Baguette dengan tepung gandum durum (semolina, durum)

Baguette dengan tepung gandum durum (semolina, durum)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
- air	135 ml
- tepung Gandum	150 g
- ragi yang ditekan	2 g
____
Doh:
- tepung gandum durum	250 g
- tepung Gandum	50-100 gr
- air	180 + 20 ml
- ragi yang ditekan	2 g
- garam	9 g
- minyak sayuran	1 sudu besar l
- biji bijan untuk ditaburkan (pilihan)

Kaedah memasak

• Saya ingin berkongsi resipi hebat roti yang paling wangi - dengan serbuk getah lembut, berlubang, dari tepung, yang berbau seperti Itali.
• Roti seperti itu tidak boleh disebut sangat lembut, tetapi tidak pernah keras, seperti roti yang terbuat dari tepung kasar, dan tidak lama basi. Sekiranya anda menambahkan bukan hanya minyak tanpa bau, tetapi minyak zaitun, maka ia akan meningkatkan bau semolina! Kami menggemari baguette ini di rumah dengan bijan atau pasta coklat, tetapi secara amnya mereka menambah kecanggihan pada sebarang hidangan!
• Resipi ini bukan untuk satu atau dua, anda harus berusaha sedikit, tetapi hasilnya berbaloi.
• 1. Tetapkan doh untuk ditapai selama 8 jam pada suhu bilik 25 C.
• 2. Campurkan tepung durum dengan 180 ml air dan biarkan membengkak selama kira-kira satu jam, mungkin setengah jam.
• 3. Campurkan adunan dengan tepung durum yang bengkak dengan spatula.
• 4. Kemudian masukkan sisa bahan dan buat uleni akhir sehingga doh mudah dikupas dari dinding. Konsistensi akan sedikit seperti ciabatta.
• Sekiranya adunan kelihatan terlalu berair, maka anda boleh mengubah jumlah tepung gandum biasa dari 50 hingga 100 gram. Sebagai peraturan, setelah melipat, semuanya kembali normal dan tidak tersebar begitu banyak ke semua arah.
• 5. Kami membuat pemeriksaan selama 2-3 jam. Pada jam pertama - setiap 20 minit anda perlu melipat doh, iaitu selepas 20, 40 dan 60 minit - jumlahnya 3 kali.
• 6. Pada akhir pemeriksaan, bentuk 2 bola dan biarkan selama 20-30 minit lagi.
• 7. Bentuk baguette dan biarkan selama 40-60 minit.
• 8. Panaskan oven hingga 200 C - bersama dengan loyang - ini penting untuk keliangan roti siap!
• 9. Kami membuat potongan serong, pastikan semburkan ketuhar dan seret baguette ke atas loyang yang panas.
• 10. Bakar lebih kurang 30 minit.
• Doh sebelum mengangkat:
• 
• Doh selepas mengangkat:
• 
• 
• Potongan:
• 
• 
• 

Catatan

Dalam sumbernya, resipi diberikan tanpa minyak:
🔗

Potong Suuuper

supereeeeerr !!!!!!!!!!

Ya, potongannya hebat
Dan bau Semolina Durum ternyata sangat menyenangkan tanpa disangka-sangka, saya bahkan tidak menduga bahawa bau seperti itu berasal dari tepung.
Dan ini jauh dari semolina, yang sering diganti dengan semolina.

Ya, potongannya hebat
Dan bau Semolina Durum ternyata sangat menyenangkan tanpa disangka-sangka, saya bahkan tidak menduga bahawa bau seperti itu berasal dari tepung.
Dan ini jauh dari semolina, yang sering diganti dengan semolina.

Ya, saya sudah membaca sama bahawa semolina adalah sesuatu. Saya menonton TV di Dapur. Ada pakcik dari semolina seperti nyok yang dimasak, saya sudah makan lebih tepat untuk makan mahu.

[julifera]

juliferaapa baguette cantik !!! Dan potongan Dan warnanya sangat halus, super!

[julifera]

juliferaroti yang cantik! Dan lubang!

[Manechka]

Manechka dan Marinochka - terima kasih gadis-gadis, lihatlah