Roti soba-jagung-gandum dengan biji labu dan sirap maple

Roti soba-jagung-gandum dengan biji labu dan sirap maple

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum (adalah Makfa)	300 g
Tepung soba (nevskaya)	60 g
Tepung jagung (nevskaya)	60 g
Air	330 ml
Garam	2 sudu kecil
Gula	2 sudu besar l.
Minyak sayuran (zaitun)	2 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil
Germa Gandum	1 sudu besar l.
sirap maple	1 sudu besar l.
Biji labu (dispenser)	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Pilih dalam mod utama.
  
• 
  

Catatan

Seperti yang mereka katakan, "Semakin jauh ke hutan, semakin banyak kayu bakar." Resipi ringkas tidak lagi sesuai dengan saya. Saya masih mahukan sesuatu yang baru. Sayangnya dengan ramuan yang kita ada tidak penting di bandar. Jadi ada soba, jagung dan tepung gandum, saya mahukan roti seperti itu. Mengacau di sini - tidak dijumpai. Saya memutuskan untuk membuat sendiri. Sebagai asasnya saya mengambil resipi manual mesin roti, sedikit khayalan, mengendalikan kolobok (masing-masing ditambahkan 20 ml)
dan inilah yang berlaku:

Rasa memikat! Saya sangat suka bahawa roti tidak kering tetapi "berminyak" - yang membezakan roti sebenar dengan muffin (pada pendapat saya). Anda boleh menambah lebih banyak biji. Keluarga makan dengan tangan

visual73, tetapi adakah anda melakukannya tanpa minyak?

Dan apakah kandungan lemak dalam roti ini? Pembakarnya berbeza dari roti dalam kandungan lemaknya (telur juga banyak ditambahkan)

Dan biji dan setengah gelas boleh, jangan campur tangan

Saya tidak mahu mengatakannya: membandingkan rai tulen dengan gandum tulen. Serbuk rai agak lembap. Saya tak tahu nak cakap macam mana. Itulah yang saya maksudkan, bukan lemak sebenar.

tetapi adakah anda melakukannya tanpa minyak?

Saya lupa, celaka! Sekarang saya membetulkan - 2 sudu besar. l. minyak sayuran (zaitun). Saya menulis semuanya dengan cepat.
Jika tidak, semuanya betul.

Saya juga akan menambah bahawa kolobok terbentuk pada akhir kumpulan pertama sebelum benih dibuang, dan setelah yang kedua nampaknya doh sudah mulai tumbuh.

Saya juga akan menambah bahawa kolobok terbentuk pada akhir kumpulan pertama sebelum benih dibuang, dan setelah yang kedua nampaknya doh sudah mulai tumbuh.

Semuanya betul. Tetapi kumpulan kedua lebih lama dan lebih kuat dan biji dan bahan tambahan lain yang dilemparkan setelah kumpulan pertama dapat disimbah. Oleh itu, semua bahan tambahan dibuat tepat sebelum akhir kumpulan kedua (5 minit) sehingga semuanya mempunyai masa untuk mencampurkan dan hanya, tetapi tidak masuk ke dalam tepung.
Dan kemudian doh naik, iaitu, pemeriksaan.

Mengenai kumpulan kedua, saya bermaksud yang selepas operasi automatik dispenser (sebelumnya - bermaksud yang pertama).
Oleh itu, saya tidak melihat pemisahan lain yang memungkinkan untuk memisahkan yang pertama dari yang kedua. Ini adalah "Main Mode", adakah kumpulan kedua yang jelas?
Dan pengeluar melakukan pengaktifan dispenser dengan tepat, seperti yang saya jelaskan.
Terdapat logik dalam kata-kata anda, terima kasih atas komen yang berharga.

Perhatikan topik tersebut
Ilustrasi dalam foto proses membentuk roti dan membakar roti dari Pentadbir (asas-asas penaik dari 28.06.08.)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new


Topik ini membahagikan masa Program Utama mengikut minit, dan foto menunjukkan keadaan koloboks selepas pengulian pertama dan kedua, bagaimana perbezaannya.

Kumpulan pertama berbeza dari kumpulan kedua dalam rehat pendek. Jejaki keadaan ini dengan meluangkan sedikit masa, berdiri di atas dapur dan perhatikan.

[resipi (XL)]

Dibuat untuk saiz XL, roti yang sangat baik, menjadi setiap hari
Di sini resipi (XL) untuk roti besar:

2 sudu kecil - Ragi
365 g - Tepung gandum
80 g - Tepung soba
80 g - Tepung jagung
10 g - Tumbuh gandum
2.5 sudu kecil- Garam
2.5 Seni. l. - Gula (coklat)
2.5 Seni. l. - Minyak sayuran
1 sudu besar l. - Sirap maple
360 ml - Air
3 sudu besar l. - Biji labu (di dispenser)

Apa yang boleh menggantikan sirap maple? Dan bagaimana anda boleh mendengarnya dalam roti?

Apa yang boleh menggantikan sirap maple? Dan bagaimana anda boleh mendengarnya dalam roti?

Sirap maple digunakan sebagai rasa manis, misalnya, dituangkan ke atas pancake ketika dihidangkan. Oleh itu, ia boleh diganti dengan madu, gula, atau bahkan tanpa tanpanya.

Apa yang boleh menggantikan sirap maple? Dan bagaimana anda boleh mendengarnya dalam roti?

Sirap maple, tauge dan biji dari kawasan "ya - hebat!, Tidak - anda boleh melakukannya". Perkara utama adalah menjaga roti, terutamanya apabila resipi digunakan untuk pertama kalinya.
Asas untuk keseluruhan resipi diberikan oleh tepung yang berbeza (baik, sangat lazat dengan biji labu!).
Mengorbankan "didengar" - sukar untuk mengatakan, saya fikir ia hampir tidak dapat didengar. Mungkin ini adalah salah satu perkara kecil yang menambah sesuatu

Saya tidak fikir ia boleh diganti dengan apa sahaja - ini adalah rasa yang unik. Sekiranya anda menambah madu, ia akan mempunyai rasa yang berbeza, saya tidak mengatakan bahawa ia akan menjadi buruk, mungkin lebih baik (saya belum mencubanya), tetapi berbeza. Lebih baik jangan meletakkan apa-apa sebagai pengganti.

Variasi tema.
Tanpa tepung jagung, dibakar dengan barli
Resipi untuk roti sederhana, mod asas:

1.5 sudu kecil - Ragi
300 g - Tepung gandum
60 g - Tepung soba
60 g - Tepung barli
1 sudu besar l. - Germa Gandum
2 sudu kecil - Garam
2 sudu besar l. - Gula
2 sudu besar l. - Minyak sayur (terlupa meletakkan)
2 sudu kecil - Panifarin
1 sudu kecil - Treacle (letakkan untuk percubaan)
380 ml - Air
3 sudu besar l. - Biji labu (di dispenser)
0.5 sudu besar l. - Biji wijen (ditaburkan sebelum dibakar)

Sedap

[visual73]

Terima kasih untuk resipi yang indah, visual73!
Hasilnya sangat baik! Semua orang sangat gembira. Yang sangat mengagumkan ialah struktur halus yang benar-benar bebas serpihan.

Benar, dia membuat beberapa perubahan:
1. memutuskan untuk meninggalkan jagung yang memihak kepada soba,
2. ganti sebahagian air dengan kefir cair (100 ml), selebihnya cair dengan susu.
3. tambah beberapa sudu walnut.

Roti keluar begitu lapang sehingga bumbungnya rosak ketika dikeluarkan
Tetapi rasanya tidak dapat dipuji.
Dan nampaknya roti ini tidak akan lama menjadi basi. Walaupun tidak dapat disahkan

Untuk kesihatan anda!
Dan apa yang telah menggantikan tepung jagung?
Nampaknya resipi lain ternyata
Saya juga mengganti jagung dengan oatmeal, juga roti asli diperoleh

By the way, lebih baik memanggang kacang dan biji (ini tidak berlaku untuk kacang walnut))). Labu -

Jadi semua 120 gr. memberi soba! Pada pendapat saya, sebilangan besar ternyata. Walaupun pada dasarnya ini adalah gandum soba, tetapi dengan sirap maple khas anda
Dan menggoreng mungkin lebih baik, tetapi terlalu malas untuk menggoreng sedikit ini, dan kemudian basuh kuali

Visual73, buat resipi anda sebiji roti jagung soba dan roti labu gandum bersaiz sederhana. biji (dengan 2 sdt panifarin dan molase). Namun, bukannya air, saya menambah jumlah susu yang sama (380 ml). Rasa ajaib! Terima kasih. Tetapi mereka makan dengan segera. Dan jika anda membakar roti berukuran XL dengan panifarin (ngomong-ngomong, berapa sudu teh?), Berapa banyak cecair (air atau susu yang anda perlukan agar tidak mengganggu bahagiannya?

Hari ini saya meletakkan variasi pada topik:
50 gr. tepung gandum diganti dengan 50 gram tepung biji rami. Saya akan menjaga roti.
Sirap maple telah lama habis, dan sesuatu yang baru tidak datang dari sha. Tidak mengapa, anda boleh lakukan tanpa dia, buat masa ini ...
... menambah 20 gram semasa proses menguli. air. Doh dari keras dan kental berubah menjadi roti lembut, lentur dan enak

Saya membakar roti ini semalam. Mereka mempelajarinya dalam 1 hari. Sekarang saya mencari sesuatu yang baru.

Roti yang sangat enak ternyata, disapu sekali sahaja. Saya melakukan semuanya dengan betul mengikut resipi, saya terlupa menambah biji) Saya akan menuliskannya dalam resipi setiap hari!

Tolong beritahu saya, adakah anda memasukkan keseluruhan biji labu ke dalam dispenser? Entah bagaimana saya membakar roti dengan roti yang utuh dan terdapat kesan calar pada bahu.