Minestrone putih

Minestrone putih

Kategori: Makanan pertama

Dapur: itali

Bahan-bahan
daging lembu untuk kuah	300 gram
lobak	1 medium
mentol bawang	1 medium
lobak merah	1 medium
Lada manis	sekeping kecil
Pucuk Brussels	150 gram (ais krim)
kentang segar	1-2 keping. kecil
bawang putih	3-4 gigi
lada cili segar	6-7 cincin, lada panas acar
wain putih kering	100 ml.
pasta	segelintir kecil, ambil tiub
garam, lada, rempah	rasa
minyak sayuran	1 sudu besar l.
ghee (mentega)	1 sudu besar l.
herba segar, pasli	3-4 sudu besar. l. dicincang

Kaedah memasak

• Saya telah menggunakan produk berikut dan dalam jumlah yang banyak:
• Potong daging menjadi kepingan kecil, potong lobak pada parut kasar, tambahkan garam, rempah, wain putih kering, campurkan dan biarkan perap sedikit sementara sayur-sayuran lain dipotong. Potong daging menjadi kepingan kecil sehingga panggang dan masak lebih cepat. Lobak parut akan larut dalam daging, rempah, wain putih dan tidak akan memberikan rasa pahit, yang mana mereka sangat tidak menyukainya. Tetapi lobak akan memberikan rasa yang sangat menyenangkan dan kaya dengan kuahnya, sama seperti saderi, pasli.
• 
• Larutkan sayur ke dalam kuali yang panas, masukkan 1-2 ulas bawang putih hancur dan panaskan bawang putih hingga merah, kemudian buang bawang putih sehingga hanya tinggal minyak aromatik.
• Celupkan daging dengan lobak dan perap anggur ke dalam kuali panas, dan kacau sekali-sekala, reneh daging sehingga cairan menguap dan daging mula menggoreng.
• Sekarang masukkan mentega ghee (mentega), larutkan dalam kuali yang panas, kemudian masukkan bawang, wortel, lada manis, dan goreng sehingga bawang telus. Sangat baik untuk menggoreng sayur-sayuran dalam minyak, kerana banyak bahan berguna (misalnya karotena) dari sayur-sayuran masuk ke dalam kaldu hanya ketika digoreng dalam minyak, dan kemudian sayur goreng dengan rempah selalu memberi kaldu kuning cerah yang indah warna.
• Seterusnya, masukkan tauge Brussels ke dalam goreng (tanpa pencairan), goreng selama beberapa minit bersama dengan semua produk.
• Kami mengalihkan penggorengan ke dalam periuk, tambahkan air mendidih curam, kira-kira 4-5 jari di atas paras menggoreng, campurkan, perasakan garam, biarkan sup mendidih, kurangkan api hingga mendidih perlahan, dan masak sup selama 25-30 minit, sehingga daging siap. Selama ini, sup akan mula memperoleh ketelusan, keindahan, penampilan sup siap pakai. Minestrone tergolong dalam sup pekat, jadi anda tidak perlu menambahkan banyak air.
• Sekarang masukkan kentang dalam kepingan besar, makaron, bawang putih cincang halus (2 ulas), pasli, cincin lada panas merah.
• Kami menyediakan sup untuk kesediaan, apabila makaron dan kentang sudah siap. Cuba lagi sup untuk garam dan rempah, matikan api.
• Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam pinggan, taburkan dengan Parmesan parut (halus) di atasnya, bawang segar dan hidangkan.
• 

Hidangan direka untuk

untuk 3-4 hidangan

Catatan

Berdasarkan resipi dari buku "Resipi asal saya". Oleh kerana sup dan kursus pertama yang berbeza, saya mesti memasak setiap hari (setiap hari), saya mesti menggunakan sumber yang berbeza, membaca, mengulang, menambah, mencipta sendiri, dan sebagainya ...

Kali ini saya melihat sup yang disebut "Sangat cepat" putih "minestrone" dalam buku Marat Abdullaev. Sekarang, jika resepnya mengatakan "potong lobak menjadi kepingan", saya pasti akan membalikkan halaman dan terus mencari sesuatu yang lebih dapat diterima dengan selera saya.Tetapi resipi itu mengatakan "parut lobak pada parut kasar" - dan itu memutuskan segalanya! Dan bagaimana mungkin saya tidak terfikir untuk menggosok lobak pada parut kasar sebelum ini !!! Lagipun, saya atau orang lain tidak akan makan lobak di rumah !!! Hanya mentah, dan dalam salad dengan epal!

Dengan potongan seperti itu, dan walaupun dengan wain putih, sama sekali tidak ada rasa pahit lobak! Terdapat rasa tauge Brussels, tetapi bukan lobak!
Sekarang saya pasti akan menambah lobak ke sup - langkah pertama telah diambil!
Supnya sedap!

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

Minestrone sup-puri dengan ikan kod dalam periuk sup pengisar Endever Skyline BS-91 (dopleta)

Minestrone (Lisss)

Minestrone (Natalie @)

Dan di sini resepinya lebih menarik - sekarang anda sudah pening, apa yang harus dipilih ...
Tanya, adakah anda memasak sup dengan lobak? Pelbagainya, bagaimanapun!

[Marina]

Dan di sini resepinya lebih menarik - sekarang anda sudah pening, apa yang harus dipilih ...
Tanya, adakah anda memasak sup dengan lobak? Pelbagainya, bagaimanapun!

Marina, dan memasak dan merebus sup, dan diasinkan ... dalam versi yang berbeza semuanya berjalan lancar
Seperti biasa, cubalah dan pilih pelbagai pilihan lobak dan masakan pilihan anda. Lobak kuning Rusia baik di parutan untuk sup, dan lobak merah jambu baik untuk acar, rebus dengan daging, sayur-sayuran.

Admin, sup yang sangat menyelerakan, dan bagi saya makanan saya cukup (anak perempuan saya memerhatikan pemakanan yang betul). Sehubungan itu, persoalannya - bolehkah saya mengganti daging dengan ayam dengan mudah? dan kubis saya segar, jadi adakah saya memasukkannya ke dalam goreng?

Olesya, saya akan menjawab dengan petikan dari Wikipedia:
Minestrone (Minestrone Itali, dari minestra [sup] + -one [peningkatan akhiran], iaitu "sup besar", sup dengan banyak bahan) adalah hidangan Itali, sup ringan yang dibuat dari sayur-sayuran bermusim, kadang-kadang dengan penambahan pasta atau nasi. Minestrone adalah salah satu hidangan yang paling biasa di Itali.

Biasanya, resipi tradisional memerlukan sayur-sayuran dipotong, dimasak hingga lembut, dan separuh daripadanya dicincang dalam pengisar untuk haluskan, yang kemudian ditambahkan kembali ke sup. Anda boleh membuat minestrone dengan sos seperti pesto.

Orang Itali juga mempunyai beberapa rahsia untuk membuat minestrone:

Kaldu adalah bahan terpenting dalam minestrone. Dalam masakan Itali, kaldu sayur biasanya digunakan, lebih jarang daging. Terdapat banyak kes penggunaan kaldu, dimasak dari ham pada tulang dan pancetta, dengan penambahan rempah dan anggur anggur.
Goreng sayur - perlahan dan sedikit demi sedikit di atas api kecil dalam minyak zaitun. Orang Itali menggoreng bawang, saderi, bawang putih, wortel dan adas. Zucchini dan labu juga digunakan. Hanya teknologi memasak sayur-sayuran yang tidak tergesa-gesa yang membolehkan anda menyediakan minestrone aromatik yang kaya.
Bermusim - Orang Itali hanya menggunakan sayur-sayuran yang boleh dibeli di pasar tempatan pada masa ini untuk memasak minestrone.

Kami mengambil daging dan sayur-sayuran setiap musim

Tanya, terima kasih atas jawapan terperinci! Saya sudah memasak dalam periuk perlahan.

Saya bercakap mengenai lobak - saya memasak sup dengan kerap (bagaimana saya boleh membelinya). Ia kelihatan manis dan pahit seperti lobak. Penggunaannya yang paling berjaya adalah sup kubis dengan sauerkraut. Saya memotongnya menjadi helai kecil. Dalam campuran dengan sayur-sayuran lain - sup beras. Pada satu masa saya malah membekukannya untuk kegunaan masa depan. Tahun ini - mungkin, ia tidak ada di pasaran atau tidak menarik perhatian saya.
Terima kasih untuk minestrone!

[vabalas]

vabalas untuk kesihatan anda!
Ya, saya setuju, lobak sangat baik dalam sup kubis, dan anda tidak akan menyangka bahawa ada lobak