Mousse hati ayam dengan anggur, keju sherry dan Roquefort

Mousse hati ayam dengan anggur,
keju sherry dan Roquefort

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
hati ayam	400-500 g
krim 33% lemak	200-250 ml + 1-2 sudu besar
garam, campuran lada	rasa
kayu manis, buah pala	di hujung pisau
sherry atau Madeira	250 -300ml
anggur	300 g
agar-agar	7 g
gula perang	2-3 jam l
keju	200 g
pistachio	30-50 g
mentega	20 g

Kaedah memasak

• 1. Keluarkan anggur dari ranting, potong di beberapa tempat dengan tusuk gigi, masukkan ke dalam bekas tertutup, tuangkan dengan anggur dan biarkan perap sekurang-kurangnya 12 jam.
• 2. Potong hati ayam menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan goreng dalam mentega selama beberapa minit. Tuangkan wain di mana anggur itu acar (diperlukan sekitar 100 ml untuk pengasam), garam, tambahkan rempah dan panaskan semuanya bersama dengan api yang tinggi selama 2-3 minit lagi. Kemudian pukul dengan pengisar dan sapu melalui ayak halus. Sejukkan sepenuhnya.
• 3. Potong sebilangan anggur menjadi kepingan kecil (kira-kira sepertiga). Pukul krim, dan gabungkan dengan hati yang disiapkan dalam beberapa langkah. Masukkan anggur, campurkan, susun dalam tin dan sejukkan hingga pekat.
• 4. Kisar baki krim dengan keju, bentuk menjadi bola dan gulungkan pistachio.
• 5. Tuangkan gelatin dengan 50 ml wain dan biarkan membengkak. Masukkan gula di bahagian bawah periuk, masukkan baki wain dan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya, masukkan agar-agar. Panaskan bersama tanpa mendidih dan sejuk hingga suhu bilik.
• 6. Potong anggur yang tinggal menjadi dua bahagian, letakkan di atas mousse beku, masukkan bebola keju di tengah dan tuangkan jeli wain. Biarkan betul-betul padat.

Hidangan direka untuk

4-6 hidangan

Catatan

Saya sering memasak makanan ringan dan sedap ini untuk pelbagai percutian. Saya memutuskan untuk berkongsi resipi ringkas ini dengan anda.
Mungkin dia akan mendapat tempat di meja perayaan anda.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

[Kahwin]

Mmm, sungguh sedap dan sedap! Kahwin, selamat berjaya kerana berkongsi keajaiban ini!
Nah, dengan kelam kabut, camar saya dengan cognac !!! Tepat pada masanya, Marish!

[Marisha]

Marisha, terima kasih atas kata-kata baik! Saya gembira kerana saya menyukai resipi itu!
Esok bungkusan tiba dengan cognac yang baik, saya akan mencuba camar

Aduh! Marinochka! Saya tidak mempunyai masa! Semuanya diputuskan: untuk percutian kepada anda! Mari buat dengan empat tangan!

["Marinochka! Semuanya diputuskan: untuk percutian untuk anda!"]

"Marinochka! Semuanya diputuskan: untuk percutian untuk anda!"

Dan saya, dan saya, dan saya mempunyai pendapat yang sama!

"Mari buat dengan empat tangan!"
Dan dalam satu lagi tekak untuk MAKAN !!!

[Olesya]

Olesya, ayuh! Saya rasa hasilnya akan memberangsangkan !!!

Medusa,semangat juang dirasakan!