Roti rai berkrim (pembuat roti)

Roti rai berkrim (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung roti	2 1/2 cawan
Tepung rai	3/4 cawan
Air suam	7/8 cawan
Garam	1 1/2 sudu kecil
gula perang	2 sudu besar l.
Mentega	2 sudu besar l.
Yis kering	2 sudu kecil
Caraway	2 sudu kecil
Serbuk koko	1 1/2 sudu kecil
Molasses	1 1/2 sudu besar. l.
Krim masam	1/2 cawan

Kaedah memasak

• Masukkan bahan seperti yang disarankan oleh pembuat anda, pilih kerak sederhana atau ringan dan Mod Asas
  
• cawan 240 ml.
  

Catatan

Roti wangi dengan rasa berkrim, sesuai dengan keju.
Sumber: Lebih Banyak Roti Elektrik
resipi dari MaKosh.
Saya tidak menambah molase dan minyak, dan juga tidak menambahkan jintan.

Semalam saya membakar roti ini, ternyata roti kelabu, sangat lembut dan lembut, tetapi sudah sangat lewat dan saya tidak mengambil gambarnya, dan pada waktu pagi saya tinggal separuh. Saya tidak menambah koko dan jintan dalam resipi. Roti itu naik ke tepi baldi. Saya akan bereksperimen dengan bahan tambahan dalam roti ini.
Terima kasih untuk resipi GruSha.

dan apa jenis tepung rai - dikupas, kertas dinding, berbiji?

atas sebab tertentu tidak mahu membentuk roti, dicurahkan tepung. Di sini, saya menunggu, ada penaik

Dan roti saya terbentuk dengan baik, mungkin kerana saya meletakkan krim masam 30% tidak cair. Saya suka roti ini, sekarang saya membuatnya dengan bahan tambahan yang berbeza (biji yang berbeza, bijan).

[tanya1962, GruSha]

tanya1962, GruSha , roti naik. tetapi nampaknya ada banyak kemanisan di dalamnya. walaupun saya suka gula-gula, saya akan mengurangkan gula dalam resipi untuk diri saya sendiri
dan krim masam buatan sendiri. berminyak. seperti tidak jarang berlaku, tidak ada. anda masih perlu mengawal roti.

Saya juga perhatikan bahawa untuk adunan lebih baik meletakkan krim masam pekat berlemak atau keju kotej berlemak, ia berfungsi dengan baik, walaupun dalam adunan masam
Jangan tergesa-gesa untuk menambah banyak air sekaligus semasa anda meletakkan keju kotej, ketika anda menguli doh, anda akan mendapat banyak cecair dari itu.

Terima kasih banyak GruSha untuk resipi! Ini sekarang roti kegemaran saya! Saya bakar tanpa perubahan dan penambahan.

GruSha, roti bakar mengikut resipi anda. Terima kasih !!!
Semua orang di rumah mengatakan bahawa ini adalah salah satu roti paling sedap saya.

Daripada molase, saya meletakkan madu soba (2 sudu besar) dan bukannya gula merah - madu biasa (1 sudu besar). Dan tambah campuran rempah yang disyorkan oleh Admin untuk roti rai.

Ternyata semua roti yang wangi, lapang (sangat, sangat!).
Tetapi pandangan sedikit meningkat. Doh naik ke pinggir baldi dengan topi besar dan kemudian, semasa membakar, bahagian tengahnya jatuh sedikit.

Roti dibakar di dalam, jadi anda perlu menambahkan sedikit tepung dan sedikit mengurangkan ragi (beberapa reaktif tertangkap)?

Percubaan kedua.
Hari ini saya kembali membakar roti rai berkrim dengan perubahan saya sendiri
(Saya mengambil 1.5 sudu yis dan menambahkan sedikit tepung). Dan masukkan kerak gelap.

Sekarang ternyata bukan hanya enak, tetapi juga penampilan - cantik.

Roti ini mempunyai satu "kekurangan" - roti buatan sendiri memintanya berulang kali, dan saya ingin mencuba banyak resipi ...

Siapa yang tidak takut dengan ini, cuba bakar roti seperti itu! Anda pasti suka!

Terima kasih kepada penulis sekali lagi untuk resipi !!!

Dalam foto, roti sangat cantik dan tinggi.
Satu-satunya soalan adalah - Dan tepung rai telah dibiji atau dengan partikel dari biji-bijian. (Saya baru saja membeli rai kasar dan dengan bantuan ayakan saya boleh membahagikannya kepada dedak, tepung dengan kerang kecil dan biji benih).
terima kasih untuk jawapan
Saya tidak mempunyai panifarin, saya juga tidak mempunyai mod masam atau rai, saya menggunakan yang utama.

Bagi saya secara peribadi, tidak ada perbezaan dalam tepung, apa-apa rai akan dilakukan, hanya tepung kasar yang dapat mengambil sedikit lebih banyak air, menjejaki roti.

Dalam foto, roti sangat cantik dan tinggi.
Satu-satunya soalan adalah - Dan tepung rai telah dibiji atau dengan partikel dari biji-bijian. (Saya baru saja membeli rai kasar dan dengan bantuan ayakan saya boleh membahagikannya kepada dedak, tepung dengan kerang kecil dan biji benih).
terima kasih untuk jawapan
Saya tidak mempunyai panifarin, saya juga tidak mempunyai mod masam atau rai, saya menggunakan yang utama.

Panifarin preskripsi dan tidak diperlukan
Cuba bereksperimen, ayak tepung rai sekali, dan bukan kali kedua. Dan pilihlah sendiri, kerana rasa dan warna - tidak ada rakan seperjuangan
Jejaki roti walaupun tepung rai hanya 3/4 cawan

Saya tidak mempunyai panifarin, saya juga tidak mempunyai mod masam atau rai, saya menggunakan yang utama.

Baca resipi dengan teliti.

Ini pada dasarnya adalah roti gandum dengan tambahan sedikit tepung rai, dan apa-apa tepung rai akan berlaku.
Panifarin sama sekali tidak ada dalam resipi. Tidak ada masam dalam resipi.

Dan penulis juga menawarkan untuk membakar roti dalam mod Asas (dan bukan rai) kerana roti itu adalah gandum. Pada waktunya, dapat menjadi 3.30-3.40-3.50 bergantung pada pembuat roti yang termasuk dalam program ini, apa saja yang akan dilakukan, sejak program Basic.

Jangan sampai dengan apa-apa dari diri anda, lihat apa yang ditawarkan oleh pengarang, jika anda belum yakin.

Dalam foto, roti sangat cantik dan tinggi.
Satu-satunya soalan adalah - Dan tepung rai telah dibiji atau dengan partikel dari biji-bijian.

Saya telah menyemai tepung. Pada pendapat saya, hanya ini yang boleh digunakan, kerana ciri khas roti ini adalah kesegaran dan kelazatannya, jika saya boleh mengatakannya. Dan zarah cengkerang tidak akan sangat berguna di sini. Walaupun dalam resipi lain penyertaan ini sangat menarik dan saya suka (dan berguna lagi).
Tetapi itu hanya pendapat saya.

Dan jika seorang profesional kedai roti seperti Admin mengatakan bahawa anda boleh menggunakan tepung apa pun, maka saya rasa anda hanya perlu mencuba. Dan tentukan sendiri apa yang paling anda sukai. Saya tidak mempunyai peluang seperti itu, hanya tepung yang disemai. Saya tidak boleh membeli yang lain (untuk tepung kasar saya mengisar serpihan pada penggiling kopi, tetapi ini hanya sebagai bahan tambahan.)

Memanggang pada mod Asas, kerak gelap. Dan saya juga tidak mempunyai molase, saya menggunakan madu soba - ia memberikan aroma yang luar biasa dalam kombinasi dengan rempah.

Dan jika seorang profesional kedai roti seperti Admin mengatakan bahawa anda boleh menggunakan tepung apa pun,

Hanya "Pro Admin" yang benar-benar melihat komposisi kedua tepung.

Kami mempunyai 375 gram tepung gandum dan 98 gram tepung rai dalam resipi, nisbahnya adalah 3,8 hingga 1.
Sekiranya kita mempertimbangkan komposisi tepung, kita akan melihat:
Benih - hasil tepung bijirin - 63-65%.
Kupas - hasil tepung bijirin - 86-87%.

Perbezaannya tidak begitu ketara - hanya 23-22%, iaitu kira-kira 21 gram (atau 1 sudu besar) zarah kasar dalam resipi tepung rai. Atau 1 sudu besar. l. untuk keseluruhan 473 gram tepung.

Adakah jumlah zarah-zarah kasar ini akan mempengaruhi kelembapan roti ini?

Buat kesimpulan anda sendiri.

TERIMA KASIH, Luysia, Khoma, dan, tentu saja, Pentadbir untuk "asas saintifik" baru.
Saya pasti akan mencuba pelbagai pilihan. Baru-baru ini kami berjaya mendapatkan tepung rai, jadi saya mahu mencuba semuanya sekaligus. Dan saya telah membakar roti gandum selama 7 bulan dan, terima kasih kepada laman web ini, ternyata hebat
Satu lagi pernyataan kecil - baik untuk memanggang roti "kompleks" pada bulan yang sedang tumbuh, pada HARI LEMBARAN, iaitu, dalam tanda-tanda Kanser, Scorpio, Pisces.

[GruSha]

GruSha, saya baru mendapat roti anda. Ternyata besar dan berliang. Saya memanggang dengan ragi segar, krim masam lama, dan tepungnya ternyata betul-betul 500 gr. Roti akan dikunjungi esok, mereka sudah menunggunya di sana.
Terima kasih kerana resipi
........................ ...........

GruSha, potong roti semalam, ternyata, seperti katanya Pakcik Sam - Udara 99%. Resipi yang sangat sedap. Apa yang tidak biasa adalah seperti rai, dan rasanya seperti gandum yang baik. "Tetamu" telah memanggil pagi ini, mengucapkan terima kasih sekali lagi.

Terima kasih juga kepada anda, GruSha

Suami saya tidak suka roti gandum, saya akan cuba menawarkan pilihan ini kepadanya

Terima kasih, GruSha, roti itu enak - PANTAS, tinggi, lapang, sedikit manis, dengan aroma berkrim dan rasa masam ringan (saya menggunakan 100 ml kvass peroksidasi dari kvass wort pada masam buatan sendiri)
Terima kasih kepada sejumlah besar krim masam 30% tebal, roti itu halus dan cantik. Dan saya menggunakan tepung rai yang disemai.
Terima kasih kepada semua penyumbang sebelumnya kerana membantu memberi nasihat. Roti rai bukanlah titik kuat saya, tetapi ia berjaya !!!!

GruSha, terima kasih, resepnya adalah karya agung, saya tidak menambah molase, tidak ada.
Tetapi apa yang berlaku adalah roti ketiga saya berturut-turut.

[GruSha]

GruSha , Gulenka, terima kasih atas resipi anda! Hari ini saya membakar roti ini untuk kali kedua, tidak termasuk gula dari resipi (saya fikir bahawa akan ada molase yang cukup) dan jintan (saya tidak begitu menyukainya) ... semua yang lain tidak berubah ...



Dan pemotong:



Inilah hasilnya ...

Saya duduk, saya perlahan .... 7/8 cawan berapa?
Siapa yang membakar roti ini, berkongsi resepnya dalam gram, saya sudah tidak mempunyai gelas, saya menimbang semuanya dengan timbangan, malah air

Cawan - 240 ml, ia mengandungi 150 gram tepung gandum, dan 130 gram tepung rai.

Kami mengambil kira:

7/8 cawan air suam (240: 8 = 30; 30x7 = 210 ml)
2 1/2 cawan tepung roti (150 x 2,5 = 375 gr.)
2 sudu kecil jintan
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar l. mentega
2 sudu besar l. gula perang
3/4 cawan tepung rai (130x3: 4 = 97.5g)
1 1/2 sudu kecil serbuk koko
1/2 cawan krim masam (120 ml)
1 1/2 sudu besar. l. molase
2 sudu kecil ragi

Helo!
Saya memutuskan untuk mencuba roti anda juga. Saya telah membuat kumpulan pertama. Untuk beberapa sebab, tepung mengambil lebih banyak daripada yang tertulis dalam resipi. Sudah beberapa kali saya mengisinya, ia dilumurkan dengan kuat di bawah bilah bahu. Saya sedang menunggu kumpulan kedua dan menjejaki kolobok.
Doakan saya "tidak ada bulu ..."

Semuanya, semua campuran sudah berakhir dan saya tidak tahu. Kali ini lelaki roti jahe ternyata semacam kerakusan. Saya mencurahkan segalanya ke dalam tepung dan mencurahkan. Semasa saya mencurahkannya, ia bergolek menjadi bola yang rapi, dan "mencucuk" sedikit dan sekali lagi ia kelihatan melekit, saya taburkan lagi, lagi-lagi lelaki yang tampan. Secara amnya, pada akhirnya, sama sekali tidak ideal. Tetapi saya mencuba doh dengan tangan, elastik dan sama sekali tidak melekat pada tangan saya. Saya tidak tahu. Masih merana dalam jangkaan dan bimbang.
Apa pendapat anda, sayang, apa masalah saya?

[Ulitych]

Ulitychkemungkinan besar tepungnya sangat berbeza dari segi ciri. Tetapi tidak mengapa. Anda melakukan semuanya dengan betul dengan menambahkan tepung ke roti.

Seorang lelaki roti halia dengan penambahan tepung rai berbeza dengan gandum tulen. Adakah anda mengambil kira perkara ini? Adakah anda pernah membaca topik Pentadbir mengenai koloboks?

Seorang lelaki roti halia dengan penambahan tepung rai berbeza dengan gandum tulen. Adakah anda mengambil kira perkara ini? Adakah anda pernah membaca topik Pentadbiran mengenai koloboks?

Faktanya ialah ini adalah roti campuran ketiga saya! Ini tentu saja tidak banyak, tetapi saya tidak pernah menyedari kebodohan seperti itu di sebalik kolobok! Saya akan pergi membaca pelajaran dari Pentadbiran sekali lagi! Terima kasih Mila007
Gasha, dan terima kasih!

Oh, kawan-kawan, saya menghadapi masalah!
Roti itu naik dengan cantik, menutup penutupnya, saya terus melihat melalui tingkap untuk melihat apakah ia akan runtuh di sisi, dan ketika proses penaik bermula, ia mulai jatuh! Dan banyak lagi! Saya baru sahaja jatuh ke dalam baldi! Lebih kurang 5 sentimeter sebagai keldai. Masih ada 20 minit lagi, dan saya takut untuk mampir. Dan dia sangat kecewa.
Inilah perkara. Ini adalah roti kedua berturut-turut yang saya bakar menggunakan mod bijirin dan untuk kali kedua berturut-turut saya berurusan dengan ragi dari syarikat lain, walaupun enak. Dan kali kedua ada gangguan seperti itu. Sebelum itu, roti cantik diperoleh.
Kenapa? Adakah saya bengkok, atau sesuatu yang lain, atau bersama-sama?

Ulitych, di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 ada keseluruhan topik mengenai bumbung yang jatuh.

Ulitych, di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 ada keseluruhan topik mengenai bumbung yang jatuh.

Terima kasih banyak - banyak! Admin menurunkan pautan untuk saya juga. Terima kasih kepada ANDA SEMUA BESAR! Saya membaca dan duduk dengan penuh perhatian.
Saya dapat, dari apa yang telah saya baca, membuat beberapa kesimpulan mengapa ini berlaku dengan roti. Saya mencubanya ketika sarapan. Ngomong-ngomong, sedap, tapi tidak seperti yang diharapkan. Bau ragi ada. Saya masih mempunyai sisa roti sebelumnya, dan sebagai perbandingan, saya juga mencium aroma yang lama - ia tidak berbau. Ini bermakna anda perlu meletakkan lebih sedikit ragi. Saya tidak berlebihan dengan gula dan garam, jadi itu bukan salah mereka. Baiklah, panas. Keluarnya sangat panas semalam, tetapi dapurnya lebih panas.
Dan sekarang saya akan menggunakan produk dari peti sejuk dalam keadaan panas ini. Dan sekarang kita akan memilikinya sepanjang masa.
Segala-galanya jelas bagi saya sekarang. Kami akan menguji teori saya dalam praktik.
Saya akan mengulangi roti, saya mahu membakarnya dengan betul! Lagi sedap!
Dan satu soalan lagi. Tetapi jika pedih ulu hati dari roti yang dimakan berlaku, apa itu?
Terima kasih semua!

Hari ini saya membakar roti anda untuk kali kedua.Saya mahu ia bukan sahaja enak, tetapi juga indah.
Hari ini, memandangkan kepanasan kami, saya mengambil makanan dari peti sejuk dan mengurangkan jumlah ragi.
Lelaki roti halia berkelakuan berbeza, tetapi masih menuangkan tepung. Tidak ada pendakian yang hiruk pikuk seperti semalam. Ia naik dengan sekata dan cantik. Dan semasa memanggang, ketika mengalir ke atas, saya mengangkat penutup HP dengan kuat, hanya menekan seluruh badan saya. Dan kemudian mula perlahan-lahan tenggelam. Tetapi saya tidak jatuh seperti semalam. Dan ketika dia menariknya keluar, tidak tanpa kesulitan, dia juga mendapati bahawa dia telah melemparkan bumbung ke sisi. Mungkin anda tidak dapat menunjukkannya seperti itu, tetapi saya masih memotretnya dan menunjukkannya. Apa pendapat kamu?
Tetapi tingginya 17 cm! Dan saya rasa akan cantik dan lapang di dalam.

Saya membaca Temka anda. Saya sangat suka roti, saya segera pergi meletakkannya. Walaupun di dalam oven sudah dipanggang "self-ragi".

Kami mencuba roti!
Dan saya akan memberitahu anda bahawa hari ini ternyata nyata! Bagaimana untuk! Dan lapang, dan rimbun, dan baunya sangat sedap dengan roti! Pesona hanya roti! Saya tahu pasti bahawa saya akan membakarnya lebih dari sekali! Panas kita tidak enak, kerana ia mengganggu. Saya mempunyai 32 darjah di dapur hari ini. Sekarang saya sengaja memasang termometer. Tetapi musim panas belum bermula!
Tetapi roti itu hebat! Saya sangat menyukainya !!!! Sangat!
Terima kasih !!!

Saya membakar roti "ini". Tidak tepat mengikut resipi, kerana tidak semuanya ada di sana. Hasilnya menggembirakan saya! (y) Sangat lapang, lembut. Bukannya krim masam, yogurt, bukan gula, madu dan ketumbar dan bukannya jintan dan 2 sudu teh glofa. Kubahnya bulat. Saya mahu sedikit masam. Apa yang boleh anda tambah? : (Terima kasih kepada penulis untuk resipi

[strawberi]

Saya mahu sedikit masam. Apa yang boleh anda tambah?

strawberi
Untuk masam, anda boleh menambah: cuka sari apel, jus lemon / asid sitrik yang dicairkan di dalam air, agram (masam kering) ... Cubalah lain kali menggantikan 2 sudu kecil. cecair ke cuka sari apel / jus lemon.

Krosh, terima kasih. Saya dengan senang hati akan mengambil nasihat anda. Dan roti sudah selesai.

Saya membakar roti anda! Lelaki roti halia itu ternyata sempurna - tidak menambah apa-apa. Sedap dengan teh. : bunga: Terima kasih kerana resipi - ini adalah salah satu kegemaran saya!

Terima kasih banyak untuk resipi! Ini adalah roti ketiga saya (pembuat roti seminggu). Lelaki roti halia itu keluar likat, saya harus menambah 4 sudu tepung. Roti naik tinggi, pada mod kerak gelap - warnanya yang anda perlukan! Sangat gebu, sangat sedap!

Maaf, tapi saya masih baru dalam penaik. Saya hanya keliru: di halaman 1 dalam resipi, tidak ada yang dikatakan mengenai krim masam, atau adakah ini bermaksud menggantikan mentega?

Saya membakar mengikut resipi dari jawapan # 21 di halaman 3, di mana kiraannya ada dalam cawan. Ada krim masam.

Saya belajar memasukkan gambar.

[kraska]

Maaf, tapi saya masih baru dalam penaik. Saya hanya keliru: di halaman 1 dalam resipi, tidak ada yang dikatakan mengenai krim masam, atau adakah ini bermaksud menggantikan mentega?

kraska
Pada mulanya, terdapat krim masam dalam resipi! Semasa saya menyalin resipi ini ke dalam buku nota saya, ia ditunjukkan di sana-1/2 cawan krim masam, tetapi dalam proses menyusun semula resipi ke bentuk baru, nampaknya hilang ...

Dan jenis tepung apa?
sangat malu - tapi saya tidak faham.

Sebaik sahaja kita makan roti rai dengan malt. yang saya bakar semalam - INI DIBAWA Resipi yang MENARIK(walaupun beberapa bahan harus diganti)

[Tepung roti putih]

Dan jenis tepung apa?

Tepung roti putih Tepung roti yang paling senang untuk pembuat roti dan paling banyak digunakan dalam resipi roti di laman web kami. Tepung putih dibuat dari biji-bijian gandum yang telah dibersihkan dari dedak luar. Tepung "roti" (tepung dengan kualiti tertinggi) sangat sesuai untuk mesin roti, kerana ia mengandungi banyak gluten, yang menjadikan doh elastik, dan dengan bantuan ragi roti itu lapang.

Tepung roti gandum terbaik untuk pembuat roti dan digunakan secara meluas di seluruh buku. Tepung ini terbuat dari biji-bijian gandum, lebih kasar daripada tepung putih biasa, mempunyai lebih banyak rasa dan lebih banyak nutrien.Oleh kerana tepung ini mengandungi bahagian dedak, maka roti ternyata lebih kasar, lebih berat. Untuk mesin roti, lebih baik menggunakan campuran tepung roti putih dengan tepung gandum - roti akan menjadi paling enak.

[Tepung roti putih]

Tepung roti putih tepung roti yang paling sesuai untuk mesin roti,
Sekiranya saya faham dengan betul - Tepung gandum

Tepung gandum

Adakah rai ini?

Dan apa itu tepung roti?
sangat malu - tapi saya tidak faham.

Ini tepung yang anda beli di kedai dalam bungkusan 1-2 kg. Ia tertera "tepung roti" atau "tepung tujuan umum" atau sejenisnya - mana-mana tepung ini boleh digunakan untuk memanggang roti dan roti.

Pakej akan tertera RYE atau WHEAT

[Tepung gandum]

Adakah rai ini?

Tepung gandum terbaik untuk pembuat roti dan digunakan secara meluas di seluruh buku. Ini adalah tepung gandum

Jadi gandum ... Gandum utuh dalam satu perkataan.

Pakej akan tertera RYE atau WHEAT

Terima kasih !!!!!
Hanya roti ini yang seterusnya.
barisan semuanya ditunda kerana beberapa sebab
1) Saya tidak faham apa jenis tepung, sekarang saya sudah memikirkannya
Roti adalah gandum
Dan yang kedua adalah rai
2) masalah yang sangat biasa - berat badan sering tidak ditunjukkan
Dan dalam cawan sangat subjektif
Tepung yang diayak satu isipadu, dll.