Baguette "Segera" (3 jam sebelumnya)

Baguette "Segera" (3 jam sebelumnya)

Kategori: Roti ragi

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Tepung Gandum	500g.
Ragi segera kering	4d.
Garam	10g.
Air (saya mempunyai serum)	340g.

Kaedah memasak

• Panaskan air hingga 37C.
• Campurkan tepung, garam dan ragi dalam mangkuk atau dalam mangkuk pengadun, tambahkan air dan kacau dengan sudu atau spatula pengadun sehingga tepung dibasahkan sepenuhnya. Dohnya kasar dan kental. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 20 minit.
• Seterusnya, uli adunan pada kelajuan minimum selama 8-10 minit. Saya menguli dengan pisau dalam pemproses makanan. Dohnya lembut, halus.
• Lipat doh ke dalam sampul surat, letakkan di dalam bekas berminyak, tutup dengan kerajang dan biarkan pada suhu bilik selama 45 minit.
• Kemudian lipat doh sekali lagi, kembali ke bekas dan biarkan selama 45 minit lagi.
• Kuli doh yang sudah siap, bahagikan kepada 2 bahagian. Bentuk baguette dari masing-masing. Teknik ini boleh dilihat di sini:
• 
• 
• Sudah tentu, baguette tidak begitu sekejap, tetapi, seperti yang dikatakan oleh pengarang, hampir mustahil untuk membuatnya lebih cepat. Saya rasa tidak ada gunanya mengulas rasa di sini. Saya tidak pernah makan baguette tanpa rasa. Dan walaupun dengan epal-coklat ... tahan saya tujuh !!!

Catatan

Terima kasih kepada pengarang resipi Mikhail untuk roti lazat yang tiada tandingannya. 🔗

Resipi serupa

Baguettes epi pada doh lama (Natali06)

Baguette doh lama (Natali06)

Baguette dengan tiga jenis tepung (Natali06)

Ksyusha, baguette yang sangat baik, perlu dilakukan, nampaknya dalam masa tidak lama.

[Misai]

Lelaki kacak! Sangat cerah! Misai, terima kasih kerana videonya, sangat menarik!

Okasana, saya sudah takut untuk membahas topik anda!
Saya mahu mencuba semuanya! Tidak cukup masa untuk semuanya
hanya semakin banyak penanda buku ...
Mungkin saya boleh mencubanya.
Terima kasih kerana resipi! Baguette cantik!

Ksyunik! "Segera" hanya untuk orang seperti saya!
Saya suka segalanya, dengan cepat dan baik!
Dan sekarang saya mempunyai kain penaik! Jadi semuanya tepat pada waktunya! Hebat! Saya berlari untuk meletakkan ...

[Oksanochka]

Oksanochka!
Saya di sini! Ini adalah bukti terakhir:



Dan saya hanya mendapat ini dari ketuhar:


Saya mengambil sedikit prestasi amatur dan:
gantikan 50g tepung dengan rai (saya mempunyai setengah tangki 40 liter untuk apa-apa!)
dan menambah satu sudu teh malt gelap (baik, saya menyukainya).
Semua yang lain betul-betul!
Neraka untuk 230 * - 20 minit + 5 minit pada suhu 195 * (anda boleh menahannya dengan selamat selama 5 minit lagi jika anda suka lebih panas).
Saya bosan mencucuk sebelum membuat pembuktian sehingga sisi bentuk baguette tidak akan berderai ... Saya perlu membuat sesuatu untuk masa depan. jika tidak, surat khabar saya yang digulung - seluruh rumah tersekat dari dapur ...
KESIMPULAN: Saya akan selalu memanggang! Sudah menulis semula dalam "salinan bersih"
Sekiranya ada sesuatu untuk diambil gambar, saya akan menghantar potongan kemudian ... jika saya mempunyai masa ...

FURNACE SEMUA !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, baguette sedap! Dan serpihan!

[inusik]

inusik, baik, anda pantas seperti ... !!!! Bagus !!!!!

Saya bosan mencucuk sebelum membuat pembuktian sehingga sisi bentuk baguette tidak akan berderai ... Saya perlu membuat sesuatu untuk masa depan. jika tidak, surat khabar saya yang digulung - seluruh rumah tersekat dari dapur ...

Saya di dacha. di mana tidak ada pemegang baguette, saya menggunakan gulungan kertas penaik yang diperuntukkan khas untuk tujuan ini.

FURNACE SEMUA !!!

iklan bertujuan !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, terima kasih! Baguettes benar-benar baik !! Saya memanggang banyak, tetapi ini sama sekali tidak kalah dengan "penapaian lama" dalam rasa !!!

Saya di dacha. di mana tidak ada pemegang baguette, saya menggunakan gulungan kertas penaik yang diperuntukkan khas untuk tujuan ini.

jadi otozh! tumpul. dikumpulkan, dikumpulkan dan dibuang semuanya baru-baru ini ... campur tangan, celaka
Saya akan mengumpulkan lagi

Dan inilah potongannya, walaupun masih hangat.


Ringkasan: Baguette SUPER dengan serbuk lembap sederhana,
Namun, apa yang saya bimbangkan - persembahan amatur saya dengan aditif rai dan malt - saya menyukainya.
Ksyusha, jika anda cuba melakukan ini juga, anda tidak akan menyesal!
Rasanya menyerupai roti bulat 16 kopeck. dan keraknya sama garing.
Ringkasnya, saya akan memanggang yang asli dan dengan tambahan rai,
jika tidak, saya tidak sabar sehingga saya menggunakan tepung rai ...
by the way, tepung saya berwarna putih - kelas 1 di mana-mana ...

Potongan hebat !!! Tidak, saya tidak suka malt. Saya tidak memasukkannya ke dalam rai.

aa, baik, kemas itu jelas ... tetapi saya - ia mudah! ..

Oh, bagus! Ksyusha

[Kahwin]

Kahwin,

Baguette segera sangat menarik. Tetapi saya tidak faham bagaimana anda membina tanpa mempunyai pemegang baguette? Kongsi dari apa maksud improvisasi dan bagaimana?

[Albina]

Albina, terima kasih!

Di sini saya menunjukkan bagaimana saya melakukannya tanpa pemegang baguette: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, kacak !!!

[Irina]

Irina, terima kasih!

[Oksana]

Oksana , baguette indah diperoleh dan tidak terlalu sukar. Saya membakarnya pada tepung kelas 1 dengan whey. Hanya mengambil masa 20 minit untuk memanggang, dan walaupun begitu, mereka sangat berwarna. Baguette sejuk. Terima kasih!

[Tata,]

Tata,

[Ksyusha]

Ksyusha, ambil baguette dan terima kasih!
Ia sangat cepat dan mudah dilakukan. Saya akan menulis tentang rasa pada waktu petang, sementara mereka sejuk dan menunggu para pemakannya.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, saya mempunyai soalan hampir mengenai topik ini

Letakkan benda kerja dalam pemegang baguette yang berminyak

Saya membeli pemegang baguette dengan lubang, tetapi saya tidak pernah menggunakannya
Inilah satu:

🔗

Maksudnya, perlukah saya mencucinya, mengeringkannya, mengolesnya dengan minyak, meletakkan baguette di atasnya, menjauhkannya dan kemudian di atas batu di dalam ketuhar?

[Linen]

Linen, semuanya seperti yang anda tulis. Panaskan batu sahaja.

Vitalinka, baguette yang sangat cantik ternyata !! Saya harap anda menikmati citarasa.

[Omela]

Omela,
Pada hujung minggu saya pasti akan melakukannya, atau saya akan mencuba

[Lena]

Lena, Semoga berjaya! Teknologi ini sangat mudah.

[Misai]

Misai, Saya suka baguette, terutama anak saya! Satu bar pergi melawat ibu saya. Terima kasih!

[Ksyu]

Ksyu, tetapi tanpa pemegang baguette? Adakah mereka akan merayap? Pemikiran ... kita boleh luhhe tidak mengambil risiko dan membentuk sintering?

Dan seterusnya, Ksyusha, bukannya batu, saya meletakkan loyang terbalik, mendorong baguette ke atas loyang panas, bukan?

[Kroshik]

Kroshik,

Di sini saya menunjukkan bagaimana saya melakukannya tanpa pemegang baguette: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Borang tidak perlu. Di tempat yang sama, kerak harus renyah di semua sisi. Pada asalnya, adunan secara amnya dibahagikan kepada 3 bahagian. Ya, di atas loyang.

[Merenda]

Merenda, Saya bakar tanpa pemegang baguette. Apa yang berlaku, gambarnya sedikit lebih tinggi.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, !!!

Pada asalnya, adunan secara amnya dibahagikan kepada 3 bahagian.

Mengenai Niché nina yang asli, saya mempunyai 4 keping. dari 1 kg. tepung ...

Saya membakar tanpa pemegang baguette.

Vitalinochka, Ya ?! Dalam penampilan anda tidak boleh mengatakan bahawa mereka dibakar tanpa bentuk !!!

FOh, saya memasukkannya ke dalam ketuhar, saya sebenarnya tidak tahu bagaimana orang lain, tetapi bagi saya untuk menolak 4 baguette pada satu helai ke atas loyang yang sudah dipanaskan adalah suatu prestasi, ya !!!

tetapi bagi saya untuk menolak 4 baguette pada satu helai ke atas loyang yang dipanaskan adalah suatu prestasi, ya !!!

Saya biasanya mengeluarkan loyang sepenuhnya dari oven dan memindahkan kepingan.

[Omela]

Omela,
Ksyusha, kurang dari 2 minggu telah berlalu dan saya mengambilnya. Tidak ada foto, tetapi percayalah - ini sangat lazat - semalam saya sudah memulakan 2 hidangan pada siang hari, sayang sekali kerak tidak disimpan kemudian (saya menyimpannya di dalam beg)
Hanya anda yang tidak boleh memotongnya - doh sangat lembut Ya, saya membuatnya dengan kuah kentang

[Linen]

Linen, Saya gembira anda suka!!

kerak tidak disimpan kemudian (saya menyimpannya dalam bungkusan)

Sebenarnya, mereka tidak menyimpan baguette. Mereka dibakar sebanyak yang mereka boleh makan dalam satu hari, selebihnya dibekukan. Bo pada keesokan harinya rasanya pasti tidak sama.

[Ksyu]

Ksyu, baguettes sudah memakan dimakan, saya mengucapkan terima kasih dan gambar yang besar najis olehxanyuyu (itu dan itu, semata-mata sebagai bukti bahawa saya benar-benar memanggang mereka), baik, yang lain tidak berlaku, saya tidak dapat mengikuti pemakanan saya ... mereka belajar makan lebih cepat daripada yang saya ...

Adakah awak gila ?? Saya meminta maaf untuk bahasa Perancis saya yang Hrant !! Cepat letakkan gambar ok !!! Dia menyembunyikan kecantikan seperti itu, kencing.(tiada perkataan yang baik).

Adakah awak gila ?? Saya minta maaf untuk bahasa Perancis saya yang Hrant !! Cepat letakkan gambar ok !!! Dia menyembunyikan kecantikan seperti itu, kencing. (tiada perkataan yang baik).

pee-pee-peeeeeeeeee! Foto mendesak di studio!

[Merenda]

Merenda, sekarang!

[Ksyu]

Ksyu, adakah anda di sana ekemudian ... ayunkan kerusi goyang dengan lebih berhati-hati ... Saya telah memenuhi semua syarat ... tetapi sangatdan dengan ketakutan, ya ... baru tahu ...

[Omela]

Omela,
Ksyusha, betul, saya sebenarnya tahu tentang penyimpanan itu baru sahaja berlaku

Ya, kami juga tidak makan. Tidak ada apa-apa dan keesokan harinya berlalu.

[Omela]

Omela,
Mereka berjalan dengan baik - dan yang paling penting, saiz sandwic sesuai untuk saya

Eh, saya betul-betul lupa - bagaimana anda memotongnya ??? Doh saya lembut. Boleh memberi mereka 10 minit tanpa tuala untuk berdiri, dan kemudian memotong ???

Lena, saya memotong dengan pisau. Suami menjadikan alat itu sebagai pakar, di sini dia menunjukkan: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[Omela]

Omela,
Saya juga mempunyai ini (hampir, saya mempunyai pisau di tongkat), tetapi mereka terlalu lembut - mungkin kerana saya menggulungnya dalam mentega, bukan tepung)

Sekarang saya akan menunjukkan foto anda kepada suami saya - biarkan dia berfikir. Bertanya - apakah sisi lain di sana?

Flaks, mungkin pisau itu kusam? ia mesti diubah dengan kerap. Dan pergerakannya harus tajam - pukul dan anda sudah selesai!

Mungkin, tetapi Ksyusha memotong jarinya sejauh ini, saya menambah soalan di bahagian atas

Bahagian lain sama. Di sana, di tengah, slot dipotong dan pisau dimasukkan ke dalam. Dan tersekat rapat. Sudut apa pun boleh dilakukan, apa sahaja yang sesuai. Inilah gambar dari hujung belakang:

[Omela]

Omela,
Terima kasih, kekasihku !!!!!!!!!!!!!!!!!!!