Baguette segera

Baguette segera

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	500 g
Yis segera	4 g
Air	340 g
Garam	10 g

Kaedah memasak

• 1. Satukan tepung, garam dan ragi dalam mangkuk atau mangkuk pengadun, tambah air dan kacau dengan sudu atau spatula pengadun sehingga tepung dibasahkan sepenuhnya. Doh tidak boleh halus, sangat baik jika kasar dan kental, tetapi tidak ada tepung kering yang tersisa. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama 20 minit.
• 2. Kacau adunan dengan tangan (10-12 minit) atau dengan pengadun pada kelajuan rendah (8-10) minit, sehingga adunan halus dan kencang, dengan gluten yang dikembangkan dengan baik. Pindahkan adunan ke mangkuk yang sudah berminyak dan tutup dengan bungkus plastik.
• 3. Biarkan adunan hingga mendidih pada suhu bilik selama 45 minit. Ia akan meningkat sekitar satu perempat. Lipat doh dan biarkan hingga mendidih hingga seperempat lagi, 45 minit-jam.
• 4. Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian, bentuk baguette dan letakkan di kanvas untuk pemeriksaan. Baguette akan bertahan selama 30-40 minit dan kelantangan meningkat satu setengah kali.
• 5. Potong baguette dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230 ° C (450F) selama 22-25 minit. Buka baguette di tengah penaik jika perlu.

Catatan

Kata-kata pengarang bersembunyi 🔗
dari D. Pemimpin, Roti Tempatan
Walaupun tidak seketika, tetapi hampir mustahil untuk menjadikannya lebih cepat. Dan, terus terang, jika anda memakannya di sana, tanpa berlengah, biarkan ia sejuk, baguette adalah baik.

Resipi serupa

Baguette "Segera" (3 jam sebelumnya) (Omela)

Baguette (Basja)

Baguette dengan tiga jenis tepung (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, baguette hanyalah cakar kecil, dan kelihatan cantik
TERIMA KASIH

(y) baguette sangat sedap, sedap. Walaupun waktu memanggang tidak boleh dipanggil cepat
terima kasih

Di sana adunan ternyata ragi biasa (seperti roti) atau berair secara konsisten? Sekiranya anda menguli dengan pembuat roti? Saya tidak suka menguli adunan ragi dalam pemproses makanan - sukar untuk mencuci mangkuk selepas itu, tetapi tidak ada mesin basuh pinggan mangkuk.

Saya masih menggunakan pengadun jika masalahnya hanya di mesin basuh pinggan mangkuk

4. Bahagikan adunan menjadi tiga bahagian, bentuk baguette dan letakkan di kanvas untuk pemeriksaan. Baguette akan bertahan selama 30-40 minit dan kelantangan meningkat satu setengah kali.
GruShenka, beritahu saya, tidak jauh, kanvas mana yang harus diletakkan? Kanvas jenis apa ini, adakah jenis kain?

Saya juga berminat dengan apa itu kanvas .. Saya mula melakukannya, saya harap jawapannya sudah matang pada masa itu

Letakkannya di alat bukti kerana lebih mudah bagi anda, beberapa orang menggunakan kain, misalnya kanvas