Roti soba gandum dengan tepung gandum

Roti soba gandum dengan tepung gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	1/3 cawan + 1 sudu besar. l.
Tepung bijirin penuh	1/3 cawan + 1 sudu besar. l.
Tepung soba	1/3 cawan
Garam	1/2 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Air	3/4 cawan + 3 sudu besar. l.
Mentega	1 sudu besar l.
Yis kering	1 sudu kecil
Susu tepung	1 sudu besar l.
Panifarin (pilihan, boleh dikeluarkan)	2-3 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya mempunyai Panasonic, cawan = 240 ml
• Daripada air, saya menambah 1/2 cawan daun teh dan krim yang kuat (tanpa susu cair) pada jumlah cecair yang ditentukan.
• Sebelum membakar, anda boleh menyikat dengan daun teh yang kuat dan taburkan dengan biji bijan.
• Doh dibentuk dengan baik; tidak perlu ditambahkan semasa menguli.
• Roti naik tinggi (saya meletakkan panifarin, seperti yang saya tulis dalam resipi).

Program memasak:

Mod - roti gandum, roti kecil.

Catatan

Secara kebetulan, bukannya tepung gandum, Belovodye membeli satu bungkus soba dari jenama yang sama.
Saya menyukai resipi ini untuk kehadiran tepung bijirin yang saya mulakan.
Kerak rangup tipis, serbuk yang paling halus dari warna kelabu-krem muda, mengingatkan roti Itali secara konsisten. Rasa halus yang sangat menyenangkan, tanpa rasa soba yang luar biasa. Ringkasnya, saya cadangkan!

Resipi serupa

Roti soba gandum dengan tepung rai (Omela)

Roti soba gandum dengan biji poppy, biji rami, walnut (Pentadbir)

Roti soba gandum "Berguna" (Elena K)

tiga hari yang lalu saya membeli Panasonik SD-255 ... dan saya telah bereksperimen selama tiga hari ...
Saya betul-betul ingin mencuba roti soba ... Saya sudah meninggalkan semua bahan di dalam bekas ...
Tetapi ketuhar saya tidak mempunyai mod "bijirin penuh". Tolong beritahu saya mod mana yang lebih baik untuk dibakar?
Mod asas tidak berfungsi?

Anda memanggil rejim ini Diet. Ia sangat sesuai untuk resipi yang mengandungi tepung utuh kerana dipanaskan dan membantu tepung dedak tinggi menyerap banyak air dan membengkak. Anda juga boleh menggunakan bahasa Perancis. Pada dasarnya ia mungkin, tetapi akan menjadi lebih teruk.

Semalam saya ... menghidupkan rejimen diet.
Roti ternyata sangat sedap!
Terima kasih banyak-banyak!

Tolong jelaskan kepada saya, bodoh, mengenai roti soba. Saya mencuba membakar dua kali - dan kedua-duanya ternyata enak, tetapi sangat jelek. Kali pertama kerak bumi jatuh dari atas, kali kedua - kerak keluar tidak rata, seolah-olah taufan belum berlalu.
Namun - jadi saya masih tidak dapat memahami apa perbezaan antara tepung biasa dan gandum. Saya tidak melihat apa-apa di kedai selain "kedai roti" pengeluar yang berbeza. Bagaimana perbezaannya, adakah sangat penting untuk mempunyai dua jenis tepung ini untuk dibakar?

Tolong beritahu saya, apa yang boleh menggantikan panifarin dalam resipi ini? Malangnya, saya tidak memilikinya.

Tolong jelaskan kepada saya, bodoh, mengenai roti soba. Saya mencuba membakar dua kali - dan kedua-duanya ternyata enak, tetapi sangat jelek. Kali pertama kerak bumi jatuh dari atas, kali kedua - kerak keluar tidak rata, seolah-olah taufan belum berlalu.
Namun - jadi saya masih tidak dapat memahami apa perbezaan antara tepung biasa dan gandum. Saya tidak melihat apa-apa di kedai selain "kedai roti" pengeluar yang berbeza. Bagaimana perbezaannya, adakah sangat penting untuk mempunyai dua jenis tepung ini untuk dibakar?

Saya rasa jarang orang dari forum ternyata roti soba cantik. Tepung soba semestinya sedikit.Tapi sedap.
Tepung bijirin berbeza dengan kandungan dedak dan kuman pembuat roti, yang pastinya bermanfaat untuk tubuh

membuat roti seperti itu pada waktu malam
ternyata sangat sedap (sudah pagi), tetapi dengan masalah ...
Saya meletakkannya pada pemasa - pada pukul 6 saya terbangun oleh isyarat untuk menambah biji
sejak saya bangun - saya memutuskan untuk pergi melihat - dan apa yang ada di sana
tiada kolobok - sekerap adunan ... tambah air - dibiarkan sedikit cepat, tetapi memutuskan untuk menambah lebih banyak lagi pada kolobok yang ketat ... pada akhirnya, semuanya lebih kurang baik dengan saya dan terus tidur lebih lama
selepas membakar, saya berdiri di atas pemanasan selama beberapa jam
rasanya sungguh mengagumkan - yang sudah lama saya impikan, tetapi pandangannya ..
menilai dengan apa yang saya keluarkan dari baldi - roti habis selepas permulaan penaik - bumbungnya bergelombang dan dilipat di sisi - tetapi kerak renyah dan serbuk lembap yang super enak - walaupun beberapa mm dari bawah kelihatan untuk tidak dibakar

bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana memperbaikinya?
dibandingkan dengan program dari buku ini - Petani sesuai dengan program ke-3 - terdapat jumlah tepung yang serupa dengan jumlah air yang jauh lebih besar (360 berbanding 250 ml dari resipi) - tetapi ini untuk roti yang besar, dan saya meletakkan yang lebih kecil (750 bukannya 1000 gr)

dan siapa yang boleh dipercayai?

.......................

omong-omong, apabila diterjemahkan ke dalam gram, ternyata seperti ini:
air 250 ml (dalam resipi buku 360 ml)
minyak sayuran 1 sudu besar sudu itu
susu tepung 1 sudu besar. sudu itu
gula 1 sudu besar. sudu itu
garam 0.5 sudu kecil (dalam resipi buku 2 sudu kecil)
tepung millet. 285 gr (bukannya 300 gr)
tepung bijirin 105 gr (bukannya 150 gr)
tepung soba 135 gr (bukannya gandum 150 gr)
yis kering 1 sudu kecil (bukannya 1.5 sudu besar)

tidak ada panifarin dalam buku, saya meletakkan 2 sudu kecil.

mengikut program buku, semuanya berjalan sebagaimana mestinya - saya rasa, seterusnya. ganti tepung rai dengan soba, simpan nombor dari buku dan letakkan program untuk roti seberat 1 kg

Helo !!! Terima kasih gadis-gadis, akhirnya saya menjumpai tempat melekatkan tepung soba. Enam bulan sebelum pembelian HP, saya membeli sebungkus tepung ini. Untuk beberapa sebab, saya rasa idea yang baik untuk membakar pancake di atasnya. Tetapi ketika itu saya belum tahu bahawa tidak ada gluten dalam tepung soba dan dalam bentuk tulennya tidak membentuk doh yang koheren. Bayangkan, saya mencampurkan adunan untuk penkek, susu, sebilangan besar telur. Saya cuba menggoreng - tetapi campuran ini tidak melekat bersama dalam pancake, dan tetap menjadi zarah yang terpisah, walaupun dikukus. Secara amnya, semua ini harus dicurahkan. Dan saya tertanya-tanya lama - lelaki pintar seperti apa yang muncul untuk membuat tepung dari soba? Di mana dia?
Dan inilah peluang !!! Idea resipi itu hebat, tetapi nampaknya saya merosakkan di suatu tempat ... Roti itu ternyata enak dan harum, tetapi bumbungnya: '(Gagal dan juga retak saya meletakkan whey sebagai ganti air dan minyak sayur bukan mentega. Segala-galanya betul-betul mengikut resipi, walaupun mengukur tepung dalam ml adalah penyeksaan yang jarang berlaku ... Saya menyesal kerana tidak menimbang bahan pukal. "Kolobok", nampaknya perlu "lebih perlahan" untuk menambah, anda lihat, cecair akan kurang diserap dan bumbungnya tidak akan runtuh. kombinasi! Roti juga mempunyai rasa dan rasa soba, saya hanya mahukannya. Secara amnya, saya sangat menyukainya dan saya akan membakarnya kemudian , mungkin saya akan memikirkannya dengan bumbung

Myshanya, saya tidak tahu apa resipi roti ini dibakar, tetapi saya dapat mengatakan dari pengalaman saya sendiri bahawa kehadiran tepung soba dalam adunan memerlukan kolobok yang sedikit lebih curam. Ini adalah ciri tepung soba .. Tidak kira seberapa banyak roti biasa, atapnya kendur dan remah basah.
Cubalah - mungkin akan membantu

Terima kasih, Pentadbir, atas nasihatnya, saya akan cuba untuk tidak menambahkan apa-apa, mungkin potongan ini akan disusun sendiri kemudian? Dipanggang mengikut resipi pertama dalam utas ini, yang dibawa oleh Lola, walaupun untuk beberapa sebab topik ini disebut "Roti dari Alexandra"

Saya menulisnya sebagai respons kepada topik lain, dan Lola menyiarkannya sebagai topik yang terpisah
Resipi itu bukan pengarang, saya tidak ingat dari mana saya mengambil asasnya.Sekiranya perlu, anda boleh membuang "dari Alexandra" dalam tajuk, saya tidak berpura-pura

Dahulu lama, saya tidak membakar roti seperti itu sekarang, tetapi saya ingat betul-betul, roti itu ternyata sangat enak. Tudungnya kendur kerana kelembapan berlebihan, kerana kandungan kelembapan tepung boleh berbeza. Memang, seperti yang dinasihatkan oleh Pentadbir, anda boleh menambahkan sedikit tepung (gandum)

Terima kasih, Alexandra, sekarang sudah jelas mengenai tajuk topik: D Dan saya duduk dan bodoh - siapa pengarang resipi itu? Roti dalam gambar anda cantik dan berjaya. Saya akan mencuba, dengan mengambil kira nasihat anda dan Romina, untuk menjadikan bumbung menjadi sempurna. Saya masih tinggal setengah bungkus tepung soba