Roti gandum-gandum dalam mesin roti (resipi terbukti keluarga kami)

Roti gandum-gandum dalam mesin roti (resipi terbukti keluarga kami)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
air (atau air + susu, air + kefir)	320 ml.
minyak zaitun	3 sudu besar l.
tepung Gandum	300 gr.
tepung rai (atau campuran biji rami Nastya)	200 gr.
gula	1.5 sudu besar l.
garam	1.5 sudu kecil
yis kering	1.5 sudu kecil
ketumbar tanah	5 gr.
dill (kering)	10 gr.
biji bunga matahari	segelintir
biji labu	segelintir

Kaedah memasak

• Kami meletakkan kering / basah mengikut arahan untuk pembuat roti anda. Bagi saya - cecair pertama, kemudian keringkan.
• Saya memanaskan air (atau air dengan susu / kefir), tentu saja bukan air mendidih, tetapi tidak langsung dari peti sejuk.
• Saya taburkan tepung gandum.
• Modnya adalah standard (mod 1 di pembuat roti saya), berat 700g, kerak sama ada sederhana atau goreng.
• Saya menutup, melancarkan, mengawal roti melalui tingkap. Sebagai peraturan, campur tangan tidak diperlukan, tetapi jika tiba-tiba ternyata berair - perhatian, tanda dagang =) - Saya menambah sedikit oatmeal, yang paling biasa. Ia menyerap kelembapan berlebihan dengan sempurna, dan, tidak seperti tepung, sangat sukar untuk berlebihan dengannya, tetapi mudah untuk memasukkan tepung berlebihan ...
• Versi lain dari roti yang sama (saya rasa tidak perlu membuat resipi yang berasingan) - bukannya biji bunga matahari dan labu, saya meletakkan bawang (digoreng atau dicincang).
• Rasa dan bau dalam kedua varian ini hanya membosankan. Roti selalu tumbuh ke langit-langit, tidak ada yang menetap, tidak retak =) Saya telah lama mencuba resipi, digabungkan, mengeluarkan versi saya sendiri.

Masa untuk menyediakan:

3 jam 18 minit

Resipi serupa

Roti gandum-gandum dengan keju masam (Omela)

Roti bawang gandum-gandum dengan keju masam. (Tamboréna)

Roti gandum-gandum dengan keju lembut dan lavender (Pentadbir)

Mari cuba memasaknya esok. Mari lihat berapa tinggi.

Saya rasa (dan berharap) semuanya akan berjaya! Semoga berjaya! kemudian beritahu saya bagaimana dan apa ...

Modnya adalah standard (di pembuat roti saya ada mod No. 1),

Beritahu saya berapa lama rejim anda, yang pertama adalah jam 2.50 utama.
Saya mahu mencubanya esok.
Terima kasih !!!

Beritahu saya berapa lama rejim anda, yang pertama adalah jam 2.50 utama.
Saya mahu mencubanya esok.
Terima kasih !!!

oh tuhan, baru sekarang saya melihat bahawa saya telah menunjukkan waktu yang salah, tentu saja tidak satu setengah jam! mod utama untuk roti 700g berlangsung selama 3h18min.

mod utama untuk roti 700g berlangsung selama 3h18min.

Itu bagus, sekarang saya akan mengambil masa yang tepat, dan sekali lagi persoalannya adalah rejim anda, berapa kumpulannya? Saya mempunyai kumpulan utama, maka ia mengganggu sekali lagi, baik, kali ketiga hanya merosot, ia akan melakukan apa yang anda fikirkan

Itu bagus, sekarang saya akan mengambil masa yang tepat, dan sekali lagi persoalannya adalah rejim anda, berapa banyak kumpulan yang dilakukannya? Saya mempunyai kumpulan utama, maka ia mengganggu sekali lagi, baik, kali ketiga hanya merosot, ia akan melakukan apa yang anda fikirkan

Sabrina, lihat, saya mempunyai kumpulan utama, kemudian dispenser berbunyi bip, mencurahkan (saya memasukkan semuanya sekaligus, saya tidak menggunakannya), kemudian sosej. Proses menaikkan doh menjadi tenang dan berterusan, iaitu, saya telah menguli dalam 2 peringkat. Oleh itu, rejim anda cukup sesuai, saya tidak melihat apa-apa yang penting dalam pengadukan tambahan!

Oleh itu, rejim anda cukup sesuai, saya tidak melihat apa-apa yang penting dalam pengadukan tambahan!

Marinochka dengan saya sekeping roti, foto yang baik, pasti

Marinochka dengan saya sekeping roti, foto yang baik, pasti

Dengan senang hati, mmm dapatkannya!

Saya rasa (dan berharap) semuanya akan berjaya! Semoga berjaya! kemudian beritahu saya bagaimana dan apa ...

Baiklah, Marina. Saya akan berhenti berlangganan esok dan jika berjaya saya akan mengambil gambar.

"Keluarga, terbukti" - membangkitkan rasa hormat !!!

[echeva]

echeva kami membakar mengikut resipi ini berkali-kali dan suami saya menggadaikan saya juga, dan walaupun ada yang tidak kena dengan kolobok, semuanya dapat diperbaiki dengan hercules

Saya mahukan pemotong.

Saya mahukan pemotong.

Saya akan melihat dalam arkib sekarang ...
Sebagai contoh )

Marine terburu-buru dengan laporan
Oleh kerana kekasih saya: spiteful: tidak suka jintan dan seumpamanya, maka saya memilih sendiri dengan bawang. Sejujurnya saya tidak membayangkan rasa apa, rasa itu akan datang, saya goreng bawang dalam sesudu minyak, jadi dia sudah mula mengambil tepung rai yang sudah dikupas, baiklah, programnya,
Saya mempunyai 3 diet (3 jam 30 minit).
Hari ini kami mempunyai percutian keluarga kecil, jadi untuk 4 orang mereka makan roti keseluruhan sekali gus. Pada waktu malam saya memutuskan untuk tidak memanggang, saya harus menyelesaikan kedai, dan esok saya akan membakarnya. Roti besar untuk suami saya, mengapa untuk suami saya? Saya membakarnya sangat sedap (untuk saya) dan semuanya tidak seperti itu, tetapi INI ADALAH !!! Saya terlalu sedap !!!!
Terima kasih kerana berkongsi resipi !!!!
Ambil apa sahaja, berjanji

🔗

🔗

Betapa saya suka potongan roti. Saya pasti akan membakarnya. Saya takut menambah tepung rai, saya fikir roti tidak akan naik

Dan saya bersama laporan itu

Dari cecair, sedikit yogurt + air, selebihnya mengikut resipi, hanya dalam bentuk roti 500g.
Dari rempah ketumbar dan marjoram kering.

Saya suka roti, ringan, lembut, saya akan bakar. Terima kasih kerana resipi

Roti.


Sayatan.

Ambil apa sahaja, berjanji

Sungguh lelaki kacak, Sabrina! Saya mengambil kedudukan ke-2 yang sangat baik dari kiri, yang paling menonjol di atas semua. Makan untuk kesihatan, saya gembira kerana roti kami datang kepada anda

Betapa saya suka potongan roti. Saya pasti akan membakarnya. Saya takut menambah tepung rai, saya fikir roti tidak akan naik

Ini semua mengenai bahagian - 200 rai dan 300 gandum - roti dilepaskan, tetapi jika sebaliknya atau 1: 1, maka semuanya akan rendah, tetapi juga enak (percubaan ...) dan lebih padat, seperti dulu. Tetapi saya dan keluarga lebih suka roti gebu

Saya suka roti, ringan, lembut, saya akan bakar. Terima kasih kerana resipi

roti sejuk ternyata! untuk kesihatan anda !!!

Terima kasih banyak untuk resipi roti yang luar biasa!
Kacau dalam HP, dan biarkan ia berdiri dan bakar dalam periuk perlahan.
Bahan tambahan termasuk ketumbar, herba kering, paprika kering (kelopak), biji bunga matahari, dan biji labu.
Ternyata sangat sedap! Dan dia bangun dengan baik. Maaf, saya tidak dapat mengambil gambar.

mylik.sv untuk kesihatan anda! Saya tidak mempunyai mod penaik dalam periuk perlahan saya ... banyak resipi berlalu .. dan rasanya berbeza setiap kali - saya meletakkan satu ramuan atau campuran yang lain, atau bawang - pendeknya, laut

Marina, bagaimana anda membuat roti tanpa menggunakan mesin roti?
Adakah anda akan menjawab? Saya mahu buat hari ini ...
Saya akan menunggu jawapan, tetapi buat masa ini saya akan mencuba sendiri ...
Tetapi saya masih mengharapkan jawapan ...

Marina, bagaimana anda membuat roti tanpa menggunakan mesin roti?
Adakah anda akan menjawab? Saya mahu buat hari ini ...
Saya akan menunggu jawapan, tetapi buat masa ini saya akan mencuba sendiri ...
Tetapi saya masih mengharapkan jawapan ...

tangan ?! uleni, biarkan selama sekurang-kurangnya 3 jam yang sama, secara berkala (beberapa kali) menghancurkan, bakar di dalam ketuhar ... baik, secara teorinya, mungkin, mereka telah memanggang roti sejak dahulu lagi tanpa pembuat roti, kecuali untuk ciabatta di luar HP, saya tidak membakar roti ...

Terima kasih kerana resipi!

Sekiranya tidak ada program penaik dalam kartun, maka anda boleh mencuba Sup atau Bubur pada program ini, pada pendapat saya. Saya membaca di suatu tempat, nampaknya dalam topik mengenai kartun Scarlet 410
Gadis-gadis di sini sangat gemar bereksperimen dan mereka berjaya! Cuba ia!

Terima kasih !!!

Saya taburkan bahagian atas dengan biji, biji bijan dan biji poppy.

[marmil]

marmil
Marina, roti bakar dan hampir dimakan. Saya salah dengan gambar - saya tidak. Saya akan melaporkannya seperti ini - ia tidak berjaya, ia tenggelam. Roti sedap. Bakar tanpa biji labu. Saya tidak mempunyai mereka. Saya membelinya hari ini dengan tujuan untuk mengulanginya.

[Marinochka]

Marinochka, terima kasih banyak untuk resipi !!! Ternyata sangat enak, terima kasih khas dari suami saya, saya sangat menyukainya. Saya tidak mengambil gambar, ternyata sama dengan gambar anda

Saya mohon, beritahu saya - apa masalahnya. Segala-galanya jelas mengikut resipi, pada campuran air dan yogurt buatan sendiri. Rempah - jintan dan biji rami. Orang roti halia itu betul, doh naik dengan baik. Dan inilah yang berlaku.

Saya mohon, beritahu saya - apa masalahnya. Segala-galanya jelas mengikut resipi, pada campuran air dan yogurt buatan sendiri. Rempah - jintan dan biji rami. Orang roti halia itu betul, doh naik dengan baik. Dan inilah yang berlaku.

Dan saya hanya mempunyai keindahan seperti itu .. Apa sebabnya? Dan saya tertanya-tanya ..

Dan saya tidak mempunyai cukup cecair, saya perlu memercikkan sedikit mata saya

Lelaki, mengenai bumbung rata - ia berlaku dalam dua kes - jika saya meninggalkan roti lebih dari 15-20 minit selepas membakar di KhP - ia akan lembap atau sesuatu ... dan jika saya tidak menambahkan hercules, ini adalah satu paradoks. nampaknya walaupun dalam perkadaran, kadang-kadang terdapat lebih banyak kelembapan daripada yang diperlukan (anda mesti setuju - air + kefir atau air + yogurt terdapat perbezaan ketumpatan, anda benar-benar perlu dipandu oleh medan, jadi untuk bercakap ..) dan oleh itu segelintir gandum gulung membantu mengumpulkan semua yang tidak perlu! dan ia tidak dirasakan dalam roti ..

chaki2005 - apa lelaki kacak! Atas sebab-sebab tertentu saya selalu lupa untuk menaburkan sesuatu di atasnya, tetapi begini cara menghias roti !!

Olga dari Voronezh - untuk kesihatan anda! kubah kadang-kadang jatuh bersama kami, saya ulangi sekali lagi bahawa setakat ini saya telah menemui 2 sebab yang jelas, tetapi kadang-kadang semuanya nampak seperti biasa, tetapi dia mengambilnya dan jatuh ... draf atau sesuatu

Tashechka58 - Selera makan! suami ya, mereka suka roti yang sedap, ketuhar saya sendiri dipenuhi !!

mylik.sv, saya pernah bereksperimen sekali - saya menyediakan biskut mengikut ulasan bagaimana memasak tanpa mod penaik. Ternyata omelet tidak menyentuh topik ini lagi))) Saya mahu menukar kartun ... menjadi yang moden

[marmil]

marmil , Saya membuat roti seperti itu hari ini, tetapi ternyata juga dengan kubah yang jatuh. Satu-satunya perbezaan ialah pemanasan dimatikan dan tingkap terbuka sepenuhnya. Sayangnya, HP saya hanya memerlukan draf. Jadi mungkin ini adalah salah satu sebabnya

Terima kasih sekali lagi atas roti dari ayah kami! Berkata: betapa lembut dan sedap! Saya pergi ke kedai untuk kefir - saya memilikinya terutama dengan roti ...

Lelaki, mengenai bumbung rata - ia berlaku dalam dua kes - jika saya meninggalkan roti lebih dari 15-20 minit selepas membakar di KhP - ia akan lembap atau sesuatu ...] dan jika saya tidak menambahkan hercules, ini adalah satu paradoks. nampaknya walaupun dalam perkadaran, kadang-kadang terdapat lebih banyak kelembapan daripada yang diperlukan (anda mesti setuju - air + kefir atau air + yogurt terdapat perbezaan ketumpatan, anda benar-benar perlu dipandu oleh medan, untuk bercakap ..) dan oleh itu segelintir gandum gulung membantu mengumpulkan semua yang tidak perlu! dan ia tidak dirasakan dalam roti ..

Saya juga mendapat bumbung rata dan bergelombang, yang bermaksud bahawa terdapat ketidakseimbangan antara cecair dan tepung dalam resipi. Menyinggung perasaan

Saya tidak begitu mengerti mengapa saya harus memuat naik resipi yang belum disahkan sepenuhnya, atau mereka akan memberi amaran bahawa di sekelilingnya anda perlu menari dengan rebana.
By the way, tidak ada perkataan mengenai oatmeal dalam resipi.

RATIO TEPUNG DAN AIR

Jenis roti Tepung gandum dalam% Tepung gandum dalam% Jumlah tepung dalam% Air hingga tepung jisim dalam%
Roti rai kasar 100 100 80
Roti rai 100 100 78
Roti rai 10 90 100 76
Roti gandum gandum 20 80 100 74
Roti gandum rai 30 70 100 72
Roti gandum gandum 40 60 100 70
Roti gandum rai 50 50 100 68
Roti gandum gandum 60 40 100 68
Roti gandum gandum 70 30 100 66
Roti gandum gandum 80 20 100 64
Roti gandum 90 10 100 60
Roti gandum 100 100 58


Contoh pengiraan No. 1

Anda mengambil 600 g tepung gandum, ini 100%. Ini bermaksud bahawa anda perlu mengambil 58% dari 600 g air (600 dibahagi dengan 100 dan didarabkan dengan 58)

Contoh pengiraan No. 2

Anda mengambil 300 g tepung rai dan 200 g tepung gandum. Hanya 500 g. Ini adalah tepung 100%. Dari jumlah tersebut, 60% rai dan 40% gandum. Kemudian air memerlukan 70% daripada 500 g.

(500 dibahagi dengan 100 dan didarabkan dengan 70) Kami mendapat 350 ml. air
Ini dari laman web "Old Baker" Oleh itu, saya tidak mempunyai cukup air dalam resipi ini, 320 ml. Saya membakarnya untuk kali kedua dan menambahkannya sepanjang masa.

Cecair dalam resipi ini, sebaliknya, tidak mencukupi! Saya perlu menambah sesudu mentega semasa menguli; roti itu berisi. Sudah tentu, ia bergantung pada tepung, jadi perhatikan dalam kes tertentu mengenai tingkah laku tepung: kering atau mengambang. Dan saya dengan laporan mengenai kerja yang dilakukan: roti rai pertama saya dalam hidup saya !! Sebelum itu, saya hanya membuat kuih rai ...

Saya sangat suka resipi ini sehingga saya membuat keputusan ... Ya, dan beberapa aktivisme tersekat di dalam peti sejuk ...
Roti itu ternyata enak, sangat harum, subur (yang tidak saya harapkan dari rai)

Bau yang sangat sedap sehingga saya tidak tahan dan mula memotongnya walaupun suam ... sudah tentu saya sudah makan beberapa keping dengan sangat senang! Terima kasih banyak untuk roti yang sedap!
Ya, saya lupa menambah: Saya memanggang di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah 30 min (jika ada yang berminat) saya menguli doh dengan kapas, kemudian di dalam beg dan naik selama 2 jam, kemudian membahagikannya kepada 2 bahagian, membentuk bar (tidak ada bentuk), membuktikan sekitar 20 minit, dan masuk ke dalam ketuhar. Saya taburkan sedikit untuk stim dan meletakkan protvish. Inilah hasilnya:

TERIMA KASIH !!!

RATIO TEPUNG DAN AIR

Ini dari laman web "Old Baker" Oleh itu, saya tidak mempunyai cukup air dalam resipi ini, 320 ml. Saya membakarnya untuk kali kedua dan menambahkannya sepanjang masa.

Khusus untuk roti bakar mana yang menjadi norma ini? Untuk kedai roti, untuk pembuat roti, menguli doh dengan tangan anda?
Malah kedai roti, sebelum menuangkan air ke dalam tong, kirakan jumlah air berdasarkan banyak petunjuk, terutamanya berdasarkan kandungan kelembapan tepung dan ruangan pada saat menguli dan memanggang.
Walaupun dalam pembuatan roti, keseimbangan tepung / cecair sentiasa berubah, dan ia harus disesuaikan berdasarkan keperluan, keperluan tepung itu sendiri

Sekiranya anda menggunakan norma-norma ini, seperti yang disarankan oleh anda, kami akan mendapat roti kering yang keras. Memang, mengikut norma tungku x / kompor, kira-kira 400 ml tepung diperlukan untuk 600 gram tepung. cecair !!! dan bukan 314 !!!!

Sia-sia bahawa orang Jepun telah mengembangkan norma-norma ini "Jumlah tepung dan bahan-bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai ukuran" terutama untuk membakar roti buatan sendiri, dan norma-norma ini berfungsi dengan baik !!!! Datang sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Mengapa, berapa kali pergi ke luar negara untuk mencari, sedangkan kita telah mengumpulkan pangkalan, dan yang paling penting diuji sepenuhnya !!!

Dan lihat roti apa yang dibuat oleh pengrajin kami mengikut perkadaran kami, di mana keseimbangan tepung / cecair hampir dengan skema mengikut pautan - ini akan menjadi norma dan nisbah yang betul

Saya membuat roti, ketumbar, dill dan biji ini, rasanya masih sangat sedap. Soalan - Saya menambah serpihan untuk mengekalkan nisbah kering ke cecair, adakah itu betul? Saya benar-benar mempunyai ruang unbaked di bahagian tengah.

Roti sedap dengan bumbung yang indah, dibakar tiga kali dengan bawang dan sentiasa berjaya! Terima kasih kerana resipi.

Marinochka, terima kasih untuk resipi roti yang lazat!
Kali ini, bahan tambahan termasuk biji rami, biji labu, biji wijen, biji jintan, sedikit ketumbar dan kenari.
Saya lupa menulis bahawa saya membakar roti ini di dalam ketuhar!

Saya menambah laporan foto:

Terima kasih sekali lagi!

marmil selamat petang!
Saya mencuba resipi anda. Roti dibakar (htya agak lembap) tetapi duduk di atas. Saya tidak membuka penutup, tidak mengintip)) tetapi di suatu tempat 30-40 minit sebelum akhir program. bahagian atas jatuh ((
Saya mempunyai hb GORENJE BM 1200 BK, program 3 (3:27) untuk biji-bijian. di pintu keluar berat roti ternyata 1042g
Saya cuba mengira resipi di bawah 900g, tetapi nampaknya tidak berjaya))): air-411ml (saya mencampurkan air dengan kefir, kira-kira 2/3); minyak-3 sudu besar. l + 7/8; tepung psh-386, rzh-257gr; gula-2 sudu besar. l .; garam-2h. l; kering dr.-2h. l .; ketumbar-6.5 g .; biji bunga matahari
Di bawah ini saya akan cuba menyiarkan laporan foto:

Saya dengan senang hati memberi nasihat)))
kerana ini adalah percubaan ke-3 dan setakat ini yang paling berjaya, sebelum itu saya mencuba resipi lain:
Ujian pertama "Rye roti": menggigil-1.5 jam. l .; oat. hl-3hb. l .; tepung rai. -255gr (kertas dinding); tepung psh - 90g (bijirin penuh); cuka-2 sudu besar. l .; air - 270ml; garam-1 sudu kecil l .; sakh- 1 st. l .; membesar. minyak - 2 sudu besar. l.
kumpulannya sangat bagus. cair (seperti penkek, tetapi lebih tebal) dan bahagian tengahnya tidak dibakar sama sekali, tetapi keraknya SANGAT enak. Saya ingin memahami bagaimana mengingatkan resipi ini !!!! Berikut adalah gambar:



ini adalah percubaan # 1 di sebelah percubaan # 3)))

cubaan # 2:
resipi: air-162ml; garam-0.9 j. l; sah-0.9 st. l .; sub. m-0.9 st. l; tepung gandum (gandum utuh) -135gr, rg (kertas dinding) -135g; ragi-0,9 jam l. Saya kira kira-kira 900g, tetapi benjolannya sangat kecil, kali ini tidak cair, tetapi likat. Setelah mod bijirin penuh, ia masih dipanggang pada mod "penaik" selama 40 minit.
hasil: Saya masih tidak dipanggang di tengah-tengah dan sama sekali tidak bangun, seperti yang pertama ...
Berikut adalah gambar:



Saya menunggu nasihat, jika boleh)))
Semua 3 pilihan dibuat dari tepung yang sama. Pada mod gandum 900g, kerak sederhana

Untuk petua, pergi ke sini "Manusia roti halia yang terbuat dari gandum dan tepung rai (kelas induk)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Anda boleh mengambil resipi utama anda, tetapi teknologi dan nasihat mesti diulang

Dalam resipi anda, teknologi dan keseimbangan tepung-cecair dilanggar. Belajar membuat doh roti!

terima kasih, kami akan belajar))

[Marina]

Marina, Saya mahu membakar roti anda! Ini hanya akan menjadi roti ketiga dalam pengalaman saya) Saya seorang pemula Beritahu saya, tolong, jangan kita menyaring tepung rai? Kekurangan aditif tidak perlu dikompensasi dengan tepung, adakah berat juga sedikit? Saya akan gembira sekiranya soalan saya membuat anda tersenyum))))) Saya belum tahu banyak tentang membakar roti