Minestrone dengan kacang dan zucchini

Kategori: Makanan pertama

Dapur: itali

Bahan-bahan
Kaldu daging	2-2.5 liter dengan bahagian daging, lebih baik daging lembu (daging lembu)
Bawang mentol	1 PC.
Lobak	1 PC.
Lada manis	1/2 keping.
Zucchini segar	1 PC. kecil
Kentang	1-2 keping.
Tomato segar (beku)	2-3 keping.
Kacang rebus	1 gelas
Kacang hijau, mentah	1 gelas (digunakan dari peti sejuk)
Bawang putih segar	2 gigi
Pasli segar	2-3 st. l. dicincang
Rempah	1-1.5 sudu kecil (komposisi selasih, bawang putih, tomato kering)
Garam	rasa
Minyak sayuran	1 sudu besar l. untuk menumis sayur
Campuran sayur kering	1 secubit untuk memasak sup

Kaedah memasak

Pertama, rebus kuahnya, yang mana saya menggunakan daging brisket, campuran sayur-sayuran kering, air, garam. Memasak di Multicooker CUCKOO 1054
Potong sayur menjadi kepingan kecil sehingga tidak mendidih semasa memasak, hancurkan bawang putih dengan pisau. Potong kentang dan zucchini dengan kasar.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan bawang, wortel, tomato, lada, bawang putih, rempah-rempah (kemangi, bawang putih, tomato kering), dan tumis dengan api kecil sehingga cairan menguap. Lobak, bit, bawang, lada manis, akar pasli, saderi, tomato paling baik ditambahkan pada sup yang berwarna coklat, sehingga lebih enak. Bahan pewarna - karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia, kurang diserap ketika wortel mentah dimakan. Apabila berwarna coklat, pencernaan karotena yang ditukar menjadi lemak meningkat dengan ketara; di samping itu, lemak yang berubah menjadi oren, kuning atau merah, memberi sup warna yang indah.
Rempah-rempah memberi sup rasa istimewa, merangsang selera, meningkatkan rembesan jus gastrik dan enzim pencernaan.
Masukkan sayur tumis ke dalam periuk, masukkan kacang hijau, kentang (dibilas dari kanji), zucchini, kaldu siap sehingga ketebalan sup yang diingini, dan kentang dan zucchini siap sedia.
Sekarang masukkan kacang rebus, daging rebus dalam bahagian, pasli dan siapkan dengan api kecil, jangan tutup penutup periuk sepenuhnya, buka sedikit.
Tuangkan sup minestrone yang sudah siap ke dalam pinggan dan hidangkan panas.