Tembikai kering menjadi mudah!

Tembikai kering menjadi mudah!

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tembikai

Kaedah memasak

• Semasa saya melayan tetamu dengan tembikai kering, tidak diketahui apa yang lebih mengejutkan mereka: rasa luar biasa atau ungkapan "tembikai kering" itu sendiri. Bagi yang belum tahu, prosesnya hampir seperti "air kering"
• Saya mengambil sebiji tembikai, satu kilogram sehingga 5-6. Inilah yang saya ada di sepuluh dulang Ezidri
• 
• Saya memotong kepingan tidak lebih dari 5 mm. Sekiranya tembikai dengan pulpa padat tidak hancur, maka ternyata potong dan nipis.
• 
• Benih mudah dikeluarkan dengan hujung pisau. Cukup memotong kedua-dua belah kepingan. Saya meletakkannya di palet mesh.
• 
• Saya keringkan pada mod Medium - 50-55 darjah selama hampir satu hari (dan apa yang perlu dilakukan, pengeringan "air" bukanlah proses yang cepat)
• Dalam sehari, anda sudah selesai!
• 
• Saya mengeluarkan pinggan dari grid, memasukkannya ke dalam beg atau bekas dan pergi ke peti sejuk. Tidak di dalam peti sejuk, hanya di dalam peti sejuk. Gula tembikai karamel pada suhu ini, hirisan tembikai menjadi garing, jangan melekat bersama.
• 
• Dan cuba kopi dengan tembikai:
• 
• Keharmonian aroma dan rasa!

Program memasak:

pengering Ezidri, Program sederhana

Catatan

Buah semangka - beri palsu - adalah buah terbesar di kerajaan tumbuhan. Bubur semangka berair mengandungi banyak gula yang mudah dicerna, vitamin B1, B2, B3, PP, C, asid folik, karotena. Komposisi mineral buah - garam besi, kalsium, natrium, magnesium, fosforus. Untuk masa yang lama, madu-merdek, selai, molase halus, anggur, marshmallow, buah gula-gula telah disediakan dari semangka. Dan pada musim sejuk, semangka masin yang belum dimasak dianggap sebagai salah satu makanan yang paling indah di meja perayaan.

Tembikai adalah buah-buahan dari ramuan tahunan sayur-sayuran dengan batang menjalar, daun-daun panjang yang dibedah, daun kuning tunggal. Buah - labu dengan berat hingga 16 kg bentuk sfera, bujur, rata atau silinder; terdiri daripada kulit kayu halus (warna dari putih hingga hijau gelap dengan corak dalam bentuk grid, jalur, bintik-bintik), pulpa (merah jambu, merah, merah) dan banyak biji.

Tanah Air - Afrika Selatan. Budaya semangka meluas di Amerika Syarikat, Jepun, China, India, di negara-negara Eropah Tenggara; di bekas USSR, semangka ditanam di wilayah Volga Bawah, di selatan Ukraine, di Moldova, Transcaucasia, Kazakhstan, dan Asia Tengah.

Tembikai adalah produk makanan yang berharga dengan pulpa lembut, rapuh, manis, yang mengandungi 89.5% air, hingga 11% gula (terutamanya fruktosa), asid folik, vitamin C, B, karoten, mempunyai nilai tenaga yang rendah (dalam 100 g pulpa tembikai 38 kcal).

Tembikai digunakan dalam bentuk segar (sebagai pencuci mulut) dan masin (kecil), untuk merebus madu (nardek), membuat gula-gula, dan jem. Rasa terbaik adalah untuk tembikai yang dimasak sepenuhnya pada tembikai (rasanya tidak bertambah baik apabila dimasak di tempat berbaring, tetapi bertambah buruk).

Tembikai awal masak pada bulan Julai, akhir bulan September. Kematangan sebiji tembikai dapat ditentukan oleh tangkai kering, dan juga oleh suara yang terjadi ketika mengetuk jari dengan bengkok pada buah dengan ringan (pada semangka yang belum matang, suaranya kusam, pada semangka yang matang, itu sangat nyenyak). Buah-buahan dari beberapa varieti yang lewat (Melitopolsky 60, Melitopolsky 142) pada suhu dari 3 ° hingga 5 ° C boleh disimpan di rak (secara berkala berpusing untuk mengelakkan terbentuknya bedores) hingga Januari.

Resipi serupa

Tembikai Cruchon (vernisag)

Tembikai Tembikai - Sama seperti Roti Kismis (Andre)

Jem pulpa tembikai dengan pic dan lemon (Merenda)

Terkejut!

Dan, seperti yang mereka katakan di Odessa "baik, pertama sekali, itu indah ..."

Terkejut!

Dan, seperti yang mereka katakan di Odessa "baik, pertama sekali, itu indah ..."

+1, Saya pasti akan melakukannya, tetapi saya akan menunggu semangka manis, jika tidak, saya tidak mahu mengeringkan air tanpa gula.Dan warna secara umum boleh dibunuh.

Jangan membunuh mengikut warna)
Ini kemungkinan besar adalah kos kamera. Dan kita semua mempunyai monitor yang berbeza. Warna semangka kering, sebagaimana mestinya, lebih disenyapkan daripada yang baru. Tetapi rasanya jauh lebih cerah

Penyelesaian tembikai yang indah! Terima kasih atas idea!

Ya, sangat sukar untuk menangkap warna merah dengan kamera untuk menjadikannya kelihatan semula jadi, hampir tidak mungkin untuk menyampaikan warna yang sebenarnya - saya sendiri yakin akan hal ini

[Tatyana]

TatyanaTetapi komen!
Dan saya fikir saya tidak memerlukan pengering, kerana kita tidak mempunyai pondok musim panas dan penyumbatan buah dan beri.
Dan mengapa anda memotong tembikai dengan cantik?

[Scarecrows]

Saya mendengar mengenai tembikai kering, dari Tuska- Scarecrows, tetapi saya melihatnya buat pertama kalinya !!!

Sayangnya, bukan takdir untuk mencuba ...

Saya tidak pernah mendapat pengering ...

Di dalam ketuhar, kecuali jika anda kering ...

[Vika]

Vika, tembikai dipotong dengan baik, jadi anda boleh memotongnya dengan berhati-hati dengan pisau atau parut pembakar - ia akan berubah

Saya tidak pernah mendapat pengering ...

Eh, takdir langsung untuk anda berjalan di belakang pengering dan anda akan mendapat kebahagiaan buah dan sayur dan ujian rasa berterusan

Eh, takdir langsung untuk anda mengejar pengering

Sekiranya saya tahu di mana, sekarang saya akan melarikan diri ...

[Vio]

Vio, sungguh kacak! Bagaimana dengan rasa? Saya mempunyai pengering, tetapi entah bagaimana marshmallow tidak berfungsi, hanya pir yang layu. Tembikai apa itu?

[Inna]

Sekiranya saya tahu di mana, sekarang saya akan melarikan diri ...

Inna, apa masalahnya? Di mana untuk membuat pesanan atau di mana? Bisik
Maklumat pesanan di sini di Moscow - di Pusat Pameran All-Russian di Pavilion 70 (telf (495) 649-44-67)

[Svetka]

Svetka,
Tidak, baik, katakan saja, ia buatan sendiri dan murah

[Vio]

Vio, betapa menariknya, perlu dicuba. Dan anda tidak cuba mengeringkan tembikai, rasanya juga sangat enak, hanya secara konsisten ia ternyata kental seperti marshmallow.

[bukabuza]

bukabuza, Helo
Tembikai itu dikeringkan dan juga kepang ditenun, ia berlaku di Asia Tengah untuk merawat diri sendiri.
Potong menjadi helai, dan pada tahap tertentu, jalinan
Saya rasa begitu

Dan anda tidak cuba mengeringkan tembikai, rasanya juga sangat enak, hanya secara konsisten ternyata likat seperti gula-gula.

Semua resipi ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 termasuk tembikai https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 dan marshmallow dengan tembikai https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih. Pengering saya akan datang, jadi saya akan berjalan-jalan sekarang.

Saya belum meracuni Tembikai segar ... Dan anda keringkan!
Aaaaa!
Nene ... Saya tidak memerlukan pengering .. Tidak, tidak, tidak ... Jauhkan dari saya! Chur!

[Kucing liar]

Kucing liarMasih belum ada? malah mereka telah lama diimport dari negara-negara panas

[Scarecrows]

Saya mendengar mengenai tembikai kering, dari Tuska- Scarecrows, tetapi saya melihatnya buat pertama kalinya !!!

Sayangnya, bukan takdir untuk mencuba ...

Saya tidak pernah mendapat pengering ...

Di dalam ketuhar, kecuali jika anda cuba mengeringkan ...

Oh, anda seperti itu, ya?!))) Di sana Chucha fotu disusun bersama dengan pernyataan mengenai tembikai kering!))))

Dan mengapa anda memotong tembikai dengan cantik?

Saya memotongnya dengan pisau tajam lebar, sebelum di atas pinggan rata besar, sekarang di atas papan pemotong dengan sisi - jusnya tidak tumpah. Nyaman dan pantas.

Bagaimana dengan rasa? Tembikai apa itu?

Ternyata sangat manis, malah manis-manis untuk selera saya (sebab itulah saya suka dengan kopi pahit), dan aroma aftertaste adalah semangka. Rasa lebih sukar digambarkan daripada warna merah dalam foto

Dan anda tidak cuba mengeringkan tembikai, rasanya juga sangat enak, hanya secara konsisten ia ternyata kental seperti gula-gula.

Saya juga mengeringkan tembikai dengan marshmallow ("Marble marshmallow" - https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) dan hirisan seperti tembikai. Juga sangat, sangat manis. Dan jika anda mengeringkannya lebih lama dan simpan di tempat yang sejuk (di dalam peti sejuk), piring tembikai menjadi keras dan rapuh (seperti semua buah kering, buah kering, di mana terdapat banyak gula). Pada suhu bilik, mereka kembali lembut.

[Vio]

Vio, Bolehkah anda menyimpannya di dalam peti sejuk? Atau apa sahaja yang lebih baik, supaya anda dapat makan di musim sejuk.

Sudah tentu, anda juga boleh membekukannya. Walau apa pun, keringkan dengan baik sejak awal supaya pinggan mudah dikeluarkan dari palet dan jangan melekat di tangan anda dan tidak saling melekat. Maka mereka tidak akan lemas selepas penyejuk beku.

di sana Chucha fotu dibentangkan

Bagaimana ...

Berjalanlah lepuh lihat !!!

[Vio]

Vio, Melon.agar tidak renyah dan rapuh, mesti dikeringkan, menurut saya. Ini betul-betul seperti di Uzbekistan. Sedap!
Mungkin, tidak ada cara untuk melakukannya di pengering .. walaupun tukang seperti itu telah berkumpul di sini!

Sekiranya tembikai (dan tembikai) disimpan pada suhu bilik, ia tidak akan renyah dan rapuh. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk hanya untuk simpanan supaya kepingan tidak melekat - mereka "membeku seperti gula-gula". Dan apabila anda meletakkannya di atas pinggan untuk makanan, mereka kembali ke keadaan lembut.
Di Uzbekistan, seperti yang saya faham, pengeringan adalah pengeringan yang sama, hanya dalam keadaan semula jadi - matahari (suhu) dan angin. Apa yang kita ada di pengering (bukannya matahari - "motor berapi")

[Vio]

VioSaya rasa kilang roti itu tidak dijemur. Tetapi, kerana pengeringan mengatasi ini, ini adalah item lain untuk membelinya

[Mirabel]

Mirabel, Di forum ini terdapat banyak resipi untuk buah kering, bukan buah kering.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Terdapat teknologi yang berbeza untuk menyediakan makanan, lebih sukar daripada hanya membuang kepingan ke dalam pengering. Tetapi produknya berbeza.
Apa yang kelihatan seperti tembikai kering dari Uzbekistan hanya dapat difahami oleh mereka yang telah mencubanya
Tetapi walaupun dikeringkan, buah-buahan yang sudah siap berakhir di pengering juga (jadi "barang yang hendak dibeli" tetap ada)

[Vio]

VioYa. awak betul! bagaimanapun, tomato dikeringkan. semasa saya membeli di kedai.
Apa jenis pengering yang anda ada? Saya belum membuat pilihan saya.

Melon sesuai dengan GOST dikeringkan dan masih dikeringkan sebagai "dendeng" dengan penambahan gula - prinsipnya serupa dengan zucchini saya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Sekiranya saya benar-benar perlu, saya mengimbas resipi tembikai kering.

Mengenai topik pengeringan dan pengeringan tembikai, kita beralih kepada topik tembikai https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , di sini saya akan menggosok semua fikiran anda, jika anda tidak patuh

[Tatyana]

Tatyana, maaf: Tidak perlu lagi, saya lupa. bahawa ini adalah topik hanya mengenai pengeringan tembikai.

[Tatyana]

Tatyana, maaf: Tidak perlu lagi, saya terlupa. bahawa ini hanya topik mengenai pengeringan tembikai.

Maklumat pesanan di sini di Moscow - di Pusat Pameran All-Russian di Pavilion 70 (telf (495) 649-44-67)

By the way, saya menelefon telefon ini, ternyata mereka tidak lagi berada di VDNKh, tetapi pada alamat yang sama sekali berbeza ...

Baiklah, itu saya, sekiranya ...

Anda tidak pernah tahu siapa yang memerlukan maklumat ...

Saya sudah menetap di VDNKh ...

Dan alamatnya telah berubah ...

Wow, baik, baik, saya pasti mesti mencuba. Terutama, mungkin, ia tidak sesuai untuk dilupuskan. tembikai manis. Kadang-kadang anda menjumpai sehingga anda kelihatan mencubanya, tetapi tidak terlalu manis, tetapi apabila ia kering, ia akan menjadi !!!

[Yulia]

Yulia,
Dan sebagai pilihan aplikasi - nardek ?

By the way, saya menelefon telefon ini, ternyata mereka tidak lagi berada di VDNKh, tetapi di alamat yang sama sekali berbeza ...

Dan alamatnya telah berubah ...

Dan apa yang kita rahsiakan?
Datang dalam teks yang jelas, semua alamat, kata laluan, kehadiran, telefon - langsung ke topik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 atau saya secara peribadi, saya akan memasukkan jika perlu

Dan sebagai varian aplikasi - nardek?

Bukan pilihan untuk memasak nardek (sebaliknya - madu tembikai), semangka sangat diperlukan. Sebaiknya bukan satu. Jika tidak, akan ada banyak keributan, dan keluaran produk siap adalah minimum. Permainan ini tidak bernilai lilin

Beritahu saya gadis, apa lagi yang boleh anda lakukan dengan tembikai kering selain kopi? Mungkin kompot atau tidak?

Sudah tentu boleh! Tetapi mengapa merosakkan produk sedemikian - lebih baik menggunakannya sebagai pencuci mulut, dengan teh, kopi, nikmati duduk di sofa dan bukannya membeli kerepek

Tanechka, adakah anda sendiri telah merasakan tembikai kering?

Tidak dapat memutuskan dari mana hendak bermula: tembikai atau tembikai?

Tidak, saya belum pernah mencuba semangka manis, tembikai sangat manis, saya memakannya - sangat manis, bukan untuk saya

Inna, saya sudah mencubanya, memang sedap. Tetapi mulakan dengan tembikai)))

Sudah tentu boleh! Tetapi mengapa merosakkan produk sedemikian - lebih baik menggunakannya sebagai pencuci mulut, dengan teh, kopi, nikmati duduk di sofa dan bukannya membeli kerepek

Berapa kali kita membeli semangka, hanya separuh dimakan, yang kedua selalu hilang (sebelum membeli pengering). Jadi kali terakhir ia berlaku: setengah semangka dimakan, dan separuh lagi dikeringkan. Buatan rumah saya tidak suka tembikai kering. Oleh itu, saya tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan dengannya pada musim sejuk)))

Anda boleh mencuba menambahkannya ke dalam roti bakar, ke kue, pai, atau ke granola bersama dengan buah-buahan kering lain, membuat Granola, ia akan dicampur dengan madu dan rasanya akan bertambah baik

Dan saya suka tembikai kering.

Dan saya suka tembikai kering.

Dan saya !!!

Saya mencuba tembikai dan tembikai kering. tembikai menyukai semua rumah saya. ya, mereka yang benci tembikai. tetapi dengan tembikai!?!? Ya, mereka sama sekali tidak menyangka, tidak ada yang menyukainya. sangat manis (saya sendiri tidak menyangka dan kering lebih lama)
soal selera. setiap orang secara individu.

[Isida]

Isida, ya saya setuju, sekarang saya mengeringkan semangka yang tidak manis, ternyata lebih enak, tetapi saya suka aroma dan rasanya, saya rasa sangat enak pada musim sejuk, ketika bersalju dan sejuk, untuk minum teh dengan semangka. Saya sudah mengeringkan 4 buah tembikai untuk saya sendiri, kerana saya juga tidak menyukainya. Esok saya akan membeli beberapa lagi sementara mereka murah di Auchan dan mengeringkannya.

Dan saya suka tembikai kering - sangat manis dan anda boleh minum cawan teh dengan hanya satu gigitan! Penjimatan bagaimanapun!
Saya memotongnya sewenang-wenangnya, dengan pisau. Saya tidak memilih biji, tetapi mereka tidak mengganggu pengeringan.

Saya mengeringkannya - ya, untuk waktu yang sangat lama ... Tetapi ini sekejap-sekejap, kerana pada waktu pagi saya akan melihat - nampaknya sudah kering, saya akan mematikannya, biarkan di pengering hingga petang hingga " keluarkan sisa kelembapan "... Pada waktu petang saya datang - baiklah, sekarang, saya akan memindahkannya ke tempat saya akan meletakkan bekas dan epal hingga kering. Aha, bermimpi! Setelah menyejukkan, dia tidak menghilangkan sisa kelembapan, tetapi menarik kelembapan baru dalam sehari! Tetapi saya langsung tidak memahaminya, saya berfikir bahawa pada waktu pagi saya melihat bahawa semangka telah kering Sekali lagi saya meletakkannya sehingga kering pada waktu malam, di pagi hari gambar yang sama. Hanya pada pagi ketiga ia datang!
Hanya cuti sehari, saya periksa bahawa semangka itu kembali kering, membiarkannya sejuk selama setengah jam dan segera memasukkannya ke dalam balang dengan penutup yang ketat. Sekarang semuanya baik-baik saja!

Dan saya juga melon. Keringkan, saya sudah bimbang bahawa saya terlalu kering. Tetapi tembikai itu bertahan selama beberapa hari dan menjadi fleksibel! Dalam tembikai foto dengan kismis