Baguette "Marigold" (berdasarkan Baguette Epi)

[Doh]

Baguette "Marigold" (berdasarkan Baguette Epi)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Kolam renang
tepung Gandum	300g
tepung rai	30g
air	330g
ragi segar	3.3g
Doh
tepung Gandum	600g
tepung rai	70g
tepung cili padi	15g
air	350g
ragi segar	6,7 g
malt (digantikan dengan molase)	1jam l.
garam	20g

Kaedah memasak

Campurkan semua bahan sehingga sebati. Biarkan pada suhu bilik selama 2 jam. Kemudian pindahkan ke peti sejuk, Biarkan pada suhu 5C, selama 10 jam lagi.
Doh
Kacau semua bahan kecuali garam dalam pemproses makanan atau pembuat roti selama 15 minit. Doh hendaklah diuli dengan baik dan dipisahkan dari bahagian bawah mangkuk. Kemudian masukkan garam dan uli selama 3 minit lagi. Kemudian pindahkan doh ke bekas dengan penutup dan pindahkan ke peti sejuk selama 12 jam lagi.
Letakkan doh di atas meja kerja sebelum dibakar. Bahagikan kepada beberapa bahagian, masing-masing 220g. Gulung ke atas dan biarkan selama 20-30 minit.
Kemudian bentuk doh menjadi baguette. Biarkan selama 90-120 minit.
Untuk membentuk "magarites", pemeriksaan mesti dikurangkan sebanyak 30 minit.
Pembentukan "daisies"
Kami memotong setiap baguette dengan gunting seperti baguettes epi, tetapi memotong doh hingga akhir. Kami meletakkan setiap potongan di atas loyang, sehingga membentuk bunga.

🔗

Biarkan mereka duduk selama 30 minit.

Sekiranya kita membakar baguette, potong baguette dan ratakan dalam bentuk spikelet.
Kami memanggang, dipanaskan hingga 230 C. ketuhar, 20 minit. 10 minit pertama dengan stim.

Hidangan direka untuk

8 keping

Program memasak:

ketuhar

[Natasha]

Natasha, daisy unik dalam resipi - sangat cantik!
Dan komposisi ramuan sangat sesuai untuk saya - sekarang saya selalu memanggang dari tepung yang berbeza.
Itulah resipi karya agung anda, terima kasih kerana berkongsi dengan kami!

[Natasha]

Natashaanak ayam apa! Saya mencuri resipi, saya suka doh lama!

[Natasha]

Natasha, bunga yang menarik ternyata! Saya suka kacak ini!

[Natasha]

Natasha, itu indah! Dan roti, dan gambar

[, emas saya,]

terima kasih, emas saya, apa yang menarik perhatian kepada "daisy"
Marishka, MariS, Sonadora, Putar, terima kasih! Tanya Pentadbir, adakah anda berjaya membuat permintaan?

Dan komposisi ramuan sangat sesuai dengan saya

Kahwin , doh sangat senang digunakan. Sebarang baguette boleh dibuat daripadanya.

Tolong beritahu saya, dan pada titik mana untuk menghubungkan bahagian pertama, yang disebut perkataan pelik, dengan yang kedua? Saya tidak dapat mengejarnya, tetapi saya sangat mahukan baguette

Dan dalam bentuk bunga, nenek saya dan saya membuat pai pada masa kecil saya - ia menjimatkan ruang, hanya mereka harus dilapisi dengan minyak supaya mereka dapat menjauh antara satu sama lain dengan mudah.