Kek kopi dan pir coklat dengan keju Dor-biru "Langit Tahun Baru"

[Biskut]

Kek kopi dan pir coklat dengan keju Dor-biru "Langit Tahun Baru"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Biskut
Tepung Gandum	110 g
Gula	125 g
Telur	1 PC
Wain merah kering	150 ml
Serbuk koko	35 g
Soda	1/2 sudu kecil
Garam	picit
Kopi tanah	1 sudu kecil
Jeli dengan pir karamel
Pir	1 PC
Mentega (saya mempunyai kelapa)	15 g
Gula	40-50 g
Gelatin	3 g + air untuk rendaman
Kopi tanah semula jadi	1/2 sudu kecil
Penyerapan kopi
Air	3/4 cawan
Gula	1/2 cawan
Kopi tanah semula jadi	1/2 sudu kecil
Krim1
Coklat pahit	200 g
Krim 33-35%	150 g
Keju krim	200 g
Krim2
Keju krim	300 g
Krim 33-35%	100 g
Gula serbuk	100 g
Masukkan keju Dor Blue ke dalam lapisan selapis	30-50 g
Ganache dalam minyak
Coklat	100 g
Mentega	50 g

Kaedah memasak

• Untuk doh, ayak bahan kering dan gaul rata dengan pukul

• Campurkan mentega lembut pada suhu bilik dengan gula dan pukul dengan pengadun selama 4-5 minit sehingga jumlahnya bertambah dan jisim ringan yang lembut diperoleh. Semasa pukul, masukkan telur.

• Masukkan sebahagian daripada campuran kering ke campuran mentega dan telur dan kacau dengan cepat

• Masukkan setengah hidangan wain kering dan gaul rata

• Masukkan bahagian kering yang lain dan kacau

• Tuangkan baki wain, campurkan dan masukkan baki campuran kering. Kacau hingga lembut. Masukkan adunan dalam bentuk yang telah siap dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar lebih kurang 50 minit. Periksa kesediaan dengan lidi kayu

• Sejukkan biskut siap sedikit dalam bentuk pada rak dawai, angkat dengan teliti dari acuan dan sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. Kemudian bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman

• Sediakan agar-agar dengan pir terlebih dahulu: rendam gelatin ke dalam air, kupas pir, potong kecil. Letakkan bersama mentega dan gula dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Taburkan dengan kopi tanah. Didihkan sehingga pir lembut

• Keluarkan periuk dari dapur. Keluarkan gelatin yang bengkak (jika berdaun), tambahkan ke jisim pir dan gaul rata

• Tutup bentuk yang diperlukan dengan pelekat dan letakkan agar-agar pir. Letakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk untuk sejuk

• Sediakan rendaman kopi: campurkan semua bahan dalam periuk, letakkan di atas dapur dan rebus selama 3-5 minit

• Untuk krim pertama: panaskan krim hingga panas dan tambahkan coklat cincang ke dalamnya. Tunggu beberapa minit dan kacau rata. Sejukkan sedikit

• Pukul ganache yang disejukkan hingga rata.

• Masukkan keju krim

• Pukul hingga rata.

• Untuk krim 2, letakkan krim keju, gula aising dan krim sejuk di dalam bekas dan pukul sehingga jisim homogen, lembut dan lapang diperolehi. Kisar keju Dor Blue menjadi kepingan kecil

• Keluarkan kek dari peti sejuk dan potong empat kek nipis. Saya memulakan pemasangan dari atas ke bawah, iaitu meletakkan kek atas di bahagian paling bawah. Lumurkan kek dengan impregnasi

• Sapukan krim coklat, tutup dengan kerak kedua dan lapisi dengan impregnasi

• Sapukan krim keju krim pada kek, sebarkan kepingan keju Dor-biru secara merata, tekan sedikit ke dalam krim dan tutup dengan kek ketiga, lapisi dengan impregnasi

• Sapukan krim coklat pada kek

• Masukkan jeli beku pada krim (saya mempunyai kepingan minyak kelapa yang kelihatan di permukaan)

• Letakkan krim coklat di atas jeli dan tutup dengan kek terakhir. Masukkan keseluruhan struktur ini ke dalam peti sejuk untuk direndam dan disuntik. Ia adalah malam untuk saya.Pada waktu pagi, masak ganache dalam mentega untuk meratakan: cairkan coklat (saya mengambil yang hitam) dalam mandi air, sejuk sedikit dan masukkan mentega, potong. Kacau dan pukul rata dengan kelajuan pengadun tertinggi. Ternyata krim plastik dan homogen. Sapukan pada permukaan kek dan masukkan kek ke dalam peti sejuk. Untuk hiasan, saya mengecat sedikit krim 2 dengan warna biru dan melapisi kek dengan tiga warna

• Saya mengisi bahagian atas kek dengan sayu cermin dan dihiasi dengan bintang mastic
• 
• Sayatan
• 

Hidangan direka untuk

6-10 hidangan

Program memasak:

Kompor, ketuhar

Catatan

Kek itu ternyata sangat sedap dan sangat coklat. Keju Dor Blue menambah rasa pedas yang menarik!

Resepinya diambil dari laman web Julia Small. Terima kasih banyak kepada penulis!
Hanya dia yang menawarkan untuk mengambil kek span coklat klasik. Saya menggantinya dengan coklat yang lain, yang menjadi kegemaran saya akhir-akhir ini.

Lenchik, betapa indah dan nikmatnya anda di meja Tahun Baru
Segala-galanya telah diputuskan, saya mulai sekarang untuk menjimatkan wang untuk tiket, saya akan bertemu Tahun Baru yang seterusnya dengan anda

Tahniah pada permulaan ratus kedua

Helen, kek yang sangat luar biasa
Bolehkah saya memberikan beberapa petua?
Lebih baik tidak mencambuk krim dengan krim keju bersama-sama, ia akan berstrata pada satu masa. Lebih baik mencambuk keju krim secara berasingan, krim secara berasingan, kemudian perlahan-lahan tangan Campurkan kedua-dua jisim. Gula tepung boleh ditambahkan ke mana-mana jisim, tetapi tidak pada yang umum.
Dan walaupun keju diubah menjadi jisim homogen terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam krim ini, ia akan menjadi lebih enak dan lebih lembut.

Maaf sayang, saya masuk

Tahniah pada permulaan ratus kedua

Terima kasih!

Saya mula menjimatkan wang untuk tiket sekarang, saya akan bertemu Tahun Baru yang seterusnya dengan anda

Prospek yang luar biasa!
Sebagai pilihan - kami mengambil kek untuk Tahun Baru di Vietnam! Kami akan menyambut anda dengan kek di bawah pokok palma!

Bolehkah saya memberikan beberapa petua?

Nasihat dari anda selalu hebat! Dan bukan dua, tetapi lebih banyak lagi! Saya

Lebih baik jangan mencambuk krim dengan krim keju bersama-sama

Sebaik sahaja saya melihat video mengenai sebatan bersama (dan sebelum itu saya mencambuk dan mencampurkan secara berasingan), mencubanya beberapa kali dan menyukainya. Oleh itu, saya menulisnya dalam resipi.
Saya akan lebih berhati-hati dalam mencambuk krim ini

Pernah saya melihat video mengenai sebatan bersama

Saya juga tahu siapa Julia melakukannya dengan baik, saya sangat mempercayainya, tetapi di sini lebih baik bermain dengan selamat. Saya telah berusaha berkali-kali untuk menjimatkan masa dan mengelakkan pinggan kotor yang tidak perlu. Sesungguhnya, kadang-kadang semuanya berjalan mengikut rancangan. Tetapi beberapa kali kemudian saya menari lambada dengan minyak pengelupasan. Sudah tentu, ia dapat dihidupkan semula dengan menyejukkannya, kemudian mengalahkannya lagi. Tetapi ini pasti lebih membingungkan dan lebih lama. Oleh itu, lebih baik melakukannya dengan segera. Baiklah, ya, saya sangat bosan

Ya, ya, saya sangat bosan

Oleh itu, ada baiknya anda memeriksa semuanya dengan teliti, dan kemudian anda datang dan berkongsi amalan terbaik anda. Terima kasih!

beberapa kali kemudian saya menari lambada dengan minyak pengelupasan

Saya pernah mengalaminya pada kastard Sungguh membuang masa ...

[Elena]

Elena, kek itu hanya ruang! Sangat tidak biasa: kek biru dengan keju biru DAN "pithy": wain kering dengan keju acuan dalam satu botol kek bertemu) Tolong beritahu saya, tetapi keju yang terdapat dalam kek ini - adakah ini sangat dikenali?

Lenusya! Kek itu hebat, saya tidak takut dengan perkataan ini!

Terima kasih khas untuk resipi biskut, kerana saya membuat adunan kek cawan dengan wain untuk pertandingan Jerman, saya sangat menyukainya, tetapi saya tidak terfikir untuk memanjangkan pengalaman ini kepada biskut!

Potongan itu mengagumkan dan menjadikan anda menandakan kek dengan segera! Semoga berjaya !!!

[wanita inna]

wanita inna, Innochka, terima kasih!

keenakan keju dalam kek - adakah ia sangat dikenali?

Saya rasa ia bergantung pada jumlah dan saiz kepingan. Resipi pengarangnya adalah 50 gram. Saya menimbang dan memutuskan bahawa 50 g banyak untuk saya, kerana kuih itu juga untuk para tetamu, dan tidak semua orang memahami keunikan cetakan mulia
Jadi dalam versi saya, 30 g keju tidak terasa. Semua orang makan, dan kanak-kanak juga, dan dengan bahan tambahan. Mungkin coklat telah memalu segalanya ... Semasa meratakan, saya dengan senang hati berjalan di sisi dengan ganache. Malah anak perempuan saya, peminat coklat yang bersungguh-sungguh, berkata - baiklah, sooo coklat (seperti terlalu banyak). Dan ia sedap untuk saya

wain kering dengan keju acuan dalam satu botol (kek bertemu)

Yeah Anda mungkin telah mencurahkan sampanye ke jeli pir



Rada-dms, Olga, terima kasih!
Ya, saya sangat suka biskut itu. Dia lebih lemah lembut daripada 1, 2, 3, walaupun saya sangat menyayanginya
Saya harap kek juga sedap. Tetapi jika terdapat banyak coklat, maka anda hanya boleh melapisi dengan krim keju pada krim.

[Lena]

... dan tidak semua orang memahami keunikan cetakan mulia ... Semua orang makan, dan anak-anak juga, dan dengan bahan tambahan.

Ini adalah perkara yang paling penting) Jika tidak, saya ingin mengejutkan beberapa tetamu, tetapi pada masa yang sama tidak mengecewakan orang lain))
Lena, terima kasih banyak atas jawapannya. Sebagai permulaan, saya pasti akan menguji resipi biskut: Saya tidak pernah membakar biskut dengan wain, dan dengan jumlah yang cukup banyak. Sungguh menarik.

[Inna]

Inna, Saya juga tidak memanggang sebelum ini Oleh itu, terdapat banyak ulasan positif mengenai biskut tersebut.

Wah! Kek apa! Ruang. Dan di potong, lurus dan menggigit gigi.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, terima kasih!
Saya mahukan Tahun Baru, tetapi pemikiran kreatif secara tidak sengaja membawa ke langit Tahun Baru

Elena, saya sangat tertarik dengan biskut anggur anda, tetapi terdapat mentega dalam perihalan penyediaannya, tetapi bukan dalam resipi itu sendiri. Bolehkah anda menentukan jumlah minyak?

Lena! kek yang sangat luar biasa! intrik di dalam dan luar! syabas, apa yang anda kongsi
Saya tidak dapat bermimpi tentang pintu biru !!!!!
Saya akan menambah sendiri cara kami membuat kursus keju krim:
1. Pukul keju krim sejuk dengan kelajuan rendah, tambah serbuk sedikit. mencambuk lebih kurang seperti mengacau, saya meletakkan kelajuan 1 pada cache.
2. setelah keju memperoleh struktur berkrim, tuangkan krim sejuk dan kacau sedikit lagi, sesuaikan jumlah krim dengan ketebalan yang dikehendaki

Saya selalu membuat krim keju seperti itu, sangat cepat dan tidak menyusahkan. sebaik sahaja krim menjadi lembut dan halus, berhenti sebat.

Saya rasa krim dengan krim disebat juga merupakan pilihan yang baik, strukturnya akan lebih lapang. tetapi kedua-dua pilihan mempunyai hak untuk "hidup", tujuan krim mesti diambil kira: untuk lapisan, untuk pelapisan, untuk mengisi eclairs, dll.

Oh, sungguh hebat !!!!
Dan bagaimana saya mengabaikan keajaiban seperti itu ?!
Helen, ini bukan sekadar kek, ini adalah karya agung!
Ya, ya, itulah sebenarnya! Betapa hebatnya lelaki itu, dan sudah tinggi, seperti menara!
Oh, anda tidak boleh melelapkan mata!
Terima kasih, Lenus, untuk keindahan dan karya agung dalam karya!

[Mila gula-gula]

Bolehkah anda menentukan jumlah minyak?

Mila gula-gula, lyudmilabagaimana saya mengabaikannya ... Maaf saya tergesa-gesa ... Dan sekarang saya tidak dapat memperbaikinya. Resipi ini menggunakan 115 g mentega. Di sini saya membuat 1/2 hidangan biskut.
Hidangan penuh terdapat dalam resipi ini

Mousse-coklat herringbone (Elena_Kamch)

tetapi kedua-dua pilihan mempunyai hak untuk "hidup", tujuan krim mesti diambil kira: untuk lapisan, untuk pelapisan, untuk mengisi ekar, dll.

aprelinka, Lenochka, Saya rasa terlalu baru-baru ini saya lakukan seperti yang anda gambarkan Krim yang bagus dan lapang ternyata
Terima kasih kerana berkongsi!



Rituslya, RitochkaTerima kasih kerana dinilai sangat tinggi!
Saya cuba ke meja Tahun Baru
Saya ditawarkan untuk menamakannya "Langit Tahun Baru di Petropavlovsk-Kamchatsky"

Leeeeen, tulis alamatnya dengan segera, saya.
Helen, anda hebat! Misha bernasib baik - pandai dan cantik serta memasak sehingga anda menjilat jari!

[Ritulya]

Ritulya, dipuji dengan baik ...
Terbang, saya akan menyediakan Syurga lain untuk ketibaan anda