Roti Perancis di atas adunan tebal di pembuat roti

[Doh:]

Roti Perancis di atas adunan tebal di pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Doh:
yis bertindak cepat kering	0.25 sudu kecil
tepung Gandum	100 g
air	50 g
Doh:
adunan	semua
yis kering	0.75 sudu kecil
tepung Gandum	350 g
air	200-230 g
susu tepung	15 g
garam	7 g
mentega	20 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan tepung dengan ragi (saya mempunyai saat yang selamat), tambahkan air sejuk dan uli adunan, ternyata sekeping doh yang agak padat, seukuran bola tenis. Kencangkan bekas dengan adunan dengan filem, buat (dalam filem) 3-4 tusukan dengan tusuk gigi, fermentasi di dalam peti sejuk selama 24 jam.
• Doh:
• Tepat satu hari kemudian, doh kelihatan seperti ini:
• 
• Biarkan doh memanaskan pada suhu bilik selama satu setengah jam sebelum digunakan.
• Masukkan semua bahan ke dalam baldi mesin roti, tambahkan adunan, pecahkan dengan tangan anda menjadi beberapa keping. Rejimnya adalah roti Perancis.
• Kawal jumlah air semasa mencampurkan; mungkin memerlukan sedikit atau lebih sedikit, bergantung pada kandungan kelembapan tepung. Doh hendaklah lembut, sedikit melekit, tetapi tidak dilumurkan di bahagian bawah dan dinding baldi.
• Setelah tamat program, letakkan roti siap dengan berhati-hati di rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• Roti ternyata nipis, kerana fermentasi doh jangka panjang mempunyai bau gandum yang cerah, dan remah-remah, walaupun tetap lembut dan lapang, memperoleh sejenis "getah" ciri roti Itali.

Resipi serupa

Roti Perancis dengan kefir (pembuat roti) (Shishanti)

Roti Perancis (pembuat roti) (Lera)

Roti Perancis dengan kacang pain (lenok001)

[Manechka,]

Manechka, roti seperti gambar! Bagus!

Terima kasih Manechka untuk roti! Saya suka roti pada doh yang panjang! Saya menemui jalan keluar apabila anda perlu menambahkan adunan lama atau adunan ke dalam adunan, saya melakukan ini: Saya menuangkan jumlah air yang diperlukan mengikut resipi, tambah garam, ragi dan adunan lama, hidupkan HP ke "doh" "mod dan uli, hanya kemudian masukkan baki tepung. Jadi ternyata doh lama larut sepenuhnya.

Sejujurnya, saya tidak pernah membakar roti pada doh yang panjang. Dan - Saya pasti akan membakarnya dan berhenti melanggan ... Terima kasih atas resipi !! : bunga: Saya fikir bahawa roti akan menjadi sangat super!

[Marisha]

Saya sangat suka roti pada doh panjang. Dia adalah semacam padat, atau sesuatu, membaca, seperti pada zaman kanak-kanak di kampung yang dipanggang. Esok pagi saya akan meletakkan doh dan berhenti melanggan.
Marisha, terima kasih untuk roti yang sedap.
Dan saya mahu bakar di dalam oven di atas batu, perapian.

[Marisha]

Saya sangat suka roti pada doh panjang. Dia adalah semacam padat, atau sesuatu, membaca, seperti pada zaman kanak-kanak di kampung yang dipanggang. Esok pagi saya akan meletakkan doh dan berhenti melanggan.
Marisha, terima kasih untuk roti yang sedap.
Dan saya mahu bakar di dalam oven di atas batu, perapian.

Anya, lebih baik meletakkan doh hari ini sehingga anda boleh membakarnya esok

[Manechka]

Roti yang sangat baik! : bravo: Saya pasti akan cuba memanggang, sekarang sudah panas dan HP akan semakin banyak menggantikan oven.
Manechka, terima kasih kerana resipi!

[Manyash]

Manyash, serpihan berbaring !!!! Roti yang sangat sedap!

[Gadis,]

Gadis, Terima kasih banyak atas kata-kata dan sokongan anda! Saya sangat sayang awak!

apabila anda perlu menambah adunan lama atau adunan ke dalam adunan, saya melakukan ini: Saya menuangkan jumlah air yang diperlukan mengikut resipi, tambah garam, ragi dan adunan lama, hidupkan HP ke mod "doh" dan uli, kemudian masukkan baki tepung. Jadi ternyata doh lama larut sepenuhnya.

Olesya, terima kasih atas nasihat! Saya pasti akan mencuba!

Svetochka, Saya akan menantikan! Saya harap hasilnya tidak mengecewakan dan percubaan ini dengan doh panjang tidak akan menjadi yang terakhir!

Anya, ceritakan kemudian bagaimana ia berlaku! Roti inilah yang belum saya buat di dalam ketuhar; saya menyesuaikannya dengan mesin roti. Saya cuba membuat mod utama, ternyata baik, tetapi saya suka "Perancis" yang paling penting - kalis lebih lama dan tanpa pemanasan (doh dengan pembuat roti) bermanfaat di sini.
Doh ini hidup dengan baik di dalam peti sejuk selama 24-48 jam atau 12-16 jam pada suhu bilik.

sekarang sudah panas dan HP akan semakin banyak menggantikan oven.

Ya, kita lebih suka ... musim sejuk, maka kita akan sampai ke oven!

Marisha, Ksyusha!

[Marisha]

Roti sejuk Myakish super-duper, saya ingin menyebarkan jem di atasnya dengan teh, mmmm ...
Marisha, YOUTH !!!

[Tanyush!]

Terima kasih, Tanyush! Saya akan sangat gembira jika resipi itu berguna untuk anda!

Doh ini hidup dengan baik ... 12-16 jam pada suhu bilik.

Sho awak diam! Saya berlari untuk meletakkan doh, esok pagi dan mula membakar. Foto dan laporan akan diperlukan.

[Marinochka]

Saya memberitahu anda. Dia meletakkan doh di atas meja semalaman pada suhu 17C. Telah meningkat dengan sempurna. Saya mengambil ragi yang ditekan dalam nisbah 1: 3, iaitu 9 gram. Doh diuli dengan cara membuat roti dalam mod "pizza". Kemudian ia dibiarkan berdiri pada suhu 24 darjah selama 4 jam. Selepas jam pertama - panaskan. Doh sangat menyenangkan untuk dikerjakan, setelah menguli roti itu melekit, setelah membuktikan bahawa praktisnya tidak melekat di tangan anda, anda tidak dapat membersihkan debu dengan tepung. Kemudian dia membentuk roti bulat dan mencairkan selama 45 minit pada suhu 30C.
Selepas pembuktian

Dia memanggang dengan stim selama sepuluh minit pertama pada suhu 230C, kemudian 20 minit pada suhu 20C dan hingga lembut pada suhu 180C. Saya mengambil masa kira-kira 40 minit untuk memanggang.
Kerak roti itu nipis dan rangup. Roti sangat lembut, serbuknya berketul, sangat sedap, dan aroma mustahil untuk disampaikan!



Apa yang boleh saya ringkaskan? Ini mesti dibakar!
Marinochka, terima kasih sekali lagi untuk roti seperti itu! Roti menetap di rumah dengan kuat.

Z. Y. Pada masa yang sama, saya mengemas kini permaidani baru saya dari Ali ...

[Anya!]

Anya! Tidak ada perkataan! Untuk mengatakan bahawa roti ternyata hebat adalah tidak mengatakan apa-apa! Terima kasih banyak atas kepercayaan anda dan laporan foto yang luar biasa!

Doh sangat menyenangkan untuk dikerjakan, setelah menguli roti itu melekit, setelah membuktikan bahawa praktikalnya tidak melekat di tangan anda, anda tidak dapat membersihkan debu dengan tepung.

Ya, saya selalu menjadikan kolobok lebih lembut untuk mesin roti, dan lebih ketat untuk oven. Tetapi, berdasarkan foto, anda mempunyai roti perapian yang indah!

Roti menetap di rumah dengan kuat.

Anya, Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti.

Tolong beritahu saya - Saya baru dan tidak begitu mesra dengan komputer. Saya cuba memahami - bagaimana forum dan resipi berfungsi. Saya tidak faham di mana saya boleh mencari resipi untuk ketuhar saya (kenwood 350) Adakah semua resipi berfungsi untuk ketuhar saya? Sekiranya tidak, bagaimana mencari bahagian di forum terutamanya untuk model ini. Saya tidak faham. Sekiranya anda dapat memberitahu saya resipi Borodinsky untuk kompor saya dengan segera, saya akan sangat berterima kasih. Dan mungkin ada yang akan memberitahu anda resipi untuk sourdough yang baik untuk dapur saya dan cara menggunakannya dengan betul (saya membaca, membaca forum, tetapi tidak dapat memahami apa yang lebih baik untuk dapur saya). Terima kasih banyak kepada pengguna forum.

Khlebonka, selamat datang ke forum! Sangat gembira! Anda memerlukan bahagian "Asas menguli dan membakar roti" pergi ke halaman utama dan anda akan dapati terdapat banyak perkara yang berguna. Kami mempunyai moderator Pentadbiran yang sangat baik dan responsif, dia pasti akan menolong anda jika anda mempunyai sebarang pertanyaan, jangan teragak-agak untuk bertanya, tetapi sekarang membaca mengenai apa yang disebut roti doh, dan walaupun tidak ada resipi untuk HP anda, anda akan mengetahui asasnya. Berusaha untuk mendapatkannya.

Terima kasih banyak atas balasan segera anda! Saya telah membaca tajuk utama, tetapi tidak dapat memahami - semua yang sama, semua resipi dari forum sesuai untuk Kenwood 350 saya atau adakah soalan ini ada di benang lain yang sama sekali berbeza? Ini adalah sakit kepala saya - untuk mencari topik ini, saya mencari di forum sepanjang hari dan tidak faham. Saya akan sangat berterima kasih atas pautan langsung)) Oh, terima kasih, ahli forum, terlebih dahulu !!!

🔗

Hai gadis-gadis, saya semua berada di semak dan semak. Saya sangat suka roti, semalam saya membacanya dan mula membuat doh pada pukul 22.30 sekarang jam 8.30, tetapi tidak ada doh, ia berdiri di atas meja, kerana roti masih ada, dan apa yang perlu dilakukan dengan roti yang saya sangat mahukan untuk mencuba, mungkin kita harus menunggu beberapa jam lagi dan melihat?

Mungkin ragi dipam? Cuba ubah ragi, jika tidak ada yang berubah, maka tepung mungkin menjadi alasannya. Tetapi saya berdosa lebih banyak pada ragi.

Saya tidak faham di mana saya boleh mencari resipi untuk ketuhar saya (kenwood 350) Adakah semua resipi berfungsi untuk ketuhar saya? Sekiranya tidak, bagaimana mencari bahagian di forum terutamanya untuk model ini. Saya tidak faham.

Sebarang resipi roti yang diambil di forum di bahagian roti Ragi atau Sourdough sesuai untuk ketuhar anda:

Anda tidak boleh memulakan dengan roti Borodino (ini adalah aerobatik!), Yang sukar dibakar dan anda memerlukan pengalaman, tetapi dengan roti yang paling sederhana, dengan kelas induk, pelajari terlebih dahulu teknologi penaik: baca semua topik / pautan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

dan doh tidak pernah naik, 10.30 12 jam telah berlalu, ragi kering aneh, tepung dan 50 gram air ditapis dari keran, apa yang saya buat salah? Ngomong-ngomong, saya selalu memanggang roti selama 2 tahun, tetapi 3 kali ganda saya tidak membuat sourdough.

dan doh tidak pernah naik, 10.30 12 jam telah berlalu, ragi kering aneh, tepung dan 50 gram air ditapis dari keran, apa yang saya buat salah? Ngomong-ngomong, saya selalu memanggang roti selama 2 tahun, tetapi 3 kali ganda saya tidak membuat sourdough.

Ragi mesti diperiksa untuk aktiviti terlebih dahulu "Bagaimana memeriksa dan mengaktifkan ragi?" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Terima kasih gadis-gadis, dan tepung dan ragi kelihatan baik-baik saja. Saya baru sahaja membuat roti hari ini di HP dan segera membuat doh dan ia tidak berjaya. Saya membuang lelaki roti jahe, perkara paling menggembirakan yang saya buat segera di atas meja dan di dalam peti sejuk dan tidak ada di sana atau di sana. secara amnya saya akan berfikir dan mencuba, walaupun aneh.

Dan saya mempunyai masalah yang sama ... apa yang salah? .. Saya mengambil 100 gram. tepung dan 50 air - Saya tidak dapat roti yang lembut, ternyata jisim separuh hancur .. Manya, bolehkah saya menambah sedikit air ke keadaan yang lebih lembut? Apa itu roti? Dan kemudian saya akan membuang yang kedua

Bolehkah saya menjawab semasa Marina tiada?
Masukkan sedikit air, roti mesti berisi, tetapi tidak pekat.

Bolehkah saya menjawab semasa Marina tiada?
Masukkan sedikit air, roti mesti berisi, tetapi tidak pekat.

terima kasih

[Yulyashka]

Yulyashka, sungguh pelik!

VishenkaSV, Ringan, tidak boleh lembut, rasanya dekat dengan plastik lembut. Ngomong-ngomong, bagaimana anda menguli, dengan sudu atau dengan tangan anda?
Inilah kumpulan adunan saya hari ini:

Sekiranya anda menguli dengan sudu, jisimnya ternyata rapuh dan tidak terkumpul menjadi satu ketulan:

Tetapi secara harfiah dalam satu minit "manual" mencampurkan:

Benjolan itu ternyata cukup padat, tetapi plastik:

Kemudian saya memasukkannya ke dalam bola:


Sveta, anda boleh menambahkan sedikit air, jangan lupa untuk mengambilnya kemudian apabila menguli doh utama.

Sebenarnya, peliknya doh tidak berfungsi. Doh Itali klasik "biga" diuli dengan nisbah 2: 1 (tepung: air).

Anya, terima kasih atas pertolongan!

Saya menambah sedikit air .. menguli dengan tangan saya .. ternyata seperti plastik .. meninggalkannya di dalam bilik ... Saya pergi dan melihat, prosesnya berjalan. ... Terima kasih atas pertolongan anda: bunga: Esok saya akan bakar .. mmm, agar tidak mencampakkannya

Saya pergi dan melihat, prosesnya berjalan.

Hore! Saya akan menunggu anda dengan roti!

Sonadora, saya mendapat bola yang hancur keras, mengganggu tangan saya. Saya akan cuba lagi. Ke peti sejuk dan laporkan semula esok. Yang paling menggembirakan ialah saya membuat doh

Masih ada tiga jam yang tersisa untuk menunggu hingga 24 jam, tetapi nampaknya prosesnya normal esok saya akan melaporkan semula dengan roti, jika masih ada sebelum ketibaan saya, saya meletakkan dan pergi ke tempat kerja, saya dibawa keluar dari hp pada mereka memiliki. Mari kita berharap bahawa saya akan memotret sekurang-kurangnya kerak

Manya, roti itu ternyata sangat enak, walaupun ternyata tidak setinggi roti ...Saya rasa saya tergesa-gesa dengan adunan .. Saya terpaksa menunggu beberapa jam lagi .. baiklah, tiada apa-apa .. lain kali saya akan membakarnya dengan betul: girl_haha: Terima kasih

Gadis-gadis, saya juga mendapat roti, walaupun lebih rendah daripada di foto. Terima kasih atas pertolongan. Yang kelakarnya ialah saya meletakkan adunan dan kefir sourdough dan ini dan itu berlaku.Terima kasih. Saya menyukainya, maaf tidak berhenti melanggan segera, Internet tidak berfungsi

Baru-baru ini saya berminat dengan roti pada doh panjang dan saya akan mencuba roti ini. Saya pasti akan melaporkan gambar! Terima kasih, saya mengharapkan betapa sedapnya!

Marina, resipi hebat. Saya membakarnya dalam HP Pagi ini saya meletakkan doh, esok saya mahu mencubanya di dalam ketuhar
Terima kasih banyak - banyak !!!

[Grushenka]

Grushenka, terima kasih banyak atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!

Yulyashka, Vishenka-Sveta, untuk roti ini saya membuat roti melekit yang sangat lembut. Roti kemudian ternyata tinggi dan gebu.

dibakar! ya dengan ragi !! ini semacam keajaiban !!!! Bau seperti epal !!!!!! bukan sebiji gram yis !! ini adalah roti masam kedua, tetapi dibakar dalam KhP (yang pertama di dalam ketuhar, kemudian 1/4 sudu kecil ragi diinsuranskan). SEMUANYA DIBAWA Gembira sebagai gajah!

[Manya]

Manya, SOS, menguli doh dan bukannya lima puluh, semua 100 ml air dibuang. Tetapi saya mahu melakukannya tanpa peti sejuk dan pergi selama 24 jam, dan biarkan pada suhu bilik selama 12 jam kerana saya lupa lagi, tetapi saya memerlukan roti untuk esok. Apa yang anda fikir akan berjaya atau tidakkah anda membiarkannya cair selama 12 jam?

[Yul]

Yul, menurut saya itu mungkin, ia mesti berfungsi, di tempat yang sama, maka banyak ragi dimasukkan ke dalam adunan. Lihat, di sini dalam resipi Scarecrows Pulish diperam hingga tiga hari di dalam peti sejuk, roti sangat enak.

Terima kasih, tetapi saya sudah menguli doh yang betul. Cecair ini kemudian akan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga roti seterusnya. Mang, Dan jika saya menambahkannya ke mana-mana resipi biasa, tolak 100 g air dan 100 tepung ini dan 0,25 ragi dari jumlah yang dinyatakan dalam resipi itu? Atau tambah sahaja, kurangkan ragi sebanyak 0.25?

Yul, ambil, kurangkan jumlah air dan tepung dalam resipi sebanyak 100 g, dan ragi sebanyak 0,25 sudu kecil. Saya akan melakukannya. Matematik yang lebih tinggi.

Oh, terima kasih untuk perkara yang sama

Saya membakar roti ini hari ini. Betul, doh saya tidak menggelegak dalam sehari, ia menjadi seperti biasa. Tekstur roti siap tidak begitu kasar, tetapi masih bagus. Keraknya tidak sekeras biasa dalam bahasa Perancis. Setelah pembuktian, saya teringat bahawa saya tidak menambah gula. Ternyata itu tidak perlu

[arini]

arini, kesihatan yang baik! Saya gembira saya suka roti.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, saya datang kepada anda dengan ucapan terima kasih yang besar atas kebaikan, dan tidak menyusahkan dalam membuat roti!
Roti itu ternyata enak, harum dengan kerak yang sedap.

Ini dia dari dapur ..



Dan ini adalah potongan, bonggol mmmmm ...



Keajaiban, bukan roti !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, hanya kacak! Keraknya adalah serpihan nipis dan lapang.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, dan saya ingin mencuba yang ini!)))
Mata lurus mengalir ke roti anda. Dan suami saya bercuti ~ saya mahu memanjakan! Apa lagi, jika bukan jaket bawah anda!

[mamusi]

mamusichka, Rita, terima kasih. Saya harap anda menikmatinya.

[Manya]

Manya, bakar roti anda hari ini! Kami sangat menyukainya, serbuknya sejuk dan kerak juga. terima kasih