Roti sourdough dengan sourdough di pembuat roti

Roti sourdough dengan sourdough di pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
masam rai aktif kelembapan 100%	100g
Tepung Gandum	200g.
tepung bijirin penuh	70g
tepung jagung	60g
tepung biji rami	50g
serpihan	20g
biji rami	2 sudu kecil
bijan	2 sudu kecil
whey (air)	290-300ml
gula	1 sudu besar l.
garam	1 sudu kecil
mentega (lemak babi)	10g
yis kering	3d

Kaedah memasak

• Roti yang mudah dibuat ini adalah hasil percubaan rawak. Saya memutuskan untuk membuat roti rai dengan sourdough, memasukkan 50g sourdough ke dalam baldi HP dan kemudian saya mendapat tahu bahawa tepung rai sudah habis. Tetapi semasa saya mencari tepung rai, saya menjumpai sisa-sisa jagung, gandum dan tepung rami. Oleh kerana saya tergesa-gesa, saya memutuskan untuk membuat roti dari apa yang saya dapati. Saya menambah tepung masam hingga 100g, diisi semua tepung yang terdapat "di bahagian bawah", menambah lima kepingan bijirin dan tepung gandum 1c. Saya memikirkannya dan menambah bijan dan biji rami, menambah gula dan menuangkan 280ml whey suam. Saya menghidupkan program "Pizza" selama 5 minit. Lelaki roti halia itu sesuai dengan saya, dari satu sisi lelaki roti halia itu saya tambah garam ke dalam mangkuk, dari sisi lain - lemak babi. 3 g yis kering dituangkan ke dalam ruang ragi. Dihantar "roti Perancis" (6 jam) dengan kelewatan 6 jam. Dalam 12 jam saya mendapat roti yang tinggi, harum dan sedap. Inilah potongan:
• 

Catatan

sebenarnya, saya memutuskan bahawa 280ml serum tidak mencukupi dan dalam resipi saya sudah menulis 290-300ml. Bumbung kemudian akan lebih halus. Secara amnya, pembuatan roti yang paling lazat dan sihat seperti ini menjadikan saya sangat gembira.

Saya membutakannya dari apa yang ada, dan kemudian apa, saya jatuh cinta ...

Pada pendapat saya, ini telah berjaya dibutakan. Kami akan melicinkannya dan semuanya akan baik-baik saja. Kita mesti melakukannya.

[Galina]

Galina, ya, saya melancarkan semuanya, apa dan bagaimana ia dilakukan di sana ... ... Tetapi hasilnya sangat baik dan sedap. Dan jika anda mengesan, maka bumbung dapat dilicinkan. Sebenarnya, tambahkan sedikit cecair, dan anda tidak dapat mengesan. Sebenarnya, ini adalah salah satu kelebihannya.