Boeuf a la Ogareff atau daging lembu dengan bawang karamel

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Boeuf a la Ogareff atau daging lembu dengan bawang karamel

Bahan-bahan
Daging lembu (leher)	600 g
Anggur merah kering jenis Bordeaux	150 + 50 ml
Bawang Merah	3 keping.
Mentega	1 sudu besar l.
Minyak karat	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

Membuat bawang karamel.
Potong bawang menjadi separuh, kemudian menjadi cincin separuh nipis.
Masukkan mentega dan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, masukkan "Fry" - 1 - Sayuran.
Apabila mangkuk sedikit dipanaskan dan mentega cair, masukkan bawang dan goreng, kacau sekali-sekala, hingga keperangan, dengan penutupnya terbuka. Musim dengan garam pada akhir menggoreng.
Harus ada cukup minyak sehingga bawang kelihatan mengapung dalam minyak.
Masukkan bawang ke dalam pinggan.
Kami memotong daging menjadi kepingan masing-masing 200 g, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam mangkuk, tetapkan "Goreng" - 3- Daging.
Goreng daging di kedua belah pihak, garam dan lada pada akhir menggoreng. Tuangkan dalam 150 ml wain merah, masukkan "Stew" - dua jam.
Semasa memasak, jika perlu, tambahkan wain di tengah-tengah kitaran, kerana mendidih kadang-kadang kuat dan cairan dapat mendidih.
Hidangkan dengan bawang karamel.

Program memasak:

Menggoreng, Memasak

TATbRHA

Daging lembu yang direbus dalam wain memang sedap Tetapi bawang bakar dalam keluarga saya tidak akan faham ...

MariV

Bagaimana anda memutuskan bahawa busur itu dibakar?

Pertama, bawang dalam resipi berwarna merah; menjadi warna ini apabila perlahan-lahan menggoreng.
Sekiranya anda menggunakan bawang biasa atau putih, hasilnya akan berwarna keemasan.
Kedua, teknologi ini - banyak minyak dan suhu sederhana dengan kitaran panjang - tidak akan membiarkan bawang terbakar. Kecuali, tentu saja, anda melupakan segalanya.

Bawang karamel adalah lauk yang cukup enak, saya sendiri tidak menyangka ada sepiring bawang karamel!

Anda boleh menambah gula tebu dan cuka balsamic jika anda suka, tetapi saya tidak mempunyai keinginan itu.