Roti masam dan tortilla dengan buncis, soba dan tepung gandum

[Tepung kacang]

Roti masam dan tortilla dengan kacang buncis, soba dan tepung gandum

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Rai masam	50 g
Tepung gram (campuran Falafel)	100 g
Tepung soba	50 g
Tepung gandum utuh	50 g
Serum	250 ml
Yis kering	2-3 g
Sayang	0.5 sudu kecil
Garam	3/4 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 
• 
• Terdapat beberapa tujuan dalam membuat resipi ini.
• Pertama, untuk mengembangkan budaya pemula pada produk unik yang telah digunakan selama beberapa tahun dalam keluarga kami dan oleh banyak kenalan untuk profilaksis dan untuk tujuan terapi dalam kursus atas nasihat doktor. Ini RECITSEN.
• Baca maklumat mengenainya dalam nota. Di sini saya akan mengatakan bahawa ini sudah menjadi tahun keempat dari ragi saya, dan saya secara berkala memberi mereka makan dengan dedak Rekitsen. Idea untuk menanam sourdough muncul setelah, setelah 21 hari ketiadaan dan penyimpanan sourdough di dalam peti sejuk, yang telah diberi makan dengan "Rekitsen" sebelum pergi, masam itu bahkan tidak terlalu asam dan dihidupkan kembali dalam dua hari untuk membakar roti.
• Saya juga ingin menanam masam dengan dedak tulen, diikuti dengan penambahan tepung yang diperlukan sesuai dengan pelbagai resipi. Oleh itu, saya memulakan penapaian pada Rekitsen dan dedak gandum.
• Selama dua hari saya memberi makan makanan permulaan hanya dengan Rekitsen dan dedak gandum, pada hari ketiga saya menambahkan tepung rai. Hari ini ragi hidup, dan roti seterusnya sedang menunggu gilirannya.
• Oleh kerana sayang untuk membuang tepung masam yang sangat baik, tidak berasid, beraroma, mungkin belum terlalu kuat, maka diputuskan untuk mencuba roti yang sihat dengan khasiat yang lebih baik menggunakan masam ini.
• Dalam kes ini, saya ingin meningkatkan nilai pemakanan dengan meningkatkan karbohidrat dan protein kompleks, serta vitamin dan asid amino tambahan.
• Oleh itu, bersama dengan penambahan tepung gandum gandum, tepung kacang buncis dan tepung soba digunakan.
• Tidak bergantung pada rasa yang luar biasa, tetapi menenangkan diri dengan kegunaan yang diharapkan, saya mula menyiapkan ragi.
• Peringkat 1: Rekitsen 2 st. l. + 4 sudu besar. l. dedak gandum + 0.4 sudu kecil. campurkan madu + air yang disucikan hingga krim masam pekat dalam balang steril dan tutup dengan kerajang dengan lubang. Suhu 25 C.
• Tahap 2: Selepas 14 jam, saya melihat ke dalam gelas, dan ragi sudah mula bermain. Rekitsen 1 st. l. + 4 sudu besar. l. dedak + air hingga krim masam pekat (tuangkan sedikit lagi, kerana dedak menyerap kelembapan)
• Tahap 3: Selepas 8 jam, ragi meningkat 2.5 kali (keajaiban, dan hanya)
• Ini adalah dedak bersih, dedak telah muncul, air berada di bahagian bawah. Nampaknya, anda perlu mengacau lebih kerap dengan sudu bersih.
• 
• Saya takut untuk terus memberi makan dedak dan menambah 50 g tepung rai + 2 sudu besar. l. dedak dan air sehingga krim masam pekat.
• Saya mengeluarkannya ke loggia, ada 18 C.
• Pada waktu pagi, ragi meningkat tiga kali ganda, saya mengambil separuh daripadanya. Selebihnya diberi makan. Biarkan ia masak, dalam beberapa hari saya akan mencuba memanggang roti masam tulen.
• Sekarang mari kita cuba melipat roti kita.
• Sebilangan jenis keharmonian harus ada di dunia, jadi saya membuat anggapan bahawa berkadar harmoni, dan harmoni harus enak (baik, saya mempunyai masalah saya sendiri, maaf ...).
• Kami mengambil 50 g setiap biji-bijian, kacang buncis dan tepung soba dan masam segar. Plus 2.5 g yis kering kering sekiranya berlaku (starter masih terlalu muda).
• Semasa saya hendak meletakkan tepung kacang buncis, saya menjumpai campuran seperti itu dan memutuskan untuk menggunakannya.Komposisi terdiri terutamanya dari tepung buncis, yang dapat dilihat dalam warna dan tekstur. Penambahan rempah dan bawang putih nampaknya menarik.
• 
• Tambahkan 250 ml cecair (kefir lama dengan air 50x50, whey akan menjadi pilihan terbaik).
• Kacau sehingga cairan diserap sepenuhnya dan biarkan suam selama satu setengah jam.
• Ini adalah struktur yang berkembang dalam satu jam.
• 
• Kemudian kita mula menguli doh dengan kelajuan sederhana, pada akhirnya tambahkan 0.5 sudu kecil. madu soba dan 3/4 sudu kecil. garam larut dalam satu sudu air dan minyak sayuran.
• Uleni selama lima minit, pada akhir, kacau dalam 1 sudu besar. l. minyak sayuran.
• Doh ternyata agak melekit, di dalam mangkuk di hujung penguli digantung dari cangkuk, tetapi tidak jatuh, tetapi mengeras.
• 
• Kami pergi untuk menghampiri. Saya mengambil masa 1.5 jam.
• Kami menyebarkannya di atas meja yang berdebu dengan tepung, membentuk bar dengan minyak berminyak atau direndam dalam air, dan memindahkannya ke bentuk yang disiapkan untuk dibakar. Buat pertama kalinya, untuk adunan yang melekit, saya meletakkan kertas dan menaburkannya dengan komposisi yang tidak melekat.
• 
• Kami mengoles bahagian atas roti dengan mentega dan taburkan dengan campuran apa pun, saya mempunyai oatmeal dengan tepung rai dan dedak,
• Kami meletakkan roti kami dalam bentuk yang sesuai di tempat yang hangat.
• Selepas satu jam, doh meningkat dua kali ganda. Kami bakar dengan stim selama lima minit pertama pada suhu 220 C, kemudian dimasak selama 20 minit pada suhu 180 C.
• 
• Roti di dalam ketuhar tidak naik terutama, ternyata agak berpori dan ringan untuk komposisi sedemikian.
• Saya mengetepikan sedikit adunan dan membakar kek - Saya sungguh tidak sabar untuk melihat hasilnya. Kek itu muncul dalam setengah jam. Saya menaburkannya dengan minyak dan ditaburkan dengan campuran bijirin, dedak dan biji rami.
• 
• 
• Kami makan kek di sana! Terdapat perasaan bahawa sepotong daging ayam dengan roti hitam dimakan, kerana rasa kenyang dan rasa sedap!
• Roti saya ternyata sedikit tidak seimbang, kerana saya meletakkan sepotong di atas kek.
• Tetapi, seperti yang mereka katakan, itulah roti buatan sendiri, supaya anda dapat bereksperimen.
• Mengenai kualiti dan hasilnya, saya boleh mengatakan bahawa roti itu memang lazat.
• Dalam struktur, serbuk itu menyerupai roti hitam kastard, tetapi sangat elastik dan tidak melekat, sedikit lembap, dengan sedikit keasidan.
• Kehadiran rempah dari campuran sangat halus. Tetapi semasa membakar, aroma itu ada di seluruh apartmen. Keraknya sungguh luar biasa, dan kerana ia pecah, saya belum pernah mendengar apa-apa roti - baiklah, "kristal" yang benar-benar segar!
• Rasanya, tetapi sangat tidak mencolok, terdapat aditif yang tidak biasa untuk roti biasa, tetapi tetap ini roti!
• Sungguh menarik bahawa kek itu ternyata lebih enak dalam rasa, tanpa rasa masam sama sekali, kerana ia kurang disebar. Untuk menjelaskan rasanya dengan lebih baik, saya boleh mengatakan bahawa sekeping daging, herring atau daging rebus meminta sepotong roti ini.
• Saya berpendapat bahawa roti boleh menjadi menarik bagi mereka yang telah memasuki jalan pembinaan dan pemakanan yang betul.
• Sekiranya anda tidak menemui campuran tepung buncis seperti saya, tidak ada yang menghalang anda untuk menambah rempah-rempah yang tertera pada bungkusan ke dalam adunan dan hanya tepung buncis. Menurut saya, jumlah cecair dalam kes ini perlu ditambah sedikit.
• Saya rasa pengalaman itu berjaya! Nikmati hidangan anda!

Catatan

Tepung kacang- sumber serat makanan larut (dietary fiber), yang disebut karbohidrat kompleks, yang membantu meningkatkan pencernaan dan menguatkan sistem imun.
Tepung kacang juga mengandungi sejumlah besar protein. Oleh itu, penggunaannya sangat menarik bagi mereka yang ingin membina tanpa membahayakan kesihatan, kerana sebahagiannya dapat menggantikan protein haiwan, yang diperlukan untuk diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan aktif.
Komposisi tepung chickpea juga sangat kaya dengan vitamin E dan B, unsur makro dan mikro (kalium, kalsium, magnesium, besi, zink), asid amino (lisin, threonin). Oleh itu, produk roti dengan penambahan tepung buncis mempunyai nilai biologi yang meningkat.

Tepung soba juga kaya dengan protein dan serat sementara rendah lemak. Ia mengandungi sejumlah besar karbohidrat kompleks, yang perlahan-lahan diserap oleh badan.Dan seperti yang anda ketahui, karbohidrat sederhana bertanggungjawab untuk menambah berat badan, yang, sebaliknya, sangat sedikit dalam soba.
Tepung soba mengandungi vitamin B, rutin dan vitamin E, serta kalium, zat besi, mangan, fosfor, selenium, magnesium, zink dan asid amino penting.
Dan soba dan, dengan demikian, tepung daripadanya membantu menurunkan kadar glukosa darah, membantu menormalkan pencernaan, mempunyai sifat detoksifikasi, membersihkan usus dan hati.

Kebaikan tepung bijirin penuh semua orang tahu, terdapat banyak bahan di laman web kami.

Ubat "Rekitsen-RD" terdiri daripada ragi wain (Saccharomyces vini), yang telah dinonaktifkan dengan pemanasan dan pengeringan berikutnya, serta dedak gandum fermentasi dan mineral air artesian yang digunakan untuk pertumbuhan mikroorganisma ini.
Mengandungi asid amino penting, unsur surih, vitamin (terutamanya B, D), pektin dan serat makanan. Tindakan farmaseutikal: "Rekitsen-RD" mempunyai keupayaan penjerapan yang ketara terhadap agen toksik asal mikrob dan bukan mikroba, kerana dinding sel ragi anggur dibentuk oleh biopolimer yang terdiri daripada molekul yang reseptornya serupa dengan mukosa usus, oleh itu agen toksik keliru dengan membran permukaan mukosa dan dengan itu dikeluarkan dari badan.
Ubat ini memulihkan mikroflora usus sekiranya terdapat dysbacteriosis dan jangkitan usus akut dengan meningkatkan perwakilan bifidum dan lactobacilli dan mengurangkan perwakilan, hingga hilangnya mikroflora oportunis dan patogen (Klebsiella, Proteus, Escherichia coli dengan sifat atipikal, Salmonella dan Shigella).
Sekiranya proses menular dan kekurangan imun, ubat mengaktifkan hubungan humoral sistem imun (kepekatan imunoglobulin meningkat), dan juga mengurangkan fenomena limfadenopati dan mengurangkan kepekatan interleukin-1-B, yang menunjukkan anti -kesan keradangan.
Ubat "Rekiten-RD" menurunkan tahap glukosa darah (apabila meningkat), dan juga mempunyai kesan antiatherogenik, kerana menormalkan tahap kolesterol dan lipoprotein berketumpatan rendah, meningkatkan kepekatan lipoprotein berkepadatan tinggi. Penggunaan ubat "Rekitsen-RD" membawa kepada peningkatan potensi antioksidan tubuh.
Ubat ini menghilangkan pedih ulu hati, memulihkan pencernaan pada penyakit hati (hepatitis, kolesistitis), perut (gastritis dan ulser gastrik dan ulser duodenum) dan usus, dan juga menormalkan najis.
Petunjuk: Ubat ini digunakan sebagai agen tonik dan profilaksis:
orang yang praktikal sihat (orang dewasa dan kanak-kanak);
di bawah pengaruh faktor persekitaran yang tidak baik (peningkatan pencemaran alam sekitar, latar belakang radiasi tinggi);
dengan dysbiosis, barah, diabetes mellitus.
Ubat ini digunakan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada terapi kompleks untuk:
penyakit saluran gastrointestinal (stomatitis, dysbiosis, jangkitan usus akut, ulser gastrik dan ulser duodenum, gastritis, penyakit hati, kolitis), serta menormalkan najis, menghilangkan pedih ulu hati, mengurangkan perut kembung;
gangguan metabolik (peningkatan lipoprotein aterogenik dalam darah, peningkatan glukosa darah, penurunan potensi antioksidan);
mabuk alkohol dan patologi alkohol.
Ia digunakan sebagai agen tonik dan profilaksis dan sebagai sebahagian daripada terapi kompleks.
Persiapan pra-tanah dapat digunakan secara luaran sebagai komponen topeng berdasarkan kefir, madu dan air, yang meningkatkan kapasiti penyerapannya. ( 🔗)

Percubaan yang sangat menarik. Saya tidak pernah mendengar ubat seperti itu. Terima kasih atas pencerahan. Saya pernah mempunyai pengalaman membuat roti dengan tepung kacang.Roti gandum dengan tepung chickpea dan bawang goreng... Juga eksperimen tulen yang saya suka.

[ang-kay]

ang-kay, Saya melihat roti anda. sangat suka!
Adakah lebih dekat dengan kelabu untuk anda?
Tambang saya hampir seperti kastard rai hitam.
Ubat ini berasal dari kategori makanan tambahan, terutama selepas penggunaan antibiotik, sekarang kita meminumnya bersama dengan yogurt buatan sendiri di Evitalia.

[Rada-dms]

Rada-dms,: bravo: sangat cantik
Saya adalah orang awam yang lengkap dalam membakar roti. Tetapi foto anda mengiklankan sesuatu yang glamor dan mahal.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, ya, saya juga belum Copenhagen, tetapi letih dengan oven, saya mahukan resepinya! Dan di sana saya mahukan kebebasan, jadi kadang-kadang saya lepas tangan! Di samping itu, dia memutuskan untuk tumbuh langsing, jadi roti ini sepertinya tidak mengandungi apa-apa yang berlebihan.

ya saya belum kopenhagen,

Apa "bukan Copenhagen" ?! Anda sudah semestinya pro, Olya! Roti semacam itu menarik dalam komposisi, proses penaik, bentuk ... Dan gambar!

Dan saya akan menggigit kek ini !!! oleh tong! dengan kopi !!!!

[Olenka]

Oh, bagaimana saya akan menggigit kuih! Bukan hanya untuk tong! Saya akan ringkas!
Roti rata tiada tandingannya! Anda, Olenka, - kelas! Hanya orang yang memahami jiwa roti yang boleh membuat barang bakar seperti itu!

Oh, bagaimana saya akan menggigit kuih!

tidak berkunci! jangan keluarkan kek orang lain

Saya telah memperbaikinya

Nah, anda sudah mula mengambil contoh berjimat cermat kami! Nah, apa itu, dewa-dewa yang ramah! Seperti pada tahun lapar, perkataan yang tepat! Saya menyesal sekeping!

anda sudah mula mengambil contoh berjimat cermat kami!

adakah ia hto?

: girl_cleanglasses: if th 8) saya RUMAH

Hto - hto! Chucha kami! TENTANG! sudah ada di sini, seperti di sini dengan beg untuk mengemas rumah!

Adakah Chucha kita yang berjimat cermat? Saya tidak akan pernah percaya dalam hidup ... Dia tidak mempunyai daging asap, tidak ada sauerkraut, tidak ada kentang goreng ...

Saya tidak tahu bagaimana keadaannya dengan kentang dan kegembiraan hidup lain di sana! ... Tetapi dia terus-menerus berusaha menarik tayar saya kepadanya dengan dalih bersahaja!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, menjumpai penyedut, saya membuka tong sampah untuk anda
: girl_manikur: Saya mempunyai kereta dan kereta kecil

Saya mempunyai kereta dan kereta kecil

oh oh, saya melihat apa garna anda di tumpukan fuuuuncheze ... satu chubchik sangat berbaloi! dari dia, saya rasa shaggy meningkat! Lihatlah Mikhaska - ada sesuatu untuk dimasukkan ke dalam tayar. Dan apa yang anda lakukan di sana semak? Funchezy untuk membungkus?

[MariS]

MariS, Saya belajar dengan perlahan, tetapi ini adalah seluruh dunia dan seni! Marinochka! Terima kasih banyak atas pujian!

oh oh, saya melihat apa garna anda di tumpukan fuuuuncheze ... satu chubchik sangat berbaloi! dari dia, saya rasa shaggy meningkat! Lihatlah Mikhaska - ada sesuatu untuk dimasukkan ke dalam tayar. Dan apa yang anda lakukan di sana semak? Funchezy untuk membungkus?

Anda tidak boleh membeli funchose yang bersahaja, sehingga tidak boleh terbang dengan wisel melalui tayar yang baik! Chuchi sudah mempunyai basikal!

Saya memberikannya pada 8 Mac! Aha !!!

Chuchi sudah mempunyai basikal!