Baguette standard

[Kolam renang]

Baguette standard

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kolam renang
air suam	110g \ 165g
tepung Gandum	110g \ 165g
yis kering	0.9g \ 1.3g
Doh
tepung gandum + diperlukan tambahan hampir 90g	262g \ 395g
garam	4g \ 6.6g
yis kering	0.9g \ 1.3g
air suam	190g \ 256g
Kolam renang

Kaedah memasak

• Ya, ahli forum akan memaafkan saya, sekali lagi saya, dengan baguette.)
• Resipi ini mengandungi ramuan berat yang berbeza. Berat pertama dirancang untuk 2 baguette, yang kedua untuk 3. Saya mempunyai pemegang baguette untuk 2 gelombang, oleh itu pengiraan semula.
• Resepi:
• Kolam renang
• Untuk pulisch, campurkan semua bahan dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam.
• Doh
• Dalam mangkuk, satukan tepung dan garam. Dalam mangkuk lain, gabungkan ragi kering dan air sehingga ragi larut.
• Campurkan yis dengan roti yang digulung. Masukkan tepung dan garam. Kacau hingga rata, tutup dan biarkan hingga 10 minit (saya masih menguli selama 8-10 minit)
• Selepas 10 minit, panjangkan doh * lipat *. Kemudian 3 kali lagi, setiap 10 minit. Kesannya, akan memakan masa 40 minit.
• Selepas 4 kali, biarkan doh berehat selama 1 jam.
• Selepas satu jam, letakkan doh di atas meja, bahagiilah kebahagiaan sekitar 320 g setiap satu. Gulung ke dalam silinder pendek. tutup dengan kerajang dan rehatkan selama 15 minit.
• 
• Kemudian bentuk baguette dari setiap bahagian. Letakkan jahitan di atas kain linen, ditaburkan dengan tepung.
• 
• Pemeriksaan akhir selama 45-60 minit.
• Sementara itu, panaskan oven hingga 250C.
• Pindahkan baguette ke rak baguette. Buat potongan.
• Bakar selama 20 minit. 10 minit pertama dengan stim.
• 
• Sumber:

Hidangan direka untuk

2-3 keping.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Seperti semua baguette, yang ini tidak mudah datang. Dalam resipi utama, jumlah air adalah 75%. Bagi saya, ini adalah adunan yang terlalu cair (walaupun pada kali pertama saya tidak menyimpang dari resipi), jadi saya harus menambah tepung.
Tepung diambil oleh Makfa + bahan kegemaran saya, 4 g kacang buncis.

[Natasha,]

Dan pengampunan adalah sesuatu yang anda minta, Natasha, mengapa anda menggoda dengan baguette rangup seperti itu lagi?
Sangat cantik seperti biasa!

[Marishenka]

Dan pengampunan adalah sesuatu yang anda minta

Mungkin kerana saya suka perniagaan ini, baguettes. Saya bakar dan bakar Dan saya mahu menyertai anda.
Di sini anda lihat. anda sudah bersama
Marishenka, Terima kasih kerana kata-kata baik!

[Natasha]

Natasha, baguettes ternyata hebat!

Dalam resipi utama, jumlah air adalah 75%. Ia terlalu nipis untuk saya

Ia lebih daripada adunan ciabatta. Oleh itu, saya fikir, saya harus menambah tepung.

Terima kasih sayang!

doh untuk ciabatta

Ya, semuanya boleh. Tetapi pilihan lain ialah laman web ini adalah bahasa Itali, dan tepungnya lebih baik. Dan saya mengatasi dia sama!

Natasha, apa yang anda pandai! Saya melihat kecantikan anda dan berfikir bahawa saya akan mencuba ragi yang sama. Anda juga mempunyai roti masam. Anda mendapat baguette yang sangat cantik, sangat kecil. Dan saya rasa rasanya tidak lebih buruk.

Natasha! Saya tidak boleh mengikuti anda! Saya hanya berjaya menanda buku resipi. Terima kasih sayang kerana menjaga kami.

Natalochka, saya menyertai penceramah sebelumnya. Apakah ini? Saya hanya meletakkan sebilangan besar anda dengan epal, dan di sini baguette sedemikian rupa sehingga anda dapat menghidu aroma melalui monitor! Saya tidak boleh mengikuti, tidak mungkin! Dan saya suka baguette hingga ke tahap yang tidak jelas: anda memecahkannya dengan kekacauan, dan di sana serpihan itu menggelegak!
Saya membawanya ke cetakan. Selanjutnya adalah dia.

Ngomong-ngomong, esok saya hanya akan bakar baguette! Hore!

Baguettes karya besar, Natasha, ini adalah kemahiran, bravo !!!
Dengar, dan buncis 4g dapatkah anda benar-benar merasakan apa yang diberikannya?

Natasha, tidak ada terlalu banyak baguette .... Mereka selalu baik dengan anda. Tidak baik hanya pada hari kedua mereka tidak begitu sedap

[Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, Bijaksana kami]

Gadis, Natuska lungwort, Helen, Annushka notglass, Olenka, Yulenka, Vasilisa, Bijaksana kami, Saya sangat gembira kerana saya membawa kegembiraan kepada anda!

Saya mesti mencuba ragi

Natus, itu hanya membuktikan bahawa kita tidak berhenti di situ!

Terima kasih sayang kerana menjaga kami

Anda mengajar saya untuk tidak berehat!

anda memecahkannya dengan kekacauan sepakan, dan di sana serpihan itu berbuih!

Yang ini akan sangat tidak senonoh

Saya baru akan bakar baguette esok

Ol, bertungkus lumus untuk membuat baguette yang bagus daripada komponen biasa

Kekacang 4g bolehkah anda benar-benar merasakan apa yang diberikannya?

Memberi kerak dan warna yang bagus. Bahan pilihan.

Ia buruk hanya pada hari kedua, tidak begitu enak

Bergantung pada apa. Suami hari ini pergi sekaligus dengan kesesakan Kroshin

[Natasha]

Natasha Adakah anda bergurau? Saya baru sahaja menyelesaikannya dengan semolina dan masam, dan inilah baguette seperti itu

[Tatu]

Natasha, adakah anda bergurau?

Tatu, apa yang awak buat! Bagaimana saya boleh melakukannya ?!

[Natasha]

Natasha Adakah anda bergurau?

Saya melanggan soalan tersebut. Natasha, roti karya!

Pindahkan baguette ke rak baguette. Buat potongan.

Natasha, bolehkah anda melakukan pemeriksaan segera pada helaian berlubang?

[Lelaki]

Lelaki, sangat malu sebenarnya karya apa? Piawaian

bolehkah anda membuat bukti secara langsung pada lembaran berlubang?

Lelaki, sayangnya tidak Ia akan dilekatkan secara langsung ke perforasi, kerana ia akan meresap ke sana dalam pemeriksaan
Semalam saya hampir tidak mengambilnya dari suami saya, untuk crouton hari ini. Crouton itu lapang!

[Natasha]

Cantik sekali! Natasha, dan di sini dalam resipi tepung sudah mengambil kira 90 gram anda atau tidak?

[Angela]

Angela, Saya memberikan resipi yang lengkap, kerana resipi itu direka untuk 75% air. Saya tidak menyukainya, jadi saya menambah tepung. Sekiranya anda menyukai penghidratan lebih banyak, maka jangan tambah tepung.

Resipi hebat!

Resipi sama sekali tidak enak (((Adonan ternyata sangat cair - lebih banyak tepung diperlukan! Dan saya menuangkan mengikut resipi (((