Tartufo Bianco White Truffle Cake (kelas induk)

[Kek span coklat Genoa:]

Tartufo Bianco White Truffle Cake (kelas induk)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek span coklat Genoa:
Telur pada suhu bilik	6
Tepung	130 g
Kanji	15 g
Gula	160 g
Mentega	50 g
coklat putih	50 g
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Krim:
Coklat putih dipotong kecil	250 g
Krim 30%	200 ml.
Keju Mascarpone (Riccota, Almente, Philadelphia)	250 g
Gelatin	3 g
Lapisan kek:
Krim 35%	300 ml.
Gula serbuk	2 sudu besar l.
Vanila	1 g
Pudina serpihan coklat gelap, strawberi

Kaedah memasak

• Biskut:
• Lebih baik anda menyediakan satu set produk untuk biskut terlebih dahulu.
• Cairkan mentega dan coklat dalam mandian wap, sejukkan.
• Masukkan telur dan gula dengan api kecil dan terus kacau dengan pukul, panaskan hingga 30⁰C
• Angkat dari api dan pukul dengan pengadun pada kelajuan maksimum, pukul sekurang-kurangnya 15 minit.
• Jisimnya mesti meningkat dalam jumlah, subur dan stabil.
• 
• Ayak tepung, kanji dan serbuk penaik bersama dan tambahkan 1/3 bahagian ke jisim yang disebat, campurkan dengan lembut dengan spatula dengan melipat dari bawah ke atas dan dalam bulatan.
• 
• Tambahkan, tuangkan dengan teliti separuh campuran coklat-mentega dalam bulatan, campurkan.
• Kemudian sekali lagi 1/3 tepung, campurkan, baki campuran coklat-mentega, campurkan dan tambahkan selebihnya tepung, campurkan.
• Letakkan doh yang sudah siap di dalam acuan dan bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 "C selama 20 minit, turunkan suhu sebanyak 5" C, dan setelah 5 minit turunkan ke 170 "C dan bakar selama 20 minit lagi.
• 
• Sejukkan biskut di dalam acuan.
• Lepaskan dari bentuk dengan memotong bahagian tepi dengan teliti.
• 
• Potong secara mendatar menjadi tiga kek.
• 
• Krim:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• Panaskan krim hingga 80 ° C tanpa membiarkannya mendidih dan letakkan coklat di dalamnya.
• Kacau hingga rata, masukkan Mascarpone dan pukul.
• Masukkan beberapa sudu krim ke dalam bekas yang berasingan, panaskan dan larutkan gelatin yang diperah di dalamnya, tambahkan ke krim dan campurkan. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-25 minit, kemudian pukul perlahan.
• 
• Perhimpunan:
• Sebarkan krim di atas kek.
• 
• Tutup bahagian atas dan sisi dengannya dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
• 
• Sapu krim, serbuk dan vanila dan tutup bahagian atas dan atas kek.
• 
• Hiaskan mengikut kehendak anda. Saya dihiasi dengan strawberi dan coklat gelap.
• 

Hidangan direka untuk

12

Masa untuk menyediakan:

120

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

itali

Catatan

Resipi Mascarpone irpunya.livejournal.com/51616.html

pautan ke resipi kek

Tidak, baiklah, untuk malam ini, tidak adil!

ya ,: ya: Saya percaya, tetapi apa yang boleh anda lakukan ... semasa saya pulang dari tempat kerja, memasak makan malam, memberi makan kepada suami saya, dan lain-lain ..... dan berkongsi resipi percutian dengan anda, itulah yang berlaku sekiranya anda boleh! !!

[Natasha]

Saya melihat gambar dalam resipi baru dan segera meramalkan siapa pengarang keajaiban ini. Dan saya tidak salah! Natasha, tulisan tangan anda dikenali tanpa komen lebih lanjut.
Potongannya menggoda dan resipi nampaknya tidak rumit. Perlu mencuba

hlm dari. Oleh itu, sedikit gelatin diperlukan - 3 g?

Ireland, terima kasih! ya, hanya 3 gram! dan kek itu sama sekali tidak rumit, itu benar!

Natasha! Orang macam apa awak ?! Tidak kasihan, tidak ada hati nurani!
Saya melihat monitor kerana anda ... Hochuuuu juga!

maaf, saya telah melalui komen sebelumnya, melihat karya masakan baru, saya sudah tahu bahawa itu adalah Natalka ......
terima kasih, saya memerlukan kek yang ringan, lapang dan pada masa yang sama.
Anda mungkin menciptanya dalam mimpi, dan kemudian menghasilkannya semula untuk kegembiraan kita ..... mmmmmm

Saya mahu menggigit monitor dengan lurus

Ya, saya sudah dengan nama kond. sedap saya boleh tahu siapa tuan ini !!! dan segera takut untuk melihat resipi !!!
semasa progess tiba, supaya semua ini dapat dicuba dengan segera melalui komputer dan semua orang sudah cukup !!!
baik, atau sekurang-kurangnya bau dan sentuhan ?!
Natapit, anda tidak boleh mengejek orang hidup yang jauh dari seni seperti itu ... dan tidak cukup masa untuk kesenangan seperti itu ...
tetapi masih berani, anda adalah nyonya rumah yang sangat baik !!!
menjangkiti sekurang-kurangnya sedikit dengan kesabaran anda dan berusaha untuk itu - indah !!!

Saya menyokong semua sebelumnya pidato pembesar suara !!! Natasha, berapa banyak bom yang masih tersembunyi di lengan baju? Apa yang bukan resipi hanya mengejutkan bagi kita, dari segi masakan dan estetik? Dan saya akan membuat resipi untuk 11 Mac untuk saudara kembar untuk hari lahir mereka. Bolehkah mascarpone digantikan dengan curd mass?

Dan saya sudah membakar kek ini !!!
Saya terfikir untuk membuat, menghias dengan mastic untuk hadiah untuk anak perempuan saya dan rakan saya untuk sedikit kek pada 8 Mac.
Dan resipi Natasha buat masa ini, sesuatu yang baru, terima kasih!
Saya membuat bahagian penuh dan membahagikannya kepada 2 bahagian, saya mempunyai bentuk bulat kecil, 17 cm, saya sedang membakar kek pertama saya.
Kek span. naik di dalamnya, supaya kek tidak lebar, tetapi tinggi
Laporan gambar akan datang kemudian. Dan sekiranya saya bernasib baik, saya akan mengambil gambar potongannya.

oh gadis-gadis, terima kasih atas pujian !!! soooo bagus !!!

Saya tidak mengesyorkan mengganti mascarpone dengan jisim curd. tidak akan! untuk memasukkan resipi pautan ke mascarpone buatan sendiri?

Saya sedang menunggu laporan foto anda! sayang awak semua

Menjadikan kek sebagai hadiah

Nata, terima kasih atas arahan terperinci!
Yang paling berjaya hanya mencuba krim
Menurut ulasan mereka yang mencuba hanya ada satu tusukan, biskut itu sedikit getah, walaupun pada kenyataannya kelihatan luar biasa.
Mungkin anda tahu apa yang boleh menyebabkan kesan ini? Atau adakah dia begitu, dan saya perlu risau?
Sangat berbuih sebelum dibakar. Memanggang dalam kartun. Saya menggunakan serbuk penaik dan tepung untuk pertama kalinya, jadi tidak ada keyakinan terhadap kualiti produk.

kemungkinan besar telurnya kurang dikalahkan, kerana ini biasanya merupakan sebab utama "kekenyalan" biskut, ya, jika tepungnya tinggi gluten. kesan yang sama, jadi tepung kek harus lebih lembut! Sayang sekali ia berlaku, saya merasa enak, kek itu meleleh di mulut saya !!!

kemungkinan besar telurnya kurang terkalahkan, kerana ini biasanya merupakan sebab utama "permen karet" biskut, ya, jika tepung mengandung banyak gluten. kesan yang sama, jadi tepung kek harus lebih lembut! maaf kerana ia berlaku, saya rasa ia sedap, kek itu meleleh di mulut saya !!!

Terima kasih, Nata! Pukul telur selama kira-kira 20 minit, buihnya padat. Saya akan mencuba tepung yang lain.

Natalochka mengucapkan terima kasih atas karya anda. Kami memesan kek, pelanggan biasa, mencuba hampir semuanya, meminta sesuatu yang tidak biasa, kejutan untuk wanita pada 8 Mac. Saya memutuskan kek anda, buat pertama kalinya untuk pelanggan, tanpa mencuba sendiri, jadi produk yang sakit adalah semua yang anda perlukan. Cuba pemangkasan semasa memangkas sisi. YUMMY! Seperti yang dikatakan oleh anak saya, pergilah!
Terima kasih banyak - banyak

[Natasha]

NatashaApa yang boleh saya katakan - tangannya hanya berwarna emas!)))
Saya hanya mahu melakukannya!

Dan bentuk mana yang lebih baik - 24, 28?

Terima kasih banyak - banyak! bentuk 24 lebih baik, semoga berjaya!

[Natasha]

Natasha, dan dalam resipi anda, pati mana yang paling biasa - kentang atau jagung?

Saya menggunakan jagung, tetapi banyak orang menulis bahawa ia tidak menjadi masalah!

Saya menggunakan jagung, tetapi banyak orang menulis bahawa ia tidak menjadi masalah!

Nata, saya sedar! Maksud saya, apa masalahnya ... Itu pati! Semasa saya membaca tentang pati jagung, saya segera teringat bahawa sebelumnya saya telah menambahkannya ke beberapa barang bakar dan serbuk menjadi getah dari itu!
Hore! Perosak itu ditangkap! ..
Dan saya sudah mengemas tepung baru dan serbuk penaik
Dengar, adakah mungkin tanpa pati sama sekali? Apa kesannya?

[natapit]

natapit - Natasha, beritahu saya cara mengira kek ini dengan ukuran 20 cm. Saya suka kecantikan putih ini, dan saya rasa rasanya sangat menggembirakan! Hari ini saya terlalu banyak menggunakan coklat putih dan gelap, sekarang tangan saya gatal untuk membakarnya!

Saya selalu mengira biskut dengan bilangan telur - untuk bentuk 20 cm - 4 telur akan cukup, hitung berapa banyak untuk 1 telur, bahagikan semuanya dengan 6.
contohnya gula 160: 6 = 25 gram, dan kemudian kalikan semuanya dengan 4. jika anda mahukan kek yang lebih tinggi. kemudian masak selama 5 biji telur.

Terima kasih Natasha!

[DolceVita]

Helo Natasha!
Kek anda memang sedap, cuma resipi ini bukan dari chef pastri Itali, tetapi dari seorang gadis bernama Maria (DolceVita dari laman web "Memasak di Rumah"), saya secara peribadi mengenalnya dan saya sendiri telah membakar kek ini lebih dari sekali, resipi peribadinya. Sayang sekali bahawa anda tidak menunjukkan pengarang, jika hanya untuk mengucapkan terima kasih.
Saya membaca bahawa seseorang tidak berjaya dalam biskut: biskut ini boleh berubah menjadi "getah" kerana telur separuh dipukul, dan kerana coklat dan mentega tidak dicampurkan dengan betul dengan bahan-bahan lain ...

[berlus!]

berlus! berapa banyak resipi saya di laman web yang berbeza tanpa pautan kepada saya ..... Saya secara peribadi mengucapkan terima kasih kepadanya dengan laporan foto, kerana kuihnya sangat sedap dan sangat sedap!

apa lelaki kacak!

Natasha, membakar kegembiraan ini untuk ulang tahun rakan, semua orang gembira! Tidak tinggal serpihan pun! BANYAK TERIMA KASIH untuk resipi !!!

gembira kerana semua orang menyukainya! kek itu sedap!

oh gadis-gadis, terima kasih atas pujian !!! soooo bagus !!!

Saya tidak mengesyorkan mengganti mascarpone dengan jisim curd. tidak akan! untuk memasukkan resipi pautan ke mascarpone buatan sendiri?

Saya sedang menunggu laporan foto anda! sayang awak semua

natapit, saya membaca resepinya hari ini,: rose: Saya benar-benar mahu melakukannya, di suatu tempat anda mahu membuang pautan bukan resipi untuk mascarpone buatan sendiri (jika tidak, kita menghidupkannya di bandar kita pada waktu siang ...), jika tidak sukar, sila beri resipi? Terima kasih terlebih dahulu!

🔗 Semoga berjaya!

Helo Natasha! Saya baru menggunakan laman web anda! Semalam saya mencuba memikat kecantikan itu, kelas induknya sangat terperinci, semuanya jelas, tetapi musibah seperti itu menimpa saya, saya meletakkan biskut di dalam ketuhar selama 20 minit pertama, semuanya baik-baik saja, sebaik sahaja saya mengurangkan suhu, turun, saya hampir menangis, kemudian menarik diri saya dan mengambil bahagian yang memotong hanya mendapat sedikit kek. Biskut sangat sedap. Krimnya juga sangat sedap. Tolong beritahu saya, Mascarpone perlu dihangatkan kerana ia adalah lemak. (jika soalan yang sangat bodoh, maafkan saya, saya masih seorang amatur) Terima kasih, Elena.

Lena, mungkin anda telah membuang suhu lebih dari yang sepatutnya? Dan panaskan beberapa sudu mascarpone untuk melarutkan gelatin di dalamnya!

Natasha, saya ingin membuat kek, tetapi saya mempunyai dua soalan - sebelum memanaskan telur dengan gula, anda tidak perlu mengalahkan keseluruhan ini? Cukup masukkan gula ke telur anda dan bakar terus? Dan mengenai krim mascarpone untuk menambah krim panas dengan coklat? Tidak perlu menunggu jisim coklat berkrim menjadi sejuk?

Natalia, bolehkah anda menambah aprikot kering atau prun atau kacang ke krim, misalnya? Adakah ia akan merosakkan kek?

ia akan menjadi berlebihan!

[natapit]

Saya membakar kek ini pada hujung minggu ini. Ternyata sedap, tetapi sangat manis. Jangan makan banyak.
natapit , terima kasih kerana resipi! Kami akan mengulangi.

Tolong beritahu saya berapa berat kek dari sebilangan produk ini? Dan satu lagi persoalan, bagaimana anda rasa strawberi sesuai di sini? Terima kasih.

Helo perempuan!
Saya dengan laporan saya. Saya mengambil separuh daripada bahan pada kek kecil berdiameter 18 cm. Saya mengemasnya di bawah mastic dan membuat aplikasi ringkas. Suami saya, melihat ini dalam keadaan bingung, bertanya "mengapa Santa Claus dengan pedang"?
Sejujurnya, saya peminat coklat gelap, saya tidak peduli dengan warna putih. Tetapi kerana isi rumah meminta kek "putih", dia memilih resipi ini. Sebilangan besar kerana potongan cantik dan coklat mascarpone anda.
Biskut itu tidak biasa, pada pemotongnya nampaknya kering, tetapi sebenarnya biskut itu lembut, dan saya tidak merendamnya. Di dalam krim, mascarpone tidak terasa, tetapi krim itu sendiri memang sedap, mempunyai rasa coklat yang ketara. Suami saya kekurangan buah dalam lapisan, saya rasa nanas akan menekankan rasa halus.

[Caritsa]

Caritsa dan apa yang dilindungi di bawah saman itu?

Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh bakar pada suhu 175g dan sehingga dimasak? Saya mempunyai bahagian pada ketuhar selepas 25g.

privet, u menia vopros: biskvit ne nado propitivat?

Adakah mungkin untuk mengganti keju "Mascarpone" dengan "Almetta"? Atau lebih baik hanya mengambil keju kotej buatan sendiri dan mengisar melalui penyaring?

[ikan]

ikan, mengenai Almetta dalam resipi itu sendiri dinyatakan bahawa anda boleh

Terima kasih!

Saya buat dengan pic dan direndam dalam jus pic, sedap sekali. terima kasih atas resipi.

Resepi sedap. Saya fikir saya akan memikirkannya))

[natapit]

natapit, kek cantik dan resipi yang baik, terima kasih