Satsebeli - sos tomato Georgia (resipi untuk KM Kenwood dengan ayak)

Satsebeli - sos tomato Georgia (resipi untuk KM Kenwood dengan ayak)

Kategori: Sos

Dapur: ahli geografi

Bahan-bahan
Tomato	10kg
Lada loceng merah	3-4 kg
Lada merah panas	300-500gr
Bawang putih	500gr
Biji ketumbar tanah	2 gelas
Fenugreek biru (utskho suneli)	1 gelas
Gula	1 sudu besar l
Garam	rasa.

Kaedah memasak

• Sangat mudah dimasak dengan penyapu yang mengelap. Anda tentu saja boleh tanpanya, tetapi prosesnya akan lebih sukar.
• Potong 10 kg tomato separuh. Anda tidak perlu membuang kulit.
• Jumlah lada loceng bergantung pada pelbagai jenis tomato. Sekiranya tomato biasa diperlukan 4 kg, jika krim (panjang) cukup 3 kg.
• Keluarkan tangkai biji dari lada bel. Saya tekan dari belakang dan batangnya keluar dengan mudah.
• Koyakkan ekor lada panas. Jumlahnya bergantung pada citarasa anda.
• Ambil periuk aluminium yang besar. Masukkan tomato ke dalamnya. Picit ringan dengan tangan anda.
• Masukkan keseluruhan lada bel, lada panas, cengkih bawang putih utuh dan masukkan ketumbar dan fenugreek. Masak semuanya selama 5 jam.
• Buih harus gelap.
• Apabila semuanya sudah masak, lap bahagian-bahagiannya melalui penyapu. Tuangkan semuanya kembali ke dalam periuk dan rebus. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
• Tuangkan sos mendidih ke dalam botol steril.
• Saya selalu mahu membuat sos seperti itu, tetapi saya hanya melakukannya semasa membeli ayak.
• Bersamanya anda akan memastikan bahawa anda sama sekali tidak jemu.

Hidangan direka untuk

10L

Masa untuk menyediakan:

pukul 7

Program memasak:

tungku, sapu mengelap.

Resipi serupa

Sos tembikai (Pentadbir)

Potongan berair dalam sos susu di dalam ketuhar (Leka_s)

Sos bacon berkrim (Pentadbir)

[Gayane]

Gayane, sosnya hebat. Terima kasih atas resipi.
Saya ada satu soalan. Berapa lama sos ini boleh disimpan?

Wah, skala wow!
Saya pasti akan memasaknya pada musim luruh, tentu saja kurang
Tetapi saya tidak mempunyai ayak, saya fikir saya tidak memerlukannya sama sekali ... Tetapi ternyata saya juga.
Mungkin hanya melalui pengisar dengan betul? Atau adakah biji dan kulit tomato masih kekal?

Gayane, sos cantik lain! Terima kasih. Tandakan sebelum musim.

Atau adakah biji dan kulit tomato masih kekal?

Tidak akan kekal, pengisar mengisar segalanya. Saya menggunakan pengisar untuk tomato pada musim panas - saya mengisar semuanya. Cukup gunakannya lebih lama.

komposisi sosnya sangat menarik, anda perlu buat

pengisar mengisar segalanya.

campuran yang dimasak dituangkan dengan pengisar rendaman (kaki logam) terus ke dalam kuali, panas, dan segera melalui tin botol untuk memutar, 2 periuk dan pendidihan berulang tidak diperlukan

Saya membuat sos saus dengan cara itu
........................ ...
hampir tidak ada yang mempunyai ayak paling sederhana untuk menggosok dan senduk bulat, campuran rebus digosok dengan cepat, tetapi tiba-tiba tidak - maka pengisar akan membantu

[banyak]

Sos melalui ayak banyak lebih lembut secara konsisten. Saya mempunyai pengisar yang kuat - tetapi ia tidak menembusi kulit dan biji benih sepenuhnya. Dan biji yang ditumbuk dengan pengisar memberi sedikit kepahitan pada sos.
Ini telah disahkan oleh saya dalam praktiknya, bukan kesimpulan yang tidak berasas.

Disahkan oleh saya dalam praktiknya, bukan kesimpulan yang tidak berasas

Eh anda masih perlu membeli gosok ...

Gadis-gadis itu hampir memakan segalanya. Sekiranya tidak ada ayak, lap dengan menggunakan saringan. Kemudian, agar tidak terlalu menderita, keluarkan kulit dari tomato dan biji dari lada panas. Potong tomato melintang dari sisi bawah, celupkan dalam air mendidih selama satu minit, kemudian dalam air sejuk. Kulit akan terkelupas seperti sarung tangan.Sosnya sedap. Saya membeli sapu khas untuk sos ini.

Ditambah pada hari Rabu 15 Feb 2017 02:28 PTG

Saya menuangkan air mendidih ke dalam botol steril. Berdiri di balkoni dalam cuaca panas dan sejuk. Masih ada beberapa botol yang tinggal.

Dihantar pada Rabu 15 Feb 2017 02:31 PM

Gunakan tomato krim panjang. Mereka berdaging, lebih manis dan hampir tanpa biji.

Tunjukkan kepada saya ini. Ini nama yang sangat lucu ... eh .. dursel .. tidak .. darcel ??

dursel

orang yang sopan

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, saya membawanya ke penanda buku, saya pasti akan memasaknya pada musim panas, anak saya makan sos seperti itu dalam kuantiti yang banyak. Terima kasih!

[Irsha]

Irsha, Irina terima kasih kerana menunjukkan. Saya mempunyai kenwood dengan mangkuk plastik. Tetapi plastiknya sangat tahan lama. Dia membuat buckthorn laut dan raspberi. Tidak ada satupun tulang yang tergelincir. Tetapi jika tidak ada cache, manual juga akan dilakukan. Tetapi anda harus membelinya dengan seorang lelaki, jika tidak, tangan anda akan jatuh untuk memutarnya.

Ditambah pada hari Rabu 15 Feb 2017 7:24 PTG

Annutka, Anna untuk kesihatan. Sangat sedap walaupun dengan pasta.

jika tidak, tangan anda akan jatuh untuk memusingkannya.

rebus ya tisu panas tidak keras, lihat alat saya di atas
disahkan pada era pra-Pemberi Pinjaman

jadi, devuli, sapu apa sahaja - sos Gayane sangat sedap

Gadis memaafkan demi Tuhan. Semua kuantiti produk yang dinyatakan bukan 15 kg tomato.

Dari 5 kg tomato (krim), 1 kg lada bel (berat tidak dikupas), 300 g bawang putih, 200 g lada panas, 0,75 cawan ketumbar tanah dan 0,3 cawan utskho, 9 botol setengah liter diperoleh.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Dalam jumlah bawang putih yang anda namakan, dari segi peratusan, lebih banyak diperoleh daripada resipi yang dinyatakan. Sekiranya terdapat lebih banyak bawang putih, adakah lebih enak? Minggu depan saya hanya akan melakukannya, dan berharga 5 kg tomato. Oleh itu, saya berminat.

Lena telah memasak 15 kg tomato sehari sebelumnya.Dia meletakkan 600 g bawang putih. Nampaknya ia tidak mencukupi, jadi saya menambah 100 gram lagi. Tomato sangat manis dan saya menambah 2 sudu besar. l cuka. Tetapi jika tomato biasa, cuka tidak diperlukan. Oleh itu, saya tidak menulis cuka. Anda harus mencuba dan menyesuaikan dengan citarasa anda. Sekiranya keperitan tidak mencukupi, tambahkan lada tanah kering. Satsebeli biasanya pedas. Tetapi semuanya soal selera. Selama tiga hari saya memasak 15 kg tomato untuk makan tengah hari, membuat adjika Abkhazia, vitamin, 2,5 kg acar Bulgaria, memasukkannya ke dalam balang dan di dalam peti sejuk. Saya memasak banyak lagi satsebeli. Semalam anak perempuan saya memasukkan 5 kg zucchini. Saya membuat kaviar zucchini. (Benar, dia dan cucunya melakukan kaviar) Sekarang saya seperti Lenin. Dia mati, tetapi tidak dikebumikan.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, semuanya jelas dengan perkadaran. Betul rasa.
Mengenai keletihan kerja, apa yang boleh saya katakan? "Tidurlah dengan baik, rakan seperjuangan! Tanah Air tidak akan melupakan kamu!"
Dan kami semua akan dengan tenang menunggu anda dan tidak mengganggu anda sehingga anda berehat dengan baik.
Saya dapat bayangkan bagaimana keluarga anda menghargai anda! Anda memasak kelazatan untuk mereka!

Helen sudah biasa. Anak perempuan sejati berkata, ibu anda adalah pahlawan. Tuhan, seingat saya berapa banyak yang saya masak untuk musim sejuk, ketika tidak ada apa-apa di kedai-kedai. Cukup sukar sekali gus. Jadi anak perempuan itu akan pergi ke pasar dan membawa semuanya sekaligus. Dan jika anda tidak melakukannya dengan cepat, makanan akan menjadi buruk. Masih panas di sini. 2 tin tomato acar gulung 3 kg lagi. Ia disterilkan pada waktu malam. Mereka mengambil dapur saya dengan kaviar labu mereka. Tidak mengapa. Jadi masih ada mesiu di termos.



Ini saya. Hanya ada tomato dan lada.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, oh, Gayane, sungguh indah!

Wang. Tatiana untuk kesihatannya. Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Kaserol lain sedang dididihkan -Bakar apa aroma di dapur yang telah dibersihkan oleh semua cakra saya

Dan saya juga menjumpai sebuah kedai di bandar saya di mana mereka menjual utskho-suneli. Saya hanya duduk di atasnya, saya sangat menyukainya! Terima kasih juga kepada saya kerana saya belajar mengenainya.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, sudah siapkan sos mengikut resipi anda dua kali.Terdapat sebuah kedai rempah berhampiran rumah, tiga atau empat jenis fenugreek. Saya membeli Utskho suneli, saya mempunyai ketumbar, tomato manis, bawang putih sebenar, saya menukar segalanya melalui pemerah skru manual Motor Sich. Selebihnya, kek kering yang tidak dimakan itu ternyata, dibuang tanpa penyesalan. Jadi dengan pengisar mungkin berbeza sama sekali. Sosnya hebat. Terima kasih, Gayane. Saya melihat semua resipi anda. Saya mahu mencuba perkara lain.

Arina, saya sangat gembira anda menyukainya. Saya juga memasak. Sebanyak 20 kg. Buat adjika Abkhazia, vitamin dan lada bel. Semua orang menyukai siapa yang melakukannya. Hari ini di pagi hari saya semakin kacau. Saya memasak 10 kg adjika lada loceng.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Saya sudah memeriksa Adjika. Saya pernah melakukan perkara serupa sebelum ini. Saya ingin mencuba resipi anda, tetapi lada Bulgaria sudah habis, saya akan beli esok.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Saya telah memasak sos selama 2 jam. Terdapat banyak cecair, walaupun krim tomato, seperti satu "daging". Adakah itu sepatutnya? Semasa mendidih, saya menurunkan api, masak dengan api kecil. Tolong beritahu saya jika saya melakukan semuanya dengan betul? Sekiranya kandungannya menebal? Atau akan selalu seperti sup, di mana sesuatu direbus dalam kaldu? Mungkin anda perlu membuka penutup dan menguap cecair, sehingga boleh dikatakan, rebus isinya? Secara umum, konsistensi apa yang harus dibuat sebelum disapu ini?

Lena! Jangan tutup tudung. Masak dengan penutup terbuka sehingga busa menjadi gelap. Sekurang-kurangnya 2 jam lagi. Cecair itu pasti akan menguap. Apabila anda menghapuskannya, ketumpatan normal akan menjadi sedikit lebih nipis daripada saus tomat biasa. Kacau dari semasa ke semasa supaya bahagian bawah tidak terbakar. Semoga berjaya. Awak akan berjaya.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, terima kasih banyak! Saya berlari mengeluarkan penutupnya. Untuk mengganggu dan mengganggu sepanjang masa, dengan penutup terbuka, anda perlu lebih kerap mengganggu. Sekiranya anda mempunyai soalan, saya akan menulis lebih banyak lagi.

Lenus menulis seberapa banyak yang anda mahukan. Saya secara berkala melihat forum saya berbaring menonton siri ini.

[Gayane]

Gayane, tidak melihat pertanyaan seperti itu: pasar menjual biji-bijian fenugreek, fenugreek tanah dan utskho-suneli. Membeli semuanya
Fenugreek tanah dan utskho-suneli berbeza warna, iaitu, saya rasa mereka tidak sama.
Apa yang hendak diletakkan? Atau adakah ia penting?
Saya mahukan bijirin pada mulanya, tetapi serbuk mungkin lebih baik

Dan saya membelinya dengan biji-bijian, dan sekarang saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, biji-bijiannya sangat keras.
Tkemali sudah menyiapkannya tanpa fenugreek, kerana dia sudah lama menyuburkannya.

[Galina]

Galina!!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=511936.0
Sedap

[M @ rtochka]

M @ rtochka, terima kasih.
Saya akan meletakkannya di sini, petikan yang sangat berguna:

Mengenai fenugreek. Dia selalu keliru, jadi saya akan menulis dengan lebih terperinci. Terdapat dua yang utama di dapur: fenugreek hay dan fenugreek biru. Kita memerlukan fenugreek hay, yang juga disebut Shambhala dan Fenugreek. Dijual dengan ketiga-tiga nama. Nampaknya ... kepingan keras, keras. Batu lurus. Selepas penuaan keju, rasanya seperti kepingan kacang dengan rasa khasnya sendiri. Membengkak dengan baik dan melembutkan dalam jisim keju yang lembap dan panas (awalnya). Semasa rawatan panas (dalam hidangan yang direbus / dibakar), mungkin terasa pahit, ingatlah jika anda memutuskan untuk menggunakannya di tempat lain.

Fenugreek kedua, biru, adalah utskho-suneli Kaukasia yang terkenal. Sebagai rempah, hampir selalu dijual dalam bentuk serbuk, ia mempunyai bau yang lebih jelas (serupa dengan fenugreek). Ini adalah tumbuhan yang berbeza.

Saya harap Gayane tidak tersinggung oleh saya.

[Mahkota]

Biji-bijian keras kanak-kanak perempuan adalah fenugreek, shambhala, chaman. Ia digunakan semasa menyiapkan basturma Armenia. Untuk salutan daging. Dan utskho suneli adalah fenugreek biru. Itulah yang anda perlukan di satsebeli. Dan di tkemali utskho suneli tidak diletakkan.



Mahkota, Galya apa yang harus tersinggung?



M @ rtochka, Dasha dalam resipi saya untuk Abkhaz adjika di halaman ketiga mempunyai foto utskho suneli.

[Gayane]

Saya melihat foto itu, saya akan meletakkan telinga kita
Dan ini satu lagi ... Bersedia untuk menggulung sos? Bolehkah saya mempunyai penutup nilon?
Akan berdiri di balkoni, sekarang panas sudah hilang, akan lebih sejuk lagi.



Soooo
Soalan berterusan
Tutup periuk semasa memasak?
Sekiranya mendidih atau hanya mendidih dengan baik?)



GayaneSaya tidak mempunyai ruang lingkup yang sama
Saya memasak sedikit dari semua orang. Saya menghitung resipi ini untuk 2 kg tomato (berdasarkan fakta bahawa resipi diberikan untuk 15 kg, saya membahagikan semuanya dengan 8, lebih mudah)
Saya meletakkannya di MV, saya akan pergi, ia akan memasak sendiri

Tuangkan Dasha panas ke dalam balang steril. Boleh ditutup dengan penutup skru. Akan tahan pada suhu apa pun. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup. Ia akan menjadi lebih tebal. Tetapi 2 kg tidak akan banyak. Sekiranya anda suka, masak lagi. Tahun ini saya kehabisan tomato rebus dan saya mula menambah satsebeli ke dalam pinggan.

[Gayane]

Gayane, terima kasih atas resipi, saya membuat satu bahagian, suami saya menyetujui, saya akan melakukan lebih banyak lagi, saya hanya memilih tomato, tetapi leher saya macet, saya melepaskan sedikit dan pergi bekerja

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka! gembira awak suka. Masak lagi. Sangat sedap walaupun dengan pasta. Semoga berjaya.

[Gayane]

Gayane, Saya laporkan
Dari bahagian saya yang dikurangkan datang 1 liter dan sedikit untuk dimakan. Saya memasaknya pada waktu petang, menghapusnya (ayakan yang menggosok, tentu saja, adalah sesuatu !!!), biarkan hingga pagi, dimasak pada waktu pagi agar lebih pekat.
Mula-mula saya mencubanya pada waktu petang, rasanya sangat pedas, saya kecewa, kerana saya juga ingin memberi sos anak-anak. Dan pada waktu pagi semuanya disuntik, seimbang. Dan ternyata hebat!
Anak sulung suka saus tomat yang dibeli di kedai, semalam saya memberinya satsebeli dengan ayam, mengatakan bahawa ia akan sangat enak dan akan dimakan

Jadi, terima kasih banyak!
Sekiranya pinggan mangkuk dan tempat meletakkan balang ditinggalkan, saya akan melakukan lebih banyak perkara.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, saya gembira anda menyukainya. keperitan akan menurun sedikit dari masa ke masa. Beli botol vodka dari restoran berhampiran. Mereka mengambil ruang lebih sedikit daripada bank.