Roti tidak berfungsi di Panasonic

[Perhatian kepada pemula! Selamat menyertai syarikat pembuat roti yang mesra!]

Perhatian kepada pemula! Selamat menyertai syarikat pembuat roti yang mesra!

Pembuat roti Panasonic mempunyai perbezaan prestasi berbanding yang lain.
Jangan malas untuk mempelajari arahannya.
Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, baca topik
Ciri-ciri pembuat roti Panasonic 254-257.

Jangan cuba atau cuba mengatasi resipi roti eksotik atau program penaik cepat! Mulakan dengan roti gandum biasa pada program utama!

Baca "Panduan membakar roti di mesin roti" dan belajar "peraturan kolobok" (lihat pautan yang diperlukan di bawah, mereka "boleh diklik") - ini minimum anda... Harap maklum bahawa resipi sering disesuaikan dengan standard tepung tertentu, yang mungkin tidak dipenuhi tepung yang dijual di kedai kami! Oleh itu, peraturan kolobok membenarkan sesuaikan doh pada peringkat pencampuran.

Tidak ada yang lain yang diperlukan untuk memulakan.

Kami membaca selebihnya setelah memperoleh sekurang-kurangnya minimum, iaitu pengalaman pertama dengan pembuat roti!

Ketahuilah bahawa jumlah dan berat makanan tidak sama!
250 mililiter (gelas standard) hanya 160 gram tepung!

Pada skala elektronik, skala dapat berupa kilogram atau gram, atau dalam ons dan pound. Berhati-hati!
Dalam bab Petunjuk dan pertolongan dalam membakar roti
ada yang indah MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD,
memberi perhatian khusus Kepada peraturan kolobok

Semua kemungkinan peraturan, kesalahan dan pautan ke penyelesaiannya dipertimbangkan dalam topik
Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang salah?
Perhatian! Terdapat kesalahan dalam resipi dalam arahan "asli" untuk Panasonic - jumlah air dalam roti dedak rai. Lihat di sini



Ingat bahawa SEMUA resipi untuk membuat roti di mesin roti sesuai untuk SEMUA MODEL mesin roti.

Untuk pemula (dan bukan sahaja) terdapat bahagian "Roti termudah untuk model pembuat roti", yang mengandungi resipi yang SEDERHANA dan berpatutan untuk roti gandum dan gandum-rai.

Moderator

P.S. Saya juga mengingatkan anda bahawa "terima kasih" yang sederhana dalam topik dapat dihapus dengan mengurangkan jumlah catatan untuk pembacaan topik yang lebih besar. Sekiranya anda menyukai resipi atau diberi maklumat berguna, klik "Terima kasih" di bawah avatar ahli forum yang anda hargai. Kesyukuran seperti itu akan kekal selama-lamanya.

P.P.S. BESAR SILA BARU UNTUK MEMBAYAR PERHATIAN KEPADA MAKLUMAT BERIKUT. Sebilangan besar anggota forum membaca utas, pemberitahuan balasan baru yang masuk ke surat (iaitu, di mana anggota forum ini telah menulis sesuatu sekurang-kurangnya sekali). Dan tidak ada pemberitahuan mengenai tema baru!
SELAIN INI, MENCIPTAKAN TOPIK BARU DARI "ZERO" ADALAH - ANDA RISIKO TIDAK MENERIMA JAWAPAN PADA MASA ATAU MEREKA SEMUA!

DALAM BAHAGIAN PANASONIK, ADA TOPIK YANG MENGENAI 99.9% PERTANYAAN YANG TELAH DITERBITKAN SELAMA OPERASI BAKERI. SILA TANYA, HUBUNGI DENGAN JUGA TOPIK YANG Sedia Ada !!!


================================================

Manual arahan dalam format vektor boleh dimuat turun di sini:

Arahan operasi SD-2501 dan SD-2500:
#

Arahan Operasi SD-ZB2502:
#

================================================

Di sini Jumlah tepung dan bahan-bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

dan di sini Pengiraan semula jumlah ramuan dalam resipi roti. Bantuan untuk pemula https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderator
=====================================
Semasa saya membeli dapur saya, semua roti saya kelihatan seperti itu, lebih kurang dipanggang, tetapi dikelilingi oleh lapisan tepung tebal. Bayangkan: Saya fikir ia perlu, walaupun saya tidak menyukainya, maka saya menjumpai forum ini (setelah 2 bulan melayari sedemikian) dan ... selepas itu perkara ini tidak berlaku.Pertama: anda perlu mengukur bahan dengan tepat, dan, kedua: pastikan untuk mengawal prosesnya, dan jangan takut menyapu tepung dengan spatula semasa menguli (sangat berhati-hati agar tidak merosakkan spatula). Dan semoga berjaya.
R.S. Dan baca topiknya dengan teliti, dan anda akan belajar semuanya dengan cepat, belum ada yang pergi dari sini tanpa diajar

TENTANG! tetapi atas sebab tertentu saya berpendapat bahawa penutupnya tidak boleh dibuka ... baiklah, mari kita pertimbangkan - saya akan mengumpulkan tepung dari dinding sebagai masalah yang kurang

walaupun mengenai jumlah air dan tepung - saya betul-betul mengikuti resipi dari buku untuk memasak. ada gelas ukur, semuanya nampak dalam gram. Saya meletakkan sebanyak yang ditulis. mungkin tepungnya terlalu pekat, saya tidak menyaringnya sebelum dibakar.

ragi boleh dipersalahkan juga? bagaimana memahami jika mereka berkualiti?
Saya akan pulang, saya akan mempertimbangkannya dengan betul!

Kecurigaan pertama selalu jatuh pada ragi.
Lagipun, ini adalah produk yang berubah-ubah, cepat merosot.
Saya pernah membeli beberapa yang tidak difahami dalam beg hijau, jadi tidak ada yang berjaya

walaupun mengenai jumlah air dan tepung - saya betul-betul mengikuti resipi dari buku untuk memasak. ada gelas ukur, semuanya nampak dalam gram. Saya meletakkan sebanyak yang ditulis. mungkin tepungnya terlalu pekat, saya tidak menyaringnya sebelum dibakar.

Adakah mungkin dengan lebih terperinci? Maksudnya, mengikut resipi, katakan anda perlu mengambil 500g. tepung. Pilih cawan pengukur dan ukur terlebih dahulu hingga tanda 300 (tanda maksimum ialah 255 model), tuangkan, dan kemudian tuangkan lebih banyak tepung ke dalam gelas yang sama, hingga tanda 200? Adakah saya betul?
Dalam kes ini, anda salah sepenuhnya. Tanda cawan menunjukkan ml. air, dan sama sekali tidak sesuai dengan gram. Beli timbangan dan jangan risau.

sial saya bodoh! betul, saya melakukannya, dalam gelas pengukur. jika resipi itu bukan mililiter, tetapi gram, maka saya duduk di lopak!

Saya mempunyai gelas di suatu tempat dengan tepung dan semua jenis omong kosong lain dalam gram, saya akan menggunakannya

hanya untuk mengukur berat dalam cawan pengukur seperti itu, semasa menuangkan tepung, gelas mesti dikocok beberapa kali

[foxtrader]

Hmm foxtrader, ya anda hanya seorang yang genius ... Saya tidak dapat menyangka bahawa orang dapat mengukur gram dalam mililiter Dan kemudian mereka juga mengatakan bahawa "pembuat roti mereka tidak memanggang, bolehkah ia diserahkan kepada perkhidmatan?" Leila, jangan tersinggung. Terdapat banyak pendatang baru yang terlalu malas membaca "asas penaik", di mana semuanya ditulis tiga ratus kali, dan soalan jenis yang sama muncul setiap hari ...

[lelia]

lelia, Saya tetap menasihati anda untuk membeli skala. Saya sendiri mempunyai gelas pengukur seperti itu, dengan takik yang berbeza, baik untuk tepung dan gula, dll. Oleh itu, ternyata semuanya tidak bertepatan dengan perpecahan. Siapa yang berbohong, neraka tahu

Oleh itu, saya juga mempunyai masalah dengan semua terjemahan ini dalam mililiter-gram. Terdapat banyak resipi hebat, tetapi saya tidak dapat mencubanya, kerana ramuannya diberikan dalam cawan. Orang tidak selalu menunjukkan berapa ml dalam cawan mereka, kerana bagaimana anda boleh membakar sesuatu menggunakan resipi seperti itu, tetapi anda benar-benar ingin ...

Dan secara amnya, IMHO, perlu selalu menunjukkan tepung dalam gram, boleh basah, kering, segar, basi, dll.

Pembentukan adunan dan penaik roti dalam setiap situasi tertentu dapat dipengaruhi oleh:

- jenis tepung - premium, roti, dll.
- sifat tepung (tepung berbeza menyerap kelembapan dengan cara yang berbeza)
- kandungan gluten dalam tepung
- kelembapan tepung (jumlah air tambahan bergantung kepada ini)
- kehadiran pelbagai aditif dalam tepung (dan setiap negara mempunyai sendiri) Dari buku "Pembakar profesional" oleh Paula Figoni (AS) saya membaca: "Tepung roti boleh dilunturkan atau tidak dikelantang. Kadang kala tepung barli malt ditambahkan padanya untuk mempercepat proses penapaian dan meningkatkan kualiti doh. "Kata ini" kadang-kadang "bermaksud bahawa ia tidak biasa, dan tidak diketahui dari tepung apa yang anda buat roti hari ini.
- jumlah tepung - hanya gandum atau campuran dengan jenis lain.
- jumlah air (kemampuan kebanyakan jenis tepung untuk menyerap air dianggarkan 50-65%. Ini bermaksud 450 gram tepung menyerap dari 225 hingga 290 gram air)
- kekerasan air, tahap pH.Paula Figoni (pakar gula-gula Amerika) mempunyai maklumat bahawa doh yang dimasak dalam air lembut sering lembik dan melekit. Adonan ragi, dimasak dalam air keras, ternyata kuat dan elastik. Sebaik-baiknya, air untuk membakar roti tidak boleh terlalu lembut dan tidak terlalu keras.
- suhu doh
- suhu di dalam dapur
- suhu di dalam dan di luar rumah - jika lebih dari 27 *, penaik dipindahkan ke petang atau malam, atau anda perlu mengambil air dari peti sejuk.
- kelembapan di dalam bilik bermaksud lebih sedikit air yang diperlukan dalam adunan
- 6 komponen adunan roti - tepung, air, ragi, garam, gula, mentega dan penggantiannya dengan susu, dll. Kuantiti dan kualitinya.
- serat, dedak - ambil lebih banyak air ketika membengkak dalam adunan
- kehadiran buah, biji, rempah, dan lain-lain. Sekiranya buah-buahan basah, mereka akan menambahkan air, jika benar-benar kering, sebaliknya, ia akan dibuang. Secara amnya, semua aditif disyorkan untuk terlebih dahulu tuangkan dengan air, bilas, keringkan, kemudian gulung tepung, dan kemudian masukkan ke dalam adunan. Mengapa buah kering dan buah manisan di dalam roti jadi lembut, walaupun anda meletakkannya kering, kerana mereka mengambil air dari adunan yang dimaksudkan untuk pembengkakan gluten (50-65% berat tepung) dan membengkak sendiri, menjadi lembut dan boleh dimakan dalam roti siap.

Dan ini bukan semua faktor yang mempengaruhi adunan dan roti.

Mereka yang telah lama membakar roti mengetahui perkara ini dari amalan dan pemerhatian mereka mengenai penaik.
Air, ragi atau bahan lain tidak akan menjimatkan hari sekiranya roti dibakar dari tepung durum. Kita tahu bahawa kadang-kadang semuanya diukur dengan betul, tetapi roti meminta lebih banyak tepung - mengapa? - betul, kelembapannya tinggi hari ini (di beberapa negara, atau ketika hujan), anda masih boleh memberi contoh.

Oleh itu, kedudukan saya, dan saya tidak akan jemu mengulanginya, adalah pembentukan struktur dan kawalan roti gandum yang betul, menambah sesuatu, mengurangkan sesuatu semasa menguli, dan mengawal roti, tanpa mengira jumlah ramuan yang disediakan untuk roti. Hanya resipi yang dipanggang berkali-kali ternyata baik sekali, di mana "tangan sudah penuh", dan walaupun itu kadang-kadang sama anda harus menyesuaikan diri.

Nah, roti rai adalah lagu yang terpisah, dan peraturan khasnya sendiri untuk pembentukan roti rai, peraturannya sendiri untuk bermain doh.

Bagi pemula, dan bagi saya, juga, bagi saya, perlu memulakan penaik dengan memeriksa bahan-bahannya, "membuat pertanyaan" mengenai apa yang kita ada hari ini, dalam keadaan apa, sifat apa yang mereka ada, berapa banyak, berapakah suhu "overboard" dll.
Namun, pastikan untuk memperhatikan negara di mana kita tinggal (kita memanggang roti), kerana negara yang berbeza menghasilkan ramuan untuk roti yang berbeza dari segi komposisi, sifat dan pemprosesan, khususnya tepung.
Dan faktor-faktor ini, dan banyak lagi, anda hanya perlu ingat, tuliskan, dan lain-lain dan ketahui apa yang boleh anda hadapi dengan penaik roti seterusnya, dan bukan hanya ragi dan jumlahnya yang boleh mempengaruhi kubah yang jatuh.
Perkara yang paling penting, pada pendapat saya, adalah mematuhi teknologi membentuk adunan (kolobok) yang betul dari ramuan yang telah anda pilih dalam resipi dan syarat-syarat untuk membakar roti.

Berjaya, semua orang!

Pentadbir Anda!

Dan secara amnya, IMHO, perlu selalu menunjukkan tepung dalam gram, boleh basah, kering, segar, basi, dll.

Dan sebaliknya, saya tidak suka dalam gram, saya tidak mempunyai berat badan, tetapi mengikut resipi anda boleh menentukan (tidak selalu, tentu saja) jenis roti yang dimiliki seseorang. mencadangkan resipi: biasanya di bahagian bawah tulisan adalah A kacamata pada dasarnya sama. IMHO + - 10gr adalah satu perkara, dan apabila lebih sukar untuk memindahkan gram ke dalam gelas.

Dan sebaliknya, saya tidak suka dalam gram, saya tidak mempunyai berat badan, tetapi mengikut resipi anda boleh menentukan (tidak selalu, tentu saja) jenis roti yang dimiliki seseorang. mencadangkan resipi: biasanya di bahagian bawah tulisan adalah A kacamata pada dasarnya sama. IMHO + - 10gr adalah satu perkara, dan apabila lebih sukar untuk memindahkan gram ke dalam gelas.

Terjemahkan, jangan terjemahkan, anda masih tidak akan terlepas dari faktor yang saya terangkan di No. 18. Hanya - kolobok !!!

Saya belum membeli timbangan.Buat masa ini, saya lebih senang mengukur tepung dengan gelas. Apa jenis gelas yang telah saya nyatakan dalam "tulisan tulisan" saya, saya harap ini akan membantu mereka yang ingin memanggang yang sama
PS. Saya akan memberitahu anda rahsia bahawa saya tidak menyaring tepung dan nampaknya roti saya tidak menderita ini

PS. Saya akan memberitahu anda rahsia bahawa saya tidak menyaring tepung dan nampaknya roti saya tidak menderita ini
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Saya selalu menyaring tepung dan menasihati semua orang untuk melakukannya. Beberapa kali dalam tepung terdapat bug dan cacing.

betul, betul! Saya melihat nisbah mililiter dan berat tepung pada cawan ukur - ia hampir 2 kali berbeza! iaitu, saya masukkan tepung 2 kali lebih sedikit! seram !!!
Tetapi orang baik tidak akan mengesyorkan - saya sudah lama tidak dapat memahami apa masalahnya.
Terima kasih.
Saya akan mencuba lagi pada hujung minggu, dengan mengambil kira maklumat yang diterima

Terjemahkan, jangan terjemahkan, anda masih tidak akan terlepas dari faktor yang saya terangkan di No. 18. Hanya - kolobok !!!

Saya setuju sepenuhnya, dan saya melakukannya, saya menunggu kolobok ini sebagai orang yang saya sayangi. Saya tidak suka taburan, namun, selain itu, terutama menuangkan air, taburannya sangat bagus, saya harap ia akan semakin jarang.

Oh gadis !! Saya telah berdiri di mesin roti selama satu hari (saya membeli semasa) dua roti pertama kental, saya sudah berjaya kecewa dan menyesali pembelian baru .. Terima kasih, Admin !!! pergi ke laman web dan membaca mengenai yang paling asas dalam membuat roti, "adunan mestilah kolobok" !!!!!!!!!!! dan ada !!!!
Saya menuang tepung supaya doh tidak sampai ke jari saya!
Yang ketiga "Pancake_Khlebushek ternyata sangat baik !!, jadi yang keempat dimuat, dan bahagian atasnya ditaburkan dengan daun lada renyah, mereka meremas dengan teruk, (direndam dalam air), bahagian atasnya jatuh. Oleh itu, saya ingin mempelajari semua selok-belok roti yang enak! Dengan bahan tambahan! Di sini saya bermimpi esok untuk memanggang rai, hari ini., (roti akan berakhir penaik) Saya akan memasak jem !!

lelia, saya bukan ahli silap mata, saya belajar di kedai roti, dan saya tidak mempunyai masa untuk membaca asas-asas penaik, saya pergi ke laman web ini dan melihat semua masalah yang saya hadapi semasa proses itu, mereka semua mempunyai masalah yang sama! ! Saya mempunyai keadaan seperti anda pagi ini !! tepung yang dicurahkan, dibantu dengan spatula, Perkara yang paling penting adalah membantu pembentukan kegemaran universal ini. ___ .. KOTAK ...
Sangat senang bagi saya untuk membaca forum, apabila ada masalah dalam penaik, ada jawapan dan nasihat untuk sebarang pertanyaan dan masalah .. Ya, jelas bahawa banyak yang telah mencapai "Aerobatik" dalam penaik !. jadi saya juga mempunyai kesabaran untuk mendapatkan penguasaan dalam pelajaran yang sangat menarik ini !!. Hari ini saya yakin pada diri saya bagaimana penaik bergantung pada kelembapan dan kualiti tepung !! .. Tetapi sekali lagi !! .. Semuanya datang kepada pembentukan kolobok .. Sebaik sahaja anda berteman dengannya, dan dia mula kelihatan lebih dan lebih kerap .. Segala-galanya, istilah ujian dalam proses ini akan berakhir. Jangan risau, saya mengucapkan kesabaran dan rasa ingin tahu kepada anda semua .. Rasa ingin tahu manusia adalah kualiti yang membawa kita ke pencapaian yang luar biasa

Syabas, saya memahami semuanya dengan betul mengenai kolobok! Maju!
Hanya ada tetapi.
Sebiji bola gandum berbeza dengan sebiji rai. Bola rai juga berbeza bergantung pada serbuk yang diinginkan - keras, sederhana, lembut, berliang, beragi, berasaskan ragi, dll.
Semua ini mesti diambil kira semasa membakar. Roti rai lebih sukar dibakar.

Semoga berjaya!

Hari ini saya membeli KHP tanpa program roti rai. Saya telah membaca forum selama lebih dari satu jam dan saya ketakutan! Saya fikir saya akan membeli HP dan hanya itu - dapatkan roti yang enak tanpa banyak usaha, tetapi ternyata untuk membakar roti rai, anda perlu banyak mengetahui. Beritahu saya dengan lebih terperinci jika saya boleh membakar roti seperti itu di Panas254 (tanpa mod roti rai), dan jika anda dapat berkongsi pengalaman anda, saya malah takut mendapatkan HP dan kotak baru. Terima kasih!

[Tanettaa]

Tanettaa mulailah memanggang dengan roti gandum biasa, dan kemudian, setelah memahami asas-asas penaik dan operasi pembuat roti, beralih ke resipi yang lebih kompleks. Jika tidak, anda tidak dapat mengelakkan kekecewaan. Anda juga boleh membakar roti hitam (rai) pada program Asas.
Dan keluarkan pembuat roti dan cuba ketuhar, anda membelinya untuk ini!

Adakah anda pasti tidak ada program membakar roti rai? Mungkin mereka memanggilnya sesuatu yang berbeza? Dalam dapur moden, ini tidak sepatutnya. Omong-omong, pada pendapat saya, ia mempunyai program penaik tanpa gluten. Lihatlah resepinya, sepertinya dialah yang dimaksudkan untuk membakar roti rai dan seumpamanya. Roti ini, sebagai peraturan, menambah panifarin aka agram aka GLUTEN.

Saya juga tidak mempunyai program seperti itu di LG. Tetapi ragi ragi ternyata luar biasa dalam mod "asas".

Pada rai ragi biasa, bukan rai tulen, tetapi dicampur dengan tepung gandum (seperti "bata" biasa dari kedai), pada pendapat saya, tidak ada yang rumit. Masukkan juga tepung ke dalam baldi dan hidupkan program yang sesuai. Setelah selesai, keluarkan rai anda
Tanettaa, tungku apa yang anda ada? Di ladang saya juga, tidak ada program "rye" dan ini sama sekali tidak bermaksud bahawa tidak ada resipi rai dalam arahan untuk kompor ini

Rye, Gluten Free, Whole Grain - ini adalah semua program dengan pemanasan setengah jam, semuanya sesuai untuk roti rai. walaupun, pada prinsipnya, boleh dibakar dalam mod asas. Walau bagaimanapun, lebih baik mengambil makanan pada suhu bilik untuk roti, dan cairannya sedikit boleh dipanaskan (tetapi tanpa fanatik!)

Bolehkah anda memberitahu saya bahawa saya mempunyai Pana 255, selepas pukul apa pengulangan bermula sehingga anda dapat melihat roti?

jika anda tidak meninggalkan dapur, tentukan dengan suara ketika menguli akan bermula. dalam 10 minit, lihat tudung anda
dan anda tidak perlu menyaring tepung jika anda malas. inti dari penyaringan adalah dalam tepung tepu dengan oksigen dan menyaring objek asing (pepijat, benang, dll.). roti akan sedikit lebih lapang (saya rasa begitu)

[boleh saya ke Panas254]

Hari ini saya membeli KHP tanpa program roti rai. Saya telah membaca forum selama lebih dari satu jam dan saya ketakutan! Saya fikir saya akan membeli HP dan hanya itu - dapatkan roti yang enak tanpa banyak usaha, tetapi ternyata untuk membakar roti rai, anda perlu banyak mengetahui. Beritahu kami dengan lebih terperinci, boleh saya ke Panas254 (tanpa mod roti rai) bakar roti seperti itu, dan jika anda dapat berkongsi pengalaman anda, saya malah takut mendapatkan HP dan kotak baru. Terima kasih!

KEDAI! KEDAI! KEDAI! tiba di rejimen kami !!!! Jangan ragu untuk keluar dari kotak dan mulakan dengan "Roti Perancis", dan kemudian ...
Pada 254, saya mendapat roti gandum utuh - betul-betul, pada kali pertama saya membakarnya dalam mod "Diet", dan kali kedua, setelah menjadi kurang ajar, saya membakarnya dalam mod "Asas"

Pengguna forum yang dihormati! Bercadang untuk membeli HP, saya sampai ke laman web anda, dan hasilnya saya membeli periuk perlahan (dan "meletakkan" hampir semua rakan saya di atasnya) dan pembuat yogurt. Saya sangat berpuas hati, saya tidak dapat membayangkan hidup saya tanpa multicooker - saya sangat berterima kasih! Tetapi kini giliran HP juga. Setelah membaca forum dan mengambil kira kecintaan saya pada multicooker, saya membeli Panasonic 255, walaupun saya condong ke arah sedikit Delongy 75 atau Moulinex 2000 sebelumnya. Tetapi saya tidak dapat membanggakan kejayaan yang besar. Saya cuba mengatasi diri saya, membaca forum, tetapi masih perlu meminta pertolongan. Saya membakar 3 kali: roti dengan dedak dari buku resipi (gandum + tepung rai + dedak) - hujungnya jatuh, roti melekit, tidak terlalu dipanggang, roti oat mengikut resipi Doktor Gigi (saya menggantikan separuh tepung dengan tepung 2 gred, seperti yang anda nyatakan dalam perbincangan) - roti naik sedikit, bahagian atasnya tidak rata, keluar padat dan melekit. Oleh kerana saya memanggang selepas bekerja (saya tidak mahu menangguhkannya sehingga hujung minggu), saya meletakkannya di pemasa dan tidak dapat mengawal roti. Satu-satunya perkara yang keluar (berbanding yang lain) adalah kek mengikut resipi untuk HP (ini bahkan tidak mengambil kira hakikat bahawa saya lupa memasukkan mentega). Ragi dalam semua keadaan sama (Otter), jadi tidak masalah (kuih sudah naik dengan baik), saya menyaring tepung, seolah-olah saya mengukur semuanya. Ya, dan dalam semua keadaan ternyata terlalu keras, pada pendapat saya, kerak bumi (di semua sisi), walaupun roti sejuk di bawah tuala

Sveta, mulakan persahabatan anda dengan yang ke-255 dengan resipi termudah dari buku HP. Oleh kerana tidak ada cara untuk mengawal roti, isi tangan roti tanpa dedak, tepung rai, oatmeal. Dan semuanya akan berjaya!

Masalahnya adalah bahawa kita secara praktikal tidak makan roti putih, tetapi hanya kelabu, hitam, dengan dedak. Saya membeli semua jenis tepung: kelas tertinggi, dan 1, dan 2, dan rai, dan dedak, dan kuman. Saya sudah mempunyai pemikiran bahawa mungkin masih bernilai membeli HP yang lain, lebih sederhana, atau secara amnya tangan saya tidak tumbuh begitu

Maksudnya dalam kes ini bukanlah model HP. Sehingga anda melihat bahawa roti mengikut resipi tertentu bergulir, iaitu, nisbah tepung-cecair yang betul diperhatikan, membakar resipi ini pada pemasa adalah perjudian.
Ini lebih benar berkaitan dengan resipi yang merangkumi semua jenis pengisi, seperti dedak. Di samping itu, tepung yang berbeza menyerap cecair dengan cara mereka sendiri.
Ringkasnya, pada penaik pertama, semestinya ada kawalan terhadap kumpulan tersebut.

Roti yang dibuat dari tepung rai selalu pekat dan melekit. Sekiranya anda mahukan roti yang lebih lapang, tambahkan gluten - Panifarin. Dalam tepung gandum (penaik) cukup, tetapi pada yang lain sedikit atau tidak sama sekali.

Tolong beritahu saya jika tepung rai digunakan bersama dengan tepung gandum (misalnya, tidak kurang dari 50:50), adakah panafirin juga diperlukan? Saya berasal dari Kiev, saya belum menjumpainya. Dan satu lagi persoalan, jika pada mulanya kawalan kolobok diperlukan, mungkin layak menggunakan mod pantas? Saya tidak mahu memanggang hanya pada hujung minggu! Adakah mungkin untuk mengganti tepung gandum dengan resipi kelas 1 atau 2?

Sveta, mungkin tanpa Panifarin (saya tidak menggunakannya), walaupun saya memanggang rai dari 400g. rai dan 200gr. tepung gandum, tetapi roti tidak terlalu tinggi dan padat, sedikit melekit. Tapi saya suka rai ini, seperti dulu dan masam.
Mod pantas bukanlah pilihan terbaik. Roti akan sentiasa rendah kualiti. Anda boleh menggantikan tepung.

Tolong beritahu saya jika tepung rai digunakan bersama dengan tepung gandum (misalnya, tidak kurang dari 50:50), adakah panafirin juga diperlukan? Saya berasal dari Kiev, saya belum menjumpainya. Dan satu lagi persoalan, jika pada mulanya kawalan kolobok diperlukan, mungkin layak menggunakan mod pantas? Saya tidak mahu memanggang hanya pada hujung minggu! Adakah mungkin untuk mengganti tepung gandum dengan resipi kelas 1 atau 2?

Cuba tanam masam, jika tidak, maka jalan keluar terbaik, misalnya, untuk saya sendiri, saya dapati, matikannya setelah menguli dan biarkan selama beberapa jam, anda boleh menguli pada waktu pagi (di "Pizza") dan tinggalkan sebelum pulang dari tempat kerja, harus bangun. Atau pada waktu malam, dan bakar pada waktu pagi (1 jam)
Kali terakhir (kerana sejuk) saya berbaring selama 12 jam dan, bagaimanapun, saya bangun
Dan saya juga mengganti separuh cecair dengan kefir atau kvass (semula jadi) sehingga lebih baik fermentasi, hanya jika kefir tebal, sedikit lagi air perlu ditambahkan.

Adakah saya faham dengan betul: untuk peningkatan adunan rai, perlu memakai mod Pizza dari malam (kemudian matikan atau biarkan ia dipanaskan?) Dan pada waktu pagi letakkan "Hanya bakar" selama satu jam ? + menambah kefir dalam resipi?

betul! Saya hanya akan menguli doh malam ini, dan esok pagi saya akan bakar
tetapi saya tidak mengesyorkan mod pantas - ia memerlukan lebih banyak ragi, dan hasilnya lumpuh berbanding mod biasa, panjang ...
Cuba roti gandum tulen terlebih dahulu, tanpa tambahan dedak atau tepung rai. tentukan roti roti gandum. dan kemudian bebas bereksperimen dengan jenis tepung lain!

Terima kasih! Saya akan cuba! Dan menguli doh dalam mod Pizza?

mungkin ya. Saya mempunyai mod "doh" ini, bertahan selama 90 minit. uli selama kira-kira setengah jam dan satu jam untuk pemeriksaan. jam ini hanya diperlukan untuk memanaskan dapur sedikit. Saya tidak akan membuka dapur selepas menguli, sehingga pagi - supaya panas tidak hilang

Terima kasih! Saya akan cuba! Dan menguli doh dalam mod Pizza?

Sekiranya memerlukan masa lebih lama untuk mod "Dough", jika ada masa, mengapa tidak (hanya anda yang perlu mengawal roti, ingatlah bahawa dalam rai tidak boleh ketat - lembut ketika melancarkan - apa pun ekornya. .. Saya tidak tahu, adakah jelas)

Dan setelah program Dough selesai, matikan HP atau biarkan ia kekal sehingga pagi, sebelum dibakar (seperti pemanasan?

dan anda tidak akan mempunyai pemanasan ini - baca arahan dengan teliti. mod pemanasan dihidupkan secara automatik setelah dibakar ... walaupun tungku berbeza ...
Saya akan mematikannya - panas masih akan dipelihara

Selepas program, adunan HP boleh dibiarkan. Biarkan berdiri dan berkedip lampu merah, mengingatkan penaik yang akan datang.

Roti cepat dibakar hanya 2 kali, kedua-dua kali ia berjaya. Tetapi saya tidak mahu lagi. "Normal" selalu terasa lebih enak daripada "berkelajuan tinggi".

Dan setelah program Dough selesai, matikan HP atau biarkan ia kekal sehingga pagi, sebelum dibakar (seperti pemanasan?

Saya menghidupkannya terlebih dahulu, dan ketika saya tidur, saya mematikannya. Fungsi ini tidak bertahan lama.

Saya membuat roti Darnitsky pada kefir (dari koleksi resipi) atas nasihat ahli forum yang berpengalaman dalam dua peringkat: adunan pada waktu petang (mod utama), pada waktu pagi - penaik. Dibiarkan sejuk, belum dipotong. Tetapi bahagian atasnya rata, bukan kubah - betul? Saya mengawal lelaki roti jahe (saya mencuba, menambah sedikit tepung, tetapi adunan masih melekit (walaupun, nampaknya, mereka memberi amaran mengenai perkara ini di forum). Pada waktu petang saya akan memotongnya, saya akan melihat .
Satu lagi persoalan timbul: jika sebelum memanggang anda ingin mengoles bahagian atasnya dan menaburkannya dengan sesuatu, kapan harus dilakukan? Nampaknya semasa kenaikan doh dan penaik, anda tidak boleh membuka oven sehingga doh tidak jatuh. Bilakah?

Saya juga tidak mempunyai kubah yang besar, tetapi roti cukup tinggi.
menyikat dan menyental - beberapa minit sebelum dibakar (anda perlu melihat program ini - dalam mod yang berbeza, ini adalah masa yang berbeza). jangan risau, doh tidak akan jatuh

Saya membuat roti Darnitsa pada kefir (dari koleksi resipi) atas nasihat ahli forum yang berpengalaman dalam dua peringkat: adunan pada waktu petang (mod utama), pada waktu pagi - penaik. Dibiarkan sejuk, belum dipotong. Tetapi bahagian atasnya rata, bukan kubah - betul? Saya mengawal lelaki roti jahe (saya mencuba, menambahkan sedikit tepung, tetapi adunan masih melekit (walaupun, nampaknya, mereka memberi amaran mengenai perkara ini di forum). Pada waktu petang saya akan memotongnya, saya akan melihat .
Soalan lain timbul: jika sebelum memanggang anda ingin mengoles bahagian atasnya dan menaburkannya dengan sesuatu, kapan harus dilakukan? Nampaknya semasa kenaikan doh dan penaik, anda tidak boleh membuka oven sehingga doh tidak jatuh. Bilakah?

Secara umum, tutup rai selalu rata, apabila tidak retak
Dan anda boleh membuka kompor, mengurapi dengan cepat dan menutup.

terima kasih banyak atas jawapannya! dan memanggang dalam dua peringkat (doh + baking) hanya digunakan untuk roti hitam, atau adakah masuk akal untuk menggunakannya, sebagai contoh, bukannya permulaan yang ditangguhkan (doh pada waktu pagi, roti pada waktu petang dan sebaliknya)?