Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)

Kategori: Resipi masakan
Dapur: Orang Amerika
Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)

Bahan-bahan

Doh gelap:
tepung (diayak) 280 g
Soda 1 sudu kecil
kayu manis 1 sudu kecil
pala parut 1/2 sudu kecil
halia tanah 1/2 sudu kecil
garam 1/4 sudu kecil
serbuk koko (pahit) 1 sudu besar l.
kopi segera atau espresso (serbuk, TIDAK berbutir!) 1 sudu kecil
mentega 113 g
gula perang 225 g
kuning telur (putih akan digunakan dalam adunan ringan) 4 perkara
sirap 180 g
yoghurt semula jadi 250 g
Doh ringan:
tepung (diayak) 350 g
serbuk penaik 2 sudu kecil
garam 1/4 sudu kecil
mentega 113 g
ekstrak vanila 1 sudu kecil
ekstrak badam 1/4 sudu kecil
gula 225 g
susu 180 ml
putih (kuning telur akan digunakan dalam adunan gelap) 4 perkara

Kaedah memasak

  • Ketuhar: 175 darjah. Letakkan rak dawai di sepertiga bawah sehingga pinggan penaik berada di tengah.
  • Borang:
  • Resipi ini adalah untuk loyang paip besar (kira-kira 3.4 liter = 14 cawan) - Saya membakar dalam Anniversary Bundt Pan dari Nordic Ware.
  • Sediakan borang seperti biasa - minyak dengan minyak dan taburkan dengan serbuk roti tanah.
  • Doh gelap:
  • 1. Kacau dan tumis tepung, baking soda, kayu manis, pala, halia, garam, serbuk koko dan kopi. Ketepikan campuran.
  • 2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun (hingga lembut). Masukkan gula dan pukul lagi. Kemudian masukkan kuning telur (sekaligus) dan molase. Pukul semuanya sehingga jisim menjadi halus dan lebih ringan.
  • 3. Pada kelajuan pengadun yang perlahan, tambahkan bahan kering secara bergantian (3 dos terbahagi) dan yogurt (2 dos terbahagi). Kacau hingga adunan sebati dan sebati.
  • 4. Ketepikan doh atau pindahkan doh ke mangkuk lain, jika mangkuk ini (dari pengadun) diperlukan untuk membuat doh ringan.
  • Doh ringan:
  • 1. Kacau dan tumis tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan campuran.
  • 2. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun (hingga lembut sepenuhnya). Masukkan kedua-dua ekstrak dan ¾ gula (1/4 akan diperlukan kemudian untuk mencambuk putih). Pukul hingga sebati.
  • 3. Pada kelajuan pengadun yang perlahan, tambahkan bahan kering secara bergantian (3 dos terbahagi) dan susu (2 dos terbahagi). Kacau hingga adunan sebati dan sebati. Ketepikan adunan.
  • 4. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih hingga pekat lembut, kurangkan sedikit pengadun dan tambah sedikit gula. Pukul sehingga jisim protein agak pekat.
  • 5. Masukkan protein dengan lembut dalam 3 langkah ke dalam adunan ringan (dengan melipat), tetapi anda tidak perlu mencampurkan protein hingga akhir, iaitu protein akan kelihatan di sana-sini dalam adunan. Perkara utama adalah bahawa semua ini diedarkan secara merata sepanjang ujian.
  • Mengisi borang:
  • Sediakan 2 sudu besar. Mulakan dengan doh gelap: letakkan 4-5 "blot" besar di bahagian bawah dengan sudu (sama rata dalam bulatan) Di antara "blot" mesti ada ruang kosong, yang kami isi dengan doh ringan. Kami mengisi baris seterusnya dengan corak papan centang - pada doh gelap kami menjatuhkan sudu ringan, pada yang gelap - masing-masing cahaya. Teruskan sehingga adunan habis.
  • Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
  • Dengan lembut, tetapi cepat putar bentuk ke kiri dan kanan beberapa kali sehingga tidak ada ruang kosong.
  • Bakar di dalam oven selama kira-kira satu jam (hingga obor kering), kemudian angkat dari oven dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian tutup dengan pinggan yang sesuai dan perlahan-lahan balikkan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
  • Nikmati hidangan anda!
  • Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
  • Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)

Masa untuk menyediakan:

penaik: 1 jam

Catatan

Penggantian saya dalam resipi:

Doh gelap:
- Terdapat tekanan sementara di rumah dengan yogurt, jadi saya menggantinya dengan campuran yogurt dan kefir (kerana yogurt tidak mencukupi :-))
- Saya tidak mempunyai kopi segera, tetapi saya mempunyai kopi biasa. Oleh itu, saya membancuh espresso yang kuat (60 ml) dan menambahkannya ke dalam campuran susu. Oleh itu, kopi ditambahkan bukan sebagai campuran kering, tetapi bersama dengan cecair.
- Saya menggunakan madu bunga ringan bukan molase.

Doh ringan:
Tidak ada ekstrak di rumah itu. Oleh itu
- diganti ekstrak vanila sebanyak 0.5 sudu kecil. vanila tanah
- ekstrak badam - untuk 1 sudu kecil. amaretto (minuman keras almond).
Saya rasa / berharap semua penggantian ini tidak mempengaruhi rasanya. Dan ternyata sangat enak, aromatik dan harmoni. Kek cawan besar untuk syarikat besar

Resepi diambil dari buku Maida Heatter's Cakes.

yudinel
Sangat sedap dan sedap!
Terima kasih kerana resipi!
svetlana--
Terus terang, terima kasih kerana resipi! Kek cawan naik banyak semasa membakar, saya mempunyai acuan 12 cawan, adakah ia sesuai?
bukabuza
Terus terang, apa resipi yang menarik, saya membawanya ke penanda buku, saya pasti akan mengulanginya.
A.lenka
Terus terang, kek cawan yang hebat dan bentuk baru yang hebat !!!
Tahniah atas pembelian berguna anda !!!
Terus terang
Petikan: svetlana--
Terus terang, terima kasih kerana resipi! Kek cawan naik banyak semasa membakar, saya mempunyai acuan 12 cawan, adakah ia sesuai?
Bangkit dengan kuat. Dan ada banyak doh. Secara jujur, saya fikir ia akan menjadi sedikit sesak. Bentuk saya (15 cawan) hampir penuh di hujungnya. Apabila ia sejuk - keldai kecil. Lebih baik menggunakan doh "tambahan" untuk beberapa muffin :-), pastinya ia juga sedap
Mikhaska
Mewah! Cukup mewah dan ... tiada kata, sungguh indah! Segera - ke tong sampah dengan pemandangan jarak jauh!
Terima kasih banyak untuk resipi dan perincian memasak!
Terus terang
Petikan: A.lenka
Terus terang, kek cawan yang hebat dan bentuk baru yang hebat !!!
terima kasih:
Albina
Untuk koleksi resipi cetakan Nordic, resipi yang hebat
Saya ingin tahu: untuk masa yang lama kegembiraan akan berpegang pada bentuk-bentuk ini. Menjelang musim gugur, semua orang mungkin akan melupakan siapa dan apa yang dibeli
A.lenka
Petikan: Mikhaska
Segera - ke tong sampah dengan pemandangan jarak jauh!
MikhaskaIrishka, anda teruja, kemudian dengan pandangan jarak jauh ... tidak diuji pokok Krismas baru di bawah katil adalah! Hanya untuk mereka, RECEptic ... Yolka belaaaaaaaaaa .... Yolka pryayayayayayanaaaaaaaaaaaa. .. Kecantikan !!!
Kami tunggu...............
Terus terang
Petikan: Albina
Menjelang musim gugur, semua orang mungkin akan melupakan siapa dan apa yang dibeli

Tidak mungkin ... Pencarian motif Krismas akan bermula pada musim gugur
Bentuk-bentuk ini mempunyai - antara kelebihan lain - kelebihan lain: mereka (kek cawan ini) dapat diangkut sepenuhnya tanpa masalah. Iaitu, untuk bekerja atau sebagai hadiah adalah pilihan yang sesuai. Orang-orang jatuh dari keindahan yang belum pernah terjadi sebelumnya, kuih itu cukup untuk banyak mulut dan tidak memerlukan peti sejuk, iaitu, ia berdiri di pejabat, orang sekarang dan kemudian berlari, mengambil sepotong dan melihat dengan bersyukur. Perkara yang sangat praktikal secara umum
Loksa
🌺🌺🌺🌺🌺🌺 di piggy bank! Terima kasih kerana resipi! cupcake besar, cantik!
Loksa
A.lenka, Lena, apa yang anda makan "Pinot Colada"
A.lenka
Petikan: Loksa
Lena, apa yang anda makan "Pinot Colada"
Tidak, Oksan... Sehingga saya sampai kepadanya.
Jiri
Petikan: Albina
Menjelang musim gugur, semua orang mungkin akan melupakan siapa dan apa yang dibeli
Sekiranya anda mahu, anda tidak akan lupa; berapa banyak ruang yang mereka ambil. Dan anda betul-betul tidak boleh makan banyak kek cawan ...
Gelombang Natali
Terus terang, betapa cantiknya! Saya telah lama memerhatikan resipi ini dari Maida, terima kasih banyak kerana melaksanakannya! Tolong beritahu saya apa nota utamanya? Coklat dari koko? Atau jahe kayu manis menenggelamkannya (koko)? Adakah kek cawan basah? Atau hancur?
Potongannya sangat cantik (di satu bahagian ternyata pokok Krismas yang terbuat dari jisim gelap - betapa kerennya!), Dan bentuk ini berjaya - sederhana dan megah pada masa yang sama!
Mikhaska
Petikan: A.lenka
Anda mempunyai pokok Krismas baru yang belum diuji di bawah katil anda!
Baiklah, tidak, tidak, sayang! Pokok saya sudah ditujukan untuk yang lain! Saya membakar anda di Tanduk, mencintai anda semua tanpa jenaka. Dan keluarga menuntut pokok Krismas untuk diruntuhkan!
Terus terang
Gelombang Natali, nota dasarnya agak seperti kayu manis-halia-pala. Madu hanya menekankan perkara ini. Coklat ada lebih banyak warna, walaupun anda dapat merasakannya sedikit. Rasa kopi juga menembusi sedikit, tetapi tidak banyak.Selalunya masih pedas. Mungkin mengurangkan rempah-rempah ini menjadikan sisa bahan kelihatan lebih baik. Sekurang-kurangnya anda boleh meletakkan sedikit kayu manis. Walaupun ini adalah soal selera dan mood.
Kek tidak terlalu basah, tetapi tidak hancur. Dia sangat lembut, betul :-)
Gelombang Natali
Terus terang, terima kasih! Saya menunggu penghantaran borang yang begitu besar, saya sudah mempunyai rancangan besar untuk itu, dan dengan bantuan anda rancangan ini terus berkembang!
Saya bersedia, selama dua minggu lagi, saya berharap dapat melihat beberapa lagi resipi ...
svetlana--
Terus terang, kek cawan ternyata sedap! Benar, tidak begitu indah dari atas, tetapi tidak ada - saya akan belajar.
Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
Mikhaska
svetlana--, Svetlanka! lelaki kacak dia! Lancar, anggun, cantik-dan-dan-dan-dan!
Dan potongannya sangat cantik! Seperti gulungan!
Jiri
svetlana--, Svetlana, sungguh cantik! Dan bagaimana dengan acuan besar dengan pemegang?
svetlana--
Mikhaska, Jiri, Bentuk dengan ozon untuk 12 cawan merah, adunan dikira untuk 3 telur.
Terus terang
svetlana--, Saya sangat gembira kerana saya menyukai kek cawan! Dan penampilannya sangat betul.
Adakah anda sudah selesai dengan ekstrak yang sama atau menggantikannya dengan sesuatu? kami menjual ekstrak vanila, tetapi entah bagaimana saya tidak pernah membelinya, sebaliknya ia adalah vanila tanah, atau - pada hari cuti yang hebat - saya mengikis buah vanila. Tetapi ekstrak badam sama sekali tidak ditemui.
svetlana--
Terus terangSaya juga tidak memilikinya, saya meletakkan vanillin.
lungwort
Terima kasih! Terima kasih banyak - banyak! Tidak mudah membeli buku, dan terjemahannya tidak cepat. Resipi-resipi itu bagus. Sekiranya dapat diterbitkan di sini lebih banyak resipi dari buku-buku Maida Khiterr, pastinya sangat indah.
Terus terang
orang, perhatian! hanya memperbaiki kesilapan kecil dalam resipi (atau lebih tepatnya dalam nota) - espresso yang dibancuh 60 ml, bukan 120, seperti yang saya tulis pada awalnya.
maaf
ELa_ru
Terus terangTerima kasih kerana menerjemahkan resipi. Saya dapat ini:

Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter) Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter) Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)

Loksa
ELa_ru, anda berjaya dengan baik !!!! Cantik.
ELa_ru
Loksa, Oksana, terima kasih. Dalam bentuk ini, ia tidak boleh berubah menjadi jelek. Saya mengimpikannya selama lima tahun.
Loksa
ELa_ru, lima tahun? - Pesakit dan saya tidak dapat tidur terus sehingga saya membeli apa yang saya mahukan! Avatar dan nama baik!
Terus terang
ELa_ru, hanya indah dan teladan! di luar dan di bahagian memotong. Adakah anda suka rasa?
Saya merasa bahawa pada hari kedua dan bahkan ketiga dia entah bagaimana menjadi lebih baik ...
ELa_ru
Ya, semua orang menyukai rasanya. Biasanya muffin marmar adalah coklat vanila, tetapi di sini terdapat rasa pedas coklat yang sangat luar biasa. Sekiranya saya dapati di mana saya menyembunyikan pala (saya menggunakan sisa makanan di sini), saya akan membakarnya lagi.
EkaterinaNik
Terus terang, terima kasih atas resipi !!!
Masa musim panas-dacha, sayangnya, telah berakhir, TAPI sekarang ada masa / peluang / keinginan untuk memanggang. Dan saya melakukannya semalam
Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
Kek marmar pedas (Maida Hitter) / Kek Rempah Marmer (Maida Heatter)
Kombinasi rempah yang sangat sedap. Doh yang indah - lapisan tidak bercampur, tidak melekat, berliang sederhana, "cair di mulut anda".

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti