Roti masam roti "Fitness"

Roti masam roti "Fitness"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam 100%	250g.
Kefir	100g.
Air	100g.
Sirap	1 st. l.
Serpihan oat "Hercules"	50g.
Campurkan "Campuran kecergasan"	70g.
Tepung Gandum	220g.
Tepung rai	95g.
Garam	1.5jam l.

Kaedah memasak

• Campurkan ragi dengan air, kefir, molase. Tuangkan HP ke dalam baldi. Teratas dengan serpihan, garam, campuran, tepung rai, 150g. tepung Gandum. Mod doh. Dalam proses menguli, tambahkan tepung gandum sehingga roti lembut dan elastik diperoleh. Saya mengambil 220g. tepung. Setelah menguli HP, matikan dan biarkan naik selama 2 jam.
• Selepas selang masa, letakkan doh di atas meja dengan tangan basah. Lipat beberapa kali, letakkan di dalam pinggan berminyak. Tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat hingga meningkat 2 kali (2-3 jam).
• Taburkan dengan air (pilihan) sebelum dibakar.
• Bakar dalam suhu yang dipanaskan hingga 220C-15 minit, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar selama 20-30 minit lagi.
• Sejukkan di rak dawai. Sekiranya dikehendaki, sikat dengan minyak sayuran dan tutup dengan tuala.
• 
• Serbuk sedap dengan kerak rangup! : nyam: Saya pasti akan mengulanginya! Mengesyorkan !!

Catatan

Saya memotongnya hangat, sehingga serbuknya sedikit dioles!

Campuran "Fitness Mix" boleh disediakan sendiri. Ambil bahagian yang sama: biji bunga matahari, biji rami, biji wijen, serpihan oat, wortel kering.

Resipi serupa

Roti gandum "Fitness Mix" (Iskra)

Roti gandum-gandum "Fitness" (pembuat roti) (GruSha)

Roti rai + "Campuran kecergasan" (Larisa)

[Omela]

Omela, bolehkah anda menggantikan kefir dengan whey? Apa lagi yang perlu diubah dalam kes ini?

[Lozja]

Lozja, anda boleh membakar satu whey. Dan masukkan tepung ke roti!

[Omela]

Omela, hanya diuli mengikut resipi ini, saya meletakkan cecair mengikut resipi, dan ketika saya mula menambahkan tepung gandum ketika menguli, jumlah jisimnya keluar sekitar 300 g (saya mengambil tepung gandum). Tetapi walaupun selepas itu, adunan terus merebak di atas baldi Lekit, berat dan tidak berkumpul di dalam roti. Saya rasa mungkin tidak 250g, tetapi 250ml masam diperlukan? Dia berisi dan 250g lebih daripada 250ml

Sekarang saya membiarkannya naik ... mari kita lihat apa yang berlaku Perkara utama adalah bahawa terdapat ragi yang cukup untuk keseluruhan jisim tepung.

[Lily]

Lily , budaya pemula 250g. Saya mengukur semuanya dalam skala hingga gram terdekat.

Saya juga mengukur semua perkara mengikut skala.

Hasilnya keluar seperti ini: pertama kali doh naik normal, dan kali kedua ia hampir habis. Oleh itu, roti saya (dibakar dalam dua tin kecil) keluar pendek dan rangup. Dan rasa adalah sesuatu yang benar-benar tidak dapat difahami Benar-benar hambar! Walaupun dia masin dan memasukkan madu (bukan molase) Bukankah seharusnya ada minyak sayuran di sini?
Secara umum, anak perempuan saya dan saya makan roti renyah dengan madu, suami saya meringis
Esok saya akan membakar roti ragi biasa (sehingga suami saya pergi ke kedai untuk roti), dan saya akan terus mencuba dengan masam

[Lily]

Lily , sayang sekali roti anda tidak berjaya! Saya membakarnya lebih dari sekali, saya sangat menyukainya.

Hasilnya keluar seperti ini: pertama kali doh naik normal, dan kali kedua ia hampir habis.

Tidak dapat bayangkan bagaimana ini mungkin ??? Berapa lamakah masa yang perlu diambil?

minyak sayuran tidak boleh ada di sini?

Tidak, tidak boleh ada minyak. Dengan mentega, tepung lebih banyak lagi.

Tidak dapat bayangkan bagaimana ini mungkin ??? Berapa lamakah masa yang perlu diambil?

kali pertama 2 jam, kali kedua 1.5 jam

Ini biasanya roti masam pertama saya, jadi saya juga membaca bahagian forum ini, mungkin saya dapat mengetahuinya ...

Semasa saya mula memanggang dengan ragi, 2 minggu pertama (3-4 kali) ada yang tidak kena. Oleh itu, anda perlu membaca lebih lanjut

kali pertama 2 jam, kali kedua 1.5 jam

Ini biasanya roti masam pertama saya, jadi saya juga membaca bahagian forum ini, mungkin saya dapat mengetahuinya ...

Semasa saya mula memanggang dengan ragi, 2 minggu pertama (3-4 kali) ada yang tidak kena. Oleh itu, anda perlu membaca lebih lanjut

Sekiranya ragi baru tumbuh, maka secara teori ia masih rapuh dan tidak terlalu kuat. Roti masam pertama saya, tumbuh sedikit dengan bukti dan itu sahaja. Sekarang saya faham bahawa perlu untuk menambah beberapa gram ragi pada kali pertama, atau menjauhkannya lebih lama sehingga ia tumbuh dengan normal. Sekarang ragi saya sudah menaikkan roti secara normal, baik dalam pemeriksaan dan penaik.

[Lozja]

kali pertama 2 jam, kali kedua 1.5 jam

1.5 jam sangat sedikit !!! Dalam kes anda, perlu 3 .. di tempat yang hangat.

Ini biasanya roti masam pertama saya, jadi saya juga membaca bahagian forum ini, mungkin saya dapat mengetahuinya ...

Untuk roti pertama, perlu memilih resipi termudah "tanpa apa-apa". Doh cukup berat di sini. Sukar bagi ragi yang lemah untuk mengambilnya. Lozja , Saya menasihati anda dengan betul:

perlu sama ada menambah beberapa gram ragi pada kali pertama, atau menjauhkannya lebih lama sehingga tumbuh normal.

Oleh itu, anda perlu membaca lebih lanjut

Sabar dan sabar lagi. Tidak perlu tergesa-gesa dengan ragi! Semoga berjaya!

[Omela]

Omela, datang dengan ucapan terima kasih untuk roti yang sangat, sangat lazat. Dia mempunyai kerak ajaib seperti itu ... Pada musim gugur, saya mengeringkan wortel, saya menggorengnya sedikit, tetapi kodok mencekik mereka untuk membuangnya, jadi saya membuangnya ke dalam roti ini. Ternyata sangat layak.

[Olga]

Olga, gembira anda suka! potongan yang sangat menyelerakan!