Kek "Hadiah untuk Ibu"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Telur	5 keping.
Gula	100 g
Tepung	100 g
Vanillin	1 sudu kecil
Kelonggaran BP	1 sudu kecil
Garam	picit
Kek Keju:
Telur	3 keping.
Gula serbuk	150 g
Keju Philadelphia	400 g
Krim 30-38%	300 ml
Keju kotej	500 g
Kanji	40 g
Krim curd berkrim:
Keju mascarpone berkrim	500 g
Keju kotej	250 g
Gula serbuk	100 g
Persik dalam tin	5 bahagian
Kehamilan:
Jus pic dalam tin - 100 ml
Air	50 ml
Gula	50 g
Sirap Monin Ireland -	2 sudu besar l.
Cognac	50 g
Jus lemon

Kaedah memasak

Biskut:
Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur.
Pukul putih dengan secubit garam ke dalam busa yang kuat sehingga puncaknya berdiri.
Campurkan kuning telur dengan vanila, kulit lemon, tambah gula tepung dan pukul hingga putih.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tumis semuanya melalui ayak.
Panaskan ketuhar dengan loyang hingga 200⁰DENGAN.
Masukkan 2/3 putih yang disebat ke kuning telur yang disebat.
Masukkan tepung dan kacau perlahan hingga rata dari bawah ke atas sehingga protein tidak menetap. Pada akhirnya, masukkan perlahan 1/3 protein yang tinggal.
Bakar hingga lembut selama 30 - 35 minit, periksa kesediaan dengan tusuk gigi, jika tidak melekat, maka siap.
Biarkan biskut siap sejuk, potong menjadi 2 bahagian dan ikuti arahan di bawah ----- $
Kehamilan:
Panaskan jus pic dalam periuk, tambahkan air, gula, campurkan sirap dengan kuat, tambah jus brendi dan lemon, rebus selama 2 minit, angkat dari api, sejukkan dan rendam kek biskut dengan banyak. Tidak menghalangi impregnasi, biskut seperti spons menyerap semuanya dengan kuat! Masukkan kek ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Kek Keju:
Pukul telur dengan gula aising hingga busa pekat. (Kami tidak memisahkan putih dari kuning telur, jika tidak, cheesecake akan pecah semasa memasak).
Pukul krim bersama kanji hingga pekat.
Campurkan keju Philadelphia dengan keju kotej dengan campuran telur dan krim.
Biarkan di dalam peti sejuk selama 25-30 minit.
Kami memanggang selama 1 jam pada suhu 160 darjah. Sejukkan hingga disejukkan sepenuhnya.
Krim curd berkrim:
Campurkan krim keju dengan dadih dengan pengadun, masukkan gula tepung dan pic cincang dan gaul perlahan.
Perhimpunan:
Kemudian kami menyatukan semuanya, saya mengumpulkan semuanya dalam acuan biskut, saya tidak mengeluarkan cheesecake yang sudah siap dari acuan, menyebarkan pengisian dengan banyak di atas cheesecake, melicinkannya ke seluruh permukaan, menutupnya dengan biskut sedikit , supaya semuanya sama rata. Lapisan kedua sama, isi, dan kek biskut kedua. Kami menghancurkannya sedikit dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman ... sekurang-kurangnya 4 jam.
Masa telah berlalu, kita mengeluarkan semuanya dari bentuk; lebih baik menggunakan borang dari mana bahagian bawahnya dikeluarkan, yang sangat mudah. Kami mengeluarkan kek kami dari cetakan, ternyata besar dan berat, dan kemudian setiap orang mula mempunyai persepsi tersendiri mengenai kecantikan, kami menghiasi siapa sahaja yang suka dan boleh. Saya melakukan ini: Saya mempunyai sedikit keju kotej dan krim mascarpone, saya mencampurkan segalanya dan melapisi kek di semua sisi dan di atasnya dengan krim ini. Selepas itu, dia menggunakan bunga ros dengan jarum suntikan buatan sendiri di sekitar kek dan menaburkan tepinya dengan serbuk kelapa yang dicampurkan dengan badam.
Kemudian saya membuat kek di sekitar kek dengan krim keju curd yang sama.
Dan perniagaan menghias dengan buah-buahan datang:
Saya memotong stroberi menjadi dua, dan memotongnya hingga akhir, seperti kipas, meletakkannya dalam bulatan dengan kupu-kupu, memotong daun dari pic dan epal, bunga ros yang dipintal dari oren, yang telah saya rendam dalam gelatin yang dicairkan terlebih dahulu. Nah, di tengah-tengah saya membuat bunga dari anggur dengan cranberry. Pada akhirnya, saya menutup semua buah dengan agar-agar sehingga ada pemandangan yang indah, pencuci mulut yang cantik !!!
Dan, tentu saja, saya membuang rama-rama daripada coklat.
Kek itu ternyata 4.3 kg, diameter acuan adalah 28 cm dan dalam bentuk siap ia berada di suatu tempat 30 dan ketinggian kek adalah 11 cm. Nah, secara umum, itu saja.))
dan ini adalah kek potongan:
Kek dibakar pada 8 Mac sebagai hadiah untuk ibu)