Cod Meniere dengan minyak aromatik

Cod Meniere dengan minyak aromatik

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
cod (fillet)	2 keping
tepung	untuk membuat roti
lada garam	rasa
minyak sayuran	untuk menggoreng
mentega	50 g
lemon (jus dan semangat)	1/2 pc
pasli

Kaedah memasak

• Letakkan mentega pada suhu bilik dalam mangkuk kecil dan pukul dengan garpu, tambah jus lemon secara beransur-ansur.
• 
• Apabila semua jus sudah habis, tambahkan semangat dan herba cincang ke dalam minyak. Pukul lagi.
• 
• Bahagikan mentega ke dalam acuan atau bentuk sosej, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
• Bilas fillet dengan air dan keringkan dengan tuala kertas. Campurkan tepung dengan garam dan lada, celupkan ikan ke dalam campuran ini dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
• Semasa menghidang, letakkan sepotong mentega wangi pada setiap kepingan ikan dan biarkan cair.
• 

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Program memasak:

pinggan

Catatan

Saya menjumpai resipi ini di blog Olga Baklanova "Semua Garam", di mana ia disebut "Sos untuk ikan dari isteri penggiling." Pada pendapat saya, nama ini sangat tidak betul, kerana sos Meniere disediakan dengan cara yang sama sekali berbeza. Untuk menyediakannya, anda perlu mendidih mentega dengan api kecil sehingga berubah menjadi coklat. Masukkan pasli dan jus lemon yang dicincang halus. Bahannya sama, tetapi tekniknya berbeza. Tetapi kaedah memasak ikan itu disebut meuniere, iaitu dari isteri pengilang. Semasa pengisar mengisar tepung, isterinya memasak dengan tepung. Semasa menggoreng ikan, dia menggulungnya ke dalam tepung sebelum membuangnya ke dalam kuali.
Secara keseluruhan, hidangannya sangat baik. Kita mesti memberi penghormatan kepada orang Perancis, di sini benar-benar semua kekuatan hidangan adalah dalam sos yang sesuai dengan ikan dan membuat hidangan yang kelihatan sederhana sangat enak.

Ikan yang indah, dan saya suka ikan kod, tetapi sukar untuk mencari ikan segar yang baik! Saya pasti akan melakukannya!

Dan juga masukkan daun dan bunga nasturtium ke dalam minyak, mmmm .... Tetapi ini akan diperhalusi pada musim panas.

[Rada-dms]

Rada-dms, Terima kasih banyak - banyak! Ya, ikan kod yang baik, terutama sekarang, sangat sukar dijumpai, kami pergi ke pangkalan untuk mencari ikan, dan saya juga tidak melihatnya di pasar atau di kedai.

[julia007]

julia007, Julia, terima kasih kerana resipi ringkas dan lazat!
Kami juga suka ikan, tetapi anda tidak akan menemui hari bahagia yang baik dengan api, tetapi dengan warna merah tidak akan berfungsi?

Dan untuk minyak - merci yang berasingan, mungkin dengan kentang rebus!

Oh, sekeping sedap !!! Mahu Mahu ...

Sangat sedap!!!! apa sekeping mentega

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Untuk kesihatan anda! Saya rasa ia juga bagus dengan warna merah, hanya orang Perancis yang mempunyai cod dalam gerakan yang lebih besar. Anda juga boleh menggunakan mentega dengan kentang, dan anda juga boleh bereksperimen dengan ramuan yang berbeza (dill, ketumbar).

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Membantu diri anda!

[tolonglah]

tolonglah, harap,, Terima kasih!