Tart-taten dengan pir mengikut resipi Gordon Ramsay

Tart-taten dengan pir mengikut resipi Gordon Ramsay

Kategori: Alat Manisan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Pir segar	1 besar
anis bintang	2 bintang
gula putih	120 g
mentega	50 g
kognac	2 sudu besar l.
pastri puff tanpa ragi	250 g
krim 33%	100 -150 ml

Kaedah memasak

• Kupas pir, potong separuh, angkat batang dan inti. Masukkan bintang anise bintang ke dalam ceruk.

• Gulungkan lapisan pastri puff dengan ketebalan sekitar 3 mm, tutup bahagian pir dengannya, peras dari semua sisi, potong doh yang berlebihan, hantar pir ke peti sejuk semasa karamel sedang memasak.

• Karamel memasak. Tuangkan gula ke dalam periuk dan masak dengan api kecil selama 3 minit sehingga gula cair, jangan kacau, tetapi goncangkan sedikit periuk. Apabila gula berubah menjadi coklat, tambahkan mentega yang dilembutkan, kacau, angkat dari api dan sangat berhati-hati (bahaya keradangan) tuangkan ke dalam kognac.

• Tuangkan karamel ke dalam loyang dan letakkan pir.

• Kami bakar selama 25 minit pada suhu T = 180-190 darjah. Balik ke pinggan dan sajikan dengan sos krim karamel dan satu sudu ais krim jika mahu.

• Untuk sos krim karamel, gabungkan krim suam dengan karamel yang tersisa dari penaik,

• gaul hingga sebati dan tuangkan ke atas pir.

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

ketuhar dan dapur

Catatan

Sumber:

🔗

Selera makan dan mood yang baik untuk semua orang!

Oh, Svetul, saya hampir terlepas resipi yang begitu indah.

Tetapi kerana tidak ada laporan di tempat yang tepat ...

Terima kasih sayang!



Aaaa !!! Maaf, tidak betul. Masih ada laporan, tetapi tersekat pada mesej sebelumnya, sehingga tidak akan dapat dilihat.

Dan terima kasih kepada anda, saya segera membawa resipi ke Temka kami, dan dia, ya, berpegang pada mesej sebelumnya, tetapi saya tidak tahu bagaimana mengelakkannya))).

Suami saya suka tart Taten! Dia suka memakannya dengan suam dan dengan sebiji ais krim), saya memasaknya selama sepuluh tahun, mungkin, bagaimanapun, sangat jarang kerana banyak mentega / gula. Sekiranya ada, maka saya menulis mengenai tarte klasik.
Sveta, saya pasti akan mencuba memasak Tart tart anda dengan pir! Persembahannya sungguh luar biasa! Saya sangat suka ia ternyata berpisah.

Ira, saya akan sangat gembira jika resipi ini berguna! Terima kasih banyak kerana singgah