Baguette udara (Ciril Hitz)

Baguette udara (Ciril Hitz)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
tepung	100 g
air	100 ml
ragi segar	1 g
Doh:
semua doh
tepung	200 g
air (33C)	100 ml
ragi segar	3 g
garam	1 sudu kecil
molase ringan	0.5 jam l

Kaedah memasak

• 1. Untuk adunan, cairkan ragi di dalam air, campurkan dengan tepung dan biarkan hingga diperam pada suhu bilik selama 12-14 jam. Doh yang telah siap hendaklah diperam sepenuhnya dan mula jatuh sedikit.
• 2. Untuk adunan, panaskan air hingga 33C, cairkan ragi dan molase di dalamnya. Campurkan tepung dengan garam.
• 3. Tuangkan air dengan ragi dan molase ke dalam adunan yang telah siap dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan tepung dan uli dengan kelajuan rendah selama 4 minit dan 2-3 lagi dengan kelajuan tinggi. Doh ternyata melekit, sedikit melekit di sepanjang bahagian bawah mangkuk.
• 4. Biarkan doh naik selama 45 minit, kemudian uli sedikit dan lipat dalam sampul dan biarkan selama 45 minit lagi (pada suhu 28-30C).
• 5. Letakkan doh yang sudah siap di atas permaidani yang sedikit disapu dengan tepung dan bentuk dua baguette. Biarkan selama 45-60 minit. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 230C selama 15-20 minit. Sebelum dibakar, potong dan taburkan dengan air. Baguette siap pakai yang sejuk di rak dawai tanpa penutup.
• 
• 
• Membantu diri anda!

Catatan

Baguette lapang, dengan kerak rangup yang sangat nipis. Walaupun doh senang dibentuk, masih lebih senang membuat potongan dengan gunting.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Baguette (Basja)

Baguettes "Segera" (3 jam sebelumnya) (Omela)

Baguette gandum pada adunan masak (oven) (Ksyushk @ -Plushk @)

: hai: Marina! Baguette yang indah di potong, dan kerak pada foto kedua sangat indah. (y) Setelah Bosch saya diperbaiki di bengkel, baguette anda akan menjadi yang pertama dicuba. : nyam: Semasa saya membakar roti di HP. Saya dimanjakan, saya tidak mahu menguli doh roti dengan tangan saya.

Lelaki kacak apa!

[Natasha, Olya!]

Natasha, Olya! Terima kasih banyak untuk penilaian sedemikian!

dan kerak dalam foto kedua sangat indah

Natasha, pada asalnya dikatakan menyemburkan dengan hanya air. Saya berbuat demikian. Tetapi, menurut saya adalah lebih baik menambahkan sedikit gula dan garam ke dalam air. Kemudian kerak pasti akan menjadi cantik.

Marina, baguettes MIRACLE! Beritahu saya, jika anda menguli doh di pembuat roti, roti yang begitu indah tidak akan berfungsi?

Marina, baguette adalah keajaiban! terbukti bahawa sangat lapang! Saya mahu menggerogoti Adalah mendesak untuk membakar!

[Lena]

Lena,

dan jika anda menguli doh dalam pembuat roti,

Doh ini tidak perlu diuli lama-lama, dan jika ada peluang untuk memilih mod yang sesuai, maka boleh dilakukan di HP. Saya menguli doh untuk baguette ini dengan pengadun tangan biasa (bukan dengan pukul, tetapi dengan lampiran doh).

Tanya , pastikan bakar! Dohnya ringkas, senang dikerjakan dan selalu memberikan hasil yang baik!

Itulah yang saya fahami - saya pasti akan mencuba memanggang baguette.

[Ketenangan, Olya]

Ketenangan, Olya, cuba ia. Saya fikir anda tidak akan menyesal!

itu sahaja dengan lubang seperti yang saya mahukan juga !! TERIMA KASIH !!!

[Zhenechka]

Zhenechka Peks untuk kesihatan! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna!

Wah! apa keindahannya .. Jauh dari semua pembuat roti !!! : bunga: Saya akan bakar, saya akan laporkan. Saya tidak akan membunyikan loceng kosong!

[Marinka]

Marinka, doh tidak boleh lebih mudah, tetapi dalam bentuk siap roti ternyata sempurna!

Hebat!

[Natasha]

Natasha, terima kasih atas penilaian sedemikian! Saya akan menunggu dengan laporan!

Tanyusha, doh memang paling sederhana, tetapi hasilnya selalu baik. Untuk yang saya sayang dia. Dan jika anda menambah sedikit mentega dan menggantikan separuh air dengan susu, anda akan mendapat roti yang sangat subur dan enak.

Marisha, baguette anda sudah siap untuk sarapan .. Benar-benar lapang!

Dan apa yang boleh menggantikan molase? Cuma saya tidak memilikinya di rumah, dan saya tidak mahu membelinya khusus untuk satu resipi.

[Vasilisa]

Vasilisa, terima kasih !!! Resepinya sangat senang dan sangat ringkas.

Olya, molase boleh diganti dengan madu ringan, atau masukkan sesudu gula.

Saya tidak mahu membeli secara khusus untuk satu resipi.

Dan molase boleh digunakan dalam hampir semua resipi. Membakarnya selalu lebih hebat dan tidak kering lebih lama.

[Olya]

Olya, molase boleh diganti dengan madu ringan, atau masukkan sesudu gula. Dan molase boleh digunakan dalam hampir semua resipi. Memanggang dengannya selalu lebih hebat dan tidak lama lagi.

terima kasih
Memujuk, saya akan memesan molase untuk diri saya sendiri bersama tepung di jejak. masa

[Olya]

Olya, selamat berbelanja!

Marin, terima kasih, saya akan cuba menguli dengan pengadun.

[Lena]

Lena, Semoga berjaya! Saya harap semuanya berjalan lancar!

[Marina]

Marina! Terima kasih kerana resipi! Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Menguli dengan pengadun. Hanya doh, seperti yang saya kira, setelah pemeriksaan pertama nipis, jadi saya melipatnya dalam sampul surat tidak sekali, tetapi tiga kali, setiap 15 minit. Saya memutuskan untuk tidak membuat baguette, tetapi memanggang roti bulat di dalam kuali. Roti ternyata sangat enak: lapang, masin, dengan sedikit masam, sesuatu mengingatkan saya pada roti "Sitny" (saya sangat disukai oleh roti). Roti hebat !!! Saya membentangkan laporan itu.

[Nadya]

Nadya, ini adalah kecekapan! Saya membakar lelaki kacak itu! Potongan itu hanya keajaiban!

Hanya doh, seperti yang saya fikirkan, setelah pemeriksaan pertama cair, jadi saya melipatnya dalam sampul surat tidak sekali, tetapi tiga kali, setiap 15 minit

Sangat bagus. Tepungnya berbeza, dan berkat lipatan tambahan, hasilnya sangat hebat.

Oleh itu, saya mengikuti anda dengan TERIMA KASIH Dohnya sangat, sangat indah, saya selalu terkejut, ramuan yang sama, dan resipi hampir serupa, tetapi hasilnya adalah doh yang sama sekali berbeza Baguette saya berjaya Secara luaran, nampaknya mereka dilumurkan dengan telur, mereka mempunyai warna yang cantik.
Terima kasih kerana resipi.

[Sima]

Sima, baguettes ternyata hebat! Begitu juga, gebu, kemerahan!
Makan untuk kesihatan anda dan nikmati!

[Marinochka!]

Marinochka! Adakah mereka rasa masin? Saya suka resepinya. Dan saya mencari baguette .... seperti di kedai - kanak-kanak yang dipesan, lembut, lapang dan cukup manis ... sama sekali tidak getah. dan rangup.

[Svetochka]

Svetochka, mereka tidak masin. Untuk citarasa saya, sangat biasa. Sekiranya anda meminta sedikit manis, maka anda boleh menambah satu sudu teh gula selain molase - ini tidak akan mempengaruhi tekstur doh menjadi lebih teruk dengan cara apa pun. Tetapi dari kedai, pada pendapat saya, mereka masih akan berbeza, mengikut resipi mana mereka tidak dibakar.

Baking French - kata tidak, bukan begitu! Dan kita boleh membakarnya! Saya juga pengrajin itu! Saya masih mempunyai mereka yang teliti!

[Sveta]

Sveta, dan saya hanya berfikir. Bolehkah membuat doh untuk rewel dengan penambahan susu? Masukkan adunan ke atas air, dan susu ke dalam adunan. Sudah tentu, tidak sesuai dengan klasik, tetapi mungkin perkara yang sesuai dengan citarasa anda? Dan semestinya tidak ada "getah" dalam versi ini

[Marinochka]

Marinochka! Saya dengan baguette! Saya melakukannya mengikut nasihat anda, saya menambah susu ke dalam adunan, dan adunan dengan air. Serbuk halus !!! Sedap !!!!! Anak lelaki dengan susu pekat melembutkan dua kerak!

Marin! Dan ajar saya cara memanggang roti sehingga keraknya rangup dan tidak nipis, sehingga tidak menjadi lembut setelah roti sejuk. Secara umum, ketuhar saya primitif, ia mengambil bumbung dari roti ... Saya mahukan hadiah dari Santa Claus!

[Svetochka,]

Svetochka, udara apa yang berubah !!! Dan keraknya berwarna keemasan! Lelaki kacak!
Saya harap, sekurang-kurangnya pada perkiraan pertama, ternyata seperti yang anak saya mahukan. Dan untuk kerak bumi, kekacauan saya hanya disimpan pada roti yang tidak ada gula atau susu dan ada tepung CZ. Tetapi saya hanya berjuang atas permintaan pekerja untuk kerak nipis. Mereka mengatakan bahawa roti terpelihara dengan baik di tong roti seramik. Tetapi saya belum memilikinya. Saya mahu membeli dari seramik Pokut, tetapi semuanya entah bagaimana ditangguhkan.