Kek ragi dengan karamel (Brunsviger)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Bahasa Denmark

Bahan-bahan
- Doh ---
Tepung Gandum	2 sudu besar
Susu suam (+2 sudu besar L. Ketika menggunakan ragi kering)	0.5 sudu besar
Garam	1/3 sudu kecil
Gula (dalam 1 sudu besar. l. tapi nampaknya saya sedikit)	2 sudu besar l.
Mentega sejuk	75 g
Ragi segar (atau 1 sudu kering)	25 g
--- Karamel ---
Mentega masin	50 g
Gula coklat gelap atau molase	50 g

Kaedah memasak

Penerangan ::
Pastri Denmark biasa. Doh lembut dan kerak karamel yang rangup.
Campurkan tepung, gula dan garam, masukkan mentega dadu. Kisar campuran sehingga serbuk halus. Larutkan ragi dalam susu, masukkan tepung dan uli adunan. Masukkan sesudu susu atau sedikit lagi tepung jika perlu. Masukkan adunan ke dalam cawan, tutup dengan tuala dan biarkan naik, doh hendaklah berukuran dua kali ganda. Tutup loyang 20x20 cm dengan kertas pembakar, letakkan doh dengan teliti di dalamnya dan rentangkan ke seluruh lembaran penaik. Gunakan hujung jari anda untuk membuat lubang di dalam adunan. Cairkan mentega dan gula dengan api kecil, didihkan dan tuangkan di atas kek dengan karamel.
Hidangkan suam.

Masa untuk menyediakan:

dalam masa 20-25 minit.

Program memasak:

Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 C

Catatan

Resipi dan gambar diintip di Yelena dengan Cook-Talk

Saya sendiri akan menambah, pastikan untuk mencuba dan anda tidak akan menyesal. sedap, sangat sedap.
Anak saya bersedia untuk makan pai ini setiap hari, dan juga dengan susu

zymula

Oksana, terima kasih banyak untuk resipi penaik yang mudah

Saya hanya mahu berkongsi gambar
Kek ragi dengan karamel (Brunsviger)

Sayatan belum siap, hanya dari kompor, tetapi baunya sangat mempesonakan

rinishek

Oksana, boleh anda jelaskan?
selepas adunan telah tiba, kita tidak menghancurkannya? masukkan ke dalam acuan dan ratakan, bukan? dan kemudian segera bakar atau biarkan?

dan kuantiti ragi juga memalukan, dalam 2 gelas sekitar 320-350 g, biasanya jumlah ini dari 10-15 g yis, tetapi di sini nampaknya terlalu banyak bagi saya.
Dan saya juga mahu melakukannya dalam kartun, saya tertanya-tanya adakah ia akan menjadi kerak rangup? mungkin tidak, di MV semua makanan yang dibakar basah, anda perlu menunggu suhu turun untuk mencuba di dalam ketuhar

Merenda

Petikan: rinishek

Dan saya juga mahu melakukannya dalam kartun, saya tertanya-tanya adakah ia akan menjadi kerak rangup? mungkin tidak, di MV semua makanan yang dibakar basah, anda perlu menunggu suhu turun untuk mencuba di dalam ketuhar

rinishek
Sudah tentu, IMHO, tetapi pada pendapat saya resipi ini benar-benar tidak sesuai untuk MV ... Tidak, kek pasti akan berfungsi, tetapi ia akan menjadi kek yang sama sekali berbeza ... Di sini, semua daya tarikan ada di bahagian atas karamel, kartun tidak dapat mengatasinya ...
Ragi terlalu banyak pada pendapat saya, tetapi resipi dengan nisbah tepung-ragi agak biasa, saya biasanya mengurangkan jumlah ragi dan memberikan sedikit lebih banyak masa untuk pembuktian, ternyata!

rinishek

terima kasih, Krosh, anda mengesahkan pemikiran saya. Tidak mengapa, saya akan tunggu oven.
resipi itu menarik, jadi sebaik sahaja peluang itu muncul, saya akan membakarnya.
ragi akan dikurangkan, itu pasti.