Baguette Perancis dari "doh lama"

Baguette Perancis dari "doh lama"

Kategori: Roti ragi

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Tepung gandum (saya mempunyai tujuan umum)	500g.
Ragi segera kering	2d.
Garam	10g.
Air	270g.

Kaedah memasak

• Campurkan tepung, garam, ragi, tambah air dan uli adunan. Doh keluar curam, tetapi tidak diperlukan air.
• 
• Bentuk bola keluar dari adunan dan letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik.
• 
• Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi dua bahagian, bulat dan biarkan selama 10 minit.
• Seterusnya, bentuk baguette dari setiap bahagian. Teknik pembentukan boleh dilihat di sini:
• 
• Bakar dengan stim pada batu di dalam ketuhar yang telah dipanaskan hingga 240 ° С selama 10 minit dan tanpa stim pada suhu 210 С selama 15 minit.
• Sejukkan di rak dawai.
• 
• 
• Saya suka roti "panjang", dan kemudian ada baguette !!! Dan teknologi sangat sesuai dengan rutin harian saya. Secara amnya, bukan roti adalah impian !!!

Catatan

Kami sudah mempunyai pelari yang serupa SINI... Tetapi dalam kes ini, teknologi memasak yang sedikit berbeza.
Resipi Mikhail (salib), saya lihat di Nina's LJ 🔗

Baiklah, saya akan cuba sekarang. Saya tidak pernah melakukan ini sebelum ini

[Olya]

Olya, Semoga berjaya!

[Omela]

Omela , Saya tidak lagi terkejut apabila melihat resipi anda - dapat difahami. bahawa akan ada sesuatu yang luar biasa, tetapi kemudian saya juga ingin menghasilkannya semula, beritahu saya - "uli adunan" - adakah hanya menguli atau hanya mencampurkan dan roti apa yang rasanya masam atau tidak? terima kasih

[Lyuba]

Lyuba, terima kasih! Menguli adalah mencampurkan, ya. Oleh kerana adunannya sangat curam, saya mula-mula melakukannya dengan pisau di pemproses makanan, dan kemudian di atas meja dengan tangan saya. Roti tidak masam, rasanya "baguette".

Kesalahan! Terima kasih kerana menjawab begitu cepat, kami hanya mempunyai 22.37, pergi untuk meletakkan doh

[Lyuba]

Lyuba, Semoga berjaya! Saya harap anda akan menikmati.

Segala-galanya, diuli, esok saya akan melaporkan

Oleh itu, tuan, saya tidak mempunyai yis segera, tetapi berapa banyak yang boleh saya ambil?

[Maina]

Maina, gram 6, atau genap 5.

[Misai]

Yeah,Misaiterima kasih, baguette terlalu bagus, boleh dicuba.

boom untuk mencuba.

[Ksyusha!]

Ksyusha! roti - otpad !!!! Dan kemudian - anda suka

Soalan. Untuk mempertahankan grid semasa? Atau pada mereka dan oven, letakkan di atas batu?

[Linen]

Linen, pada jaring dan bakar ini, mereka adalah logam dan kemudian dari lubang ini jerawat kekal di bahagian bawah.

Ya, ada beberapa yang saya ambil dari Lyulka. Sebaik sahaja saya membakarnya, adonan itu nampaknya tidak sama, ia dijual ke dIrochki. Saya terpaksa menari selepas memanggang untuk memilih bar

[Linen]

Ya, Linen, dan kemudian meletakkannya tepat di atas batu. Sebelum meletakkan kosong, saya mengolesnya dengan minyak. Dipilih secara normal. Sudahkah anda memproses borang sebelum menggunakannya? Lily mengatakan bagaimana.

[Omela]

Omela terima apa yang dimaksudkan dengan "doh lama"? Adakah ia tahan selama 12 jam?

[Tata]

Tata, Saya terima.

Adakah ia tahan selama 12 jam?

Ya betul.

🔗 Shaw menulis bahawa video itu tidak tersedia ... Atau adakah saya tanpa lengan ...

Nah, apa yang tidak dilakukan baguette pada waktu pagi, tetapi bar, keraknya sangat enak dan tengahnya juga, jujur ​​tidak menyangka.
Saya mahu membuat laporan foto, tetapi saya tidak dapat memasukkan beberapa gambar.
Saya ingin mengatakan bahawa saya membuat doh di pembuat roti,
Saya menggulung doh ke benda kerja menggunakan kaedah bun kota, meletakkannya di atas setengah tuala, ditaburkan dengan tepung dengan baik, mengangkat tepi seperti perahu dan menyematkannya dengan jepitan kain, ternyata bentuk kapal (walaupun Saya rasa semuanya akan baik-baik saja tanpa kapal) Kemudian dia menanggalkan jepit kain dan hanya meletakkan kosong ke atas loyang, dibuat potongan tajam tetapi tidak dalam dengan pisau dan tempera bakar 200 di dalam ketuhar selama 30 minit.
Terima kasih kepada pengarang untuk baguettes
Sekiranya seseorang memberitahu anda cara memasukkan foto, saya akan menghantar bar saya

Olya, untuk memasukkan foto, anda mesti meletakkannya terlebih dahulu di beberapa laman "gambar", misalnya,
Kemudian ambil pautan dari sana dan salin dan tampal di sini

terima kasih, saya akan cuba sekarang

Mistletochka, saya tidak mempunyai masa untuk mencuba salah satu resipi baru anda, apabila yang berikutnya akan tiba tepat pada waktunya!
Cara yang menarik! Saya pasti akan mencuba! Terima kasih! Dan baguette - penanda buku!

🔗 Shaw menulis bahawa video itu tidak tersedia ...

Ya, video tiada. Saya cuba mencari sesuatu yang serupa.

[limon, Cahaya,]

limon, Cahaya, terima kasih!
Olya, de foto ???

Menjumpai sesuatu yang serupa dengan Anna:

Saya tidak dapat melalui:

Inilah saya dengan baguette saya


Sudah tentu, saya tidak membentuknya sama sekali, saya hanya meregangkannya dan menggulungnya, lain kali saya pasti akan membetulkan diri, cucu dan suami saya menyukai baguette, mereka membuangnya dengan susu TERIMA besar, Omelochka !! !

[Lyuba]

Lyuba, gembira kerana anda dan keluarga menyukainya. Kami sudah memotongnya.

Dan apa maksud "bakar dalam batu"?

[ka]

ka, baca mengenai batu penaik SINI.

[Linen]

Ya, Linen, dan kemudian meletakkannya tepat di atas batu. Sebelum meletakkan kosong, saya mengolesnya dengan minyak. Dipilih secara normal. Sudahkah anda memproses borang sebelum menggunakannya? Lily mengatakan bagaimana.

Terima kasih banyak untuk resipi "senang" !!!! Saya baru masukkan adunan .... esok saya akan bakar !!!! memerintahkan pemegang baguette berlubang .... pada waktu pagi mereka berjanji akan menyampaikan !!!! Permintaan besar, tenun dengan hidung anda, di mana tertulis bagaimana memproses borang baru !!!! Terima kasih terlebih dahulu !!!!

[Lomarga]

Lomarga , terima kasih! Sekiranya anda mempunyai pemegang baguette tanpa lapisan Teflon, maka:

1. Basuh dengan pencuci
2. Keringkan dengan baik selama 10-15 minit di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah.
3. Gris secara bebas dengan minyak sayuran.
4. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 250-300 darjah.
5. Selepas digunakan, jangan basuh, tetapi lap dengan kain lembap.

[Lomarga]

Lomarga , terima kasih! Sekiranya anda mempunyai pemegang baguette tanpa lapisan Teflon, maka:

1. Basuh dengan pencuci
2. Keringkan dengan baik selama 10-15 minit di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah.
3. Gris secara bebas dengan minyak sayuran.
4. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 250-300 darjah.
5. Selepas digunakan, jangan basuh, tetapi lap dengan kain lembap.

Terima kasih banyak atas balasan segera !!!! Dan apa kes baguette yang akan saya ada adalah soalan yang menarik .... Saya akan berjumpa esok ... begitulah saya tidak peduli ... dan di sini... 🔗

Anda mempunyai lapisan tidak melekat. Tidak perlu diproses. Cukup minyak dengan minyak

tutup dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik "- sejuk di dapur saya, 20-22 darjah, seperti yang anda fikirkan sesuai. Dan satu lagi soalan untuk ragi segera - adakah ia kering, yang ada di dalam beg?

[KAYA]

sejuk di dapur saya, sekitar 20-22 darjah, apa sahaja yang anda fikirkan baik-baik saja.

KAYA , akan dilakukan dalam apa jua keadaan, mungkin anda hanya perlu menambahkan sedikit masa (hingga 2-4 jam). Lihat konsistensi doh. Adakah anda mempunyai bekas lutsinar untuk mengesan lif?

Ragi segera - adakah ia kering, yang ada dalam sachet?

Sekejap aktif, saya mempunyai "Saf-Moment". Di dalam beg, ada juga yang ringkas.

Anda mempunyai lapisan tidak melekat. Tidak perlu diproses. Cukup minyak dengan minyak

Terima kasih, Omelochka yang dikasihi! : minuman: Segala-galanya hebat !!!! dan baguette dan pemegang baguette - hanya dongeng !!!! mendapat keseronokan dari proses !!!!!

Lomarga, Hurray !!

[Omela]

Omela, terima kasih kerana resipi yang luar biasa!
Dalam topik seterusnya, gadis-gadis itu tertarik dengan adunan "masak" - jadi saya memutuskan untuk mencubanya!
Ternyata sangat sejuk! Malah anak saya (13 tahun) menyetujui hari ini: "Akhirnya, roti yang sebenarnya ternyata!" Walaupun dengan roti sebelumnya secepat tidak bijak: dan plum. mentega dan susu dan telur; tapi, lihatlah, anak itu suka berada di atas air! Saya tidak sempat mengambil gambar, kerana empat orang dapat melakukannya sekaligus!
Satu-satunya perkara ialah bahagian atas adunan berangin pada siang hari, walaupun dibasahi secara berkala dan disiram dengan minyak. Anjing-anjing itu harus mengeluarkan pelet dari dalamnya. Mungkin lain kali dimasukkan ke dalam beg? atau tidak ada akses udara? Anda boleh mencucuk lubang ...
Dan saya juga menguli doh curam untuk pertama kalinya, saya takut untuk pembuat roti, nampaknya berpusing dengan susah payah, walaupun motornya pecah, walaupun saya membandingkan bahagian mengikut arahan - mereka menerangkan tentang ladu yang sama doh, yang bermaksud ia harus dirancang untuk beban sedemikian.
Ngomong-ngomong, ini hanya adunan ke-5 saya, dan sama ada saya bernasib baik sebagai pemula, atau Panasik memaafkan beberapa kekurangan, tetapi semuanya berjaya, walaupun saya menetapkan semuanya pada pemasa, tanpa kehadiran; gagal hanya satu doh # 4 Sosej dalam adunan, sekurang-kurangnya enak di siang hari, saya harus mengaduk kira-kira ~ 100 gram tepung, ia cair.
Sekali lagi, Grand Merci, dan selamat membakar semua orang!

[Svetlana]

Svetlana, gembira anda menyukainya! Mengapa doh anda berangin? : - \ Apa yang anda buat? Semuanya baik-baik saja di dalam bekas plastik saya. Dan KHP tidak akan menyeksa dengan ujian seperti itu. Anda hanya boleh menguli dengan tangan anda atau dengan pisau dalam gabungan.

Ya, saya tidak menyangka bahawa dia tidak boleh berada di HP, maka ketika dia mula masuk campur, dia ketakutan. Dan saya tidak mempunyai gabungan ... Saya benar-benar terpaksa menguli dengan tangan saya, tetapi saya melihat bahagian - seperti ladu mengikut arahan, jadi, saya rasa, pada masa yang sama, mesin akan lulus pemacu ujian sehingga 14 hari berlalu sejak pembelian)
Ditutup dengan tuala, dibasahi secara berkala. Adakah bekas anda kelihatan seperti bungkusan?
Secara amnya, saya sangat sukakan doh, terima kasih! Kami masih akan memanggang, masukkan ke dalam beg yang berlubang, atau di dalam bekas yang lebih tertutup rapat (untuk kebolehpercayaan, saya juga akan meletakkan kain basah di bawah penutupnya.
Dan menurut Misha-salib, saya masih membakar roti masam yang sangat sihat, dia menulis dengan menarik mengenai roti, kadang-kadang sesuatu yang tidak biasa, secara amnya menarik untuk membaca pandangan seorang lelaki tentang roti)

Saya mempunyai bekas Tupper dengan penutup. Ia mempunyai tingkap seperti itu - senang melihat adunan. Sekiranya anda menutup dengan beg, maka anda tidak perlu membuat lubang. Lebih senang diketatkan walaupun dengan bungkus makanan.

Dan bagaimana ia akan dimainkan? Tidak ada akses oksigen ...

Anda tidak mengepam udara dengan pam. Saya mempunyai bekas untuk 4.3 liter. Apa yang ada di dalamnya sudah cukup.

Terima kasih! Cuma saya melambatkan, saya mengerti supaya ia berada di dalam beg dan rapat. Anda hanya perlu meninggalkan tempat di atasnya untuk udara dan anda juga boleh mengikatnya.
Mereka meminta encore untuk mengulanginya, saya akan memakainya, tetapi saya akan berusaha menahannya lebih lama, sehingga hujung minggu, saya masih perlu mengusahakan rasanya, terutama sekarang ia sejuk, dan jika anda letakkan doh di ambang tingkap, ia akan mencair dengan cara yang sama sekali berbeza, rasanya berbeza pada suhu rendah, ini saya jadi saya pernah bermain dengan ragi sebelumnya. Walaupun budaya pemula saya belum berkembang, ini akan menjadi pengganti yang baik.
Saya harap kali ini akan ada yang tersisa untuk difoto!

[Lanna]

Lanna , Semoga berjaya!

[Omela]

Omela! EXELENT, MAGNIFICUE, baik, ada juga beberapa julukan.
Saya membakar baguette anda hari ini. Suami saya datang untuk makan malam - ini adalah baguette, roti penuh!

🔗
Salah satunya, orang miskin digantung dari kolam.
🔗

Saya akan menambah potongan pada waktu petang, tidak ada masa, saya harus berlari ke tempat kerja.

[Marina]

Marinabar yang layak !!!!!