Baguette Perancis pada "doh lama" / Baguette de pate fermentee (oven)

[Pâte fermentée]

Baguette Perancis pada "doh lama" / Baguette de pate fermentee (oven)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pâte fermentée
Tepung gandum, premium	200g.
Air	150g.
Ragi, ditekan	20g.
Doh
Tepung gandum, premium	300g.
Air	225g.
Garam	10g.
Tepung untuk ditaburkan	segelintir

Kaedah memasak

• Terkini, saya menyiarkan
• 
• 
• 
• 
• 
• 6. Selera makan!

Hidangan direka untuk

4 roti

Masa untuk menyediakan:

15 - 16 jam

Resipi serupa

Baguette Perancis / Baguette (ketuhar) (Idola32)

Baguette Perancis dengan masam (nyata) (Wort)

Baguette Perancis (ketuhar) (elena_nice74)

Saya kerap membakar beguet seperti itu. Hanya selepas satu jam saya meletakkan doh di dalam peti sejuk semalaman. Saya menambah biji rami ke dalam adunan. Saya bakar dalam baguette dan kukus.

Anda mempunyai gambar yang sangat indah. Beritahu kami tentang diri anda. Adakah anda berminat untuk memanggang hanya untuk diri sendiri atau adakah anda melakukannya secara profesional.

[2 Iriska]

2 Iriska

Terima kasih kerana menilai!

Tidak ada yang istimewa untuk diberitahu - tidak diperhatikan, tidak mengambil bahagian, tidak terlibat (pah - pah - pah dan ketukan - ketukan - ketukan). Sudah tentu saya seorang amatur. Beberapa tahun yang lalu saya menyedari bahawa saya tidak lagi dapat membeli roti di kedai, kerana di sana tidak ada yang lebih normal. Saya harus menguasai teknologi baru - membakar roti. Saya banyak membaca dan terus membaca (terutamanya Tsyganova, Auerman, Bertinet, Hollywood, Reinhart). Mula-mula ada HP Panasonic, tetapi tidak ada batasan untuk kesempurnaan (!) Dan setelah enam bulan bereksperimen dengan HP, saya beralih ke oven (fotografi juga hobi lain).

[Berhala32]

Berhala32, cuba bakar baguette mengikut resipi anda. Ternyata sedap, bahkan tidak ada foto yang tersisa, tetapi saya akan memperbaikinya. Doh ternyata tidak biasa, agak berair (saya sebenarnya bukan tukang roti yang sangat berpengalaman), baguette saya sedikit tersekat pada tuala semasa pemeriksaan, saya fikir mereka tidak akan naik, tetapi tidak, semuanya menjadi lebih baik di dalam ketuhar . Tahap pertama saya mendapat enam jam (malam yang singkat berlaku), pada masa yang lain saya akan berusaha meningkatkannya. Terima kasih banyak untuk resipi itu, saya pasti akan mengulanginya dan mempamerkan gambarnya.

[2 Marus]

2 Marus

Dengan permulaan!

Ya, saya suka doh dengan kandungan lembapan yang tinggi. Walaupun, tentu saja, lebih sukar untuk bekerja dengannya. Tetapi dengan kandungan kelembapan yang mencukupi, roti ternyata lapang dengan serbuk yang sangat baik.

Dan agar doh tidak melekat pada tuala, anda perlu mencurahkan lebih banyak tepung ke atasnya. Agar roti tetap bentuknya semasa pemeriksaan, lipatan harus dibuat di sepanjang pinggir roti (sama dengan yang membelah) dan menyokongnya dengan sesuatu. Ini akan menjadi seperti ini: sokongan - lipat - benda kerja - lipat - benda kerja - lipat - ... - lipat - sokongan

Semoga berjaya dan menantikan gambar!

[2 Marus]

2 Marus

Saya terlupa untuk menambah: gunakan kain kasar untuk pembuktian. Semakin kasar, semakin kurang doh yang melekat padanya. Kain kalis profesional adalah kanvas yang sangat kasar atau linen yang sangat kasar.

[Berhala32]

Berhala32, terima kasih atas penjelasannya. Saya memahami skema dengan tuala, dan nampaknya disapu dengan tepung, tetapi tidak cukup, atau tekstur tuala linen tidak cukup kasar. Tidak ada, saya akan belajar
Ya, doh basah itu lucu - walaupun anda perlu melekat padanya (pelajari cara mengambilnya), saya bersyukur - baguette saya yang awalnya kekok, berjaya tersebar, dan di dalam oven mereka cemberut dan menjadi agak comel.

[2 Marus]

2 Marus

Satu lagi nuansa. Saya mengambil tepung Perancis untuk baguette. Mungkin penghidratannya (jika secara kasar - tahap penyerapan air oleh tepung) lebih tinggi daripada anda. Atau mungkin tidak. Sekiranya mungkin untuk membentuk roti, maka semuanya mungkin. Dipercayai bahawa nisbah tepung dan air yang ideal mestilah 100% hingga 75% atau bahkan 80%! Maksudnya, untuk setiap 100 gram tepung, 75 - 80 ml air harus diambil! Ini adalah doh yang sangat basah jika anda mengambil tepung premium.Tetapi untuk biji-bijian, nisbah ini agak biasa. Bagaimanapun, lebih baik bergantung pada perasaan anda sendiri.

Kesihatan yang baik!
Sesuatu tidak berjaya untuk saya, tidak ada yang indah
Potong, kucing. perlu dilakukan dengan pisau sama sekali tidak tersebar secara praktikal semasa membakar (mungkin berdiri di atas proofer).
Tidak kira bagaimana saya meletakkannya dengan jahitan ke bawah, baguette jatuh ke satu sisi dan jahitan ini (dicubit mereka sudah menulis sekali): girl_haha: menunjukkan dirinya dengan segala kemuliaan.
Sehingga coklat keemasan, ia tidak berfungsi. Ketuhar adalah seperti itu.
Saya membakar dua perkara, saya fikir dengan pasangan kedua saya akan melakukan ini: letakkan di bawah gerbang ketuhar dan hidupkan dengan pendikit penuh. Ya, dalam 20 minit baguette sudah siap, tetapi tidak ada pemerah pipi.

Mungkin anda benar-benar memerlukan ketuhar dengan sepuluh teratas?

[2 Altusya]

2 Altusya

Fakta bahawa warna kerak ringan menunjukkan bahawa hampir tidak ada gula yang tersisa di dalam adunan. Sekiranya anda membandingkan gambar baguette saya pada ujian "lama" dan yang biasa (saya mempunyai resipi seperti itu), maka anda dapat melihat bahawa gambar terakhir itu jauh lebih gelap. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa penapaian berpanjangan, ragi memecahkan hampir semua gula baik dalam adunan "lama" dan dalam tepung yang ditambahkan kemudian. Untuk warna kerak, anda boleh menambah gula (tetapi tidak lebih daripada 4% jisim tepung - dalam jumlah ini, gula tidak akan mempengaruhi rasanya, gula harus ditambah ketika adunan akhir diuli) atau anda boleh mencuba penaik lama sedikit.

Kami memahami dan mencari perbezaan lebih jauh

1. Saya mempunyai ketuhar biasa, pemanasan dari bawah dan dari atas.
2. Saya bakar di atas batu.
3. Tepung roti, saya menggunakan tepung Perancis untuk baguette, jenis 55. Sekiranya saya tidak dapat membelinya, maka saya membakarnya dengan harga biasa (premium domestik), yang utama ialah ia mengatakan bahawa ia adalah roti (maka ia mengandungi gluten sekurang-kurangnya 28%). Hasilnya dalam bahasa Perancis dan kita sangat serupa.
4. Pemotongan yang betul harus dilakukan semasa saya melukis gambar rajah ini (ini adalah pandangan atas kosong roti):



- secara mental membahagi roti memanjang menjadi tiga bahagian (garis kelabu).
- buat potongan di bahagian tengah seperti yang ditandai dengan garis merah pada rajah.

5. Penapaian adunan "lama"
Saya biasanya memakainya pada pukul 10 malam. Ia berlangsung sehingga jam 11-12 malam keesokan harinya. Rejim suhu adalah seperti berikut:

- dari jam 22:00 hingga 23:00 - 30 - 31C, saya mengekalkan suhu yang diinginkan dengan peranti khas (mentol 30W biasa dalam kartrij kalis air, yang dibeli di kedai dalam talian Baltik), kerana kelembapan tinggi saya menggunakan senduk dengan mendidih air (suhu hanya dapat dijaga dengan sendok atau cawan dengan air panas).

- dari 23:00 hingga 9:00 - 21 - 22C, saya tidur dan saya tidak mengikut suhunya, jadi suhu bilik dan sekarang agak sejuk di dapur.

- dari jam 9:00 hingga 12:00 - 30 - 31C sekali lagi saya mengekalkan suhu yang diinginkan dan meletakkan senduk baru.

6. Pembuktian pra dan akhir
Julat suhu: 30 - 31C sekali lagi saya mengekalkan suhu yang diinginkan dan untuk kelembapan saya menggunakan sendok yang sama dengan air mendidih.

[2 Altusya]

2 Altusya

Saya lupa menulis mengenai pemeriksaan: supaya roti tidak jatuh di sisi mereka semasa pemeriksaan, mereka mesti disokong di sisi dengan sesuatu (misalnya, beberapa cawan) melalui lipatan tuala. Skema adalah seperti berikut (contoh untuk dua baguette): sokongan - lipatan tuala - kepingan doh - lipatan tuala - kepingan doh - lipatan tuala - sokongan.

Sekiranya baguette jatuh di sisinya ketika menanam di atas batu / loyang, maka anda perlu menanamnya dengan lebih berhati-hati dan menggunakan tepung yang lebih kasar untuk menaburkan sekop: semolina atau jagung, misalnya. Kemudian bahan kerja akan dengan mudah melepaskan sekopnya.

Oh, terima kasih atas jawapan itu

Dachshund muncul ...
Saya sudah meneka mengenai gula hari ini. Doh juga diperam dari waktu petang dari jam 10 hingga 10-11 pagi. Saya tidak mengesan suhu di sini, apa yang ada di dapur, ini.
Ketuhar penuh dengan lubang, lama, tidak ada sepuluh besar
Saya bakar di atas batu, tetapi di atasnya saya mempunyai pemegang baguette (saya juga meletakkannya di pemegang baguette, menutupnya dengan tuala)
Haaa, di sini dengan tepung, hanya roti yang ditulis. Tetapi masih ada tujuan umum
Nah, dengan pemotongan, nampaknya tidak sukar, dan jadi, saya rasa begitu, saya hanya berdiri di sana dan berangin

Roti tidak runtuh semasa pemeriksaan, mereka runtuh semasa dibakar. Saya meletakkan jahitan dengan berhati-hati, baik ...

Sesuatu seperti itu

[2 Altusya]

2 Altusya

Nah, ini bermaksud bahawa untuk kerak adalah yang terbaik untuk menambahkan gula, tetapi agar tidak jatuh di sisinya, perlu menyebarkannya pada tuala. Maka bahan kerja tidak akan menjadi bulat dalam keratan rentas. Dan perlu menggunakan tepung seperti semolino untuk menaburkan sekop, supaya roti bergulung lebih baik di atas batu. Saya fikir bahawa semua ini harus membantu.

Dan apakah pemegang baguette ini yang berdiri di atas semasa membakar? Adakah ini loyang?

Terima kasih untuk jawapan.
Saya tidak mempunyai sekop. Dan pemegang baguette adalah ya, seperti loyang. Saya memesannya di sini di gudang Lily. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Pada prinsipnya, saya faham bahawa semuanya baik-baik saja dengan saya, hanya buat bentuk baguette dan sesuaikan dengan pemegang baguette.
Mungkin saya salah, tentu saja, saya tetap bertahan. Secara amnya pengalaman, pengalaman, pengalaman.

Jelas. Sekop yang paling mudah, tetapi tidak kurang senangnya, boleh dibuat dari papan lapis nipis. Potong segi empat tepat sedikit lebih kecil daripada batu. Pasir tepinya agar sentiasa licin. Dan itu sahaja, penyodok sudah siap.

Semoga berjaya!

Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak untuk resipi! Semua ternyata hebat!
Ia bertahan selama 13 jam pada suhu bilik. Pada mulanya terdapat keraguan tentang lama, dan adonan kelihatan sangat tipis, tetapi hasilnya hebat. Dia tidak membuat roti panjang, dan dia tidak berani memotong ... Saya mengoleskan dua yang pertama dengan telur untuk kemerah-merahan, selebihnya saya bakar seperti itu. Saya mesti katakan bagi mereka yang tidak melincirkan, kerak ternyata lebih rangup.
Serbuk itu lembut, lapang, saya harap anda dapat melihatnya dalam foto. Terdapat rasa masam halus pada rasanya, yang sangat saya gemari dalam roti.

Tahniah - hasil yang hebat!

Doh sebenarnya lebih lembap daripada biasa, tetapi hanya menambah rasa lapang. Saya sekarang memanggang menggunakan doh dengan hanya 80% kelembapan dan kadang-kadang lebih banyak (81-82). Myakish sungguh indah. Saya akan pulang selepas cuti dan menghantar gambar.

Resipi: Baguette Perancis pada "UJIAN LAMA", tetapi di mana adunan lama di sini? Nampak seperti hanya doh?

[Opara]

Opara (dia kekenyangan) berbeza daripada doh matang (ia adalah masam, ditapai atau doh lama) kandungan air dan masa penapaian. Adonan, sebenarnya, adalah adunan, adunan masak - sama seperti biasa. Di samping itu, adunan sebenar tidak boleh terlalu berlebihan. Masa penapaiannya adalah dari 3 hingga 5 jam dan harus digunakan segera, segera setelah naik dengan kubah dan kendur sedikit. Doh yang sudah matang boleh ditapai selama 4 hingga 12 jam.

Untuk makluman: ada kaedah penapaian doh jangka panjang (kegemaran saya) biga... Terdapat lebih sedikit air di dalamnya dan masa penapaian adalah 1 hari.

Saya akan menambah sendiri. Adonan masam yang sudah tua dan matang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, tidak akan ada apa-apa. Selama ini, adunan akan tetap fermentasi, ia mempunyai rasa dan bau masam, adunan di atasnya ternyata cantik dan roti mempunyai sedikit rasa masam.

Ini dilakukan pada masa lalu, ketika mereka mengumpulkan sisa-sisa adunan dari adunan, memasukkannya ke dalam mangkuk dan menaburkannya dengan tepung dan menyimpannya hingga roti seterusnya.

Inilah cara saya menyimpan doh lama saya: dalam mangkuk seramik, taburkan dengan sedikit tepung



Dan adunan ini ternyata kemudian



Semoga berjaya! Forum ini mempunyai beberapa topik resipi untuk doh dan roti ini, termasuk saya

Cuma resipi itu disebut "pada doh lama", tetapi tidak ada doh lama di dalamnya? Doh yang pertama kali dibuat, dan berharga 12 jam, hanyalah doh. Dan adunan lama adalah potongan dari penguli sebelumnya ... yang kami simpan, siapa sahaja yang mahu, dan kemudian tambahkan ke kumpulan seterusnya ...

Di sini anda perlu bermula dari resipi Bertine, kerana ia memanggil proses menguli doh dan doh ini.

Sebenarnya, adunan adalah adunan khas (komposisi adunan) yang harus diperam selama kira-kira 5-6 jam, dan sebaik sahaja doh mencapai puncak dan mula jatuh sedikit, doh dianggap siap untuk menguli doh.

Tetapi apa yang ditawarkan oleh Bertine - anda perlu melihat pengarangnya, maka dia adalah PENULIS resipi!

Ini sebenarnya bukan resipi Bertenier. Dia mempunyai resipi penapaian dipercepat. Saya mengubahnya dengan menambahkan penggunaan pâté fermentée.

Nampaknya saya tidak perlu dibahaskan mengenai cara memanggil pâté fermentée dalam bahasa Rusia. Ia tidak berguna. Setiap orang menggunakan tiga konsep ketika mereka membincangkan pra-fermentasi adunan roti: poolish, biga dan pâté fermentée. Sudah tentu, semua ini, jika dikehendaki, boleh dipanggil doh, tetapi ia sangat berbeza, walaupun komposisinya sangat serupa - tepung, ragi, air dan, kadang-kadang, garam.

Tetapi pada pendapat saya, masih terdapat ketidaktepatan dalam nama atau tidak. Hari ini saya membakar semula baguette ini, tetapi kali ini dengan tepung gandum. Hasilnya sungguh hebat.

Saya ingin menambah komen saya: Saya menambah satu sudu madu ke dalam adunan. Saya perhatikan bahawa warna kerak ternyata sangat indah, lebih baik daripada dengan gula. Semasa saya menambah gula, keraknya jauh lebih ringan.

Terima laporan itu. Saya sangat suka resipi anda, anda boleh merasakan sedikit rasa masam dari adunan. Baguette saya juga tidak mahu coklat, saya menambah 10 minit lagi.

Roti hebat ternyata! Dan rasa masam adalah apa yang biasanya kekurangan roti ragi sederhana dan apa yang sangat dibanggakan oleh mereka yang membakar roti masam.

Baru-baru ini saya menggunakan biga hampir di mana-mana, penapaian ini biasanya panjang sehari - rasanya lebih enak, lebih kompleks.

Saya setuju, ada sesuatu yang boleh dibanggakan, Satu baguette sudah dimakan! Pada waktu pagi saya pergi ke kotak roti dan merasakan bau yang tidak dapat saya tahan dan putus, selamat tinggal, pinggang. Hari ini saya mahu meletakkan doh sekali lagi, dan esok saya ingin membuat roti dan menggulungnya dalam minyak bawang putih, saya rasa anda tidak boleh mengeluarkan isi rumah dengan telinga

Bawang putih gulung! Hebat! Ini akan menjadi resipi baru!

Mengenai pinggang, saya perhatikan bahawa baguette ini adalah produk makanan. Tidak semestinya mereka tidak mahu memerah dalam ketuhar begitu lama - mereka hampir tidak mempunyai gula.

Terdapat kesilapan dalam resipi, air untuk doh (Pâte fermentée) dan doh memerlukan 250 gram!
Diperiksa, disediakan. Nisbah standard untuk satu bahagian air adalah 2 bahagian tepung (1: 2) (+ -5-20 gram bergantung pada tepung), berkat pengalaman.

Perasaan bahawa mereka dihapus dari buku tanpa memeriksa, kerana terdapat banyak resipi yang serupa dengan anda di rangkaian, tidak ada nisbah yang betul.
Berikut adalah resipi pengesahan video,
perbezaan resipi hanya pada masa penapaian doh dan bentuk gulungan.

By the way, saya membuat doh cair, hasilnya sama pada pendapat saya.

Terdapat kesilapan dalam resipi, air untuk doh (Pâte fermentée) dan doh memerlukan 250 gram!
Diperiksa, disediakan. Nisbah standard untuk satu bahagian air adalah 2 bahagian tepung (1: 2) (+ -5-20 gram bergantung pada tepung), berkat pengalaman.

Perasaan bahawa mereka dihapus dari buku tanpa memeriksa, kerana terdapat banyak resipi yang serupa dengan anda di rangkaian, tidak ada nisbah yang betul.
Berikut adalah resipi pengesahan video,
perbezaan resipi hanya pada masa penapaian doh dan bentuk gulungan.

By the way, saya membuat doh cair, hasilnya sama pada pendapat saya.

Resipi belum ditulis, sayang sekali anda tidak membaca ulasan mereka yang membakar baguette ini sebelum anda berhati-hati.

Perasaan bahawa mereka dihapus dari buku tanpa memeriksa, kerana terdapat banyak resipi yang serupa dengan anda di rangkaian, tidak ada nisbah yang betul.

Dan nisbah yang betul tidak akan pernah berlaku!
Oleh kerana adunan adalah organisma hidup dan bertindak balas secara sensitif terhadap pengulian, kualiti tepung, air, dan sebagainya ... Saya juga menjalani ini dalam praktik. Guru terbaik adalah pengalaman!

Sekali lagi, saya telah menyemak semula beberapa pandangan saya mengenai penaik. Khususnya, untuk penyediaan doh, dan khusus untuk jumlah ragi. By the way, ini dapat dilihat dalam resipi terbaru saya. Jadi, sekarang saya mengambil 2 gram yis untuk doh matang dan 2 - 3 gram lebih banyak semasa pengulian akhir adunan. Saya suka air apabila terdapat banyak. Di suatu tempat di forum ini saya menulis bahawa saya sangat suka apabila dohnya lapang dengan lubang besar, dan ini memerlukan banyak air. Anda hanya boleh menguli doh seperti itu dengan tangan dengan pukul lagi.

Semoga berjaya.

Sekali lagi, saya telah menyemak semula beberapa pandangan saya mengenai penaik.

Saya sangat setuju dengan ini!

Dan ini dilengkapi dengan pemahaman tentang apa yang BERGANDA, bukan hanya dengan menyalin doh yang diuli dalam resipi, tetapi tepat ketika anda mencapai hasilnya melalui analisis, pemerhatian, untuk mencapai hasil peribadi anda dan kualiti adunan dan roti siap !

Terdapat ahli perniagaan roti seperti itu di forum, dengan hasil peribadi, terima kasih kepada semua orang kerana kreativiti mereka!

[biga]

Untuk makluman: ada cara penapaian doh jangka panjang (kegemaran saya) biga... Terdapat lebih sedikit air di dalamnya dan masa penapaian adalah 1 hari.

Idola32, Dan adakah ragi yang ditekan dalam resipi anda mematuhi ketat resipi atau adakah anda pada dasarnya tidak menggunakan ragi kering? Terima kasih.

Tidak, tidak tegas. Selalunya, sebaliknya, ragi aktif atau cepat digunakan dalam resipi asli. Nampaknya saya yang ditekan kelihatan lebih semula jadi, atau sesuatu. Tetapi jika secara objektif, ini adalah soal selera.

Bakar !!! Ternyata, nampaknya ... (Foto ditunda hingga hujung minggu - pemacu kilat tidak dapat dibaca oleh komputer negara).
Bahagikan adunan menjadi 3 roti (salah satunya tidak mahu tumbuh pada mulanya). Mula-mula saya bakar 2 keping. - mereka meletakkan di atas loyang dan tidak meninggalkan ruang untuk yang ketiga. Kemudian dia membakar yang ke-3 ... mujurlah mereka membakar dengan cepat !!!
Terima kasih Idol32 untuk roti yang sedap!
Sekarang menarik untuk mencuba resipi ini dengan tepung gandum.

Tahniah! Tetapi resipi ini cukup mudah dan boleh dipercayai, apa yang berlaku pada roti ketiga?

[Berhala32!]

Tahniah! Tetapi resipi ini cukup mudah dan boleh dipercayai, apa yang terjadi pada roti ketiga?

Yang ketiga juga dibakar, alhamdulillah !!! Hanya ketika membentuk roti, yang satu ini ternyata lebih memanjang, oleh itu, jumlahnya yang bertambah tidak begitu ketara semasa pembuktian seperti pada dua yang lain.
Baguette lazat - terima kasih sekali lagi, Berhala32!

[Berhala32]

Ia hanya bom! Baguettes ternyata menjadi keajaiban, betapa baiknya! Berhala32 , resipi cantik !!!
Saya sangat suka bekerja dengan doh basah !!! Saya baru jatuh cinta padanya!



Hanya potongan yang tidak berfungsi! Saya meminta bantuan, di mana untuk membeli alat?

[pincang]

Baguette yang bagus!

Agar keratan itu tersebar dengan baik, kerak perlu sedikit kering sebagai hasil pemeriksaan akhir. Maksudnya, jangan tutup periuk (atau masukkan ke dalam beg), misalnya, dengan bungkus plastik semasa pembuktian ini, tetapi tutup dengan tuala. Hasil daripada manipulasi ini, kerak kosong tidak akan lembab dan elastik seperti bahagian tengah roti, roti akan tumbuh di dalam ketuhar dan kerak, yang telah kehilangan keanjalannya, hampir tidak ada dan potongan akan bersurai dengan sangat baik!

Lebih baik membuat sayatan (pada pendapat saya) dengan pisau biasa. Kami mengambilnya di sudut dan memotongnya dengan sudut yang lain. Kami memotong dengan cepat. Untuk mengelakkan adunan melekat pada pisau, ia boleh dibasahi dalam segelas air. Anda boleh membeli alat, misalnya, di kedai dari R. Bertinier - 🔗 (lihat perkara yang disebut pincang).

Terima kasih banyak - banyak! Saya akan mempertimbangkan semua petua
Bagi LAME, saya ingin mencari sesuatu di sini, kami mempunyai sesuatu (jika tidak, saya tidak boleh (saya tidak dapat dan tidak memahami apa-apa dari laman web asing))

Minta suami anda melakukannya. pemegang pisau sama sekali tidak sukar!

Kami mengambil 2 batang penyepit kayu Cina, menyatukannya, mengikat erat di satu hujung, tetapi tidak di hujung yang lain.
Masukkan pisau sedekat mungkin ke tepi yang disambungkan. Kami menjepit hujung bebas dengan tangan, pisau dijepit.
Mereka membuat luka, pisau ditarik keluar dengan tenang, dikeluarkan, tongkat di mana sahaja.
Ini baru saya buat. Sekiranya berfungsi. Saya akan memeriksanya di rumah. Hanya tidak ada bilah seperti itu, anda harus membelinya di suatu tempat.

Wahai rakan-rakan, terima kasih atas nasihatnya! Tapi, suami saya sibuk sepanjang masa (baik, sangat, sangat), dia bukan pembantu saya dalam masalah ini
Baiklah, saya akan meminta seseorang membawanya dari suatu tempat ... atau mungkin saya akan pergi ke suatu tempat dan mencarinya ... atau saya akan menguasai kedai dalam talian asing

Saya memesan bilah dan mekanisasi kecil lain dari Bertinier di kedai. Semuanya datang tanpa masalah dalam 2-3 bulan. Anda boleh membuka kedai ini melalui penterjemah Google atau meminta rakan sekerja yang berbahasa Inggeris asas di tempat kerja untuk membantu anda menyelesaikan pembelian anda.

Bagaimana saya lupa !!!! Anda boleh menggunakan pisau pembinaan !!! Perkara seperti dengan bilah yang boleh ditarik balik (sangat, sangat tajam). Lebih-lebih lagi, saya sendiri melihat bagaimana roti dipotong dengan pisau seperti itu di satu kedai roti !!!

[ambil 10g yis atau lebih baik 3 gram!]

Sekarang saya membaca resipi itu lagi dan merasa ngeri - jelas terdapat sejumlah ragi yang salah di dalamnya. Perlu mengambil sekurang-kurangnya dua kali kurang.Sekarang saya tidak mempunyai cara untuk memperbaiki tajuk tajuk (anda dapat melihat terlalu banyak masa telah berlalu), jadi mereka yang akan membakar baguette ini ambil 10g yis atau lebih baik 3 gram!!

Bagaimana saya lupa !!!! Anda boleh menggunakan pisau pembinaan !!!

Tepat!
Bukan hanya pembinaan, tetapi perkeranian. Ia lebih kecil dan mempunyai bilah yang lebih nipis.
Idea yang bagus!

Tapi, suami saya sibuk sepanjang masa (baik, sangat, sangat), dia bukan pembantu saya dalam masalah ini

Saya fikir anda boleh mengikat dua batang sendiri.
Lebih baik menggunakan pisau kertas perkeranian.