Baguettes "Monster"

Baguettes "Monster"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
beranda:
tepung gandum 1c	70g
air	49g
yis kering	1g
garam	1g
adunan:
tepung gandum 1c	300-320g
Tepung rai	120g
tepung soba	40g
tepung dieja (atau gandum gandum)	100g
sayang	1 sudu besar l.
air	400g
yis kering	7g
garam	10g
biji bijan, zaitun, tomato kering

Kaedah memasak

• Ini adalah jenaka saya mengenai baguette yang dieja dengan gandum-gandum dengan penambahan tepung soba dan biji bijan. 1-2 hari sebelum memanggang baguette, sediakan serambi, biarkan hingga suam selama 1-2 jam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 24-48 jam (kebetulan saya mempunyai 80 jam). Inilah ketika menguli dan dari peti sejuk:
• 
• Keluarkan serambi satu jam sebelum menguli dan biarkan suam pada suhu bilik. Kacau adunan, masukkan semuanya kecuali ragi dan garam ke dalam mangkuk selama 10 minit, tambah ragi dan uli selama 5 minit lagi, tambah garam dan uli selama 2-3 minit lagi. Doh melekit, tetapi meninggalkan bahagian bawah dan dinding dengan baik:
• 
• Tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi selama 90 minit. Bahagikan adunan menjadi 4 bahagian (masing-masing sekitar 277-278g), bentuk menjadi bola dan biarkan berehat selama 20-25 minit:
• 
• Anda boleh membuat 4 baguette nyata yang besar, atau 8 baguette mini. Berdasarkan ini, bentuk kosong baguette, meninggalkan hujung kecil yang diperpanjang pada setiap baguette (untuk kepala monster). Letakkan di atas tuala, pisahkan setiap bahagian dengan lipatan, untuk pembuktian:
• 
• Pemeriksaan akhir selama 50-60 minit di tempat yang hangat. Gris setiap bahagian dengan air atau air dengan telur dan taburkan dengan bijan secara bebas:
• 
• Hidupkan ketuhar pada suhu 230 * C dengan stim. Semasa ketuhar sedang memanaskan, buat potongan ke tempat kosong dengan gunting di hadapan peluasan (mulut), dari sisi pemanjangan (mata), di sepanjang keseluruhan baguette (rabung) dan anda boleh dari sisi (kaki - pilihan) :
• 
• 
• Masukkan bulatan zaitun ke dalam potongan setiap "mata", dan tomato kering ke dalam "mulut":
• 
• Bakar dengan stim selama 10 minit pertama pada 230 * C mini-baguette selama 15-20 minit, baguette selama 20-25 minit, kemudian turunkan menjadi 190 * C dan bakar sehingga mini-baguettes siap selama 10-15 minit lagi, baguette selama 20 minit:
• 
• Rangup di luar dan lapang di dalamnya, "monster" wangi, sihat dan comel sudah siap!

Catatan

Pada saat yang paling penting, ternyata saya kehabisan tepung soba. Saya menimbang soba dengan jumlah yang tepat, menghancurkannya ke dalam kuali dan menggilingnya dalam penggiling kopi. Ternyata sangat harum!
Jangan menilai dengan tepat percubaan saya yang seterusnya. saya tidak ahli sihir seorang tukang roti yang berpengalaman, saya baru belajar, tetapi saya begitu bersedia sehingga saya tidak dapat menyalin resipi yang sesuai, saya mesti membuat sesuatu yang saya buat sendiri sepanjang masa.

"Raksasa"

Oh, apa harooooooooooooooooooooo tidak !!!

Saya membaca dengan kuat:
- Baguettes "Monster"
Cucu:
- Baiklah, tunjukkan saya ... Tidak, ini bukan Monsters, monster tidak seperti itu. Ini adalah Cacing. Saya mahukan itu.
Dia menghantar saya tidur, menjanjikan Chervyakov.

Gadis-gadis, ini adalah "raksasa comel". Saya berjanji kepada gadis-gadis dalam monster tema teh, jadi saya juga. Anda tentu saja boleh memanggil mereka ular atau cacing, tetapi saya berjanji kepada monster.

Linochka, apa baguettes! Hebat! Dan tiada apa yang mereka bukan raksasa! Sangat comel, ini ... baik, bagaimana mereka ... menjalar. Saya juga akan menyesal memakannya. Nah, bagaimana, beritahu saya, untuk menggigit kepala mereka? Mereka melihat anda ...

Jangan menilai dengan tepat percubaan saya yang seterusnya. Saya bukan tukang sihir, tukang roti yang berpengalaman, saya hanya belajar, tetapi saya sangat teratur sehingga saya tidak dapat menyalin resipi yang sesuai, saya selalu perlu membuat sendiri.

Itulah sebabnya kami menyukai resipi anda! Oleh itu, tidak perlu menilai anda, tetapi untuk memberi penghargaan kepada anda!

Saya berjanji kepada gadis-gadis dalam monster tema teh, jadi saya juga.

Terima kasih, Linochka, atas resipi dan menepati janji anda! Gadis pandai!

Terima kasih, Luda! Mereka agak tidak serupa dengan ular dalam versi mini.Dalam versi baguette penuh, mereka akan mendapatkan ular sawa.

Dalam! Tepat! kelihatan seperti ular sawa ...

Jangan bersangka buruk terhadap saya ... Tetapi bagi saya ini adalah sel sperma khas ...

Saya juga akan menyesal memakannya. Nah, bagaimana, beritahu saya, untuk menggigit kepala mereka? Mereka melihat anda ...

Itu dia ... Dengan mata hampir manusia ...

Jangan bersangka buruk terhadap saya ...

Alena, selepas itu kami akan memikirkan anda dengan baik! Tetapi mereka mempunyai "gergaji" di punggung mereka dan mohawk seperti itu tidak akan membiarkan mereka menembusi telur. Jadi masih ada "raksasa" atau, paling teruk (dalam ukuran penuh), ular sawa.

Jadi ada "monster" atau, paling teruk (dalam ukuran penuh), ular sawa.

Baik laaaaana ... Laaaaana ... Pujuk !!!
Biarkan ada Monster, dan ibu bapa mereka - Pitons !!!

Oh, Lina, raksasa saya sudah bersedia! Betapa indahnya salinan saya! Saya akan meletakkan doh, sudah lama!

Lena, kami sampai pada kesimpulan bahawa anak-anak kecil adalah raksasa, yang besar adalah ular sawa. Siapa yang akan anda buat?

Raksasa hebat !!

Sudah tentu, raksasa, saya tidak tahu ular sawa anda, dan raksasa sudah menjadi milik mereka, sayang! Ya, Linochka ?!

Wah, raksasa macam apa dan mereka memanggil seseorang bagaimana. Saya juga harus membuat sendiri

Walaupun raksasa, bahkan cacing - ular sawa ini sangat menggemaskan!
Dan apa komposisi yang menarik! Bravo!

Raksasa yang keren - kanak-kanak pasti suka baguette ini! Saya pasti akan mencuba, terima kasih atas resipi

Orang-orang lucu * JOKINGLY * Sayang sekali memakannya))

Terima kasih gadis! Sayang sekali, bukan sayang, tetapi semua "monster" monster saya sudah tahu bagaimana ... dengan sosej Jenis yang diisi "monster hot dog"

Apa yang menarik !!!

betapa comel dan menariknya adunan pelbagai biji! resipi sejuk

Saya gagak! Sekarang saya membakar raksasa ini, mengganti dieja dengan bijirin penuh, selebihnya semuanya mengikut resipi. Dan mereka sangat tidak sesuai dengan saya!
Sekarang saya faham mengapa, saya memanggang dengan ragi hidup, dan memasukkannya tepat 7 gram (sebab itulah saya gagak!). Tongkat ternyata, mata dan mulut hampir tidak terbuka. Anak saya sekarang bersendirian, bertanya, "Apa ini?", Saya, seperti itu, berfikir, saya katakan-churrosiki (anda harus keluar!) Kata, itu keren! Terutama dengan sosis shmatik-post seperti dengannya.
Sekurang-kurangnya saya faham di mana ralatnya, agak lewat, betul-betul!

[Elena]

Elena, Saya hanya perlu menunggu lebih lama, ragi akan berlipat ganda dan semuanya akan sesuai dengan sempurna ... hanya menambah bilangan sebatan dan pendekatan ... maafkan saya pengarang

hanya menambah bilangan pukulan dan pendekatan

Tetapi mereka tidak mempunyai keributan sama sekali. Oleh kerana ini adalah doh gandum penuh dengan gluten rendah. Oleh itu, terdapat lebih banyak ragi, kurang kacau. Ya, Len, anda harus membuat 4 keping dan 20-25g yis mentah. Kemudian mereka biasanya besar (untuk sosej) dan gebu.

Kali pertama resipi anda tidak berfungsi, burung gagak adalah burung gagak di Utara!

Lina, adunan telah diuli, ia mengembara selama 1.5 jam, kemudian menguli menjadi bola dan 25 minit lebih banyak pemeriksaan, kemudian menguli / membentuk ke dalam baguette dan 1 jam lagi ... jika anda dapat melihat bahawa mereka tidak sesuai setelah pembuktian terakhir, adakah doh akan bertambah buruk, jika sekali lagi jarak berbentuk uli, ragi akan bertambah dalam kuantiti masa ini dan doh akan menjadi lebih baik .... baik, sebagai pilihan untuk menjimatkan baguette? jelas bahawa selepas bertengkar dengan penumbuk ... atau saya bercakap omong kosong

selama ini ragi akan bertambah dalam kuantiti dan adunan akan lebih sesuai

Jadi ternyata 3 jam sudah mengembara. Kemudian anda boleh biarkan selama 3 jam lagi pada suhu bilik, tetapi semua adunan dalam bebola atau bahkan digabungkan sepenuhnya, dan kemudian disimpan untuk pemeriksaan semalaman, dalam sejuk, selama kira-kira 12 jam. Pilihan ini boleh lulus.