Ramen - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Ramyon

Kategori: Makanan pertama

Dapur: orang korea

Bahan-bahan
Babi pada tulang (boleh menjadi daging lembu atau ayam)	300 g
Tunduk	1 PC.
Lobak	1 PC.
Halia	1/2
Akar saderi	20 g
Pes kacang soya	2 sudu kecil
Sos Gochujiang	2 sudu kecil
Daun (bahagian putih sahaja)	1 PC.
Cendawan (shiitake atau champignons)	2 keping.
Lobak	1/2 keping.
Bawang hijau	1/2 pen
Mi telur	mengikut bilangan hidangan)

Kaedah memasak

Sudah lama saya ingin membuat sup mi ini, tetapi masih belum dapat mencari bahan yang diperlukan. Saya berkeliling banyak kedai dan mengumpulkan satu ramuan di setiap kedai.
Saya memutuskan untuk memasak ramen Korea di atas ramen Jepun kerana ia lebih mudah. Resipi itu lebih sukar dicari daripada resipi ramen Jepun. Oleh itu, setelah membaca semua yang saya dapati di Internet, saya membuat "ramen yang betul", menggabungkan semua yang berguna dalam resipi dari orang-orang yang tinggal di Korea Selatan.
Jenis sup ini seperti borscht kami: terdapat banyak jenis dan setiap orang dapat menyesuaikan rasa sesuai dengan citarasa mereka.
Apa yang saya ambil:
Untuk kuah dalam periuk 2 liter:
daging babi dengan tulang, perkara utama adalah dengan tulang
mentol
setengah lobak merah
halia - akar hancur separuh
Kaldu dimasak dari 2 hingga 6 jam, air pertama disalirkan, daging dibasuh. Tulang mesti dipotong agar sumsum tulang masuk ke dalam kuahnya. Kaldu sudah mendidih hingga 1/3 m dan akan mendung. Jangan masin!
Saya tinggal 1 liter kuah siap pakai.
Setelah kuahnya siap, ia mesti ditapis dan dimasak secukup rasa, sambil menambah pes soya dan sos Gochujiang (dalam bahasa Rusia kedengarannya - kochujang).
Rasanya kaya dan unik. Pasta lada Kochhujang terbuat dari bubur beras, kultur kedelai meju dan lada merah tanah dengan garam. Nasi rebus diuli dalam mortar dengan medzhu dan minyak cedar, dicampurkan dengan kicap, garam, gula, lada merah. Mencampurkan pes yang dihasilkan setiap hari, ia disimpan dalam tong tanah liat sekurang-kurangnya sebulan.
Bahan-bahan selebihnya:
Daun - bahagian putih sahaja, potong cincin
Cendawan - potong
lobak merah - dipotong menjadi kiub nipis panjang
bawang hijau - potong menyerong, panjang 1.5-2 cm
Dalam minyak zaitun dengan penambahan 2 sendok teh pasta soya dan kira-kira jumlah sos panas yang sama (lihat selera anda), goreng daging cincang rebus. Pindahkan daging ke pinggan. Kemudian, dalam kuali yang sama, goreng bawang, wortel, cendawan atau produk lain.
Saya mengambil 1 sudu minyak, tidak lebih, sehingga tidak ada lemak.
Mie telur (terdapat banyak jenis, bukan hanya mi telur). Saya membeli yang istimewa untuk ramen.
Rebus mi di hujungnya secara berasingan, masak selama 2-3 minit, kemudian bilas hingga bersih.
Kami membentuk hidangan:
pertama kami menyebarkan mi, meletakkan daging, cendawan dan sayur di atasnya dan kemudian tuangkan kuahnya.
Pes kacang soya: