Baguette gandum pada adunan masak di dalam ketuhar

Baguette gandum pada adunan masak di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	255 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Tepung Gandum	420 g
Yis kering	1.5 sudu kecil
Adunan masak *, dimasak awal	200 gr.

Kaedah memasak

• 1. Masukkan bahan ke dalam pembuat roti dan buat sebilangan kasar selama 1-2 minit. Matikan dan biarkan selama 10-15 minit.
• 2. Pecahkan adze yang matang menjadi kepingan dan tambahkan ke dalam baldi, hidupkan pembuat roti untuk menguli (Program adonan, Pelmeni, hanya mod utama). Jejaki kolobok, kerana resepinya menyatakan bahawa anda memerlukan 255 ml air. Saya mencurahkan, saya tidak tahu mengapa, 225ml. Dan cukup aneh, tidak perlu menyesuaikan diri.
• Selepas kumpulan utama, pastikan untuk memisahkan 200 gr. doh dan masukkan ke dalam peti sejuk.
• 3. Oleh kerana saya menghidupkan mod Basic pada HP Binaton 2169 saya, saya melakukan pemeriksaan pertama di HP, dan setelah menguli saya mengeluarkan doh. Dia membentuk dua baguette dan memasukkannya ke dalam pemegang baguette buatan sendiri **.
• 
• 4. Jarak sehingga benda kerja dua kali ganda (saya mengambil masa lebih kurang 45 minit). Buat potongan sebelum meletakkan di dalam ketuhar (pilihan).
• 5. Panaskan oven hingga 230 *. Masukkan baguette ke dalam ketuhar dan bakar selama 10 minit pertama dengan stim, kemudian turunkan suhu hingga 200 * dan bakar hingga lembut, 15-20 minit lagi.
• Dan inilah yang berlaku.
• 
• Sayatan.
• 
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam

Program memasak:

pembuat roti + ketuhar

Catatan

Asasnya diambil dari resipi baguette Perancis dari buku "Dengan roti di seluruh dunia" dari HP Moulinex 600230. Resipi asas untuk baguette Perancis: semua bahan (tanpa adunan masak) boleh dimasukkan ke dalam CP, menguli doh sebarang program, buat roti, jarakkan dan bakar di dalam oven secara manual. Sebarang aditif, penggantian tepung dalam satu bahagian atau yang lain hanya dialu-alukan.

* Adunan masak disediakan untuk ini resipi dari Viki.

Sangat menarik untuk membaca mengenai adunan lama (masam) oleh ROMA:
Roti gandum dengan adunan doh lama (BERMULA)
Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli

** Bagaimana caranya \ "pemegang baguette \".

Resipi serupa

Baguette dengan tiga jenis tepung (Natali06)

Baguette "Segera" (3 jam sebelumnya) (Omela)

Baguette doh lama (Natali06)

Betapa sedapnya mereka, Ksyusha. Saya hanya mahu menggigit sedikit. Beberapa soalan telah berubah sekaligus:
1) Adakah anda mempunyai penyamaan suhu dalam Binaton dalam mod Asas? Dan, jika saya mempunyai Pelmeni dalam mod, maka tidak ada, tetapi yang utama saya mempunyai 1 jam sebelum menguli.
2) Bagaimana dengan gula, bukan? Dan jika saya taburkan sedikit, merosakkannya, atau penting untuk resipi supaya tidak ada gula?
3) Adakah anda melincirkannya dengan apa-apa? Mereka sangat kecokelatan, cantik!
4) Bilakah anda memotongnya - sebelum pembuktian dalam bentuk atau sebelum menanam di dalam ketuhar?
Apa pendapat anda, jika anda membakar keajaiban ini di atas batu, iaitu, buat acuan kerajang bukan dalam loyang, tetapi di atas adunan, masukkan doh, jarakkannya, dan kemudian jatuhkan dengan kerajang pada api batu? Atau jika anda membuat bentuk seperti kerajang pada dostochka, ia tidak akan berfungsi, sisi dari loyang memegang kerajang sehingga tidak pecah dari adunan, bukan?

[Tanya]

Tanya, Saya jawab:
1) Saya tidak mempunyai penyamaan suhu di pembuat roti saya, secara amnya pada program apa pun.
2) Anda boleh mencurahkan gula. Cuma mereka tidak meletakkannya pada resipi, seperti baguette Perancis. Ini seperti resipi asas, tanpa adunan masak, tuangkan semua bahan ke dalam HP, uli dan anda juga akan mendapat baguette.
3) Kali ini saya tidak memburuk-burukkan apa-apa, kerana kami hanya makan malam, saya memberi makan anak itu, dan mereka sudah menarik menghampiri, dari AG di dapur itu sangat hangat, walaupun tingkapnya terbuka, kami harus segera memasukkannya ke dalam ketuhar. Tetapi secara amnya, anda hanya boleh minyak dengan air atau minyak.By the way, minyak zaitun juga boleh ditambahkan ke dalam adunan atau apa sahaja yang anda suka. Untuk gula-gula, dengan gula, sedikit melonggarkan gula di dalam air dan diurapi, akan ada kerak yang manis, manis dan karamel. Anda boleh taburkan dengan gula yang sama, garam laut kasar, biji wijen, tepung jagung / bubur jagung, dan lain-lain. Bahan tambahan boleh diterima.
4) Saya membedahnya sebelum menanam di dalam ketuhar.
5) Sekiranya anda menumpuk partisi-partisi yang tebal, maka anda boleh meletakkannya di atas batu. Tetapi walaupun saya membuat kerajang dalam tiga lapisan, entah bagaimana sangat tipis bagi saya, namun bentuknya tidak normal. Inilah loyang lama. Saya mahu membeli dulang pembakar aluminium sekali pakai, supaya ia lebih padat. Berdekatan di kedai saya berlari keluar dari segi empat tepat, seolah-olah jahat.

Sekiranya anda menumpuk partisi tebal - sisi, maka anda boleh segera meletakkannya di atas batu. Tetapi walaupun saya membuat kerajang dalam tiga lapisan, entah bagaimana sangat tipis bagi saya, namun bentuknya tidak normal. Inilah loyang lama. Saya mahu membeli dulang pembakar aluminium sekali pakai, supaya ia lebih padat. Berdekatan di kedai saya berlari keluar dari segi empat tepat, seolah-olah jahat.

Dengar, sekarang saya teringat, saya berada di rumah saya di sini. ahli sihir melihat sesuatu seperti jenis kerajang pakai persegi panjang, anda mesti melihat. Jadi kerajang saya juga bukan air pancut, begitu nipis, saya takut mengambilnya sekali lagi. Dan juga perkamen saya buruk, saya membakar semuanya dengan kerajang. Melincirkannya tumbuh sedikit. minyak.

Saya tidak mempunyai perkamen yang sangat baik sekarang, sebelum itu lebih baik, yang ringan ini. Yang ini gelap dan kadang-kadang digoreng. Tetapi adunan roti lebih kurang normal, saya taburkan dengan sedikit tepung. Bagaimana dengan kerajang pakai buang?

Di sini mereka berbeza


Anda hanya perlu memilih ukuran anda. Mereka montok. Ya, walaupun dua sekaligus - satu demi satu, ia boleh digunakan semula

Bagaimana dengan kerajang pakai buang?

Anda hanya perlu memilih ukuran anda. Mereka montok. Ya, walaupun dua sekaligus - satu demi satu, ia boleh digunakan semula

Dengar, betul, itulah yang berlaku di sana. Menurut anda, anda boleh membengkokkan bentuk baguette atau sekiranya terbuat dari kerajang, kemudian memasukkannya ke dalam palet ini?

Tan, saya fikir dari palet seperti itu anda boleh membengkokkan bentuknya secara asas. Dan letakkan di atas batu. Semuanya akan menjadi baik tanpa sokongan tambahan.

[Ksyusha!]

Baguette yang sangat menyelerakan, Ksyusha!
Ia juga menarik untuk mencuba resipi anda. : girl_in_dreams: Bolehkah saya mempunyai soalan?
Berapa banyak adunan yang boleh dimasak di dalam peti sejuk - Saya ingin mencuba memanggangnya dan membandingkannya dengan baguette saya.

Ksyusha - roti yang paling hebat, serbuknya lembut, berliang halus, pasti sangat sedap, anda mesti mencuba ...

[Marina, Sasha]

Marina, Sasha, terima kasih!

Boleh saya tanya satu soalan?
Berapa banyak adunan yang boleh dimasak di dalam peti sejuk - Saya ingin mencuba memanggangnya dan membandingkannya dengan baguette saya.

Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu dan Viki tidak menulis apa-apa mengenai perkara ini (walaupun ada kemungkinan bahawa perkara ini dibincangkan dalam topik ini, tetapi saya tidak membaca topik ini hingga akhir). Saya mempunyai doh terbesar setakat ini (dari menguli hingga menguli) selama 4 hari.

Terima kasih, Ksyusha! 4 hari bukan sedikit. Saya akan cuba...

[Ksyusha]

Sepotong doh masak (lama) boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk dalam beg sehingga 7 hari tanpa menjejaskan sifat ragi
Dan saya juga mempunyai roti seperti ini: (jika anda berminat untuk melihat)
Roti gandum pada adunan doh lama (MULA)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Bagaimana saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Pemegang baguette boleh dibuat dari kerajang biasa, seperti yang saya lakukan (mengikut pautan dalam resipi Ksyusha), saya masih hidup

Ksyusha, untuk kesihatan anda! Senang kaedah manual membuat pemegang baguette berguna

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih banyak untuk pautan, sekarang semua yang saya perlukan ada di satu tempat - dan di Temka saya juga, saya tidak perlu mencari lama.

Tanya, Saya, dengan izin anda, menyiarkan pautan ini dalam nota resipi, tiba-tiba seseorang tidak akan menatal topik lebih jauh.

OKEY! Terima kasih Ksyusha, saya harap saya membantu
Dan lebih baik mempunyai alat penguli dengan cangkuk kuat yang lebar, seperti Kenwood.Walaupun dia melompat dari kepantasan, dia menguli doh dengan sangat baik. Saya hanya memegangnya dengan tangan jika melompat, tetapi ini tidak lama, dan sama sekali tidak laju. Dohnya tebal dan berputar seperti bola.

Betapa mereka membantu! Terima kasih! Saya membaca anda dengan bersungguh-sungguh.

Dan lebih baik mempunyai alat penguli dengan cangkuk kuat yang lebar, seperti Kenwood.

Oooo, yeah, oh, Kenwood dan bermimpi

Betapa mereka membantu! Terima kasih! Saya membaca anda dengan bersungguh-sungguh.

Oooo, yeah, oh, Kenwood dan bermimpi

Dan saya mempunyai pengisar daging Kenwood, katanya Pro di atasnya, seperti profesional, saya juga sangat menyukainya, kegemaran saya.

[Tan]

Tan, penggiling daging elektrik yang baik adalah daging saya yang lain, tepat pada jagung yang sakit

[Tan]

Tan, penggiling daging elektrik yang baik adalah daging saya yang lain, tepat pada jagung yang sakit

Nah, apabila anda sudah bersedia untuk membeli, ketuk, saya akan memberitahu anda mengenai sendiri dan umumnya mengenai nuansa. Semasa saya memilih dengan teliti, saya tahu banyak tentang penggiling daging, dan bukan hanya berdasarkan model saya, tetapi secara umum.

Buangkan model anda ke PM saya. Saya sudah banyak membaca mengenai mereka dan bahkan hampir membeli LaCuchina 3000 tahun lalu. Ringkasnya, tulis, jika ada, saya akan bertanya kepada anda.

Ksyusha, selamat berjaya! Baguette cantik!

[Irina]

Ksyusha, selamat berjaya! Baguette cantik!

Irina, terima kasih! Sori, sesuatu tidak langsung datang

Sori, sesuatu tidak langsung datang

Omong kosong! Kami tidak duduk seharian di komputer. Urusan keluarga adalah pekerjaan, dan kadang-kadang tidak ada masa untuk bersantai.