Cupcake "Overturned" dengan serai lemon dan jagung

Kategori: Produk Bakeri

Kek cawan Dihiris dengan serai lemon dan jagung

Bahan-bahan
Tepung Gandum	1 sudu besar (160 gr.)
Air	1½ sudu besar. (375 ml)
Gula	1¾ st. (350 gr.)
Lemon dihiris menjadi bulatan nipis	3 besar
Tepung jagung	¾ Seni. (120 gr.)
Badam, digiling halus	½ sudu besar
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Garam	¼ h. L.
Mentega, dilembutkan	½ sudu besar (125 gr.)
Lemon zest, parut	1 sudu besar l.
Ekstrak lemon	1 sudu kecil
Telur (besar)	3 keping.
Krim masam	⅓ Seni.
Jus lemon (baru diperah)	¼ Seni. (~ 62 ml)

Kaedah memasak

Tuangkan 1¼ cawan air ke dalam periuk besar yang cetek, tambahkan ¾ cawan gula pasir, masukkan api kecil dan didihkan sehingga gula larut di dalam air. Kemudian didihkan dan masak selama 5 minit, kacau terus, sehingga sirap mula pekat. Masukkan lemon, potong bulat, kecilkan api, dan reneh hingga kulit lemon lembut. Kacau lemon sekali. Ini penting, jika tidak, bulatan lemon akan mempunyai pusat kosong. Keluarkan lemon dari sirap menggunakan penjepit, letakkan bertindih dalam bentuk pecahan berminyak, di bahagian bawah dan sekitar tepinya, dan tekan ke bawah. Saya membuat kesilapan. Saya memutuskan untuk tidak menutup bahagian. Akibatnya, sirup itu naik dan mulai membakar selama proses memanggang, dan di mana terdapat lemon, ia karamel. Yang rasanya lebih sedap. Masukkan sirap gula kembali dengan api kecil dan masukkan air yang tinggal (¼ gelas). Didihkan, kurangkan api dan reneh dengan api kecil sehingga sirap memperoleh warna keemasan. Kemudian angkat dari api dan tuangkan sirap dengan teliti ke atas cawan lemon dalam bentuk yang terbelah. Satukan tepung, bubur jagung tanah, badam tanah, serbuk penaik dan garam. Dengan menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul mentega yang dilembutkan, gula pasir yang tinggal, sisa lemon parut dan ekstrak lemon dalam mangkuk besar sehingga jisim homogen tebal terbentuk. Masukkan telur satu demi satu, setiap kali mencampurkannya dengan jisim berkrim. Kacau perlahan-lahan, perlahan-lahan menambah krim masam dan jus lemon. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Gris timah kek springform dengan diameter 23 cm dan taburkan dengan tepung. Masukkan adunan dalam bentuk berminyak. Bakar selama 50-60 minit. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk selama 15 minit. Tanggalkan sisi bentuk pemisah. Balikkan kek ke atas pinggan hidangan sehingga terbalik.
Hidangkan suam.
gelas = 250 ml

Catatan

Resipi itu berjaya di tempat kerja. Dan rakan sekerja menjumpainya di suatu tempat di Internet ... Saya nampaknya tidak menjumpainya di HP.
Rasanya hebat ... lemon. Petang semakin sejuk ... tepat pada masanya untuk minum petang.
NIKMATI HIDANGAN ANDA!!!