Tepung wijen Tahini sos (+ video) - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Sos Tahini pes wijen (+ video)

Kategori: Sos

Dapur: orang arab

Bahan-bahan
Pes bijan Tahini	250gr
air minuman sejuk	100ml
bawang putih	5-7 gigi
pasli segar	30gr.
jus lemon	1/2 keping.
garam secukup rasa

Kaedah memasak

Larutkan pes bijan dengan air sejuk, masukkan garam, pasli cincang halus, jus setengah lemon, perah bawang putih dan kacau hingga sebati. Sosnya sangat enak dan menyihatkan, baunya seperti halva, ia digunakan dalam salad, dalam hidangan siap, anda juga boleh menyebarkannya pada kek, sandwic, dan lain-lain. Saya menggunakannya bukan mayonis.

Catatan

Dari Wikipedia:

Tahini, tahina atau tahina (juga dikenal sebagai pasta wijen atau pasta bijan) adalah pasta pekat yang dibuat dari biji wijen tanah yang biasa di Timur Tengah, ia ditambahkan sebagai bahan yang diperlukan untuk banyak hidangan, misalnya, falafel, hummus, di samping itu, ia berfungsi sebagai asas untuk banyak sos. Tahini mengandungi biji wijen tanah (100%). Semasa menggunakan, pasta dicairkan dengan air sehingga konsisten krim masam cair, jus lemon, garam dan bawang putih ditambahkan, dan di kawasan yang berlainan, pelbagai sirap atau bahan tambahan lain juga ditambahkan ke pangkalan. Makanan ringan hummus klasik dibuat berdasarkan kacang buncis dan tahini.

Tahini terkenal dalam masakan negara-negara Arab di Timur Tengah dan Israel (di mana ia disebut "tkhina" sesuai dengan apa yang disebut oleh orang Arab, Arab طحينية; Ibrani טחינה), serta Yunani, Cyprus - pai Cyprus dengan tahini "tahina pita" sangat popular semasa Lent. Minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, jintan tanah, lada merah, pasli sering ditambahkan ke tahini dan digunakan sebagai kuah atau hanya disajikan dengan pita atau roti. Jisim takhinny digunakan untuk membuat banyak gula-gula oriental, termasuk salah satu yang paling terkenal - halva. Dalam masakan Jepun, tahini wijen panggang digunakan sebagai bahan utama dalam sos gomadare yang popular. [3]

Sejarah
Penyebutan tahini tertua boleh didapati dalam petunjuk cuneiform yang ditulis kira-kira 4.000 tahun yang lalu, yang menggambarkan kebiasaan melayani wain wijen kepada para dewa. Sejarawan Yunani kuno Herodotus menyebutkan penanaman biji wijen di wilayah sungai Tigris dan Euphrates. Benih ini terutama digunakan sebagai bahan untuk membuat minyak wijen.

Tahini sebagai ramuan disebut dalam penyediaan hummus dalam resipi buku masakan abad ke-13, ia adalah ramuan dalam beberapa hidangan Cina, Korea dan Jepun; Tahini digunakan dalam beberapa versi resipi mi Sichuan. Pes bijan juga digunakan dalam masakan India. Di Amerika Syarikat, bijan tahini, bersama dengan minyak kacang lain, dipasarkan pada tahun 1940 di kedai makanan kesihatan.

Masha Ivanova

Igor! Terima kasih kerana resipi!

tatyana1

Masak, mengapa nama resipi dengan tanda seru di akhir? Adakah anda telah menukar peraturan bahasa Rusia sekali lagi? Adakah saya terlepas sesuatu?

SvetaI

Masak, Igor, terima kasih atas resipi, pasti sedap! Dan idea menarik untuk menggunakan sos ini sebagai pengganti mayonis mesti dicuba.
Tetapi tukang roti yang menghormati diri tidak akan membeli pes bijan di kedai, tetapi akan membuatnya sendiri!
Contohnya, seperti ini:

Tahina (tahina, tahini) - pes bijan Letakkan biji bijan di atas loyang yang dilapisi kertas penaik dan panggang sedikit di dalam ketuhar. menggoyangkan loyang dari semasa ke semasa. supaya bijan tidak terbakar. / Saya melakukannya di dalam ketuhar gelombang mikro / ...natapit

Dan betul-betul lebih baik untuk membuang tanda seru dari nama resipi, ia kelihatan tidak bermoral, dan secara amnya tidak dialu-alukan.

Masak

Petikan: Masha Ivanova

Igor! Terima kasih kerana resipi!

Terima kasih Elena !!! Masak untuk kesihatan !!!

Petikan: SvetaI

Masak, Igor, terima kasih atas resipi, pasti sedap! Dan idea menarik untuk menggunakan sos ini sebagai pengganti mayonis mesti dicuba.
Tetapi tukang roti yang menghormati diri tidak akan membeli pes bijan di kedai, tetapi akan membuatnya sendiri!
Contohnya, seperti ini:
Tahina (tahina, tahini) - pes bijan Letakkan biji bijan di atas loyang yang dilapisi kertas penaik dan panggang sedikit di dalam ketuhar. menggoyangkan loyang dari semasa ke semasa. supaya bijan tidak terbakar. / Saya melakukannya di dalam ketuhar gelombang mikro / ...natapit

Dan betul-betul lebih baik untuk membuang tanda seru dari nama resipi, ia kelihatan tidak bermoral, dan secara amnya tidak dialu-alukan.

Terima kasih Svetlana !!! perlu mencuba !!!