Roti Perancis dengan air berkilau di pembuat roti

Roti Perancis dengan air berkilau di pembuat roti

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	550 g
Air berkilau	360 ml
Mentega	30 g
Yis kering	2 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Garam	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Mod roti Perancis.

Resipi serupa

Perancis dengan sampanye (pembuat roti) (Khoma)

Roti Perancis (pembuat roti) (Lera)

Roti sourdough Perancis di pembuat roti (Bersemangat)

[GruSha]

GruSharoti yang luar biasa. Dan saya berpendapat bahawa dalam bahasa Perancis lebih daripada 400g tepung tidak boleh dimasukkan, tetapi ternyata sebanyak mungkin.

Panasonic mempunyai masa 6 jam.

Secara lebih terperinci (untuk Panasonic 255) kelihatan seperti ini:
penyamaan suhu 40 min - 2 jam 05 min
menguli 10 - 20 min
naik 2 jam 45 min - 4 jam 10 min
penaik 55 min

Keseluruhan susun atur bergantung pada ukuran roti dan suhu produk permulaan, tetapi program ini selalu 6 jam.

Saya berpendapat bahawa Panasonic mempunyai program yang panjang ...
Saya mempunyai mesin roti Moulinex 5002 dengan roti Perancis dari jam 3:34 hingga 3:44
Mungkin itu sebabnya Panasonic membakar lebih baik?

Di Kenwood "roti Perancis" - 3h 40min.
Roti ternyata enak ... keluarga saya sangat menggemari Perancis dengan bawang goreng ....... dan menjadi salah satu yang paling digemari ... Saya membakarnya sekali seminggu ... walaupun saya membakarnya hanya 3 kali seminggu, maksimum 4
Saya bercadang untuk mencuba resipi ini ...

Tolong beritahu saya jenis air mineral yang anda gunakan?
Beralkali (Borjomi), berasid (Mirgorodskaya) atau hanya ruang makan (dengan ph neutral)?

[Sotin]

Sotin

kali ini saya mengambil "Arkhyz".
Saya juga menggunakan Mirgorodskaya.

Maksudnya, lebih baik mengambil air mineral dengan asid ph (baik, mungkin fermentasi).
Nampak menyelerakan!

Anda boleh menggunakan air mineral, hanya semula jadi dari telaga. Segala macam "bonaqui" dan "aquaminerale" dibuat dari air paip, disucikan ke keadaan H2O, dan diisi dengan artifisial dengan garam mineral - tidak ada rasa atau bau saya menggunakan Essentuks No. 4, No. 17 (rasanya sedikit lebih masin, anda boleh mengurangkan garam dalam resipi) ... Sebarang air mineral lebih baik daripada air, terutama air Moscow, dari keran.

Saya membuat satu di bilik pam Lipetsk. Dia bangkit dengan sempurna di atas baldi, walaupun dia tidak berjaya keluar :) Sangat subur dan enak. Dan ukuran sebiji roti tepat. Terima kasih kerana resipi.

[GruSha]

GruSha
Saya telah menggunakan resipi ini untuk masa yang lama dan tanpa ampun, dengan tenang bertanya-tanya mengapa terdapat sedikit tanggapan terhadapnya. Saya mencuba beberapa resipi roti Perancis dan akhirnya menyelesaikannya. Bukan hanya selalu dipercayai, ia juga berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk semua jenis eksperimen. Salah satu daripada beberapa resipi yang saya pasangkan pemasa dengan ketenangan fikiran dan tidur dengan yakin sepenuhnya bahawa roti tidak akan gagal.
Terima kasih kerana berkongsi resipi.

GruSha, saya mungkin tidak akan berhenti mengucapkan terima kasih atas resipi ini. Pada asasnya, anda boleh membuat roti dengan tampalan yang berbeza. Kali ini saya meletakkan keju 200 gram.Roti ternyata tinggi, kuning dan lapang. Saya ingin melihat apa yang akan terjadi kepadanya esok, tetapi tidak beruntung. Saya tidak sempat mengambil gambar.

Saya sangat suka roti. Terima kasih kerana resipi!





Bahagian atasnya sedikit berkerut, tetapi saya tergesa-gesa untuk mencabutnya, memotongnya dan mengambil gambar (agar tidak memakannya).

[GruSha]

GruShaTerima kasih banyak untuk resipi!
Roti ternyata hebat! Dan dia juga mencari sandwic.

Untuk percubaan itu, saya menambahkan sedikit asid sitrik, di suatu tempat di forum mereka menulis bahawa ia berguna untuk ujian (semakin banyak saya mempunyai air mineral bebas asid, sebaliknya. Inilah yang berlaku:

Saya membakarnya hari ini. Borjomi mengambil air dan menambahkan biji bijan. Saya sangat sukakannya.
Terima kasih kerana resipi!

[Penduduk musim panas]

Penduduk musim panas, ital. Saya mempunyai gula.
Dan fr. dalam buku HP tanpa gula, saya bakar mengikut resipi - lazat, sangat hebat. Kekurangan gula tidak dirasakan, bukan garam

Inilah resipi tanpa gula

Terima kasih kerana resipi. Roti sedap - hari ini saya cuba bakar tanpa gula)
........................ .............

Siap tanpa gula) rasanya lebih sedap lagi TERIMA KASIH!
Kekurangan gula tidak dirasakan sama sekali. Menyukainya bahkan lebih daripada versi pertama) sudah memesan lebih banyak). Ibu dari Mulka tidak pernah makan sebiji roti - dia tidak menyukainya - tetapi dia menyetujuinya!
ia dengan gula)

[🔗]

Saya membaca resipi ini semalam dan memutuskan untuk mencubanya dengan segera. Saya mengambil 480 g tepung gandum dan 80 g rai, juga menambah sedikit dill cincang halus dan sosej "Moscow", semuanya sama seperti dalam resipi asal.
Hasilnya ada di hadapan anda.

Roti yang baru dikeluarkan.





Roti sepotong setengah sejuk (seperti pada waktu pagi, semua orang tergesa-gesa untuk bekerja, jadi mereka tidak menunggu, mereka memotong beberapa keping untuk diri mereka sendiri dan sudah di tempat kerja merasakan semua keindahan ini).





🔗

Terima kasih kerana resipi yang lazat.

Berkaitan dengan perkara di atas, saya mempunyai soalan: sila jawab, berapa banyak bahan tambahan yang boleh ditambahkan pada roti ini sehingga ia tetap tinggi dan apa yang boleh anda cadangkan untuk ditambahkan pada roti yang indah ini?

Terima kasih sekali lagi.

Semalam saya membakar roti seperti itu, hanya menambah 1 st. l sawi Perancis. Sebiji roti hebat keluar.

Terima kasih banyak kepada penulis untuk resipi! Memang ia selalu berfungsi!
Sebaik sahaja saya menuangkan whey dan bukan soda, ia juga berfungsi dengan baik. Kadang kala saya mengganti minyak dengan minyak sayuran, penggantian tidak memainkan peranan besar.
Roti untuk pemula - sempurna !!!

Terima kasih kerana resipi !!!!!
Semua mengikut resipi, hanya tanpa minyak.

Terima kasih untuk roti yang enak. Ternyata enak, subur, enak. Dan yang paling penting, saya hampir selalu mempunyai satu set produk di rumah. Saya tidak sempat mengambil gambar, lain kali saya pasti akan menunjukkan

Sejurus selepas membeli HP, Panasonic mencuba roti Perancis mengikut resipi dalam buku HP untuk 400 g tepung.
Roti ternyata enak, tetapi roti itu kecil, tidak cukup untuk keluarga kami, dan roti ternyata tidak berwarna coklat, tetapi keemasan, dan saya suka coklat, jadi saya memutuskan untuk tidak memanggang roti seperti itu lagi .
Dan kemudian saya melihat resipi ini untuk gulungan besar. Saya membakarnya, ternyata tinggi. keindahan kemerahan, subur dan lazat! Saya membakarnya pada waktu petang, dan pada sebelah petang hari berikutnya sudah mulai mengeras, mungkin untuk resipi ini perlu membuat roti lebih lembut, dengan kaki tanduk?

Oh, terima kasih BESAR untuk resipi yang luar biasa !!!!!!!!

Roti pertama saya (saya bakar malam sebelumnya) dan ternyata - baiklah, hanya ooooooooo sedap dan cantik !!!! Hari ini masih lembut dan sama sedap

Terima kasih
Hari ini saya membakar roti mengikut resipi ini !!!
Roti ternyata tinggi, atapnya tidak jatuh, keraknya keras, dan serbuk sangat lembut.
Memanggang dalam HB Panasonic 2501, mod Perancis.
Air mineral terpakai Essentuki No.4.
Tepung masukkan sedikit kurang dari 550 gr. Lebih kurang 520 g
Garam 1.5 sudu kecil.

Mod roti Perancis.

di Moulinex saya ada program * bun perancis * menarik adakah ini dan sama?

[Marlin]

di Moulinex saya ada program * bun perancis * menarik adakah ini dan sama?

Marlin, tentu saja sama, saya menggunakan "roti Perancis" dan membakar roti ini

[Marlin]

Marlin, tentu saja perkara yang sama, saya menggunakan "roti Perancis" dan membakar roti ini

Gadis, saya bersama awak dengan roti
roti yang sangat enak, lembut di dalam, lembut, hanya tidak naik sebagaimana mestinya, tapi ini roti kedua saya, jadi saya tidak terkejut, saya akan mencuba lagi, kali ini sebiji roti besar

Inilah roti saya, terima kasih banyak untuk resipi, saya belum mendapat roti yang subur, saya telah membuat roti selama setengah tahun di Kenwood 450, selalu roti yang sangat enak, tetapi ini adalah roti yang paling subur. Dan sekarang menjadi persoalan, jika ragi sedikit berkurang, mungkin bahagian atasnya tidak akan menetap (diselesaikan semasa memanggang), di dalam ketuhar saya waktu pemeriksaan untuk roti Perancis hanya tiga setengah jam. Terima kasih sekali lagi.

Anda juga boleh menolaknya sedikit. Air soda juga membantu doh naik, menjadikannya lebih tebal dan lebih tinggi
Untuk 500-550 gram tepung gandum, 1.5-1.7 sudu kecil sudah cukup. ragi!

Tetapi semuanya adalah individu! Dan bergantung pada ragi dan ramuan anda yang lain! Mungkin dengan bumbung seperti itu, anda boleh menolak sedikit air!

Pentadbir, terima kasih, saya akan cuba mengurangkan sedikit air, dan ragi Saf-moment, sekarang saya akan meletakkan pemasa untuk sarapan dan pada waktu pagi saya akan berhenti melanggan apa yang berlaku.

Inilah roti pada pemasa, bentuknya sangat ideal, tetapi ternyata sedikit lebih rendah, dalam resipi saya mengurangkan air sebanyak 25 ml.

Hello Beberapa waktu yang lalu saya juga membakar roti ini. Ternyata enak dan rimbun, tetapi bosan berjuang dengan bumbung yang runtuh. Tetapi roti terlalu sedap. Saya mahu mencuba lagi. Saya melihat anda telah mengatasi masalah tersebut. Saya hanya ingin bertanya, adakah anda juga mengurangkan air atau ragi?

Hello Beberapa waktu yang lalu saya juga membakar roti ini. Ternyata enak dan rimbun, tetapi bosan berjuang dengan bumbung yang runtuh. Tetapi roti terlalu sedap. Saya mahu mencuba lagi. Saya melihat anda telah mengatasi masalah tersebut. Saya hanya ingin bertanya, adakah anda juga mengurangkan air atau ragi?

Untuk 550 gram tepung 2 sudu kecil. ragi adalah norma, cukup!

Kegagalan bumbung, lebih banyak tepung wain dan air (cecair) - perhatikan keseimbangan ini, sesuaikan tepung dan air! Tetapi ingat bahawa keseimbangan tepung / air ini bergantung pada banyak sebab, ini bukan penyesuaian sekali sahaja! Setiap kali anda menguli doh untuk roti, perhatikan kolobok, kedua-dua tepung / cecair dan minus tepung / cecair - hanya doh itu sendiri yang akan memberitahu anda apa yang lebih banyak!

Hello Beberapa waktu yang lalu saya juga membakar roti ini. Ternyata enak dan rimbun, tetapi bosan berjuang dengan bumbung yang runtuh. Tapi roti itu terlalu sedap. Saya mahu mencuba lagi. Saya melihat anda telah mengatasi masalah tersebut. Saya hanya ingin bertanya, adakah anda juga mengurangkan air atau ragi?

Pentadbir, sudah menjawab, saya akan menambah sedikit, saya tidak mengurangkan ragi, saya hanya mengurangkan air, yang saya tidak melihat roti, saya meletakkannya pada pemasa pada waktu petang. Roti ternyata kurang gebu, tetapi berbentuk klasik. Saya akan lebih banyak bereksperimen.

[Pembersih5]

Ternyata enak dan rimbun, tetapi saya bosan bertengkar dengan atap yang tumbang.

Pembersih5 , dan pada program apa yang anda buat? Sekiranya dalam bahasa Perancis, maka anda perlu mengurangkan ragi (dengan syarat bahawa semuanya sesuai dengan cecair dan roti itu normal). Pilihan kedua adalah mencuba resipi yang sama pada program utama. Saya juga memilikinya dengan Roti Berkrim. resipi yang sama kelihatan berbeza pada program yang berbeza.

Terima kasih kerana resipi !!! Kali pertama saya mendapat roti biasa, berliang dan lazat !!! Satu-satunya perkara adalah bahawa bumbung tenggelam pada akhir penggorengan. Saya rasa saya berlebihan. Kerana ketika probe suhu dimasukkan, suhu di dalamnya adalah 96 gram. Saya membaca di suatu tempat semestinya dari 92 hingga 94. Oleh itu, saya sangat menyukai roti dan resepinya cukup mudah, tidak hairanlah !!!
🔗
🔗

Terima kasih kerana resipi !!! Kali pertama saya mendapat roti biasa, berliang dan lazat !!! Satu-satunya perkara adalah bahawa bumbung tenggelam pada akhir penggorengan. Saya rasa saya berlebihan. Kerana ketika probe suhu dimasukkan, suhu di dalamnya adalah 96 gram. Saya membaca di suatu tempat semestinya dari 92 hingga 94. Oleh itu, saya sangat menyukai roti dan resepinya cukup mudah, tidak hairanlah !!!

Senang mendengar bahawa saya suka roti!

Lebih kerap pergi ke bahagian "Roti adalah kepala segala-galanya" - di sana anda akan membuat banyak penemuan mengenai diri anda, cara memanggang dan jenis roti apa, termasuk suhu apa yang harus dimiliki roti siap dan mengapa bumbungnya jatuh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Suhu roti siap mestilah 94-98 * C dalam serbuk - ini adalah norma!

Dan bumbung roti jatuh terutamanya dalam dua kes:
- banyak cecair
- banyak ragi

Sekiranya anda melakukan semuanya mengikut resipi, kemungkinan besar anda tidak mendapat keseimbangan tepung / cecair, dan lain kali menambah 1-2 sudu besar. l. tepung untuk menyesuaikan roti doh.

Semuanya akan berjaya - berjaya!

Terima kasih atas nasihatnya! Nampaknya, saya masih "tukang roti" setakat ini saya tidak dapat memahami semua "kehalusan" kolobok "Dan saya benar-benar mahu semuanya berjalan lancar) Terima kasih sekali lagi!

[Pembersih5]

Pembersih5 , dan pada program apa yang anda buat? Sekiranya dalam bahasa Perancis, maka anda perlu mengurangkan ragi (dengan syarat bahawa semuanya sesuai dengan cecair dan roti itu normal). Pilihan kedua adalah mencuba resipi yang sama pada program utama. Saya juga memilikinya dengan Roti Berkrim. resipi yang sama kelihatan berbeza pada program yang berbeza.

Saya membakar roti Perancis pada program tersebut. Dan idea ini untuk mencuba program lain saya sendiri tidak memikirkannya. terima kasih atas nasihat

GruSha, saya bawakan TERIMA KASIH atas roti yang begitu hebat! Kali pertama saya membakar roti Perancis dalam mod, ternyata program ini panjang. Tetapi letakkan dan fikirkan perniagaan anda sendiri! Roti ternyata sangat baik! Nilailah sendiri Ia masih sejuk))))))))))

Terima kasih banyak kepada semua

hari ini dibakar Perancis dengan soda, sangat menyukai rasanya. Saya baru membuatnya dalam bentuk roti, jadi esok senang memotongnya untuk sandwic.
Saya menggunakan bahasa Perancis dalam mod, ketika proses memanggang bermula, mematikannya, membentuk roti dan masuk ke dalam ketuhar. Terima kasih kerana resipi, ditanda buku.

Terima kasih atas resipi itu, kami membakarnya semalam, semua orang sangat menyukainya. Hanya membuat beberapa perubahan. Ragi hidup 5 gram, tepung masam pada tepung rai 100g dan kurangkan cecair sebanyak 100g. Ternyata roti yang luar biasa.

Saya tidak menambah gula, saya suka roti, air mineral Obukhovskaya 10

p.s. beritahu saya mengapa, semasa menggunakan mentega, roti keluar dari acuan dengan teruk? dan semasa menggunakan sayur - semuanya baik-baik saja

Mungkin, saya adalah orang pertama yang membuang roti ini. Komunikasi pertama dengan pemasa di Panasonic 2502 ... Soda itu adalah nuklear Essentuki 4, tepung "benda Perancis" (sisa, ada yang tidak kena dengannya), ragi diuji dengan baik, saya melemparkan semuanya dengan jelas pada skala, set pada pukul 7 pagi dan bainki, saya tidak pernah mendengar dispenser.
Pada cubitan pertama, saya berlari ke dapur, saya membukanya, pemikiran pertama adalah bahawa "penaik" tidak menyala, tidak ada bumbung dan semuanya berada di suatu tempat di bahagian bawah dan kelihatan seperti permukaan bulan (nampaknya dari Soda)! Dan atas sebab tertentu semua ini adalah warna koko. Ringkas sejenis bata bangunan. Tidak ada ragi di dispenser.
Walaupun begitu, roti diletakkan di bawah tuala - bagaimana jika ia akan enak? Atau untuk burung ... Sekarang ibu akan meninggalkan dapur, saya akan mencari-cari di dalam tong sampah untuk sebungkus tepung, mengapa berwarna kelabu?
Dan secara umum, keinginan pertama adalah menghidupkan kali kedua dan melihat dengan matanya apa yang akan dia campurkan di sana.
Ini adalah roti kelima saya dalam hidup saya, saya biasa merenung koloboks setelah membaca forum.

Baru-baru ini, kakak saya di Skype menunjukkan kepada saya roti warna ini, walaupun tepungnya berwarna putih dan bungkusannya cantik, dia membelinya di suatu tempat di Krasnodar, cuba tepung yang lain.

Saya orang buta - tepung "dengan kandungan serat yang tinggi", pasti ada dedak
Dan itu mungkin tidak berbau seperti kolobok ... Kita perlu mencari resepnya pada waktu siang!

Ia berfungsi ... Semuanya tidak berbentuk, tidak ada bayangan di belakang yang kecil. Jadi, saya tidak mendapat roti dari baldi, tetapi saya mengeluarkan baldi dari roti. Tetapi sedap! Terutama crouton yang telah keluar ... Saya tetap akan mengalahkannya, tidak - kemenangan!

Dan tepung adalah benda Perancis seperti bijirin penuh.