Roti "Pear" dengan tepung soba

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kolam renang
tepung soba	27 gram
tepung gandum 1 gred	108 gram
air	125 gram
yis kering	0.2 gram
Doh
kekenyangan	keseluruhan
tepung gandum 1 gred	252 gram
air ***	103 gram
garam	7 gram
walnut	28 gram
pir kering	70 gram
wain (saya mempunyai merah kering)	70 gram
yis kering	1.7 gram

Kaedah memasak

Kami mencampurkan semua bahan untuk bubur dan biarkan pada suhu bilik, ditutup dengan kerajang, selama 12-16 jam.
Doh
Rendam pir dalam wain selama satu jam. Kami mengeluarkan.
Goreng kacang dalam kuali kering, pecah kasar.
Campurkan tepung dengan yis.
Dari semua bahan, kecuali garam, kacang dan pir, uli adunan. Setelah 5 minit mencampurkan, masukkan garam. Keseluruhan masa pengulian dalam gabungan dengan cangkuk adalah kira-kira 12 minit.
Masukkan kacang dan pir. Kami mencampurkannya dengan kelajuan rendah atau dengan tangan kami. Dohnya lembut, tidak melekit. Bulatkan doh dan masukkan ke dalam pinggan berminyak. Fermentasi selama 90 minit dengan satu kacau di tengah.
Doh pada awal, tengah dan akhir penapaian.
Bentuk pir dari adunan. Bukti dengan jahitan ke bawah. Kami menggerakkan sisi untuk mengawal bentuknya. Kami membuat liputan. Pemeriksaan penuh 60-75 minit.

Letakkan stensil pir dan taburkan dengan tepung. Kami dengan berhati-hati mengeluarkannya, memotong dan memasukkannya ke dalam ketuhar. Bakar dengan stim selama 15 minit pertama pada suhu 240 darjah. Kemudian kami mengeluarkan wap, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik bagi saya ialah 40 minit. Bakar di atas loyang yang berlubang.

Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati!
Roti yang baik untuk anda.

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

ketuhar, pemproses makanan

Catatan

Tepung soba adalah sumber protein sayuran. Protein ini dianggap makanan paling berguna untuk tubuh kita. Kandungan rendah lemak dan tinggi serat menjadikan tepung soba sebagai produk yang sangat diperlukan untuk diet seimbang yang sihat.
Terdapat sedikit gula dan karbohidrat dalam tepung soba, pengambilan soba yang kerap membantu membersihkan badan dari racun dan bahan berbahaya yang lain dengan cepat. Dengan kadar kalori rata-rata, tepung soba adalah ramuan yang kerap dalam makanan untuk orang yang menghidap diabetes. Tepung soba mengandungi zink, magnesium, kalium dan zat besi, vitamin B, E, antioksidan dan rutin. Tepung gandum biasa tidak boleh membanggakan bahkan separuh daripada sifat bermanfaat yang dimiliki tepung soba.
Saya menulis mengenai faedah kacang dan pir lebih awal dalam resipi lain.
Sekarang mengenai roti. Resipi diambil di forum tepung dari Natali06. Terima kasih banyak-banyak.
Rasa roti ini HEBAT! Anda tidak boleh mengatakan sebaliknya. Saya sudah membakarnya beberapa kali. Saya akan mengulanginya berkali-kali.
*** tambah 2 sudu teh air.