Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli

[Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli]

Cara saya menyimpan dan menyediakan adunan lama (masam) untuk menguli

Terdapat cukup resipi roti gandum dan dengan penambahan rai dan tepung gandum di forum, termasuk "kreativiti" saya dan teliti dengan adunan ini.

Dalam topik ini saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana saya menyimpan adunan lama (masam).

Dalam utas ini Roti gandum yang dibuat dari adunan lama Saya menerangkan secara terperinci penyediaan adunan roti pada doh lama (masam).

Dalam topik ini, saya akan secara berasingan menunjukkan bagaimana saya menyimpan, memelihara, dan menyediakan adunan lama (masam) yang ditapai untuk menguli doh utama untuk roti.

1. Permulaan.
Setelah menguli doh utama, saya mengambil sekeping doh seberat 200 gram dan memasukkannya ke dalam mangkuk seramik. Saya tidak pernah mencuci seramik, doh kering dengan baik di dinding mangkuk dan terkelupas, tetapi mikroklimat khas disimpan di dinding di dalamnya.





2. Taburkan tepung di atas doh



3. Saya menutup cawan penutup kaca cembung, dan masukkan ke dalam peti sejuk di rak "hangat".



4. Doh telah berdiri di dalam peti sejuk beberapa jam, ia naik, bahagian atasnya retak, ragi berfungsi.


5. Lumurkan adunan dari tepi ke tengah, membalikkannya dengan jahitan ke bawah, memangkasnya - ternyata benjolan sejuk

6. Taburkan tepung ke atas adunan sekali lagi, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk untuk masak



7. Sekarang adunan akan ditapai dengan tenang. dan jengkel di dalam peti sejuk, dan saya akan menggunakan doh apabila keperluan. Yang terbaik, doh masak diperoleh dalam masa 4-7 hari. Pada masa ini, saya sama sekali tidak mengganggu adunan, ia berkomunikasi dalam diri saya "dengan tenang dengan dirinya sendiri"



8. Keluarkan doh dari peti sejuk, Saya meletakkannya di atas meja untuk memanaskan selama 1-2 jam, selama ini doh dihidupkan sedikit, mula "kacau".



Ini adalah bagaimana adunan kelihatan di dalam - ceria, masam, dalam lubang. Baunya sedap, rasanya sedap adunan masam.



9. Saya mula membuat adunan utama pada doh lama (masam)... Saya membaca dalam buku lama, cara mudah untuk menguli bola adunan lama yang sejuk dengan doh baru.
Saya memasukkan bola adunan lama ke dalam mangkuk kombin, tambahkan sedikit air, nyalakan kombin (Kenwood) pada 2 kelajuan, dan pecahkan bola ke dalam adunan tumbuk, kemudian tambahkan semua air yang dimasukkan mengikut resepnya, pecahkan jisim sehingga homogen, dapatkan penggantungan air dan adunan yang homogen ...



10. Sekarang saya menambah penggantungan, semua bahan untuk adunan sederhana (tepung, garam, ragi), campurkan tepung dengan yis secara berasingan.



11. Menguli adunan ROUGHhanya untuk mencampurkan semua bahan. Ini perlu supaya semua bahan menjadi teman, tepung membengkak dan menyerap cecair, gluten membengkak, yang akan memungkinkan pada masa akan datang untuk menentukan jumlah air tambahan semasa kumpulan utama. Sekiranya tepung adalah gandum murni, sangat sedikit air yang diperlukan, jika itu adalah gandum utuh, rai, maka diperlukan sedikit lagi air. Tetapi kaedah ini memberikan hasil yang baik, doh diuli menjadi bola dengan segera.
Setelah menguli kasar, saya tahan doh selama 15 minit, ia tidak perlu lagi, jika tidak, ragi akan mula aktif.



12. Setelah menguli doh dengan konsisten yang diinginkan, pembentukan gluten, benang gluten, saya menghentikan gabungan. Cara menguli doh dalam pemproses makanan, saya tunjukkan dalam topik Menguli adunan roti (gandum dan gandum-rai) dalam gabungan.
Sekarang saya memilih sekeping kecil doh seberat 200 gram dari jumlah keseluruhan adunan siap pakai, dan memasukkannya ke dalam mangkuk seramik, dan semuanya bermula lagi - menyiapkan doh lama dan menyimpannya untuk waktu tertentu di dalam peti sejuk.
Saya menggunakan sebahagian besar doh untuk membuat pemeriksaan, mencetak dan membakar roti baru.
Doh utama disediakan berdasarkan adunan lama (masam), tempoh matang adalah 7 hari



Roti gandum dengan tepung gandum 50x50, pada adunan lama (masam)



Inilah "kebijaksanaan" kecil yang saya gunakan.

Saya harap topik ini dapat membantu mereka yang tidak dapat atau tidak mahu bekerja dengan sourdoughs ... dan kaedah penapaian adunan ini akan membantu anda membuat roti yang enak dan enak tanpa perlu ...

Roti gandum pada adunan doh lama (oven)

Roti gandum yang dibuat dari adunan lama (Pentadbir)

Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri) (Viki)

Terima kasih, Romochka!
Saya menyembunyikan segala-galanya di penanda buku saya dan juga dengan menggunakan buku nota
suami berkata, apa yang anda ambil nota di sana? belajar, sayang! Saya telah belajar sepanjang hidup saya ...
Pentadbir, adunan saya agak lama selama beberapa hari, dan roti kelihatan lebih masam.
Tidak perlu memperbaharuinya sebelum dibakar sebagai masam?

[Musim Sejuk]

Pentadbir, adunan saya agak lama selama beberapa hari, dan roti kelihatan lebih masam.
Tidak perlu memperbaharuinya sebelum dibakar sebagai masam?

Musim Sejuk, Saya menerangkan semuanya dengan terperinci, malah saya mengambil gambar, dan juga mahu menulis "Saya mendedikasikan untuk Musim Sejuk!"

Seluruh proses dalam gambar dirakam di dalam dan di luar! Doh mesti mempunyai rasa masam, bau - ini adalah adunan masam yang lama, ia diperam dengan sejuk. Ini agak serupa dengan proses penapaian (ragi yang dipermudahkan).
Sekiranya doh dilakukan dengan betul, maka roti akan menjadi baik.

Anda tidak perlu melembutkan doh lama, kami segera memulakan batch

Oleh itu, anda boleh memikirkan banyak pilihan untuk menguli doh ...

Saya bahkan mahu menulis "Saya mendedikasikan untuk Musim Sejuk!"

terima kasih Admin!
Saya bertanya tentang peremajaan seperti itu ...
Dalam praktiknya sendiri sudah yakin bahawa semakin tua doh, semakin kuat!
Sekiranya saya memanggang setiap hari, ia akan menjadi lebih perlahan.
Oleh itu, dengan melembutkan kita akan melemahkan doh, kerana saya memahaminya ...

terima kasih banyak-banyak!

Pentadbir, saya segera meminta maaf atas soalan bodoh - saya baru mula membuat roti. Tanpa pembuat roti, pengadun doh - siri MUM 5. Saya membaca catatan anda mengenai adunan masam, tetapi tidak faham: berapa jumlah ragi yang berkurang ketika menggunakan doh masam? Dan satu perkara lagi: tidak boleh lemak terdapat dalam adunan masam? Saya selalu membaca roti masam, tetapi saya tidak dapat membuat keputusan, adonan masam lebih mudah untuk dimulakan.
Namun, mungkin tidak ada dalam subjek - tetapi kemudian poke, sila, di manakah maklumatnya: bagaimana memastikan bijan tidak runtuh dari permukaan roti? Apa yang perlu dilekatkan?

Pentadbir, saya segera meminta maaf atas soalan bodoh - saya baru mula membuat roti. Tanpa pembuat roti, pengadun doh - siri MUM 5. Saya membaca catatan anda mengenai adunan masam, tetapi tidak faham: berapa jumlah ragi yang berkurang ketika menggunakan doh masam? Dan satu perkara lagi: tidak boleh lemak terdapat dalam adunan masam? Saya selalu membaca roti masam, tetapi saya tidak dapat membuat keputusan, adonan masam lebih mudah untuk dimulakan.

Anna, mari kita mulakan dengan fakta bahawa anda sama sekali tidak memerlukan oven untuk membakar roti - roti itu hebat, ternyata lebih enak di dalam oven. Tetapi pengadun diperlukan untuk menguli doh dengan lebih baik.

Berikut adalah topik dengan roti saya pada adunan lama:

Roti gandum pada adunan doh lama (BERMULA)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0

Roti gandum yang dibuat dari adunan lama
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Jumlah ragi boleh dikurangkan menjadi separuh, kerana adunan lama sudah berfungsi sebahagiannya seperti ragi, masam.
Pada mulanya saya cuba membuat doh sederhana dalam pemproses makanan, tanpa bahan tambahan - dan kemudian saya mengambil sekeping untuk penyimpanan, dan kemudian saya membuat pelbagai bahan tambahan untuk doh, mentega dan lain-lain.

Roti doh masam sangat mudah dibuat - anda hanya perlu memulakannya, saya harap topik saya akan membantu anda memahami prinsip adunan lama dan memutuskannya, roti yang sedap!

Walaupun, di forum, saya telah menemui roti pada adunan lama tanpa ragi - lihat di utas ini Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 ada contoh dan pautan ke sana

Semoga berjaya!

Anna, mari kita mulakan dengan fakta bahawa anda sama sekali tidak memerlukan oven untuk membakar roti - roti itu hebat, ternyata lebih enak di dalam oven. Tetapi pengadun diperlukan untuk menguli doh dengan lebih baik.
Walaupun, di forum, saya telah menemui roti pada adunan lama tanpa ragi - lihat di utas ini Roti gandum pada adunan masak (ragi sendiri) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0 ada contoh dan pautan ke sana

Semoga berjaya!

Terima kasih, Romochka. Ngomong-ngomong, saya sama sekali bukan lawan ragi - saya hanya berminat untuk mencuba dan membandingkannya. Tetapi agar hasilnya betul, perkadaran mesti diperhatikan. Dalam catatan sebelumnya saya menambahkan soalan mengenai biji bijan - jawapan, sila.

Pentadbir, maaf, mungkin persoalan besar: adakah roti itu masam?

Pentadbir, maaf, mungkin soalan besar: adakah roti itu masam?

Sama sekali tidak masam! Mana-mana doh masam boleh disebut "masam", tetapi ini tidak bermaksud bahawa roti juga akan terasa masam (masam itu sendiri masam)!

Tetapi rasa roti pada adunan masam (lama) sangat enak, dengan sedikit rasa dan bau masam.

Admin, beritahu saya, berapakah suhu optimum di dalam peti sejuk untuk doh lama anda.

Admin, beritahu saya, berapakah suhu optimum di dalam peti sejuk untuk doh lama anda.

Saya menukar suhu dengan pengatur pada waktu bermusim yang berbeza, tetapi saya mendapat tempat di rak atas 10-12 * C - Saya suka doh

Saya menukar suhu dengan pengatur pada waktu bermusim yang berbeza, tetapi saya mendapat tempat di rak atas 10-12 * C - Saya suka doh

Jelas, sayang sekali saya mempunyai 2-6 darjah di rak yang berbeza. ICD pasti akan pupus. Dan jika demikian, mungkin mengganti sebahagian air dalam resipi dengan whey atau kefir sekurang-kurangnya sebahagiannya akan meredakan keadaan, dan semasa doh mereda, susu masam ini akan memberi kesan yang baik pada ragi?

Saya menyimpan doh di rak yang berbeza, termasuk ragi. Semuanya bergantung pada apa yang anda mahu dapatkan, dan Lyudmila yang sama telah lama berubah pikiran untuk menyimpan ragi dan adunan di dalam peti sejuk pada suhu rendah, adunan dan bakteria hidup dan membiak dengan baik jika mereka diberi makan dan dimasukkan ke tempat yang hangat

Anda hanya perlu memerhatikan adunan lama dengan teliti, memberi makan, membakarnya - kemudian cuba dan menilai kualiti doh pada masa yang sama, kualiti roti siap dan pilih pilihan terbaik untuk citarasa anda - ini adalah roti dan citarasa anda!

Doh lama sesuai dengan saya, roti ternyata bersyukur, enak, sedikit masam - pilihan yang baik!

Doh lama sesuai dengan saya, roti ternyata bersyukur, enak, sedikit masam - pilihan yang baik!

Terima kasih Admin. Saya juga menyukainya. Dan yang paling penting, saya menambah lebih sedikit ragi.

Terima kasih Admin. Doh lama sekarang selalu ada di dalam peti sejuk saya. Sekarang saya membakar bukan hanya di KhP, tetapi juga di dalam ketuhar, saya membeli jarum mengait termometer, terima kasih: rose: Saya tidak bersenam dengan ragi, saya jarang memanggang, 7 hari sekali, hanya untuk yang lama adunan. Benar, saya lebih suka gandum-gandum, saya menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri.

[Larochka]

Terima kasih Admin. Doh lama sekarang selalu ada di dalam peti sejuk saya. Sekarang saya membakar bukan hanya di KhP, tetapi juga di dalam ketuhar, saya membeli jarum mengait termometer, terima kasih: rose: Saya tidak bekerja dengan ragi, saya jarang membakar, setiap 7 hari sekali, hanya untuk yang lama adunan. Benar, saya lebih suka rai gandum, saya menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri.

Tetapi, anda melakukan perkara yang betul, anda menyesuaikan resipi untuk diri anda, mengikut citarasa anda
Ya, senang bekerja dengan adunan lama, dan rasa dan baunya agak ragi, masam

Larochka , senang mendengar bahawa anda menyukai karya saya, buat kesihatan anda!

Oleh itu, saya sudah masak roti seperti itu! Saya menguli doh - Saya menunggu! Saya cuba menanam masam itu sendiri, tetapi ini masih merupakan kes yang sukar bagi saya - ia belum matang. Perkara yang paling menarik adalah apa yang berlaku!

Oleh itu, saya sudah masak roti seperti itu! Saya menguli doh - Saya menunggu! Saya cuba menanam masam itu sendiri, tetapi ini masih merupakan kes yang sukar bagi saya - ia belum matang. Perkara yang paling menarik adalah apa yang berlaku!

Marina, baca dengan teliti topik saya mengenai adunan masam, ada beberapa di antaranya, akan ada soalan - saya akan jawab
Ia mesti berjaya, tidak sukar, tetapi hasilnya pantas!

Tatiana, terima kasih! Saya membaca semuanya minggu lalu, merobek sekeping! Hari ini saya membaca semula semuanya, sudah tentu kekeliruan di kepala saya - sehingga anda melakukannya, ia tidak akan ditangguhkan! Sementara menunggu hasilnya! Sekiranya ia layak, maka saya akan menghantarnya, dan jika saya bertanya apa-apa!

OKEY! Semoga berjaya, saya sedang menunggu hasilnya!

Inilah yang berlaku, sejauh ini hanya secara keseluruhan, kerana dalam keadaan sejuk, saya akan tunjukkan. Tepung itu gandum 400 gr + dedak + serat + tepung dengan kacang hazel dan buah berangan 100 gr. ragi menambah 0.5 sudu kecil. tepat separuh daripada bahagian yang diperlukan. (kumpulan itu 1 kg, sisihkan 200 g). berat keseluruhan 800 gr. roti sangat ringan atau lapang apabila disentuh. Mari lihat esok di potong. Saya mencampurkannya mengikut teknologi anda, tetapi dalam HP: pertama, hanya adunan lama, pada program "Adonan ragi" sehingga jisim homogen diperoleh, dan kemudian ketika saya memuatkan semuanya pada yang utama (di Moulinex saya pada pr 9). Masa memasak 3 h 20 min.



Saya memanggang sedikit, tetapi saya meletakkan jisim ini pada 1 kg, ia perlu pada 750 gr. Saya bertahan selama 5 minit tambahan.

Terima kasih Pentadbiran untuk sains!

[Marina]

Marina, Ternyata HEBAT! Dan bagaimana anda ingin melihat remah-remah dan mendengar kesan rasa yang akan saya tunggu!

Inilah pemotongnya! Pada prinsipnya, ada perbezaan dari panggang dengan cara biasa! Doh lama dicampurkan dari a / c + gandum + dedak + serat, dan dibakar tanpa gandum di atas). Ternyata lebih halus, lebih lembut. Buburnya lapang, elastik (sangat cepat mengambil bentuk asalnya). Satu-satunya kerak ternyata lebih tebal, tetapi ini adalah sedikit (saya memasang banyak), sekarang saya akan tahu. Secara praktikal tidak hancur, hanya sedikit kerana kerak kering! Tidak ada asid sama sekali dalam rasa dan bau. Ternyata roti sihat yang sangat enak! Sekarang saya akan bakar seperti itu, saya suka! Dan sekiranya saya mendapat kesabaran, saya akan mula menanam ubi kayu sendiri! (foto tidak berfungsi dengan baik)

[Marina]

Marina, serpihan indah ternyata, halus Dan seluruh penerangan dan emosi dihargai
Bagi saya secara peribadi, adunan seperti itu lebih sesuai, kerana saya selalu tidak terikat dengan pertumbuhan masam. Dan doh dikawal dengan baik oleh waktu rehat di dalam peti sejuk, seperti ragi - semakin lama ia diperbaharui dan disimpan, semakin baik. Tetapi sama, pada tahap tertentu perlu memperbaharui adunan, dan juga ragi.

Marina, kejayaan dan roti yang baik! Dan apa jenis roti yang terdapat di dalam ketuhar, anda akan menggegarkan!

Terima kasih! Dan apabila saya perlu memanggang di dalam ketuhar, saya tidak memanggangnya, saya memilikinya dengan suis berganda (pertama anda memanggang dari bawah, anda menyalakannya, dan apabila anda menyanyikannya ke atas, maka anda perlu ringankan dari atas).

Terima kasih! Dan apabila saya perlu memanggang di dalam ketuhar, saya tidak memanggangnya, saya memilikinya dengan suis berganda (pertama anda memanggang dari bawah, anda menyalakannya, dan apabila anda menyanyikannya ke atas, maka anda perlu ringankan dari atas).

Dan adunan itu sendiri akan memberitahu anda apabila doh tidak begitu enak untuk dirasakan. Saya menyimpan doh di dalam peti sejuk selama kira-kira 5-7 hari, maka sudah masam. Ini sudah ditentukan oleh pemerhatian kita sendiri
Eh, kita mesti bekerja rapat dengan oven, roti tidak boleh dibandingkan dengan pembuat roti, terutama pada doh lama

Oleh itu, saya sedang menunggu pengubahsuaian bermula di dapur, dan saya akan mengubahnya! Saya sudah melihat! Apabila goreng membesar sedikit, mari kita mulakan! (dia menggambar dengan semua yang dia boleh di ruang yang tenang di perabot, di dinding) bukan sebuah pangsapuri, tetapi sebuah galeri seni bersama kami (dari tiga yang paling berbakat)

Ini sangat menarik! Sekarang anda akan tahu bahawa yang kecil perlu dilekatkan pada Stroganovka

Ini sangat menarik! Sekarang anda akan tahu bahawa yang kecil perlu dilekatkan pada Stroganovka

Selamat petang, Tanya. Setelah membaca topik tersebut, timbul persoalan. Berapa banyak tepung yang digunakan oleh 200g doh lama? Lagipun, anda perlu mengetahui sekurang-kurangnya kira-kira - 300g dan 1kg - perbezaannya sangat besar. Ini seperti ragi: jika anda memasukkan sedikit, ia tidak akan naik dengan baik, jika anda memasukkannya banyak, baunya tidak sedap dan memecah atap roti.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, jika Tatiana tidak tersinggung, saya membakar resipi ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Albina, terima kasih. Menurut resipi ini, hampir separuh daripada tepung yang ditambahkan diperoleh mengikut berat doh lama.Adakah anda juga tahan doh semalaman atau hanya menguli, beberapa bukti dan roti bakar?

[Natasha]

Natasha, Saya melakukan semuanya seperti dalam resipi, tetapi dalam HP. Ya, saya meletakkan doh lama semalaman. Dan pada waktu pagi saya menambah sisa bahan. Setelah 10 minit menguli, saya mencubit sekeping doh 220-225 gr

[Albina]

Selamat petang, Tanya. Setelah membaca topik tersebut, timbul satu persoalan. Berapa banyak tepung yang digunakan oleh 200g doh lama? Lagipun, anda perlu mengetahui sekurang-kurangnya kira-kira - 300g dan 1kg - perbezaannya sangat besar. Ini seperti ragi: jika anda memasukkan sedikit, ia tidak akan naik dengan baik, jika anda memasukkannya banyak, baunya tidak sedap dan memecah atap roti.

Dalam utas ini, saya memberikan kaedah membuat roti pada doh lama, bersama dengan resipi, lihat pautan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Albina, Terima kasih atas pertolongan

Namun, mungkin tidak ada dalam subjek - tetapi kemudian poke, sila, di manakah maklumatnya: bagaimana memastikan bijan tidak runtuh dari permukaan roti? Apa yang perlu dilekatkan?

Saya tidak dapat menemui jawapannya))): girl_pardon: Beritahu saya, seseorang !!!

Cairkan pati dengan air, anda boleh membuat jeli, atau membuat mentah. Lubricate dengan air ini dan taburkan dengan biji bijan.

Cairkan pati dengan air, anda boleh membuat jeli, atau membuat mentah. Lubricate dengan air ini dan taburkan dengan biji bijan.

Dan bila, supaya doh tidak mengendap?

Albina, Tatiana, terima kasih atas pertolongan anda. Saya melihat semuanya, difahami, sepotong adunan sudah masuk ke dalam peti sejuk untuk menunggu masa tuanya)))

Pada mulanya, saya tidak betul-betul membaca resepinya dan tidak mengambil sedikit adunan. Jadi roti terletak tepat di penutup HP. Dan adunan ragi lama saya secara berkala tidak digantung di dalam peti sejuk. Ia kemudian masuk ke dalam roti ini dengan sempurna. Saya juga menggunakan doh ini beberapa kali untuk barangan bakar yang lain. Hebat juga.

[Natasha]

Natasha, juga kadang-kadang pada waktu pagi saya meletakkan doh dari adunan lama, dan pada waktu petang sudah menjadi doh untuk menguli.

Ya, nasihat yang baik. Terima kasih, saya akan mengambilnya.

Helo!
Terima kasih atas nasihat yang baik.
Saya berminat dengan termometer bersuara.
Mungkin sudah ada penerangan mengapa ia diperlukan dan di mana mendapatkannya. Bolehkah anda memberikan pautan ke maklumat ini atau pendua.
Saya belajar membakar roti, tetapi banyak perkara masih gagal.

[KELAS MAJLIS UNTUK MENGHASILKAN Doh (KOTAK)]

Maklumat mengenai probe suhu teras di sini Termometer, prob suhu ketuhar

Bahagian bantuan KANDUNGAN BAHAN DAN AKSESORI UNTUK BAHAGIAN BREAD

Belajar membakar roti KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" di dalam subseksyen KELAS MAJLIS UNTUK MENGHASILKAN Doh (KOTAK)

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, tolong beri saya tempat duduk. Saya mempunyai doh "lama" di dalam peti sejuk sepanjang masa, saya membakar roti di atasnya. Tetapi saya akan pergi selama 2 minggu - bagaimana anda boleh menyimpannya? Sekiranya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk?

Olya, saya tidak pernah melakukannya, tetapi anda boleh mencuba.

Anda boleh membahagikan adunan menjadi dua bahagian untuk insurans.
Biarkan yang pertama di dalam balang (dengan lubang kecil di penutup) di dalam peti sejuk, kerana anda selalu menyimpan. Dan beri makan kepadanya sebelum pergi.
Bekukan bahagian kedua.

Setelah tiba, aktifkan adunan dengan tepung dan air.
Oleh itu, percubaan akan berubah - bagaimana menyimpan doh dan bagaimana membekukannya

Dan lebih baik, kemudian berkongsi pengalaman anda

Saya mengalami kes apabila adunan di dalam peti sejuk berdiri selama 10 hari - penerbangannya normal

Biarkan yang pertama di dalam balang (dengan lubang kecil di penutup) di dalam peti sejuk, kerana anda selalu menyimpan. Dan beri makan kepadanya sebelum pergi.

Tatyan, akan menjadi masam, adakah ia akan padam? Ngomong-ngomong, saya menyimpannya tanpa "lubang di dalam balang", dalam kedap udara ...

Saya menyimpannya sepanjang masa - dalam balang 300-400 ml. dengan lubang di penutup. Dia berkelakuan normal, udara masuk sedikit, ini cukup dan tidak kering. Lubangnya sangat kecil.

Terima kasih, saya akan cuba ... Ngomong-ngomong, mengenai lubang - kadang-kadang balang terbuka sedikit - dan jika saya tidak perhatikan sekurang-kurangnya sehari, doh ditutup dengan kerak! Ia kering seolah-olah ...

Saya mempunyai balang dengan penutup di mana terdapat "rocker" tertutup terbuka, injapnya sangat kecil.Dan lubang itu sangat kecil, ia tidak akan membiarkan banyak udara, tidak akan ada kelebihan. Dan penutupnya pas pada balang.

Difahamkan, saya akan mencari kesesatan seperti itu. Seperti biasa, Tatyana, saya akan mengetahui semua pribluda kecil dan yang diperlukan dari anda! Corong mulut lebar, periuk susu, dll.