Pai pembuat garam Hallorenkuchen - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Pembuat garam Pie Hallorenkuchen

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Mentega	250 g
Telur	4 perkara
Gula	200 g
Tepung Gandum	750 g
Susu	500 ml
Badam tanah	150 g
Serbuk penaik untuk doh	1 sachet
Kismis kecil (kayu manis)	150 g
Kismis	250 g
Rum	125 ml
Sebiji lemon
Kayu manis	1 sudu kecil
Buah pelaga	1 sudu kecil
Pala	1/2 sudu kecil
Lemon gula-gula	100 g
Gris untuk pelinciran acuan
Gula tepung untuk habuk

Kaedah memasak

Yesus Kristus berkata kepada para rasulnya, "Kamu adalah garam bumi, jika garam kehilangan kekuatannya, lalu garam apa?" Sekiranya frasa terakhir difahami dalam arti harfiah, maka pertanyaan ini dapat diartikan: "Bagaimana kemudian untuk hidup?" Sesungguhnya, dalam tubuh manusia, garam melakukan tugas-tugas penting sehingga ketiadaannya sepenuhnya akan membawa kepada akibat yang tidak dapat dipulihkan.
Pengambilan garam dengan tujuan memperoleh kepentingan khusus bagi seseorang pada masa-masa ketika dia mulai menjalani gaya hidup yang tidak aktif, yang bermaksud dia mula makan lebih sedikit daging dan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mengandungi jumlah garam yang tidak mencukupi, yang diperlukan tubuh manusia.
Telah diketahui bahawa bahkan orang Celt pada tahun 1000 SM. e. garam ditambang.
Legionnaires Rom menerima catuan garam, oleh itu kata Perancis salaire dan gaji Inggeris, yang bermaksud "upah untuk bekerja, upah" berasal dari salin Latin (garam). Pada zaman kuno, kota-kota di sepanjang jalan garam berkembang, dan penguasa mereka mengambil monopoli dan mula memungut cukai garam.
Perang garam dan rusuhan garam terkenal dalam sejarah. Pemilik simpanan garam menjadi orang terkaya; bagi orang miskin, secubit garam dalam sup dianggap mewah. Sehingga hari ini, peneroka baru, pindah ke pangsapuri baru, disajikan dengan roti dan garam, dan kita memahami bahawa sehingga hari ini roti - "makanan", garam - "alat hidup" mengekalkan makna asalnya.
Pada zaman kuno, peranan garam sebagai alat untuk mengawet makanan adalah penting - pada masa pra-perindustrian, sehingga 60% dari semua garam yang dihasilkan digunakan untuk ini. Perdagangan ikan masin berkembang terutamanya.
Dalam bahasa Yunani, 'Als, hals yang diucapkan, dan nama tempat yang mengandungi unsur Hall menunjukkan bahawa garam memainkan peranan penting di dalamnya. Begitu juga di kota Galle di Sungai Zale, di mana garam telah ditambang sekitar 1000 SM. e. Pada Zaman Pertengahan, Halle sudah memiliki empat simpanan garam yang besar dan menjadi salah satu pusat pengeluaran garam yang paling terkenal di Eropah. "Emas putih" dikeluarkan di sepanjang dua belas jalan. Dalam perjalanan pulang, pengangkut membawa mentega, telur dan keju dari Saxony, biji-bijian dari Bohemia, dan besi dan kanvas dari Silesia.
Pada tahun 1582, penduduk kota Halle membuat perjanjian dengan Pemilih Saxon Augustus untuk menukar garam dengan kayu, yang tidak mereka miliki, walaupun mereka diperlukan dalam jumlah besar untuk proses mendidih.
Garam direbus dalam pelopak mendidih, yang berdiri di barisan di lembah. Kuali garam berdiri di sebelah tangki penyejatan besi (chren) berukuran 2 x 3 meter. Setelah memanaskan, 21-22 baldi air masin dituangkan ke dalam bekas. Kemudian semangkuk darah sapi atau pewarna ditambahkan dan 14-17 baldi penuh dengan air garam. Oleh itu, percepatan proses pendidihan dan pemurnian larutan air garam terjamin.
Setelah dikacau, proses penghabluran bermula, di mana garam keluar dari larutan tepu. Tukang masak mengeluarkan garam yang ditapai dari tepi kuali dan meletakkannya di dalam bakul.
Dalam perindustrian pada abad ke-19, kegembiraan di sekitar mata air garam mereda, kerana sektor ekonomi yang lain mulai berkembang secara aktif.Pada tahun 1719-1721, muzium garam pertama muncul di wilayah Prussian Royal Salt Works.
Pesta garam, yang telah disambut di Jerman sejak tahun 1995, juga mengingatkan masa lalu. Ini memuncak dengan menaikkan bendera Persaudaraan Pekerja Garam.
Sebagai tradisi kuliner pada masa pengeluaran garam, pai pembuat garam yang disebut telah dipelihara. Ia dibakar untuk percutian Pfingstbier dan untuk kejohanan air Fischertechen untuk isteri ketua kilang garam.
Penyediaan
- Basuh kismis dan kayu manis, toskan dan rendam dalam rum.
- Pukul mentega dan gula hingga berbuih. Kacau telur hingga berbuih ringan, masukkan serai, kayu manis, kapulaga dan pala. Tuang susu. Masukkan tepung yang dicampurkan dengan serbuk penaik dan badam tanah dan kisar dengan cepat sehingga sebati.
- Kemudian tumiskan limau nipis dan kismis bersama kayu manis ke dalam adunan.
- Griskan loyang, letakkan adunan di dalamnya dan bakar selama kira-kira 1 jam dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah celcius.
- Masukkan kek dari acuan, taburkan dengan gula tepung.