Kuali bakar

Di sini, saya sampai ke daging berautor dengan kamera.
Mengambil daging lembu dan lebih pekat. Saya meneliti setiap bahagian dengan alat kecil, menambah garam dan lada ke kuali panggang. Saya suka hasil memasak, alat itu dibenarkan, dagingnya lembut dan tidak minim.

[Anastasia]

Anastasia , pemandangan yang mengagumkan! Adakah kuali panggang anda tebal dan berat? Saya melihat mereka, tetapi belum memutuskan untuk membeli.

[Anastasia]

Anastasia , pemandangan yang mengagumkan! Adakah kuali panggang anda tebal dan berat? Saya melihat mereka, tetapi belum memutuskan untuk membeli.

Terima kasih! Saya cuba untuk!
Ya, saya memilih kuali lebih tebal dan seberat mungkin. Syarikat Vinzer.

[Anastasia]

Anastasia, Saya menggoreng kebab demonstrasi saya dalam kuali yang sama. Saya memilihnya untuk masa yang lama dan saya gembira kerana saya tidak tersilap

Puan , Anda segera memberitahu suami anda bahawa kuali dan pelunak adalah satu set Kami, jika perlu, akan menekan foto

Dan saya melakukan pembelian spontan dengan kuali ini. Saya datang untuk membeli panggangan elektrik Tefal, saya mempelajarinya sejak sekian lama di internet, nampaknya saya menyukai segala-galanya, dan datang ke El. Paradise di Jalan Prazhskaya, memandangnya secara langsung dan kecewa. Saya melangkah lebih jauh di sepanjang barisan dan melihat kuali ini. Segala-galanya berpusing-pusing-pusing dengannya dan mengambilnya. Setakat ini, tidak ada sebab untuk kecewa.

Idea untuk kit itu hebat. Tepat, tepatnya, kami akan menyokong dengan gambar!

Maaf untuk mematikannya, tetapi kuali panggang mana yang lebih baik diambil? Saya mempunyai periuk induksi dan saya merasakan bahawa saya juga sudah "masak"

[Schapirinka]

Maaf untuk mematikannya, tetapi kuali panggang mana yang lebih baik diambil? Saya mempunyai periuk induksi dan saya merasakan bahawa saya juga sudah "masak"

Schapirinka, penggorengan seperti Anastasia dan Vinzer yang sesuai dengan saya mempunyai ikon yang sesuai.

Dan apa (selain daging dan ikan) yang boleh anda masak dalam kuali seperti itu? Saya cuba mengetahui sama ada saya perlu mengurus dan membelinya. (Saya tidak pernah memasak apa-apa di panggangan, kecuali di atas api - sosej dan roti goreng.)

Terima kasih, kelihatan. Sekarang saya akan berfikir. Seperti yang saya fahami, kuali ini berbeza. Sekiranya anda akan membeli, adakah lebih baik, mungkin (besi tuang)? Namun, saya berlari ke hadapan lokomotif, kerana saya belum memutuskan sama ada saya memerlukannya. Nampaknya saya mempunyai sedikit "atap" barang untuk dapur ...

Saya membeli kuali di Ikea. Hari ini saya menggoreng daging yang dicucuk dengan pemegang bawang (bukan pelunak). Dagingnya ternyata paling lembut, enak. Anak-anak berdiri sebaris dengan pinggan, walaupun yang lebih muda tidak begitu menyukai daging.

Oh, hari ini akhirnya saya membeli kuali panggang, yang sudah lama saya perburu. Gipfel besi tuang berat. Sangat gembira, sangat gembira, saya mengeluarkan otak saya, apa yang harus dimasak di atasnya, sehingga ia pasti akan pulih dengan baik. Terdapat salmon. Terdapat terung. Eh! Sayangnya malam sudah dalam.

Hari ini saya menggoreng daging yang dicucuk dengan pemegang bawang (bukan pelunak). Daging ternyata paling lembut, enak ...

Di sini saya juga bukan pelunak dan perkara pertama yang terlintas dalam fikiran saya ialah mencucuk pemegang busur yang saya ada.
Sekarang saya akan melakukannya dengan tenang, jika tidak, saya takut mula melakukan sesuatu di panggangan, saya takut ia akan keluar mentah, tidak dimasak.

Saya menjemput daging setakat ini. Boleh tolong beritahu saya - jika saya mengizinkan daging pengasam, adakah lebih baik masin perapan segera?
Tetapi bagaimana dengan peraturan bahawa lebih baik garam daging setelah digoreng, sehingga jus mengalir kurang?

Garam ditambah ke pengasam. Teknologi memanggang terdiri daripada kenyataan bahawa kerak cepat terbentuk di permukaan produk yang disiapkan, yang menghalang jus mengalir keluar.

Sekarang saya mempunyai soalan untuk pencahayaan. Bagaimana bejana panggangan berbeza dengan kuali tebal Zepter?

Teknologi memanggang terdiri daripada kenyataan bahawa kerak cepat terbentuk di permukaan produk yang disiapkan, yang menghalang jus mengalir keluar.

"Kerak cepat terbentuk di permukaan produk yang sedang disiapkan" - mengapa ia terbentuk kerana pengasam?

Oleh kerana pemanasan yang cepat dan seragam, pada suhu tinggi, denaturasi protein daging berlaku.

Bagaimana bejana panggangan berbeza dengan kuali Zepter yang tebal?

Tulang rusuknya mungkin berbeza. Saya tidak mempunyai Zepter, tetapi saya mempunyai kuali panggang. Daging digoreng di tulang rusuk yang menonjol, jusnya mengalir di bawah daging, dan semasa menggoreng daging tidak menggoreng di dalamnya. Sebenarnya, daging itu digoreng seperti di rak dawai, hanya tanpa api

Di sini saya juga bukan pelunak dan perkara pertama yang terlintas dalam fikiran saya ialah mencucuk pemegang busur yang saya ada.
Sekarang saya akan melakukannya dengan tenang, jika tidak, saya takut mula melakukan sesuatu di panggangan, saya takut ia akan keluar mentah, tidak dimasak.

Dan saya sama! Semasa saya membuat daging lembu seperti daging babi rebus, saya memutuskan untuk mencucuknya dengan pisau, itu juga bagus, tetapi idea datang untuk mengambil 2 atau 3 pisau pegangan tajam tipis untuk digulung agar tetap mudah dan ... tentu saja tidak pisau cukur lembut 48, tetapi kesannya juga akan berlaku!

Saya akan rosak pada hujung minggu, membeli daging babi dan daging lembu yang baik dan mencuba.

Saya tidak mempunyai kuali yang cukup, saya mempunyai panggangan elektrik Kenwood mega dengan tambahan wafel, tetapi ia mempunyai permukaan atas dan bawah yang sama dengan bahagian bawah kuali.

Suhu maksimum ialah 240 darjah, saya tidak tahu berapa banyak yang boleh dicapai dalam kuali panggangan.
Perbezaan asas dari kuali ialah saya boleh menekan di atas dan juga menggoreng di atas.

Profesional yang keras mengatakan bahawa pemanggang dan kuali seperti itu adalah alasan yang menyedihkan dan makanan yang dimasak di atasnya tidak begitu berbeza dengan rasa dari kuali biasa.
Esok saya akan mengetahui sendiri adakah ini betul atau tidak ...

Saya mempunyai kuali panggang dari era Soviet, membeli baru-baru ini dan secara tidak sengaja di pasar lambak, dan bahkan dalam keadaan sifar. Pada zaman Soviet, alat ini disebut penggorengan untuk memasak ayam tembakau, dan ia dijual dengan penutup, bahannya adalah besi tuang.
Saya tidak menggunakan penutupnya.
Dan kuali adalah perkara yang hebat! Dan daging, ayam, ikan, dan sayur-sayuran - semuanya ternyata sangat sedap!
Pada pendapat saya, hasilnya adalah yang kedua setelah memasak dengan api langsung di alam

[bahagian bawah berlekuk]

Saya mempunyai kuali panggang dari era Soviet, dibeli baru-baru ini dan secara tidak sengaja di pasar lambak, dan bahkan dalam keadaan sifar. Pada zaman Soviet, alat ini disebut penggorengan untuk memasak ayam tembakau, dan dijual dengan penutup, bahannya adalah besi tuang.

Dan kuali seperti itu masih dihasilkan di Stupino

"Wajan besi tuang untuk ayam tembakau 290mm
Kuali menggoreng besi tuang - sesuai untuk memasak. Kuali besi tuang boleh digunakan di mana-mana sumber haba. Mereka tidak beracun, praktikalnya tidak mengalami ubah bentuk. Kuali besi tuang mempunyai kapasiti panas yang tinggi. Kuali besi tuang ini mempunyai bahagian bawah berlekuk dan penutup penekan yang berat, sesuai untuk membuat tembakau ayam "

[bahagian bawah berlekuk]

Dan kuali seperti itu masih dihasilkan di Stupino

"Wajan besi tuang untuk ayam tembakau 290mm
Kuali menggoreng besi tuang - sesuai untuk memasak. Kuali besi tuang boleh digunakan di mana-mana sumber haba. Mereka tidak beracun, praktikalnya tidak mengalami ubah bentuk. Kuali besi tuang mempunyai kapasiti panas yang tinggi. Kuali besi tuang ini mempunyai bahagian bawah berlekuk dan penutup penekan yang berat, sesuai untuk membuat tembakau ayam "

Tepat, tepat !!! dia!
dan apa yang membuat saya sangat gembira - saya memperolehnya hampir satu sen

Saya tidak menyangka bahawa mereka masih melepaskannya

Gadis, saya ada soalan. Semasa anda memasak dalam kuali panggang, adakah anda menutupnya dengan penutup?

Saya membeli kuali di Ikea. Hari ini saya menggoreng daging yang dicucuk dengan pemegang bawang (bukan pelunak). Dagingnya ternyata paling lembut, enak. Anak-anak berdiri sebaris dengan pinggan, walaupun yang lebih muda tidak begitu menyukai daging.

Saya terpaksa berpisah dengan kuali saya. Periuk baru saya tidak menerimanya.

Gadis, saya ada soalan. Semasa anda memasak dalam kuali panggang, adakah anda menutupnya dengan penutup?

Semasa hendak menggoreng ayam tembakau, saya menutupnya dengan penutup. Dan apabila saya tidak menutup cincang. Secara umum, mengikut keadaan.

Panggangan tidak ditutup, menurut pendapat saya (pengecualian adalah ayam tembakau). Saya tidak menutupi, tetapi jika dagingnya tidak terlalu nipis, maka saya membalikkannya beberapa kali dan menukar lokasinya di dalam kuali. Pada masa yang sama saya mengalirkan lebihan jus.

Gadis, saya ada soalan. Semasa anda memasak dalam kuali panggang, adakah anda menutupnya dengan penutup?

Sejauh yang saya faham, wajan ini ditujukan untuk ayam tembakau, jadi penutupnya diperlukan untuk mereka, kerana teknologi memasak memerlukan penindasan.
Dan jika anda memperincikan potongan daging, ikan atau sayur-sayuran, maka tidak perlu ditutup. Ya, dan penutup ini berat, ia juga diperbuat daripada besi tuang ...

Baru-baru ini di kedai runcit saya melihat penekan bacon)). Secara struktural - penutup dari kuali untuk ayam tembakau, hanya dengan bentuk yang berbeza dan sedikit lega. Dan ia sangat berbaloi ... Saya bahkan takut untuk meneka berapa banyak. Dan, kata mereka, orang-orang mereka menjelajahi seluruh tempat. jadi kami hanya mempunyai klondike di sini)))

Dan mengenai menutup panggangan dengan penutup - nampaknya saya kehilangan keseluruhan intinya, kerana jenis memasaknya berubah. Saya tutup dengan jaring supaya semburan tidak terbang.

Saya mahukan kuali chavunium ini. Adakah ada yang melihatnya di sini?

Saya mahukan kuali chavunium ini. Adakah ada yang melihatnya di sini?

Ya, saya hanya mempunyai besi tuang, Gipfel. Harganya sekitar 200 Hryvnia.

Oh-pa ... Adakah anda bercakap tentang kuali panggang atau tembakau untuk ayam? Maksud saya panggangan.

Saya akan melihat kedua-duanya. Saya suka apabila ada pilihan

Saya akan melihat kedua-duanya. Saya suka apabila ada pilihan

Kuali ayam tembakau
Saya belum pernah melihatnya dijual di kedai, tetapi di pasar lambak - sangat kerap dijumpai, dan anda boleh menjumpainya dalam keadaan yang sama sekali sifar

Saya tutup dengan jaring supaya semburan tidak terbang.

Tolong beritahu saya, adakah mesh ini boleh dicuci dengan baik? Mana yang lebih senang dibersihkan - jubin di belakang dapur, atau jaring?

Tolong beritahu saya, adakah mesh ini boleh dicuci dengan baik? Mana yang lebih senang dibersihkan - jubin di belakang dapur, atau jaring?

Sudah tentu, jaring lebih mudah dicuci, hanya anda yang perlu mencucinya dengan segera, jangan tunggu lemaknya membaik
Bukan hanya jubin, tetapi juga kompor dan segala yang ada di sekitar akan tetap bersih

Tolong beritahu saya, adakah mesh ini boleh dicuci dengan baik? Mana yang lebih senang dibersihkan - jubin di belakang dapur, atau jaring?

(Jaringnya) sangat mudah dicuci - secara harfiah beberapa gerakan dengan span sabun, dan bilas.

Apa jenis jaring yang anda ada dan dari apa?
Saya berada di kedai, saya baru melihat panci dan periuk besi tuang (Dnepropetrovsk), saya tidak membelinya, saya tidak menyukainya. Apa yang menakutkan saya, saya mengambilnya di tangan saya, tetapi mereka tidak seberat yang sepatutnya. Saya yakin - besi tuang, di iklan - besi tuang, tetapi saya tidak percaya. Baru-baru ini saya membeli kuali besi tuang yang sangat kecil, sukar untuk memegangnya, dan ini besar, tetapi beratnya lebih kecil daripada saya. Adakah besi tuang nipis atau besi tuang-aluminium?
Dan rakan-rakan, membuang Teflon, ia membawa kepada barah, Amerokos sudah menyingkirkan dan menuntut.

[Dmitro]

Dmitro,
Anda berasal dari Dnepropetrovsk, bukan? Oleh itu, anda tidak mempunyai IKEA berdekatan ... Tetapi saya dapat melihat sesuatu yang serupa, saya rasa. Tetapi berhati-hatilah: jala pertama yang saya miliki adalah orang Cina, merangkak seketika (tepi jaring merangkak keluar dari bawah pelek) dan berkarat

Bagi kuali - ya, ada yang tidak kena. Besi tuang juga berbeza))

Saya dari Donetsk. Persoalannya, apakah daging yang dimasak dalam kuali panggang, yang sekarang disebut dan dijual, berbeza dengan daging yang dimasak dalam kuali abad yang lalu tetapi disebut ayam tembakau? Bahagian bawah juga refleks, mungkin sedikit lebih rendah daripada bahasa Jerman, dengan mata.

Dan satu lagi persoalan, kerana fakta bahawa besi tuang berbeza. Mungkin tidak mengambil risiko, tetapi beli Soviet yang terpakai di pasaran. Pada prinsipnya, apa bezanya, g-tapi ia tidak digoreng di dalamnya, dan di dalam ketuhar tetap akan dinyalakan selama 1-2 jam.Menurut saya, pengeluar domestik, untuk tujuan penjualan, mengurangkan berat besi tuang, sama ada mereka membuat aloi, atau bahagian bawahnya nipis.

Saya dari Donetsk. Persoalannya, apakah daging yang dimasak dalam kuali panggang, yang sekarang disebut dan dijual, berbeza dengan daging yang dimasak dalam kuali pada abad yang lalu tetapi disebut ayam tembakau? Bahagian bawah juga refleks, mungkin sedikit lebih rendah daripada bahasa Jerman, dengan mata.

1) Malangnya, saya tidak dapat membandingkan, kerana saya hanya pemilik satu peranti - kuali panggang Soviet lama.

2) Tetapi, secara logiknya, jika anda memikirkannya .... apa bezanya?
Dan di sana sini logam, dan di sana-sini tulang rusuk ...

Saya rasa semuanya bergantung pada produk dan kemahiran mengendalikan kuali ini.

Sejauh yang saya fahami di USSR, penggorengan tidak disebut panggangan, tetapi ayam tembakau. Kuali anda mungkin juga mempunyai penutup berat yang sesuai di dalam kuali dan beratnya lebih berat daripada kuali itu sendiri.

Sejauh yang saya fahami di USSR, penggorengan tidak disebut panggangan, tetapi ayam tembakau. Kuali anda mungkin juga mempunyai penutup berat yang sesuai di dalam kuali dan beratnya lebih berat daripada kuali itu sendiri.

Sekiranya anda membaca topik ini, maka saya telah menulis sebelumnya apa jenis kuali yang saya ada

ya, memang di USSR kuali seperti itu (ya, memang dengan penutup berat) disebut ayam panggang.
Kemudian mereka mulai digunakan bukan hanya untuk membuat ayam tembakau.
Dan mungkin mereka boleh dipanggil panci panggangan?

kami akhirnya saling bertanya soalan yang sama.

alat memasak besi tuang dalam stok. Saya tertanya-tanya adakah mereka mempunyai perkara biasa atau tidak. Untuk pilaf, mana yang lebih baik diambil? Dulu dimasak pada anak itik. Dan mereka hanya mempunyai periuk dan kuali.

kami akhirnya saling bertanya soalan yang sama.

Anda bertanya sama ada daging yang dimasak dalam kuali panggang baru berbeza dengan daging yang dimasak dalam kuali ayam buatan Soviet, atau tidak.
Saya menjawab soalan ini
Saya ulangi - saya rasa tidak, prinsipnya sama
bagaimanapun, tidak ada yang memaksa anda untuk membuat liputan

dan saya ingat bahawa saya tidak mengemukakan soalan mengenai topik ini

[Dmitro]

Saya dari Donetsk. Persoalannya, apakah daging yang dimasak dalam kuali panggang, yang sekarang disebut dan dijual, berbeza dengan daging yang dimasak dalam kuali pada abad yang lalu tetapi disebut ayam tembakau? Bahagian bawah juga refleks, mungkin sedikit lebih rendah daripada bahasa Jerman, dengan mata.

Dan satu lagi persoalan, kerana fakta bahawa besi tuang berbeza. Dia mungkin tidak mengambil risiko, tetapi membeli Soviet bekas di pasaran. Pada prinsipnya, apa bezanya, g-tapi ia tidak digoreng di dalamnya, dan di dalam ketuhar tetap boleh dinyalakan selama 1-2 jam. Menurut saya, pengeluar domestik, untuk tujuan penjualan, mengurangkan berat besi tuang, sama ada mereka membuat aloi, atau bahagian bawahnya nipis.

Dmitro,
Pertama, saya meminta maaf kerana membingungkan bandar anda - perhatian adalah sifar - saya jatuh sakit ...
kedua, mengenai perbezaan. Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu bagaimana menjawabnya. Bagi saya, kuali besi tuang lebih mirip analog stew berdinding tebal, dan bukan kuali panggangan. Perbezaannya (saya tidak tahu betapa mendasarnya) adalah bahawa bahagian bawah panci panggang bergaris, dan daging tidak menyentuh seluruh permukaan, tetapi hanya tulang rusuk ini. Ternyata cantik. Tetapi harus diperhatikan bahawa kuali ini berat dan tebal. Baiklah, penutupnya. Dalam kuali moden, Teflon atau apa sahaja, anda boleh (dan harus) menggoreng dengan sedikit atau tanpa minyak. Iaitu, seperti analog memasak dengan api terbuka.
Secara umum, dia sendiri menjawab - mustahil untuk menggantinya sepenuhnya, kerana kuali besi tuang tidak) tidak ada tulang rusuk dan daging bersentuhan dengan panas seluruh permukaan dan b) mustahil untuk memasak di atasnya tanpa minyak.

Tentang membersihkan kuali lama. Berhati-hati. Sebenarnya, kerana penggunaan jangka panjang, sebuah filem muncul di permukaan dalam kuali, yang mempunyai beberapa sifat tidak lekat. Dan jika anda menghapusnya sepenuhnya, anda perlu mengembalikannya kemudian ...

Anda tidak salah, profil saya tidak lengkap.Panggang besi tuang dan kuali tembakau digunakan untuk datang dan pergi dengan bahagian bawah riben.

[Dmitro]

Dmitro,

Secara umum, dia sendiri menjawab - mustahil untuk menggantinya sepenuhnya, kerana kuali besi tuang tidak) tidak ada tulang rusuk dan daging bersentuhan dengan panas seluruh permukaan dan b) mustahil untuk memasak di atasnya tanpa minyak.

Saya akan membetulkan anda

kuali ayam tembakau hanya dengan tulang rusuk, dan gorengkannya tanpa menambah minyak

Saya akan membetulkan kuali ayam tembakau hanya dengan tulang rusuk, dan menggorengnya tanpa menambah minyak

Namun, saya perhatikan bahawa pada kuali besi tuang Jerman, tulang rusuknya lebih tinggi dan jaraknya lebih jauh di antara mereka. ? ...

Secara umum, saya tidak mempunyai idea bagaimana anda boleh memasak tanpa minyak dalam kuali besi tuang. Tetapi jika ia nyata, maka ia adalah pengganti yang lengkap.
Mengenai tulang rusuk yang berbeza, saya rasa ini tidak begitu penting.

Saya belum tahu mengenai kuali panggang tanpa minyak. Tetapi pada besi tuang biasa, semuanya disediakan dengan minyak, bagaimana mungkin tanpa tanpanya.
Bagaimanapun, untuk menggorengnya tidak pernah sihat.

Jadi goreng itu berbahaya bukan kerana kerak bumi, tetapi kerana minyak terlibat dalam prosesnya. Sekarang, jika ada kompor di atas api, suhu memasaknya pasti tidak lebih rendah, hanya ada minyak di sana (kecuali makanan itu dilapisi khas di atas).
Dan di atas kuali saya panggang seperti ini: Saya tidak menuangkan minyak ke dalam kuali, tetapi saya melapisi potongan daging dengannya sebelum memasak. Maksudnya, hampir tidak ada minyak.