Baguette Perancis

[pelincir_b]

Baguette Perancis

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
2 1/4 sudu teh ragi kering
370 g tepung
1 sudu besar sudu gula
1.5 sudu teh garam
2 sudu besar sudu mentega yang dilembutkan
250 ml air suam

Kaedah memasak

• Mod untuk mesin roti "Perancis", "doh" (3 jam 40 minit)
• Sekiranya dilakukan secara manual.
• Kacau ragi ke dalam air (50 ml, dan biarkan 200 ml untuk menguli doh) dengan menambahkan setengah gula. Tutup, biarkan selama 15 minit. Kacau adunan halus dengan bahan yang ditentukan dan larutan ragi. Tutup, biarkan di tempat yang hangat untuk menaikkan doh menjadi separuh.
• Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 2 bahagian, gulung menjadi segi empat tepat, gulung dengan ketat ke dalam gulungan. Letakkan baguette di atas loyang yang sudah siap. Biarkan naik selama setengah jam. Buat potongan dengan pisau tajam. Sikat dengan telur, taburkan dengan biji wijen dan biji poppy. Letakkan loyang dengan air panas di bahagian bawah oven. Bakar baguette di rak tengah selama 10 minit pada 220 darjah dan 25 minit lagi pada 200 darjah. [/ Warna]
• Perubahan saya:
• Ragi mengambil 1.75 sudu kecil. (Seorang rakan membakar saya dan meletakkan 1.5 sudu teh yis. Dan semuanya baik-baik saja !!!) Dohnya naik dengan baik. Ia nipis, tetapi saya tidak menambah tepung, kerana saya suka hasilnya dari adunan nipis. Nampaknya roti kemudian menjadi lebih lapang. Gula masukkan 1.5 sudu besar. l. Garam - 1 sudu kecil. dengan slaid kecil. Baguette terasa sedap.

Catatan

Dari pelincir_b SINI 🔗

Dan Lyuba mengambil resipi dari laman Poland. Oleh itu, semua tuntutan mengenai nama itu - mereka mengatakan, orang Perancis tidak memanggang baguette yang kaya - menghantarnya ke Poland !!! Baiklah, kita sendiri akan menerima terima kasih untuk baguette yang sedap ...

Terima kasih banyak kepada Lyubasha untuk resipi yang indah.

Resipi serupa

Baguette Perancis pada "doh lama" / Baguette de pate fermentee (oven) (Idola32)

Baguette Perancis. (MISHA)

Baguette Perancis / Baguette (ketuhar) (Idola32)

Terima kasih kerana resipi 🔗
Ringkas, pantas dan sedap !!! Suami gembira. Dia pencinta baguette.
Saya meletakkan 2 sudu teh yis, meletakkan doh dalam mesin roti dalam mod "Perancis".
Dia membakar dalam oven elektrik tanpa air di rak tengah. Ketuhar saya kecil, jadi lain kali saya akan membuat baguettes sedikit lebih pendek. Dan kemudian saya harus menyebarkannya secara menyerong

Berapa banyak ragi segar yang harus anda masukkan?

[lenok2_zp]

lenok2_zpSaya rasa 15-20 gram akan mencukupi.

Terima kasih, saya fikir begitu. Sekiranya doh nipis dan sukar digulung? dan keluarkan segi empat tepat dengan ukuran berapa?

[lenok2_zp]

lenok2_zp, doh berair, tetapi lebih baik tidak menambahkan tepung ke dalamnya, maka penaik akan lebih lapang. Lebih baik taburkan tepung di atas meja dan pin, dan debu doh di atas sedikit sebelum digulung. Saya tidak dapat mengatakan dengan pasti dimensinya ... Saya tidak mengukurnya, kira-kira 30x40, mungkin 25x45. Bahagikan adunan menjadi dua. Dan, bukan fanatik - gulung ke satu arah, gulung ke arah lain. Tidak halus !!! Lagipun, kami melakukan ini, hanya untuk ... menggulung gulungan yang kemas. Kadang-kadang saya mendapat helai doh yang lebih panjang semasa menggulung. Nah, dalam kes ini - gulungkannya ke dalam gulungan dan pasangkan tepi dengan kemas. Terangkan lebih lama. Anda akan mula melakukannya - anda akan memahami semuanya sekaligus, anda akan melihat - baguette akan menjadi pemandangan yang indah !!!

[Gasha]

Gasha
Galyun, dan jika doh disiapkan dalam mod "Adonan ragi" (menguli + 1 jam pemeriksaan), adakah ia akan menjadi lebih baik? Namun ... bagaimana pendapat anda, jika anda membuat doh pada susu, atau sekurang-kurangnya setengah air + susu, hasilnya akan lebih baik atau tidak seharusnya anda "merosakkan" resipi asalnya?

[Kroshik]

Kroshik,

jika adunan disediakan dalam mod "Adonan ragi" (menguli + 1 jam pemeriksaan), adakah ia akan berfungsi?

sudah tentu ... saya juga melakukan mod doh ...

Dan seterusnya ...Apa pendapat anda, dan jika anda membuat doh pada susu, atau sekurang-kurangnya setengah air + susu, hasilnya akan lebih baik atau tidak seharusnya anda "merosakkan" resipi asalnya?

Ia tidak akan menjadi lebih teruk!

[Gashenka]

Gashenka
Terima kasih banyak! Gadis-gadis saya sangat terpuji, sebelum ini mereka menyukainya !!!
Inilah "baguette bayi" saya:

🔗

🔗

P.S. Dohnya sedikit berair, tetapi saya tidak menambah tepung, saya berjaya membentuk baguette dengan tangan saya disiram dengan minyak sayuran, dan tidak ada tepung berlebihan!

Resipi sebenarnya tidak rumit dan semuanya dilakukan dengan cepat.
Hanya sekarang saya mempunyai soalan. Saya memotong sekeping, mencicipnya, mengingatkan rasa adunan pai biasa, hanya tanpa isian.
Kerak tidak berderak, saya, kerana kebiasaan, menutupi baguette dengan tuala. Baiklah, tidak mengapa, adakah menarik untuk mengetahui tentang rasanya?

Tidak hairanlah bahawa rasa itu mengingatkan anda akan rasa pai tanpa isi. Memang, dalam kedua-dua kes ini adalah pembakaran, dan jika rasa roti serupa dengan rasa pai, maka ini adalah pujian untuk doh.

Oh terima kasih banyak-banyak. Jika tidak, saya berpendapat bahawa orang Perancis yang sebenarnya harus berbeza. Walaupun baguette berasal dari kedai, ia sama sekali tidak seperti saya.

Gasha, bolehkah anda memberitahu saya di mana untuk membeli acuan baguette? Dan kemudian saya dalam topik apa, di mana untuk membeli, menulis soalan, sementara tidak ada yang menjawab. Dan kemudian ada peluang untuk pergi ke VTK hari ini, jika anda dapat membeli borang lain untuk mereka.

Sebagai contoh, pembuat roti MOULINEX OW 6002 membuat baguette, tetapi saya lebih suka ketuharnya.

[Altusya]

Altusya, "Perancis sebenar" dan akan berbeza, orang Perancis tidak memanggang baguette mentega, saya menulis mengenai perkara ini dalam catatan pertama. Saya tidak dapat memberitahu anda mengenai bentuknya. Saya juga tidak mempunyai mereka. Di Moscow, ini adalah masalah. Cuba rujuk topik di mana kanak-kanak perempuan dihantar ke Ukraine. Gudang Lyulyok. Kadang-kadang ada peluang dengan penghantaran ke Moscow.

Lihat resipi untuk "orang Perancis sebenar":

🔗

Gash, saya dengan baguette, atau lebih tepatnya dengan bar, baik, sedikit miring di sana, tetapi ini semua omong kosong, ternyata enak, lapang dan dengan kerak renyah, baik, hanya yum-yum!

Oh, sungguh kelazatan hidung!

Tanya, Super !!! Baguette Perancis yang halus dengan bacon Ukraine !!! PERKARA !!!

[Suslenysh]

Baiklah Suslenysh kami mempunyai pemegang baguette yang terkenal! Dan bawah Gashin bimbingan sensitif Dan berpusing, entah bagaimana, berpusing! Kafe dengki di MontMartre! (Saya bercakap mengenai daging dengan tomato)

Kafe dengki di MontMartre! (Saya bercakap mengenai daging dengan tomato)

Tse - ANTOURAZHZH !!!

Terima kasih kerana resipi yang indah

Dan saya berterima kasih atas laporan yang luar biasa!

Baguettes hanyalah keajaiban !!!!! Terima kasih kerana resipi.

Untuk kesihatan anda!

Baguettes dibuka (((secara umum saya tidak tahu bagaimana membuatnya sama (((ini adalah yang pertama, tetapi rasanya sangat hebat !!!! Eh, di mana saya akan menggali cetakan itu (((kita tidak mempunyai dan bagaimana anda tidak membongkarnya?

[Laksana]

Laksana, tidak, mereka tidak membuka untuk saya, saya juga membakar tanpa acuan, tetapi memisahkannya dengan lipatan kertas penaik. Maaf, saya tidak dapat melihat foto ...

Helo, saya mahu membuat baguette, beritahu saya betapa nipisnya anda perlu menggulung doh?

Tidak nipis, kita tidak membuat gulungan, tetapi roti ... ketebalannya kira-kira kurang dari satu sentimeter, kira-kira 0.8 cm

Inilah kaedah lain untuk membentuk baguette

Inilah satu lagi video hebat

Gasha, terima kasih atas pertolongan anda, hari ini saya akan membakar baguette.

Semoga berjaya!

Nah, di sini saya membuat baguette, Gasha, terima kasih untuk resipi terperinci, bagaimanapun, saya hanya membeli HP pada bulan Jun, dan sebelum itu saya tidak berkawan dengan doh sama sekali, bagi saya itu tidak dapat saya jangkakan, paling banyak adalah ladu dan ladu, pada mulanya saya hanya membakar roti yang paling biasa di KhP berwarna putih, kemudian saya mula memanggang gandum-gandum hitam, selama tiga bulan sekarang saya telah mencuba resipi baru, sekarang di KhP saya kebanyakannya hanya menguli, dan saya membakar di dalam ketuhar, ketika saya melihat resipi anda, saya segera terbakar untuk membakar baguette ini, dengan baik, sehingga menyelerakan mereka kelihatan dalam foto, saya meletakkan doh pada mod roti Perancis, mematikan HP sebelum proses penaik, membentuk baguette , semasa ketuhar sedang panas, mereka naik dengan lembut, dipanggang di dalam oven selama 10 minit pada suhu t-220 darjah dan 20 minit pada suhu 200 darjah.
Sudah tentu, saya masih jauh dari karya masakan anda, tetapi saya akan mencuba. Anda melakukan pekerjaan yang luar biasa sehingga anda menghantar resipi anda di forum, menulis semuanya dengan begitu bijak, sekali lagi TERIMA KASIH dari saya, suami dan anak-anak.
Satu-satunya kelemahan dalam penaik ini ialah 3kg tambahan.

Gulenka, dan terima kasih untuk baguette yang luar biasa dan ulasan yang tidak kurang hebatnya!

dan saya sekali lagi memanggang bagentiki yang luar biasa ini, dalam keluarga kami resipi ini telah lama wujud dan untuk masa yang lama.

Gulenka, terima kasih! Dengan senang hati membaca ulasan sedemikian!

Saya di sini. apa yang boleh saya katakan ... saya akan menambah lebih banyak tepung lain kali .., dalam konteks itu tidak berjaya apa yang saya mahukan ..
Baiklah, lain kali saya pasti akan mengulanginya setelah membeli acuan untuk baguette))

Terima kasih, Gasha! Ini adalah baguette pertama saya.

Nah, anda tahu ... Sekiranya INI adalah yang pertama, maka apa yang akan berlaku seterusnya ??? !!!

Syabas, Svetik! Ingin tahu betapa baiknya mereka !!!

Terima kasih banyak untuk resipi dan video.
Kali pertama saya membakar baguette (baru sahaja membeli ketuhar elektrik). Saya mengira semula resipi untuk 250 gram tepung. Baguette sangat sedap, keraknya terlalu kecil, sedap!
Baiklah, pemotongan tidak berjaya, tapi tidak mengapa. Dan sangat cantik.
🔗 🔗

Untuk kesihatan anda, Nadia! Atas sebab-sebab tertentu saya tidak melihat foto ...

Saya akan mencuba h / z Radikal ...

Sekarang saya nampak! Baguette hebat! Gadis pandai!

Gasha, beritahu saya, tolong! Saya membuat doh dan melupakannya untuk malam ... Ia muncul semalaman dan mula menghidu peroksida. Bolehkah anda membakar baguette atau lebih baik mencampurkan yang baru? Bantu dengan nasihat!
Olya

Saya akan mengulangnya lagi, kerana ia akan sama sekali berbeza ... dan kemudian terpulang kepada anda

Tetapi anda masih membakar masam - anda akan sentiasa mempunyai masa untuk membuangnya

oh terima kasih atas jawapannya! Saya lebih suka mencampurkan yang baru))) kali terakhir saya memanggang sangat sedap! Terima kasih kerana resipi!

Untuk kesihatan anda!

Gasha, terima kasih banyak untuk baguette Pekla baguette yang enak untuk pertama kalinya, jangan menilai dengan tegas tentu saja tidak segak seperti tuanmu, tetapi rasanya sangat baik !!!

Zhenya, sebagai permulaan! Baguette yang indah!

Terima kasih !!!!

Helo! Saya memiliki pembuat roti panasonic SD-YD 250 selama empat tahun. Selama bertahun-tahun saya telah melihat laman web anda. Saya mengagumi goodies dan hanya memasak roti asas dengan pelbagai bahan tambahan. Semalam saya membuat roti Perancis untuk pertama kalinya setelah membaca petua di laman web ini. Ternyata sangat baik. malah tidak menyangka. Tetapi cucu saya sangat gemar kerak rangup dan oleh itu memutuskan untuk membuat baguette. Terdapat lebih banyak kerak
Saya tidak dapat mencari resipi dalam bahasa Rusia untuk mesin roti saya. Dan ternyata, saya tidak tahu banyak tentang pembuat roti. Sekarang apabila saya menyedari bahawa mesin ini tidak boleh dipercayai, saya akan menguasainya dengan lebih aktif. Dia membuat ladu untuk saya, tetapi tidak perlu dilupakan apabila ia mulai panas.
Saya ada soalan untuk pakar
Terdapat roti Perancis di pembuat roti, menurut program ini, saya membuat roti. Sekarang pukul 6. Dan jika anda membuat baguette, arahan akan menghantar resipi pizza kepada anda. Seperti yang mereka katakan, mulakan dengannya. Dan apa yang seterusnya bukan perkataan. jadi apa yang seterusnya? akan menguli - meninggalkan di pembuat roti? mengeluarkan? maaf di atas salah faham.
Gambarnya sangat cantik. kemegahan itu malah berbau.
Dan ini adalah roti Perancis pertama saya

Maafkan kesilapan. Saya tidak mempunyai abjad Rusia, saya menulis secara membabi buta dari ingatan.

Natasha, semua pembuat roti berfungsi mengikut skema yang sama, perbezaannya hanya pada waktunya. Saya faham bahawa anda tidak mempunyai program "Dough", tetapi hanya "roti gandum", bukan? "Roti gandum" - pertama ada satu menguli, kemudian membuktikan, kemudian satu atau dua menguli menguli dengan kalis, kemudian apabila doh siap, pembuat roti beralih ke penaik secara automatik. Anda perlu melihat arahan atau memerhatikan saat adunan siap sebelum dibakar. Keluarkan doh yang telah siap dan bakar di dalam ketuhar. Atau, agar tidak berkedut, uli doh di pembuat roti, matikan mesin sepenuhnya, dan biarkan doh mencair dengan penutupnya ditutup. Benar, prosesnya akan lebih lama, kerana tidak ada panas.

arahan dihantar ke resipi pizza. Seperti yang mereka katakan, mulakan dengannya. Dan apa yang seterusnya bukan perkataan.jadi apa yang seterusnya? akan menguli - meninggalkan di pembuat roti? mengeluarkan? maaf di atas salah faham.

Mod Pizza adalah apa yang anda perlukan ... Adonan diuli dua kali dan menjadi hangat ... Benar, mod pemeriksaan adalah lebih pendek daripada yang diperlukan untuk doh roti ... Oleh itu, biarkan keseluruhan kitaran melalui sepenuhnya, dan kemudian adunan akan tetap berdiri di HP yang dimatikan sehingga ke tepi baldi