Baguette Perancis (ketuhar)

Baguette Perancis (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Opara
air suhu bilik	85g
yis kering	2/3 sudu kecil
Tepung Gandum	100g
adunan
semua doh
air suhu bilik	100g
yis kering	1/4 sudu kecil
Tepung Gandum	160g
tepung jagung	20g
garam laut	3d

Kaedah memasak

• Untuk doh, campurkan semua bahan, doh harus pekat, seperti pancake, tutup mangkuk dan biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam, jika anda membuat doh pada waktu pagi, maka pada waktu petang ia akan siap.
• Untuk doh, saya meletakkan semua dalam HP, pada mod * doh untuk ladu *, diuli selama 3 minit dan dibiarkan selama 20 minit, kemudian diuli selama 10-12 minit dalam mod ini. Doh akan melekat sedikit, tetapi betul. Masukkan adunan ke dalam mangkuk yang sudah berminyak dan diamkan selama 1.5-2 jam, ia akan berganda dan mungkin menggelegak dalam buih besar.
• Letakkan doh di atas meja yang sedikit tepung, bahagikan kepada 2 bahagian dan bentuk baguette, ia mestilah nipis dan panjang. Kemudian saya melipat dari tikar silikon seperti pemegang baguette dan memasukkan baguette kami ke dalamnya, menaburkannya dengan sedikit tepung, membungkusnya dalam beg plastik besar dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.
• Pada waktu pagi saya menghidupkan oven pada suhu 230 ° C, kerana saya tidak mempunyai batu penaik, kemudian saya membalikkan satu loyang terbalik, mengeluarkan baguette, mereka meningkat dengan baik, membuat satu potongan sepanjang panjang, saya tidak ' t keluar dengan baik dengan pisau, dan saya menyesuaikan gunting ini, dan keluar dengan senang dan cantik.
• 
• Tidak perlu mengeluarkan baguette sebelum anda menghidupkan ketuhar, mereka merangkak sedikit untuk saya dan oleh itu potongan yang indah hilang, dan kali kedua saya tidak memanaskannya pada suhu bilik.
• Saya memanggang selama 15 minit, mereka sedikit kecoklatan, di atas permaidani yang sama dengan saya berdiri di dalam peti sejuk, saya cuba berdiri dan memanggangnya di atas kertas pembakar, mereka menempel dengan kuat, kertas itu dikeluarkan dari mulut saya, tetapi permaidani itu indah.
• 

Resipi serupa

Baguette Perancis. (MISHA)

Baguette Perancis (Gasha)

Baguette Perancis / Baguette (ketuhar) (Idola32)

Saya pasti akan mencuba, saya berminat dengan resepinya)

Sayatan harus dibuat dengan pisau roti kering. Atau dengan pisau cukur basah.

Di situlah mendapatkan tepung jagung, dan, mereka menulis, ia kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dalam beberapa jam selepas mengisar .. inilah masalah

di pinggir bandar Moscow, anda boleh membeli tepung jagung tanpa masalah, jika anda mempunyai kedai platypus, maka ia pasti dijual di sana, tetapi secara umum, bagi saya, ia memberikan warna kekuningan pada serbuk, saya cuba menggantinya dengan semolina, ia juga berfungsi dengan baik (saya membelinya di Stockman), tetapi jika anda mengganti gandum sama sekali, saya rasa ia tidak akan lebih buruk

Saya menguli doh, saya menantikan petang. Saya tidak pernah memasak baguette dengan kaedah span dan dengan tepung jagung, hasilnya sangat menarik. Biasanya saya menggunakan resipi yang ditulis untuk roti Perancis dalam arahan untuk pembuat roti.

jika anda mempunyai kedai platypus,

: nea: Utkonos dan kedai runcit lain, kami belum mempunyai perkhidmatan Internet. ini sangat menyedihkan.
Tetapi semalam saya membakar penggiling kopi Cina dan "menggosok" jumlah tepung yang cukup dari bubur jagung.

Baguette ternyata hebat, satu-satunya perkara, saya masih merebus jagung dengan air mendidih dan biarkan sejuk, kemudian gosokkannya melalui ayak.
Saya hanya membuat roti gandum jagung, tetapi saya tidak "mengekstrak" tepung

Setiap orang yang mencubanya sangat menyukainya

Terima kasih kerana resipi!

Bon Selera semua !!!

Elena, doh mengembara. Tetapi, saya berfikir: mungkin ada baiknya mengoleskan baguette dengan kuning telur sebelum dibakar? Ketuhar saya sangat sederhana, hanya goreng dari bahagian bawah.Oleh itu, jika tidak ada mentega atau sedikit / tanpa gula dalam resipi, kerak roti ternyata pucat.
Anda, seperti yang saya fahami, tidak mengoleskan baguette dalam resipi anda sebelum dibakar? Anda mempunyai kerak emas yang sangat indah.

mungkin anda mesti mengoleskan baguette dengan kuning telur sebelum dibakar?

Kerak emas dapat diperoleh dengan menyemburkan roti panggang dengan air dan meletakkannya kembali di dalam oven selama 3-5 minit.
dalam SETIAP ketuhar.
Dan tentu saja baguette boleh berminyak dengan apa sahaja. cuma itu bukan baguette.

Agar potongan terbuka dengan baik, benda kerja harus dibasahi dengan sempurna sebelum menanam di dalam ketuhar, cubalah untuk mengelakkan air (susu, krim masam, dll.) Masuk ke dalam luka itu sendiri.

Saya tidak mengoleskan baguette dengan apa-apa, walaupun saya fikir jika menaburkan air tidak akan lebih buruk, jika saya menyemburkannya, hanya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, dan kerak yang indah berasal dari sisa-sisa tepung di atas, kerana kami taburkan dengan tepung sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, dan dalam keadaan sejuk ia agak lembap dan terletak di baguette dalam ketulan

Disiapkan pada awal pagi. Kami mendapat dua baguette emas, sangat sedap. Ibu membawa seorang ke tempat kerja, yang kedua hilang selepas sarapan. Lain kali saya mahu masukkan lebih banyak tepung jagung. Rasa sangat sedap. Baguette udara.