Dua teras untuk dipilih

[terrine daging:]

Dua teras untuk dipilih

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: perancis

Bahan-bahan
untuk terrine daging:
daging cincang (daging babi-daging sapi, cincang 2-3 kali)	650 gr.
... isi ayam (potong nipis 3 cm)	200 gr.
pistachio cincang	50 gr.
cendawan kecil keseluruhan	150 gr.
krim (kandungan lemak tidak menjadi masalah)	150 gr.
cognac atau brendi	70 gr.
bawang kecil - parut	1
hati ayam (beku sedikit dan potong sekecil mungkin)	150 gr.
telur (pukul dengan garpu)	3
daging asap (potong halus)	100 g
oren gula-gula (dipotong halus)	60 gr.
garam, lada, sedikit pala tanah, biji lada berwarna, ketumbar, daun salam, rosemary (saya mempunyai tangkai)
terrine sayur-sayuran:
terung (potong setebal 0,5 cm.)	900 gr.
lada berdaging hijau (potong cincin)	150 gr.
1 lada merah (potong cincin)	100 g
tomato (potong cincin)	150 gr.
bawang besar - potong halus	1
bawang putih (melalui akhbar)	3 gigi
tomato (kupas dan parut	150 gr.
walnut cincang	2 sudu besar l.
minyak zaitun	50 ml
garam, lada, sedikit oregano, pasli
untuk daging terrine bentuk 30x7x10 diminyaki
untuk sayur 20x12x10

Kaedah memasak

• terrine daging:
• tambahkan hati, bawang, pala, garam dan lada, daging ke daging cincang dan gaul rata (anda boleh melakukannya dalam pemproses makanan)
• masukkan telur dan pukul lagi (uli).
• secara beransur-ansur tuangkan krim dan brendi - uli.
• sejajar cetakan terrine (saya gunakan untuk kek cawan) dengan daging asap.
• letakkan sedikit lebih daripada separuh daging cincang, tekan cendawan ke dalamnya.
• gulung fillet ayam di dalam pistachio dan letakkan dalam barisan rata di atas daging cincang.
• masukkan buah-buahan gula-gula ke daging cincang yang tinggal dan gaul rata, tutup kepingan ayam dengannya.
• setelah menambahkan setiap lapisan, anda perlu sedikit menepuk telapak tangan anda di atas agar tidak ada kekosongan di terrine yang sudah siap dan lapisannya merata rata !!!
• letakkan daun bay, lada, ketumbar dan rosemary di atas terrine dan tutup dengan kerajang.
• bakar dengan meletakkan dalam loyang dengan air panas (air harus menutup 1/3 pinggan terrine) dan ditutup dengan surat kabar (air tidak akan menggumpal) dalam oven yang dipanaskan hingga 190-200 "C selama 1 jam.
• keluarkan kerajang. tiriskan cecair yang dilepaskan dengan teliti dan bakar tanpa air selama 30-40 minit lagi.
• Tutup terrine yang sudah siap dengan kerajang, letakkan beban di atas (saya mempunyai 1 kg beg garam, apabila sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
• terrine sayur-sayuran:
• rebus bawang dan bawang putih dalam minyak selama 2-3 minit, masukkan tomato dan reneh selama 10 minit lagi sehingga cairan hampir menguap, masukkan kacang, garam, lada, oregano dan biarkan mendidih sedikit, masukkan pasli.
• sejajarkan terung di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar, minyak dengan minyak dan bakar, gariskan dengan bentuk (seperti pada terrine daging), sedikit garam dan lada.
• di atas, letakkan tomato dan lada yang dipotong menjadi cincin, garam ringan dan tutup dengan bawang, kacang dan sos tomato.
• sekali lagi gaulkan tomato dan lada dengan cincin.
• teratas dengan baki terung.
• balut dalam kerajang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200 "C selama 25 minit, angkat kerajang dan bakar selama 20 minit lagi.

Hidangan direka untuk

12

Masa untuk menyediakan:

150

Catatan

... apa yang boleh saya katakan, saya suka kedua-dua teras, dan anda membuat pilihan anda sendiri!

Resipi serupa

Terrine babi dan daging lembu (celfh)

Terrine ais krim dengan marzipan dan kumquat karamel (Rada-dms)

Terrine ayam dengan prun (kseniya D)

Resipi hebat!
Dan mereka tidak akan pergi bersama saya "pada pilihan", tetapi seperti Vova dengan Dima, mesin: satu di muka, kemudian yang lain.

Natasha! Seperti biasa sempurna dan tepat pada masanya

terima kasih gadis !!! dengan interlayers di terrine daging, anda boleh berbeza-beza - anda boleh membuat interlayer sayur-sayuran, anda tidak boleh memasukkan hati ke dalam daging cincang, tetapi membuat interlayer dari itu ..... secara umum, banyak ruang untuk imaginasi !
perkara yang sama dengan terrine sayuran, ia boleh dibuat dari zucchini, kentang, wortel ...

[natapit]

Apa hidangan yang menarik.
natapit, terima kasih kerana resipi.
Cuma saya tidak tahu apa itu terrin, tetapi lagu yang sangat bagus berputar di lidah saya.

natapit, Ini untuk anda:

Terrine (fr. Terrine) - hidangan daging atau ikan, dalam bentuk kepingan nipis - roti. Istilah Terrine juga dikenali sebagai sup sup di Perancis dan negara-negara lain. Teras disediakan dari daging cincang, fillet ikan merah dan putih, menambah keju, sayur-sayuran dan rempah. (Wikipedia)

Baik, awak buat saya ketawa! sekarang saya duduk mendendangkan lagu ini!

[natapit]

natapit, terima kasih atas maklumat!

sekarang saya duduk mendendangkan lagu ini!

Saya tahu, saya tahu ... sekarang saya bukan satu-satunya yang menyanyikan lagu yang begitu baik.

Terima kasih banyak Natasha untuk resipi terrine daging. Hiasan luar biasa dan hiasan meja. Alih-alih buah-buahan gula-gula, saya menggunakan kurma, yang saya susun dalam mosaik. Bukannya pistachio - kacang tanah. Dan sehingga tidak ada lipatan di garis fillet ayam, fillet itu digulung dengan kacang tanah dan ditaburkan dengan gelatin. Plastik itu rata dan tidak berkongsi. Champignon segar. Saya pasti akan mengulangi.

Wah! apa lelaki kacak!

Wah! apa lelaki kacak!

Dan sekali lagi saya memuji terrine anda! Kali ini saya, sebagai "pro", memperhitungkan semua kesilapan saya dan secara amnya terrine memecahkan semua rekod dalam kepantasan makan! Ucapan terima kasih saya kepada anda tidak mempunyai had!