi, trik untuk digunakan.

Sedikit sejarah

Nordic Ware ditubuhkan pada tahun 1946 oleh pasangan yang sudah berkahwin. Pada mulanya, peralatan dapur dihasilkan di ruang bawah tanah rumah keluarga di Minneapolis, Minnesota; barisan produk hanya terdiri daripada beberapa jenis hidangan yang bertujuan terutamanya untuk penyediaan hidangan Skandinavia kebangsaan.
Hari ini, Nordic Ware mempunyai rangkaian produk yang luas, dari bakeware, ketuhar gelombang mikro dan panggangan hingga aksesori dapur.
Tidak dinafikan, produk yang paling terkenal dari syarikat Nordic Ware adalah bakeware Bundt, yang terkenal di seluruh dunia kerana sifat unik dari bahan tersebut.
Di sini kita akan bercakap mengenai mereka.

Jadi apa yang istimewa mengenai borang-borang ini? Sudah tentu, bentuk dan reka bentuknya (semua gambar diambil dari laman web rasmi
Ciri kedua adalah bahan dari mana cetakan dibuat - aluminium cor dengan ketebalan 3 mm dan lapisan tidak melekat. Semua ini bersama-sama membolehkan adonan memanggang dengan baik, naik, menghasilkan kesan ketuhar Rusia, di mana produknya menjadi lemah, tidak termasuk tempat mentah yang belum dipanggang walaupun dengan sejumlah besar "basah" pengisian.
Acuan Nordic Ware tidak murah, tetapi percayalah, ia sangat berbaloi.

Di mana seseorang boleh membeli

Ciri operasi

Cara melincirkan borang

Garis panduan pengiraan isipadu

Menukar Timbang dan Ukuran Amerika

Bentuk isi padu

Resepi

Muffin epal kopi
Kek roti halia lemon
Kek Lemon Madu
Rumah roti halia
Roti lemon
Lemon Cream Cupcake
Kek cawan pelangi
Kek Cawan "Sarang Lebah"
Setem
Epal dengan kayu manis
Kek vanila
Margarita
Kek Cawan Warisan
Muffin tradisional Alsatian
Muffin coklat dengan pengisian dadih
Kek cawan dengan coklat dan ceri
Kek sayur di Bayern Munich
Curd kaserol dalam "Pro Form"
Kek marmar Itali
Muffin lobak merah
Kek cawan dengan strawberi dan krim keju
Muffin mangga
Kek krim masam dengan blueberry
Lelaki roti halia
Hadiah dengan lingonberi
Kek Cawan Setan
Ogos Molten Aztec Bundt
Kek Walnut di "Garland"
Setem percutian
Kacang kacang
Bakul kentang dan daging
Bakul
Lukoshki2
Bakul dengan pic
Kek cawan coklat
Muffin coklat dengan wain merah
Muffin coklat di Quartet
Muffin labu dengan kacang walnut
Muffin curd dalam daun maple
Pai labu untuk acuan "Turki"
Cupcakes Salmon Warisan
Brownie coklat-bit
Velvet rose
Rumah dongeng
Kek Cawan Mini "Panen"
Pai memasak garam
Kek keju Vienna
Muffin kismis walnut-epal
Roset
Muffin nanas
Roti halia kastard
baldu merah
Roti halia
Kek Cawan "Semistakannik"
Bakul hijau
Muffin keju kotej dengan kismis di "Garland"
Kek krim masam kentang di "Heart"
Muffin kranberi wortel
Kek cawan "Cawan wafel"
Krisan
Kek cawan coklat dan teh hijau
Kek "Gunung berapi hitam"
Coklat coklat
Kek lobak Tahini
Muffin Budapest
Muffin coklat Texas
Kek coklat dengan kekuatan 40 darjah
Kek Kacang Pisang
Muffin coklat Texas
Kek sitrus dengan pulut rum
Kek curd lapang
Kek marmar pedas
Makanan ringan pastri puff
Muffin raspberry ceri burung
Blueberry "Honeycomb"
Kek cawan yang cerah
Kek cawan dengan halva (sarang lebah)

Harga yang paling berperikemanusiaan, (di sini anda boleh membeli barang dengan penurunan harga setengah, selalunya penurunan harga disebabkan oleh kekurangan bungkusan asli atau kerosakannya). Di samping itu, anda boleh menemui bentuk Nordic Ware di kedai aksesori dapur yang besar, seperti: Mediamarkt, Wikimarkt, tetapi pilihan di sana terhad kepada 3-4 model.

Saya ingin menarik perhatian anda kepada keadaan yang sangat diperlukan, pemeliharaannya akan membantu anda mendapatkan hasil yang sangat baik ketika membuat roti dalam tin Nordic Ware.

1. Bentuk mesti dilumasi dengan minyak setiap kali digunakan.
2. jika produk jadi tanpa penambahan koko dan coklat (ringan), kemudian taburkan borang dengan tepung di atas mentega, anda juga akan memudahkan anda mengeluarkan produk siap.
3. Pilih suhu 10 darjah lebih rendah daripada resipi untuk bentuk lain
4. dengan sewajarnya, masa memasak akan meningkat 15-20 minit
5. Sebelum meletakkan kuali dengan adunan di dalam ketuhar, ketuk kuali di atas meja beberapa kali. Oleh itu, kita akan membuang kekosongan yang tidak perlu, dan kelegaan terakhir akan sempurna.
6.Setelah akhir program penaik, angkat pinggan dan biarkan pada suhu bilik selama 10 minit! Tidak lebih!!! Jika tidak, kek cawan akan melekat pada acuan, dan anda hanya boleh mengupasnya di bahagian. Ia juga tidak perlu dikeluarkan sebelum 10 minit, kerana struktur udara adonan mungkin terganggu.
7. jangan mencuci acuan di PM, lebih baik menggunakan tangan dengan air sabun suam, jika perlu, gunakan sikat berbulu lembut

Oleh itu, "mawar" dan "bakul" saya dibakar. Tetapi pertama-tama saya meminta anda untuk bersikap lunak dan tidak menendang. Siling saya adalah muffin lemon dalam periuk perlahan. Buat pertama kalinya saya memilih resipi kek keju kotej Voronezh mengikut GOST dari sini

🔗

... Ternyata sangat enak, tetapi sedikit tidak untuk bentuk ini. Doh itu sendiri berat. Dan untuk produk yang melegakan dan kecil, doh yang lebih lancar diperlukan. Sebelum membakar, anda perlu mengetuk dengan acuan itu sendiri untuk mengeluarkan udara dan mengedarkan doh secara merata. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh melakukan ini dengan silikon. Saya membuat kadar ujian ke-2. Cukup hanya untuk "bunga ros" dan "bakul". Dia memanggang pada suhu 160 ° C "mawar" - 30 minit, "bakul" - sudah 25, kerana 30 banyak. Baiklah, gambarnya.



Di bakul, kelegaan "kabur" oleh lampu kilat, tetapi kelihatan. Ukuran optimum, bentuk "bakul" dijaga dengan sempurna. Sekiranya ada pilihan antara 2 bentuk ini, maka saya akan memilih "bakul". Ia asli dan boleh dijadikan bentuk untuk semua jenis pengisi, seperti jem, beri segar, krim, dan lain-lain. Tetapi "mawar" juga bagus jika anda memilih doh yang lebih ringan.

Maafkan saya untuk soalan yang tidak masuk akal, berapa banyak adunan untuk dicurahkan ke dalam acuan jenis roset? Saya mempunyai 12 anak seperti itu, pengalaman pertama yang tidak berjaya, semuanya mula-mula keluar dan merebak dan kemudian tersekat dengan kuat.
Mungkin ada resipi universal yang tidak boleh dimanjakan.

[Ira]

Ira, terima kasih kerana topik! Kami akan memperoleh pengalaman dan mengasah kemahiran kami!

Piano, Saya melakukannya dengan mata - 2/3 borang. Untuk mengelakkan melekat, menurut Nordic Ware, penting untuk mengikuti peraturan 10 minit: setelah dibakar, kek harus berdiri utuh selama 10 minit. Keluarkan lebih awal - kek panas, rapuh dan akan hancur. Kemudian, gula karamel apabila sejuk dan melekat pada acuan.

[Ira]

Maafkan saya untuk soalan tidak masuk akal, berapa banyak adunan untuk dicurahkan ke dalam acuan jenis roset? Saya mempunyai 12 anak seperti itu, pengalaman pertama yang tidak berjaya, semuanya mula-mula keluar dan merebak dan kemudian tersekat dengan kuat.
Mungkin ada resipi universal yang tidak boleh dimanjakan.

Lebih baik tuangkan pada 2/3 borang.

Ira, terima kasih kerana topik! Kami akan memperoleh pengalaman dan mengasah kemahiran kami!

Saya sangat berharap untuk anda, saya tidak boleh melakukannya sendiri

[Loksa]

Bakul kelihatan lebih banyak, mereka mungkin akan memasuki mawar!

Loksa, "mawar" berdiameter kira-kira 1.5-2 kali lebih kecil dan mudah diletakkan di dalam "bakul". Saya takut bahawa "bunga" itu besar, tetapi ternyata hanya seperti yang seharusnya - tidak terlalu besar, tetapi tidak terlalu kecil.

Petua penaik dari Nordic Ware.

Saya mempunyai 12 ekor anak

Helen, di mana anda membeli borang ini? Saya menggali mesej di Internet, kami tidak menjumpainya. Semasa saya melihat rumah roti halia, sekarang saya sangat menginginkannya. Mungkin saya boleh mengambil sesuatu dengan treler.

Saya mempunyai dua bentuk seperti itu. Segala-galanya keluar dengan sempurna jika dilincirkan dengan gris sejagat untuk acuan roti. Tidak ada bau lemak babi atau minyak sama sekali. Saya sangat bertindak balas terhadap bau seperti itu. Saya juga membakar biskut di dalamnya. Semuanya kelihatan hebat.

Helen, di mana anda membeli borang ini?

Saya faham, tapi bukan Nordic ...

[Balsem untuk acuan.]

Mengenai campuran tidak melekat. Luda (mariana-aga) sebelum penutupan LJ memberitahu tentang yang lain, lebih berkesan - campuran minyak dan leticin. Berikut adalah salinan yang disimpan tanpa gambar.

Balsem untuk acuan.

Hari ini akan ada cerita mengenai komposisi kekuatan industri yang tidak lengket. Sihir dan sihir tulen, kawan! Kami diselamatkan!
Mengenai apa yang saya cat minyak, saya pernah berkongsi. Atau dua.
1) produk universal "Lebih baik daripada PAM" adalah campuran lemak cair dan pepejal pada suhu bilik, disebat ke dalam krim dengan tepung
2) mana-mana minyak marjerin atau sayur-sayuran mencukupi untuk acuan roti bakar mengikut GOST. Mereka mempunyai logam yang anda perlukan sedikit. Saya menggunakan Pro-Active Ultra Light, prekursor marjerin rendah lemak. Komposisinya: 20% minyak sayuran, 80% air. Tidak ada yang melekat.
Di Rusia, penyebaran serupa adalah Rama-light, ini adalah syarikat yang sama, hanya komposisi yang sedikit lebih gemuk.
Dan pada suatu hari saya menyiapkan minyak minyak untuk melumasi bentuk yang paling sukar - usang bekas yang tidak melekat, di mana segala sesuatu di dunia melekat.
Ia disediakan dari campuran minyak dan lesitin dalam nisbah 2: 1. Maksudnya, setengah gelas lesitin, butiran atau cecair untuk segelas minyak.
Formula Hebat, Resipi oleh San Francisco Baker Manuel Friedman, Diterbitkan dalam Buku Roti Dapur The Laurel, 1984, 2003, hlm.390

Balsem untuk acuan

1 cawan minyak sayuran
0.5 cawan lesitin, cecair atau butiran

Pukul campuran homogen dalam pengisar, simpan dalam balang di dalam peti sejuk. Sapukan pada lapisan yang sangat nipis dengan berus. Maksudnya, celupkan hujung atau tepi berus dan sebarkan ke atas acuan.

Ini adalah makanan lekat yang terbaik dalam perniagaan roti. Tanpa itu, mustahil untuk memanggang jenis doh yang sukar dengan susu dan madu dalam komposisi (iaitu, doh dengan rasa lekat yang meningkat). Dan dia mengembalikan belia ke acuan lama.

Lecithin adalah lemak khas (fosfolipid) yang terdapat dalam minyak bunga matahari biasa atau kuning telur. Dialah yang menjadikan minyak sayuran sesuai untuk pelincir acuan. Tetapi minyak penaik adalah minyak sayuran dengan kandungan lesitin yang tinggi. Maksudnya, lesitin diekstrak dari minyak sayuran dan kemudian dicampurkan dengan minyak sayuran biasa, menggandakan antiperokoknya. Tidak seperti minyak sayuran, mentega sedikit lebih pekat secara konsisten, sehingga tidak mengalir ke dinding dan tidak diserap ke dalam sebarang jenis adunan dalam acuan! ...

Lecithin dijual sebagai butiran atau sebagai minyak cair tebal
Butiran lebih mudah ditangani, jujur. Lesitin cair adalah sesuatu yang menakutkan, kerana sukar untuk mencuci tangan jika anda kotor. Anda tidak akan turun dengan air biasa, anda perlu mencurahkannya dengan sabun atau pencuci pinggan untuk mengeluarkan lesitin cair dari tangan anda
Setengah gelas butiran (65g) dengan segelas minyak pewangi (220g, tidak berbau) dalam pengisar
50 saat dengan kelajuan tinggi dan voila
Minyak halus yang tiada tandingannya, balsem asli untuk acuan, siap. Tuangkan ke dalam balang dan simpan di dalam peti sejuk
Ia disapukan dengan kuas di lapisan nipis di dinding bentuk
Cetakan Jepun yang saya sayangi ini dulu tidak melekat, tetapi ia usang dan semuanya mula melekat padanya. Dan dengan mentega, dengan balsam - MIRACLE.
Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai kegemaran saya - acuan dari mesin roti Zodzirushi. Yang baru berharga $ 100, ditambah wang untuk bilah pengadun baru, yang cepat memakai komposisi tidak melekat kilang mereka, terutama di sepanjang tulang rusuk.
Dan pelinciran pin dengan komposisi "Better PAM" ternyata kurang kuat daripada yang kita mahukan.
Dan dengan mentega, acuan eksperimen lama saya kembali digunakan!
Sekarang tidak menakutkan untuk terus memanggang dengan acuan tanah liat!
Dan cetak roti halia dengan setem seramik. Tidak akan melekat!
Saya mencampurkan lesitin cair ke dalam krim dengan mentega. Ini juga mungkin.
Di sebelah kiri adalah balsem acuan berasaskan tumbuhan, dan di sebelah kanan terdapat krim berwarna.
Dan komposisi untuk pelumas acuan mengikut GOST juga boleh disediakan di rumah atau di kedai roti kecil, jika ada yang mahu. Lecithin, air, minyak, turun dengan kelajuan tinggi. Tetapi kurang stabil (mengandungi 75% air), ia disimpan selama beberapa hari, dan kemudian dibedah dan ia mesti dirobohkan lagi menjadi emulsi.

Emulsi air lemak untuk melincirkan tin dan kepingan penaik
GOST 1975, 1988

78-75g air, 50C
15-20g minyak sayuran
5-7g lesitin.

Minyak itu dicampurkan dengan lesitin, kemudian campuran ini diemulsi dengan air, sama dengan bagaimana mayonis buatan sendiri cair disediakan dalam pengisar atau pengadun. Tambahkan air ke minyak sedikit demi sedikit, merobohkan. Anda akan mendapat jisim homogen cair dengan warna putih dengan warna kekuningan, menyerupai krim secara konsisten, tidak boleh melekat pada suhu bilik (tidak lebih tinggi daripada 30C) sehingga dua hari. Anda boleh menggunakannya pada acuan dari botol semburan atau berus.

Konsistensi khas emulsi untuk acuan, contohnya emulsi Tricasol
Formulasi jenama lain untuk pelincir acuan: dovidol, tincol, tinglide, melepaskan ...

Terima kasih kepada Manuel dan Laurel. Terima kasih! Dari Manuel, genius roti hitam, tukang roti yang diajar sendiri, yang tidak pernah membaca satu pun buku mengenai penaik dalam hidupnya, beberapa lagi resipi dan petua untuk memanggang dari tepung gandum biasa (iaitu gandum kertas dinding) telah sampai kita. Saya akan mengeluarkannya secara beransur-ansur, begitu juga dengan budaya pemula dari setengah sudu susu. Dia luar biasa!
Kisah Manuela dalam artikel surat khabar tahun 1980 dan resepnya untuk kue oatmeal yang dipanggang di atas kepingan di atas keseluruhan loyang, kemudian dipotong menjadi kepingan. Ibu kami pernah membakarnya pada tahun-tahun tersebut. Sangat sedap.

pautan ke asal 🔗

Sumber: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. dan jangan hantar jemputan kepada saya !!!!!

[Omela]

Omela, betul-betul, pasti tidak perlu? Baiklah. Ira mempunyai keajaiban seperti teh.

di sana anda, yeah ... jahat

membuang pautan ke orang normal, pzhl, pembunuh.

[Omela]

Omela, pautan ke apa yang diperlukan?

di sana anda, yeah ... jahat

Dan kami senang mencuba! Sekiranya saya sakit sendiri?

Saya mempunyai dua bentuk seperti itu.

notglass, kongsi, apa bentuk anda?

Di laman web .. orang baik telah membuat gembira !!!

Ksyu, baik, saya hanya kerana cinta untuk anda! Anda tahu betapa hebatnya perkara itu! Anda mengambilnya di tangan anda, anda menyapu sesuatu! Dalam, SINI Pengalaman pertama. Dan selepas itu saya hanya membakarnya!

Saya dengan

sapu benda!

mereka akan segera diusir keluar dari rumah tanpa penyelenggaraan.

Dan pautan apa yang diminta oleh Melka? Saya juga, nada, membuang saya juga!

Girls, pada awal topik mengenai kedai di mana anda boleh membeli borang ini

Mereka tidak mempunyai pilihan ... jadi saya tidak bernasib baik.

Saya beli di Ozone

Di Ozone, katak akan mencekik saya.

Mereka tidak mempunyai pilihan ... jadi saya tidak bernasib baik.

Saya tidak mahu menyusahkan anda, tetapi penghantaran untuk pesanan melebihi 1500 rubel adalah percuma

Irk, ya juga di Moscow, dan saya di kampung.

Gadis-gadis, adakah pakaian seragam ini mempunyai lapisan yang sama? Mereka menulis dalam ulasan bahawa salutan sedang dipadamkan.

Warna Klasik Cupcake Pan Nordic Ware

Dan saya sangat menyukai seragam Karochkin sehingga saya mencekik katak, terutamanya kerana mereka mempunyai potongan harga. Tetapi saya tidak membeli picagari untuk kuki, seekor reptilia mencekik saya, tetapi dia mengambilnya dan menaikkan harganya

Dan di sini saya bersama kek cawan. Saya harap gambar disisipkan

[Alycha]

Alycha, kecantikan! Ada yang melihat bentuknya dengan 6 kek cawan yang sama, tetapi tidak berani.

Alycha, apa resipi yang anda buat? Ternyata sangat sejuk!

Gadis-gadis, adakah pakaian seragam ini mempunyai lapisan yang sama?

Gadis-gadis, lihat bentuknya .. adakah dari siri yang sama ?? atau tidak?

Mereka menulis bahawa Nordic, tetapi sesuatu yang disyaki murah. Saya juga memberi perhatian kepadanya

Di Ozon mereka menulis bahawa ia ringan dan nipis.

[Omela]

Omela, Saya bahkan tidak melihat bentuk ini. Dia mengambil warna abadi (relatif) dan kejam. Banyak bentuk pelepasan masa lalu dijual di ebay. Oleh itu, mereka berusia lebih dari belasan tahun, barang antik sebenar. Dan hampir semuanya aluminium tidak dicat.

Jadi anda tidak boleh membelinya. Miser membayar dua kali

Baiklah, maka saya akan melawan katak ...

Hasil yang hebat! Sayang sekali saya tidak mempunyai borang ini.

Mengenai campuran tidak melekat. Luda (mariana-aga) sebelum penutupan LJ memberitahu tentang yang lain, lebih berkesan - campuran minyak dan leticin. Berikut adalah salinan yang disimpan tanpa gambar.

Di mana mereka mendapat lesitin? Berapa lama anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk (mengikut pengiraan saya, jumlah ini cukup untuk saya sekurang-kurangnya setengah tahun)

[vedmacck]

Di mana mereka mendapat lesitin? Berapa lama anda boleh menyimpan di dalam peti sejuk (mengikut pengiraan saya, jumlah ini cukup untuk saya sekurang-kurangnya setengah tahun)

vedmacck , boleh ada lesitin di farmasi? Atau kedai pemakanan sukan. Banyak pautan diserlahkan semasa carian dibuat.

[Ipatiya]

Ipatiya, Saya mempunyai kaitan kuat dengan minyak pati dan pembuatan sabun. Mungkin siapa yang tahu lebih banyak?

Ya, saya dapati dalam makanan tambahan (contoh pertama yang ditemui, contohnya 🔗)

[vedmacck]

Ya, saya dapati dalam makanan tambahan (contoh pertama yang ditemui, contohnya 🔗)

vedmacck, betul-betul. Saya rasa tidak ada kekurangan lesitin tertentu. Boleh beli.

Hanya tinggal untuk mengetahui jenis binatang apa itu, tetapi, nampaknya, tidak menjadi masalah untuk menemuinya di farmasi di tempat kediaman atau di kedai-kedai barang kesihatan palsu (sebenarnya, banyak perkara berguna hidup bersama dengan alkimia Makropulos).

[vedmacck]

vedmacckkemudian kongsi hasilnya? Lyudmila (mariana-aga) sangat memuji campuran tidak melekat ini.

Saya pernah menemui lecithin (USA) hanya di Moscow di satu tempat, satu keseronokan yang mahal ..

[Tatyana]

Tatyana, Saya telah menggunakan resipi Lyudmila selama beberapa tahun: mentega, lemak babi, tepung. Saya tidak pernah mengecewakan, tentu saja saya tidak menggunakan cetakan dengan lapisan anti-lekat yang mengelupas, tetapi saya tidak mengecewakannya. Dibakar walaupun dalam bekas gastronorm berdinding nipis tahan karat. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk. Tidak berbau seperti apa-apa dalam makanan bakar

[Ipatiya]

IpatiyaSebaik sahaja saya sampai di rumah, saya sekarang "di penempatan" - di luar bandar. Cuma, kerana ini adalah campuran ekonomi, memandangkan intensiti pembuatan muffin, saya mempunyai setengah porsi. Adakah pengisar akan hilang selepas itu

Seram! Gadis! Mengapa-mengapa-mengapa? Mengapa anda memberikan pautan ke laman web rasmi? Dulu saya mahukan tiga atau empat bentuk, tetapi sekarang saya mahukan misai! (seperti yang saya katakan di atas, kita sama sekali tidak akan makan kek cawan)

[Harapan]

Harapan, terima kasih. Di dalam peti sejuk, kemudian? Bagaimana cara mencairkan air? Sehingga meleleh sedikit di atas atau - untuk memilih sehelai dan melicinkannya di sepanjang dinding?

Omela, mungkin sekarang berbeza? Saya menjumpai banyak pautan untuk satu permintaan (baik, saya harap sebaliknya).

[Tatyana]

Tatyana, ini sangat plastik, ia akan bertahan selama 2 minit secara harfiah dan anda boleh mencapainya dengan hujung sudu, ia dimakan dengan perlahan (atau saya sedikit memanggang), tetapi walaupun dalam tin semuanya tertinggal.

[Omela]

Saya pernah menemui lecithin (USA) hanya di Moscow di satu tempat, satu keseronokan yang mahal ..

Omela, dan bagaimana kita? Harganya lebih rendah. Contohnya, Letsigran M (Plesa).

[Ipatiya]

IpatiyaSaya mungkin membeli minuman ketika mengandung. Doktor menetapkannya untuk diimport. Dan untuk pelinciran, saya rasa ada yang boleh dilakukan.